WIEŻA ROZKOSZY

Oto przepis na warstwowe ciasto, które jest połączeniem czekolady mlecznej, ajerkoniaku, białej czekolady i serka mascarpone. Deser słodki, marzenie łasuchów i idealnie zastępuje tradycyjny tort urodzinowy.Dla takiej chwili rozkoszy warto zaprzyjaźnić się z kuchnią na dłużej.

SKŁADNIKI :

 (spód)

• biszkopty okrągłe (opakowanie)

(masa czekoladowa)

• ser mascarpone (400 g)
• czekolada mleczna (tabliczka)
• batoniki "sezamki" (4 opakowania)
• siekane orzechy laskowe (150 g)

(biszkopt)

• jaja (3)
• cukier (150 g)
• mąka pszenna (150 g)
• skrobia ziemniaczana (łyżka)
• proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
• cukier wanilinowy (łyżka)

(masa advocatowa)

• masło (200g)
• jaja (3)
• cukier puder (3 łyżki)
• advocat (150 ml)
• małe bezy (10 sztuk)

(masa z białej czekolady)

• śmietanka 30% lub 36% (250 ml)
• biała czekolada (tabliczka)
• biszkopty okrągłe (opakowanie)

PRZYGOTOWANIE :

1.  Dwie formy do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Na dnie pierwszej ułożyć okrągłe biszkopty.
3. Przygotowywanie ciasta zacząć od upieczenia biszkoptu.
4. Nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
5. Białka ubić na sztywną pianę.
6. Pod koniec ubijania dodać cukier biały i cukier wanilinowy i ponownie ubijać.
7. Do miski przesiać mąkę, skrobię ziemniaczaną i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
8. Stopniowo dodawać do ubitej piany - cały czas miksując.
9. Ciasto przelać do przygotowanej blachy.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.20 minut do zrumienienia.
11. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do ostygnięcia.
12. Przystąpić do sporządzania masy z białej czekolady.
13. Śmietankę przelać do rondelka.
14. Dodać pokruszoną białą czekoladę i podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady.
15. Wstawić do lodówki.
16. Przystąpić do sporządzania masy czekoladowej.
17. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
18. Dodać ser mascarpone cały czas mieszając.
19. Dodać pokruszone sezamki i posiekane orzechy.
20. Dokładnie wymieszać.
21. Odstawić do ostygnięcia.
22. Przystąpić do sporządzenia masy advocatowej.
23. Masło utrzeć na biało.
24. Jaja z cukrem ubić na parze i pozostawić do ostygnięcia.
25. Gdy jaja będą już w temperaturze pokojowej, stopniowo dodawać do masła cały czas ucierając.
26. Stopniowo dodawać advocat, cały czas miksując.
27. Beziki pokruszyć na miał i dodać do kremu.
28. Dokładnie wymieszać i odstawić na bok.
29. Wyjąć masę z białej czekolady z lodówki.
30. Miksować przez 10 minut na małych obrotach.
31. Odstawić na bok.
32. Przystąpić do tworzenia deseru.
33. Na wyłożone w formie do pieczenia biszkopty przełożyć masę czekoladową.
34. Następnie położyć upieczony blat biszkoptu.
35. Na biszkopt wyłożyć masę advocatową.
36. Na masę advocatową wyłożyć okrągłe biszkopty (opakowanie opisane przy składnikach na masę z białej czekolady.)
37. Biszkopty obłożyć masą z białej czekolady.
38. Schłodzić w lodówce co najmniej 12 godzin.

SMACZNEGO !

UTARTY OLBRZYM

W moje ręce wpadła ostatnio stara książka kucharska, w której wynalazłam przepis na podstawowe ciasto ucierane, które uzupełniłam o czereśniowe nadzienie, aby nadać mu nieco owocowej, letniej nutki. W oryginalnym przepisie było napisane : "Następnie ucierać przez 10 do 15 zdrowasiek", natomiast ja posłużyłam się elektrycznym wynalazkiem XXI wieku, a mianowicie mikserem. Ciacho naprawdę ładnie urosło, stąd jego nazwa, a czereśnie uwieńczyły dzieło. Przepis ten wysyłam również na konkurs internetowy : (http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2015/06/konkurs-kulinarny-kuchnia-w-klimacie.html)

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• masło (250g)
• cukier biały (250g)
• jaja (4)
• mąka pszenna (250g)
• proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
• masło (do wysmarowania formy)

