RYŻ DLA ŁASUCHA

"Ryż dla łasucha" to moja kuchenna wariacja na bazie podstawowego przepisu na pudding czekoladowy na zimno. Zachęcam wszystkich czytelników do próbowania nowości, dzięki którym można odświeżyć tradycyjne receptury, wnieść trochę wyobraźni do kuchni oraz rozszerzyć kulinarne doznania smakowe.

SKŁADNIKI :

• mleko 3,2 lub 3,8 % (750 ml)
• ryż brązowy (250 g)
• cukier biały (20 g)
• czekolada mleczna (80 g)
• czekolada deserowa (20 g)
• śmietanka 30 lub 36 % (100 ml)
• cukier puder (łyżeczka)

PRZYGOTOWANIE :

1. W garnku zagotować mleko z cukrem białym i cukrem pudrem.
2. Czekoladę mleczną i deserową rozdzielić na kostki.
3. Dodać do wrzącego mleka.
4. Mieszać do momentu rozpuszczenia się czekolad.
5. Dodać ryż brązowy.
6. Gotować na małym ogniu 30 minut (ryż powinien być całkowicie miękki).
7. Gorący pudding czekoladowo - ryżowy przelać do pucharków.
8. Znakomicie smakuje zarówno bezpośrednio po przygotowaniu jak i na zimno.

SMACZNEGO !

SYCZUAŃSKIE SZASZŁYKI

Kuchnia syczuańska charakteryzuje się niebanalnym i oryginalnym łączeniem kontrastowych smaków lub barw. Przygotowując takie dania możemy więc zabawić się w kreatora sztuki kulinarnej, dobierać produkty, które wydawałyby się nie do połączenia, tym samym tworząc zaskakujące dania dla całej rodziny.
Moim pomysłem na wykorzystanie maksymy :"Sto potraw to sto(jeden) smaków" było stworzenie szaszłyków bananowo- czekoladowych na ostro. Brzmi dziwnie ? Przekonajcie się sami, że smakuje wyśmienicie !

SKŁADNIKI :

• ryż biały (500 g)
• banan (2)
• czekolada belgijska (100 g)
• mąka wrocławska (100 g)
• kasza manna (100 g)
• jajo (1)
• rum (5 ml) 
• olej rzepakowy do smażenia
• przyprawy : kardamon, imbir, chilli, biały pieprz, laska wanilii.

PRZYGOTOWANIE :

1. Dwukrotnie przepłukać ryż w zimnej wodzie.
2. Ugotować.
3. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
4. Banany rozgnieść widelcem.
5. Do wysokiej miski przełożyć ugotowany ryż, rozgniecione banany, czekoladę, mąkę, jajo, kaszę manną, rum oraz przyprawy.
6. Całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę.
7. Na patelni rozgrzać olej.
8. Z masy formować niewielkie kuleczki i smażyć zanurzeniowo (w głębokim tłuszczu) na złoty kolor.
9. Gotowe kulki odsączyć na papierowym ręczniku.
10. Jeszcze ciepłe nabijać na patyki do szaszłyków, po 4-5 sztuk.

SMACZNEGO !

PŁYNNA NIESPODZIANKA

Wyobraźcie sobie, że przychodzicie wymarznięci i zmęczeni do domu, a od samego progu wita Was zapach czekolady. Idąc za aromatem docieracie oczywiście do kuchni, a na stole co ? Pyszne, wielkie, mocno czekoladowe muffiny z chrupiącą skórką ! Już myślicie, że jesteście w niebie, a po ugryzieniu babeczki wyłania się ukryta niespodzianka - budyniowa masa bananowo - wiśniowa.
Myślę, że taka wizja dostatecznie przekonuje Was do upieczenia domowych muffinów a'la brownie według mojego przepisu. Miłego pieczenia !