(nadzienie)

• dżem wiśniowy (300g)
• czereśnie bez pestek (300g)
• skrobia ziemniaczana (łyżka)
• miód (łyżka)
• woda (łyżka)

PRZYGOTOWANIE :

1. Do dużej miski przełożyć masło o temperaturze pokojowej.
2. Za pomocą miksera utrzeć na biały puch.
3. Dodać 2/3 ilości cukru i nadal ucierać.
4. W osobnej misce oddzielić białka od żółtek.
5. Do maślanej masy dodać żółtka i porządnie utrzeć.
6. Do osobnej miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
7. Dosypywać partiami do masy, cały czas ucierając.
8. Białka ubić na sztywną pianę.
9. Pod koniec ubijania dodać pozostały cukier i ubijać dalej.
10. Formę na ciasto wysmarować masłem i wysypać mąką.
11. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
12. Ubite białka delikatnie połączyć z masą maślaną.
13. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy i wygładzić wierzch.
14. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.
15. Dżem wiśniowy przełożyć do rondelka.
16. Dodać czereśnie, miód i cały czas mieszając doprowadzić do zagotowania.
17. W szklance wymieszać skrobię ziemniaczaną z wodą.
18. Wlać do owocowej masy i cały czas mieszając - zagotować.
19. Pozostawić do ostudzenia.
20. Upieczone ciasto studzić 20 minut w formie, następnie wyjąć i ostudzić całkowicie.
21. Ostudzone ciasto przekroić na 2 części. 
22. Spód posmarować przygotowanym, ostudzonym nadzieniem i przykryć drugą częścią ciasta.
23. Można posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO !

RYŻ DLA ŁASUCHA

"Ryż dla łasucha" to moja kuchenna wariacja na bazie podstawowego przepisu na pudding czekoladowy na zimno. Zachęcam wszystkich czytelników do próbowania nowości, dzięki którym można odświeżyć tradycyjne receptury, wnieść trochę wyobraźni do kuchni oraz rozszerzyć kulinarne doznania smakowe.

SKŁADNIKI :

• mleko 3,2 lub 3,8 % (750 ml)
• ryż brązowy (250 g)
• cukier biały (20 g)
• czekolada mleczna (80 g)
• czekolada deserowa (20 g)
• śmietanka 30 lub 36 % (100 ml)
• cukier puder (łyżeczka)

PRZYGOTOWANIE :

1. W garnku zagotować mleko z cukrem białym i cukrem pudrem.
2. Czekoladę mleczną i deserową rozdzielić na kostki.
3. Dodać do wrzącego mleka.
4. Mieszać do momentu rozpuszczenia się czekolad.
5. Dodać ryż brązowy.
6. Gotować na małym ogniu 30 minut (ryż powinien być całkowicie miękki).
7. Gorący pudding czekoladowo - ryżowy przelać do pucharków.
8. Znakomicie smakuje zarówno bezpośrednio po przygotowaniu jak i na zimno.

SMACZNEGO !

SEZONOWA NIESPODZIANKA

Jeżyny, ostatnimi czasy tak bardzo zapomniane w kuchni, a przecież tak pyszne i wielofunkcyjne. Świetnie odnajdują się zarówno w daniach wytrawnych, jak i w słodkich wypiekach. 
Ponadto owoce te są bogate w błonnik, chroniący nasz organizm przed wchłanianiem tłuszczy, a także dzięki swym właściwościom antyoksydacyjnym, stanowią podstawę diety antynowotworowej.
Dzisiaj połączenie dwóch wariantów smakowych : słodko - kwaśnej jeżyny oraz słonej pistacji, które są prawdziwą bombą antyoksydacyjną i zdrowotną (w kolejnym poście trochę więcej, na temat właściwości orzechów szczęścia) ! 
Mianowicie przedstawiam przepis na kruche, maślane ciasto z serowo - jeżynowym musem, otulone kruszonką pistacjową. 
Brzmi dosyć skomplikowanie, ale tak naprawdę jest to łatwy sposób na zaskoczenie rodziny i znajomych.