SKŁADNIKI :

(muffiny) 

• masło (80 g)
• mleko (150 ml)
• mąka (200 g)
• gorzka czekolada (80 g)
• cukier (100 g)
• jaja (2)
• cukier wanilinowy (16 g)
• kakao (30 g)
• proszek do pieczenia (10 g)
• soda oczyszczona (2,5 g)
• sól

(masa)

• budyń (przepis wcześniej na blogu lub gotowy według przepisu na opakowaniu ) (250 g)
• banan (2 sztuki)
• wiśnie z kompotu - bez pestek (150 g)
• rum (5 ml)

PRZYGOTOWANIE :

1. Formy do muffinek naoliwić i wysypać kaszą manną.
2. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza.
3. Masło roztopić w rondelku.
4. Do jednej z dwóch dużych misek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
5. Dodać kakao, cukier, cukier wanilinowy i sól.
6. Wymieszać suche składniki.
7. Do drugiej dużej miski wbić jaja.
8. Wymieszać z mlekiem i roztopionym masłem.
9. Połączyć suche składniki z mokrymi.
10. Czekoladę połamać na drobne kawałki i dodać do masy.
11. Dokładnie wymieszać.
12. Do każdej formy wlewać 3/4 wysokości masy czekoladowej.
13. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
14. Piec 20 minut.
15. Do miski przełożyć dojrzałe banany i dokładnie rozgnieść za pomocą widelca.
16. Dodać budyń, wiśnie i rum.
17. Całość dokładnie wymieszać.
18. Masę budyniową przełożyć do szprycy.
19. Wystudzone muffiny napełniać masą budyniową, wbijając czubek od dołu każdej babeczki.

CZEKOLADOWY BAŁWANEK

Do przygotowania podstawy tego deseru potrzebujemy jedynie białka jaja kurzego i cukru, a większość ludzi boi się z nim zmierzyć. Mowa oczywiście o bezie, która jest tak wdzięczna, że nadaje się jako samodzielne ciasteczka - beziki, dekoracja wierzchnia ciasta, osobne ciasto lub mini bezy przekładane masą. Właśnie dziś zdradzę sekret udanej, śnieżnobiałej bezy i przedstawię jej mini wersję z kremem czekoladowym i wiśniami (z domowego kompotu).

SKŁADNIKI :

• białka jaja w temperaturze pokojowej (6)
• cukier puder (300 g)
• szczypta soli

(masa czekoladowa)

• serek mascarpone (200 g)
• czekolada mleczna (50 g)
• śmietanka 36% (200 ml)
• espresso - wystudzone (3 łyżki)

PRZYGOTOWANIE :

1. Białka jaj przełóż do miski.
2. Zacząć ubijanie od niskich obrotów miksera.
3. Gdy powstanie lekka piana, dodać szczyptę soli.
4. Zwiększyć obroty miksera do średniej prędkości.
5. Stopniowo dodawać cukier puder, cały czas ubijając bezę.
6. Ubijać białka jeszcze 4 minuty na najwyższych obrotach miksera.
7. Piekarnik rozgrzać do 110 stopni Celsjusza.
8. Arkusz papieru do pieczenia rozłożyć na blachę.
9. Z utworzonej bezy zrobić 6 kółek - kleksów.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
11. Piec godzinę.
12. Po tym czasie uchylić drzwiczki piekarnika i włożyć łyżkę drewnianą.
13. Wyłączyć piekarnik pozostawiając bezy w środku na 3-4 godziny.
14. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia.
15. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
16. Stopniowo dodawać serek mascarpone, cały czas ubijając.
17. Dodać espresso i roztopioną czekoladę.
18. Zmiksować.
19. Przełożyć do lodówki na czas suszenia się bez.
20. Gotowe bezy wyciągnąć z piekarnika i delikatnie ściągnąć z papieru.
21. Przełożyć 3 spody na talerz.
22. Na każde z 3 kółek wyłożyć masę czekoladową.
23. Przykryć pozostałymi bezami.
24. Wierzch udekorować kremem, czekoladą i wiśniami.

SMACZNEGO !

UWAGA KONKURS !!!

Serdecznie zapraszam wszystkich czytelników do wzięcia udziału w konkursie kulinarnym, w którym tematem przewodnim jest "nieznane oblicze czekolady". Co kryje się za tym tytułem? Już wyjaśniam.
Konkurs polega na przyrządzeniu potrawy, w której muszą znaleźć się 2 podane przeze mnie składniki główne - dobór reszty dodatków pozostawiam do Waszej dyspozycji.
 Składnikami głównymi są :
1. mięso (drób, dziczyzna, mięso zwierząt rzeźnych, owoce morza, ryby)
2. czekolada (gorzka lub mleczna)
Ocenie będzie podlegało oryginalne połączenie smaków, smakowity, apetyczny wygląd przyrządzonej przez Was potrawy, czytelny, autorski przepis wraz ze sposobem przygotowania oraz estetyczny, ciekawy, nowatorski sposób podania Waszego dzieła.
Nagrodzone zostaną 3 pierwsze miejsca, kolejno :
1 miejsce : książka Jamie'go Oliver'a "Superfood na co dzień. Co jeść, aby dobrze się czuć." oraz słodki upominek.
2 miejsce : wielofunkcyjne nożyce kuchenne : 7W1 (nożyce do kurczaka, skrobak do ryb, nożyce, obieraczka do warzyw, dziadek do orzechów, śrubokręt, otwieracz do butelek) oraz słodki upominek.
3 miejsce : książka "Czekolada. Szybko i smacznie"  oraz słodki upominek.
Zgłoszenia proszę wysyłać na adres : nataliasmg27@gmail.com z dopiskiem : NIEZNANE OBLICZE CZEKOLADY
Zgłoszenie musi zawierać :
1. Przepis (składniki i sposób przygotowania)
2. Zdjęcia głównych składników.
3. Zdjęcia co najmniej 3 etapów przygotowywania dania.
4. Zdjęcie estetycznie podanej, udekorowanej potrawy.
5. Imię i Nazwisko 
6. Osoby, które zajmą kolejno 1, 2 i 3 miejsce poproszone będą o dosłanie informacji niezbędnych do odebrania nagrody (wysyłka).
KONKURS TRWA OD : 6.11.2015 DO 6.12.2015 .
Liczę na waszą kreatywność i wyobraźnię !
Pokażcie na co Was stać i nie bójcie się wyzwań w kuchni !

SMAKI PRZEDSZKOLA

Gdy wspominam czasy przedszkolne nigdy nie zapominam o smaku sucharków na mleku, samodzielnie robionego kisielu ze startymi jabłkami czy też domowego budyniu czekoladowego w przezroczystych miseczkach. Dzisiejszy przepis będzie dotyczył ostatniego z deserów, tylko nieco zmodyfikowanego, bo bez dodatku mleka krowiego, natomiast z kaszą gryczaną. Może brzmi nietypowo, ale zapewniam, że w smaku jest o wiele pyszniejszy niż tajemniczy proszek z torebki zalany wrzątkiem.

SKŁADNIKI :

• kasza gryczana (125 g)
• mleko sojowe (400 ml)
• banan (1)
• czekolada (50 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Mleko przelać do rondelka i doprowadzić do wrzenia.
2. Dodać kaszę gryczaną i przykryć rondelek.
3. Gotować na wolnym ogniu 20 minut.
4. Banana drobno pokroić.
5. Czekoladę pokruszyć.
6. Pokrojonego banana i czekoladę dodać do mleka pod koniec gotowania.
7. Zamieszać.
8. Szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia.
9. Gotowy, ostudzony budyń zmiksować za pomocą blendera.
10. Przełożyć do miseczek i udekorować według uznania.

SMACZNEGO !

GRECKA REGENERACJA

Czy wy też uwielbiacie wypieki z ciasta francuskiego,a ze względu na jego kaloryczność odmawiacie sobie przyjemności z ich jedzenia ? W tym wypadku mam dla was wybawienie - ciasto filo. Jest to greckie ciasto, które również charakterystycznie się rozwarstwia - "listkuje", natomiast nie jest ani tak czasochłonne w przygotowywaniu, ani tak kaloryczne jak ciasto francuskie. Ciasto to nadaje się zarówno do przygotowywania potraw smażonych jak i pieczonych, a dzięki neutralnemu smakowi (trzeba przyznać, samo w sobie jest wybitnie "nijakie") - puścić wodze fantazji, wypełniając je słonymi lub słodkimi farszami. Ja tym razem pokusiłam się o upieczenie rogalików z własnym, czekoladowo - orzechowym nadzieniem, a jaki będzie wasz pomysł ?

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka pszenna (400g)
• woda - lekko podgrzana (330 ml)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól
• skrobia ziemniaczana - do podsypywania

(nadzienie)

• orzechy laskowe (100 g)
• mleko (60 ml)
• kakao (15 g)
• czekolada mleczna (150g)

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę przesiać do miski.
2. Dodać wodę, sól i zmiksować.
3. Gdy składniki połączą się - stopniowo wlewać oliwę z oliwek, nadal miksując.
4. Miksować około 4 minuty - do połączenia składników.
5. Stolnicę oprószyć skrobią ziemniaczaną.
6. Wyłożyć przygotowane ciasto i uformować w kulę - obtaczając w skrobi.
7. Blachę do pieczenie oprószyć skrobią ziemniaczaną.
8. Kulę ciasta filo podzielić na mniejsze kule - około 60 g.
9. Ułożyć na oprószonej blaszy z niewielkim odstępem.
10. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 2 godziny.
11. Stolnicę ponownie oprószyć skrobią ziemniaczaną.
12. Jedną kulę wyłożyć na stolnicę i lekko rozwałkować.
13. Podłożyć ręce pod płat ciasta i rozciągać na wszystkie strony, aż uzyska grubość około 0,5 centymetra.
14. Przygotowany płat przykryć zwilżoną ściereczką.
15. Przygotować pozostałe płaty ciasta.
16. Układać kolejno na sobie - warstwami - za każdym razem posypując skrobią ziemniaczaną kolejne płaty.
17. Dobrze docisnąć i pozostawić do odleżenia przykryte nawilżoną ściereczką.
18. Nastawić piekarnik na 190 stopni Celsjusza.
19. Rozgrzać patelnię.
20. Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni.
21. Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej.
22. Przełożyć uprażone orzechy, rozpuszczoną czekoladę i kakao do miski.
23. Zmiksować wszystkie składniki za pomocą blendera.
24. Stopniowo dolewać mleko - cały czas miksując.
25. Ciasto filo podzielić na trójkąty.
26. Na środku każdego trójkąta układać nadzienie i formować w rogaliki.
27. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
28. Na przygotowanej blaszy ułożyć rogaliki w niewielkich odstępach.
29. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut.

SMACZNEGO !

ZDROWIE : ODŻYWIANIE A NASTRÓJ

Jak jedzenie wpływa na nasz nastrój ?

• duże wahania poziomu glukozy we krwi (przypływ energii, a następnie apatia, zmęczenie)
• wahania substancji zawartych w mózgu (serotonina, dopamina, acetylocholina)
• nietolerancje pokarmowe
• niedobory witamin i substancji odżywczych
• niedobór niezbędnych kwasów tłuszczowych

Jaki wpływ na nastrój ma niedobór niezbędnych kwasów tłuszczowych ?

• kluczowe znaczenie dla rozwoju i prawidłowej pracy mózgu
• działania antydepresyjne
• szczególnie DHA, EPA, OMEGA-3 (makrela, łosoś, śledź, olej z konopi, olej lniany)
• związek ze stanami depresyjnymi
• wpływ na obrót serotoniną i dopaminą w organizmie (złość, zdenerwowanie, apatia)

Składniki ważne dla samopoczucia :

1. białko - wpływający na nastrój tryptofan (drób, jaja)
2. węglowodany - zwiększenie poziomu glukozy (pieczywo, ziemniaki, warzywa)
3. kwasy OMEGA-3 - poprawa nastroju, uniknięcie depresji (tłuste ryby, siemię lniane)
4. selen - uniknięcie depresji, drażliwości (pieczywo, ryby)
5. cholina - poprawa pamięci i zdolności koncentracji (soja, płatki owsiane)
6. kwas foliowy - uniknięcie przygnębienia, apatii, depresji (zielone warzywa liściaste, płatki śniadaniowe )
7. kofeina - zwiększenie czujności (kawa, herbata, czekolada)

Produkty poprawiające nastrój :

1. czekolada - potrzebny do produkcji serotoniny tryptofan ; uczucie uniesienia
2. kawa - zwiększenie czujności, sprawności
3. herbata - l-teanina - relaks, odświeżenie
4. tłuste ryby - kwasy OMEGA-3 - poprawa nastroju, zmniejszenie ryzyka depresji
5. jaja - cholina - pamięć, koncentracja
6. chude mięso - tyrozyna - produkcja dopaminy i adrenaliny
7. pieczywo pełnoziarniste - niski poziom IG - kontrola poziomu glukozy, zapobieganie zmęczeniu, ospałości

Jak neuroprzekaźniki wpływają na nastrój ?

• serotonina - sen, regulacja nastroju
• dopamina - kontrola ruchów, wpływ na reakcje emocjonalne, odczuwanie przyjemności i bólu
• acetylocholina - pamięć, koncentracja

Jak poprawić nastrój ?

• regularnie jedz posiłki
• staraj się spożywać 2-3 porcje tłustych ryb tygodniowo
• jedz jajka (śniadanie, obiad lub lunch)
• między posiłkami pij herbatę lub kawę
• postaraj się by w każdym posiłku zawarte były węglowodany o niskim IG
• na przekąske jedz orzechy, migdały
• zapisuj jadłospis, by porównać wpływ poszczególnych produktów na Twój nastrój
• nie unikaj słońca (witamina D - produkcja serotoniny)
• staraj się przynajmniej 2 razy w tygodniu zjeść posiłek z rodziną lub w gronie przyjaciół

AUSTRALIJSKIE LAMINGTONY

Mimo że tak popularne w Polsce kokosanki z biszkoptu, to tak naprawdę lamingtony wywodzące się z Australii, to ten przepis pochodzi prosto z zeszytu mojej babci, który pomimo pożółkłych, lekko rozpadających się kartek, często poplamionych, ma w sobie niezwykłą moc przyciągania do stołu przedstawicieli każdego pokolenia.

SKŁADNIKI:

(ciasto)

• jaja(2)
• cukier puder(250g)
• mleko 3,2 %(szklanka)
• mąka pszenna(500g)
• proszek do pieczenia(2 łyżeczki)
• masło (100g)

(polewa czekoladowa)

• cukier biały(250g)
• masło(300g)
• mleko 3,2 %( 3/4 szklanki)
• kakao(40g)
• spirytus(łyżka)

(wierzch)

• wiórki kokosowe(250g)

PRZYGOTOWANIE:

1. Masło utrzeć z cukrem.
2. Dodać jaja i utrzeć na jednolitą, jasną masę.
3. Do osobnej miseczki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Do masy jajecznej dodawać naprzemiennie mleko i mąkę - dobrze mieszając za każdym razem.
5. Nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
7. Jednolitą masę biszkoptową wylać do przygotowanej formy.
8. Piec ok. 30 minut.
9. Upieczone ciasto pozostawić do ostudzenia.
10. W rondelku rozpuścić masło.
11. W misce ustawionej w garnku z wrzącą wodą( kąpiel wodna) wymieszać cukier, mleko i roztopione wcześniej masło.
12. Cały czas mieszać, aż do zagotowania masy.
13. Pod koniec dodać kakao i spirytus - dobrze wymieszać.
14. Pozostawić do wstępnego ostudzenia (polewa nie może być całkiem zimna).
15. Gotowy biszkopt pokroić na kształt kwadratów.
16. Kwadraciki maczać w polewie i obtaczać w wiórkach kokosowych.
17. Gotowe kokosanki odstawić do całkowitego ostudzenia.



SMACZNEGO !

SERNIKOWA NIEWIADOMA

Cały deser z pewnością zaskoczy gości, gdyż w każdym elemencie ciasta czeka na nas niespodzianka. Spód sernika do złudzenia przypomina tradycyjne kruche ciasto, w masie ukryty jest banan oraz budyń, a czekoladki nie dość, że domowej roboty, to w połączeniu z chilli są wielką niewiadomą.
SKŁADNIKI :

(spód)

• herbatniki maślane (200g)
• masło (90g)

(masa)

•  ser biały twarogowy (1kg)
• budyń waniliowy (2opakowania)
• banan (5)
• sok z cytryny (1łyżka)
• jaja (4)
• cukier brązowy (150g)

(czekoladki)

• deserowa czekolada (150g)
• biała czekolada (150g)
• skondensowane mleko (350g)
• chilli (1łyżeczka)

PRZYGOTOWANIE :

1. Czekoladki najlepiej zrobić dzień wcześniej - od nich zaczniemy.
2. Kwadratową blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Skondensowane mleko rozlać po równo do 2 rondelków.
4. Do pierwszego dodać połamaną czekoladę deserową oraz chilli i zagotować do rozpuszczenia.
5. Do drugiego dodać połamaną białą czekoladę i zagotować do rozpuszczenia.
6. Na blachę wylać 1/2 ciemnej masy.
7. Następnie wylać całą białą masę.
8. Na koniec przykryć resztą ciemnej masy i wstawić na minimum 8h do lodówki (najlepiej na całą noc).
9. Gotowe czekoladki pokroić na kwadraciki.
10. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
11. Herbatniki zmielić za pomocą blendera.
12. W rondelku rozpuścić masło.
13. Gorące masło dokładnie wymieszać z ciastkami.
14. Tak przygotowany spód wyłożyć na dno blachy, docisnąć i wstawić do lodówki.
15. Banany rozgnieść za pomocą widelca i wymieszać z sokiem z cytryny.
16. Dodać jaja, twaróg, cukier, budynie i krótko miksować - do powstania jednolitej masy.
17. Nagrzać piekarnik na 180°C.
18. Gotową masę serową wylać na wcześniej schłodzony spód.
19. Piec przez 50 minut.
20. Upieczone ciasto można udekorować rozdrobnionymi czekoladkami lub podawać z pralinami w całości.

SMACZNEGO !

ANGIELSKA POLSKOŚĆ

Deser angielska polskość to nic innego, jak połączenie tradycyjnego, angielskiego przepisu na czekoladowe ciasto "brownie" i musu z tak kojarzącego się z Polską jabłka.Dodatkowo dzięki zastosowaniu oleju kokosowego może być bez obaw jedzony przez osoby chore na celiaklię (nie zawiera glutenu)
SKŁADNIKI :

(ciasto)

• czekolada (100g)
• wiórki kokosowe (350g)
• kakao (3 łyżki)
• jaja (2)
• żółtka (3)
• olej kokosowy (1 łyżka)
• maliny (200g)

(owoce)

• jabłka (150g)
• ananas (50g)
• miód (2 łyżeczki)
• sól morska,cynamon,brązowy cukier

PRZYGOTOWANIE :

1. Wiórki kokosowe zmielić (powstanie mączka)
2. W rondelku rozpuścić czekoladę z olejem i odstawić na bok.
3. W dużej misce wymieszać mączkę, jaja, żółtka, kakao i czekoladę.
4. Nastawić piekarnik na 180°C
5. Do masy na brownie dodać maliny i delikatnie wymieszać.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Wylać ciasto i wyrównać powierzchnię.
8. Piec około 20 minut.
9. Jabłko i ananasa pokroić w kostkę.
10.  Do rondelka włożyć jabłko,ananasa i dodać miód.
11. Dusić na małym ogniu aż powstanie gęsty sos.
12. Doprawić, zamieszać i podać z gotowym ciastem.

SMACZNEGO !

ŁACIATA KUCHNIA

Dzięki połączeniu czekoladowego ciasta z budyniowo- bananową masą możemy stworzyć ciekawą, łaciatą jego odsłonę.
SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka tortowa (300 g)
• cukier biały lub trzcinowy(60 g)
• mleko 3,2% (60 ml)
• olej(125 ml)
• jaja (2)
• proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
• kakao (4 łyżki)
• cukier wanilinowy (opakowanie)
• czekolada mleczna ( 1/2 tabliczki)

(budyń)

• banan (1)
• mąka ziemniaczana (1 łyżka)
• mleko (1 szklanka)

(kruszonka - posypka)

• kakao (4 łyżki)
• cukier puder (4 łyżki)
• masło(30 g)
• cynamon (do smaku)

PRZYGOTOWANIE:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Nastawić piekarnik na 180°C.
4. W pierwszej misce wymieszać mąkę,cukier i proszek do pieczenia.
5. W drugiej misce wymieszać mleko,jaja i olej.
6. Zmieszać ze sobą powyższe składniki dodając cukier wanilinowy.
7. Tak przygotowane ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem.
8. W osobnej miseczce wymieszać kakao z przestudzoną czekoladą.
9. Masę czekoladową delikatnie wmieszać w ciasto,starając się tworzyć łatki.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut do tzw."suchego patyczka".
11. Banana zblendować z 1/3 szklanki mleka.
12. Pozostałe mleko zagotować.
13. W szklance wymieszać mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody.
14. Do gotującego się mleka wlać masę bananową i cały czas energicznie mieszając - rozrobioną skrobię.
15. Budyń pozostawić do ostudzenia.
16. Upieczone ciasto wyciągnąć z blachy i pozostawić do wystudzenia.
17. Składniki na kruszonkę dobrze wymieszać i wstawić na 3 minuty do jeszcze ciepłego piekarnika.
18. Ciasto przekroić na pół.
19. Posmarować budyniem(zostawiając odrobinę na posmarowanie wierzchu).
20. Kruszonkę wysypać na wierzch ciasta i lekko docisnąć.

SMACZNEGO !

MIGDAŁOWA ROZKOSZ

Migdałowa rozkosz to ciasto w smaku do złudzenia przypominające smak pralinek raffaello.
SKŁADNIKI:

(biszkopt)

• jaja(4 sztuki)
• mąka tortowa(1 szklanka)
• cukier biały(3/4 szklanki)
• proszek do pieczenia(1 łyżka)
• olej(4 łyżki)

(masa)

• mleko(2 i 1/2 szklanki)
• cukier biały(1 szklanka)
• mąka pszenna(2 łyżki)
• skrobia ziemniaczana(1 łyżka)
• żółtka(3 sztuki)
• cukier wanilinowy(1 łyżka)
• masło(250g)
• wiórki kokosowe(250g)
• malibu(100ml)

PRZYGOTOWANIE:

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Przygotowanie biszkoptu zacząć od ubicia jaj.
3. Dodać cukier i ubić na puszystą masę.
4. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia(nie przerywać ubijania).
5. Piekarnik nastawić na 175°C.
6. Do ubijanej masy dodać olej i jeszcze chwilę ubijać.
7. Wylać masę do przygotowanej wcześniej blachy.
8. Piec biszkopt ok.50 minut.
9. Po upieczeniu wyjąć z blachy,odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia.
10. Teraz można zająć się masą rafaello.
11. Żółtka i obydwie mąki dokładnie wymieszać z 1/2 szklanki mleka.
12. Pozostałe mleko zagotować z cukrem wanilinowym i cukrem białym.
13. Do gotującego się mleka dodać masę z żółtek i zagotować - cały czas mieszając.
14. Powstałą masę "budyniową" pozostawić do ostygnięcia.
15. W osobnym naczyniu utrzeć masło z malibu.
16. Dodać przestudzoną masę budyniową i dokładnie wymieszać.
17. Dodać wiórki kokosowe i wmieszać w krem.
18. Wystudzony biszkopt przekroić na 2 części.
19. Przełożyć masą kokosową.
20. Górę raffaello posypać płatkami migdałów.

SMACZNEGO !

WYBUCH SŁODYCZY

Uwielbiacie bardzo słodkie desery ? Ten sernik na mocno waniliowym spodzie uwieńczony polewą czekoladową został stworzony właśnie dla takich łasuchów, więc do dzieła.
UWAGA : Aby masa serowa nie opadła podczas pieczenia można wstawić do nagrzanego piekarnika naczynie żaroodporne wypełnione wodą.
SKŁADNIKI:

(Spód ciasta)

• ciastka maślane(mogą być kruche,przekładane masą waniliową lub pełnoziarniste - 500g)
• sól
• masło (kostka)

(Masa serowa - temperatura pokojowa)

• twaróg biały pełnotłusty  (500g)
• jaja (2 sztuki)
• śmietana 18% (150g)
• mąka tortowa(100g)
• cukier biały(200g)
• skórka otarta z cytryny
• aromat waniliowy

(Polewa)

• masło czekoladowe lub roztopiona mleczna czekolada (200g)
• śmietana 18% (1-2 łyżki)
• pestki owocu granata (1 owoc)

PRZYGOTOWANIE:

1. Roztopić masło i pozostawić do ostudzenia.
2. W osobnej misce za pomocą blendera zmielić ciastka na "piasek".
3. Do ciastek dodać ostudzone masło,szczyptę soli i dokładnie wymieszać.
4. Tak przygotowany spód przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blachy.
5. Twaróg przeznaczony na masę ubij mikserem(by zwiększyć puszystość sera).
6. Do twarogu dodać przesianą mąkę,cukier,śmietanę i zmiksować na gładką masę.
7. Nastawić piekarnik na 180°C
8. Do masy serowej wbijać kolejno jaja,za każdym razem mieszając dokładnie szpatułką.
9. Dodać jeszcze aromat waniliowy i skórkę cytrynową oraz chwilę miksować.
10. Gotową masę serową przełożyć do blachy.
11. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do tzw."suchego patyczka"
12. Zmieszać składniki polewy i gotową pozostawić w temperaturze pokojowej.
13. Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia.
14. Ostudzone serniki ozdobić polewą czekoladową i wstawić do lodówki na minimum 6 godzin.
15. Po tym czasie można pokroić nasze małe dzieło i podać gościom lub rodzinie prawdziwy WYBUCH SŁODYCZY.
    

SMACZNEGO !