SKŁADNIKI :

 (spód) 

• ciastka 'HIT' - czekoladowe z waniliowym nadzieniem (300 g)
• masło (100 g)
• gorzka czekolada (50 g)

(nadzienie)

• jogurt naturalny (400 g)
• serek homogenizowany lub twarogowy * (400 g)
• białka jaj (4)
• jeżyny (350 g)
• cukier (20 g)

(kruszonka)

• pistacje (400 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Ciastka 'HIT' rozdrobnić na miał.
2. Masło roztopić w rondelku i pozostawić do ostudzenia.
3. Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej.
4. Połączyć wszystkie składniki.
5. Kwadratową blaszkę (20 x 20 cm) lub tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. 
6. Uzyskaną masę wylać na spód przygotowanej blachy.
7. Wstawić do lodówki.
8. Piekarnik nastawić na 170 stopni Celsjusza.
9. Białka ubić na sztywną pianę.
10. Jogurt naturalny, serek homogenizowany, jeżyny i cukier zmiksować.
11. Dodać ubite białka jaj i delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki.
12. Masę serowo - jeżynową przelać na gotowy spód.
13. Ciasto przełożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.
14. Pistacje obrać i rozkruszyć na podpieczony mus serowy.
15. Udekorować świeżymi owocami.

SMACZNEGO !

POWIEW WIOSNY

Wiosna to czas, w którym w końcu można kupić wiele różnorodnych, różnokolorowych i przede wszystkim ŚWIEŻYCH warzyw i owoców. W kuchni najlepiej sprawdzają się produkty sezonowe, ponieważ dzięki temu jemy rozmaite jarzyny, w zależności od miesiąca - pełny zapas witamin na "gorsze" dni zimy ! Dlatego też, chciałabym wam pokazać ciekawy sposób na wykorzystanie naszej cudownej, polskiej botwinki. Jednakże jest to też przepis, który idealnie nadaje się dla osób chorujących na celiakię. Bezglutenowe i zdrowe wcale nie musi być niedobre !

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• daktyle suszone (60 g)
• mleko ryżowe, kokosowe lub sojowe (200 ml)
• oliwa (50 ml)
• drożdże świeże (30 g)
• mąka kukurydziana (150 g)
• skrobia ziemniaczana lub tapioka (150 g)
• mąka kokosowa (150 g)

(farsz)

• botwinka (300 g)
• szpinak (200 g)
• bryndza kozia (200 g)
• czosnek (1-2 ząbki)
• sól, pieprz, papryka wędzona

PRZYGOTOWANIE :

1. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut.
2. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
3. Odlać część wody z daktyli i zmiksować je na gęstą masę.
4. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić na 20 minut.
5. Botwinkę i liście szpinaku dokładnie umyć.
6. Sparzyć wrzątkiem i odsączyć.
7. Drobno posiekać.
8. Połączyć z bryndzą kozią oraz posiekanym czosnkiem.
9. Doprawić i wymieszać.
10. Do drożdży dodać przesiane mąki oraz oliwę.
11. Dokładnie wyrobić.
12. Ciasto rozwałkować na prostokąt.
13. Całość wysmarować przygotowanym farszem z botwiny i szpinaku.
14. Zawinąć na kształt rolady.
15. Odcinać niewielkie bułeczki, "rollsy".
16. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
17. Układać bułeczki na przygotowanej blaszce, w niewielkich odstępach.
18. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.

SMACZNEGO !

WYPIECZONE SZCZĘŚCIE

Zapach wypieczonej kruszonki i sezonowych owoców, uśmiech najbliższych i promienie słońca próbujące przedostać się przez okienne szyby... czego chcieć więcej ? Dla takich chwil warto szukać inspiracji i tworzyć coraz to nowe pyszności - tym razem otrębowo - jogurtowe ciasto z sezonowymi owocami. Ciekawy smak ciasta dopełniony maślaną kruszonką  - zdrowe też może być dobre i słodkie !

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• jaja (4)
• mąka kukurydziana (400 g)
• otręby pszenne (250 g)
• cukier trzcinowy (40 g)
• jogurt naturalny (400 g)
• oliwa (30 ml)
• proszek do pieczenia (10 g)
• płatki migdałowe (10 g)
• owoce sezonowe (400 g)

(kruszonka)

• cukier trzcinowy (30 g)
• mąka pszenna (60 g)
• masło (100 g)
• cynamon

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
2. Składniki na kruszonkę przełożyć do miski i dokładnie zagnieść.
3. Kruszonkę wstawić do lodówki.
4. Migdały zmielić.
5. Białka jaj ubić na sztywną pianę z cukrem.
6. Dodać żółtka i wymieszać.
7. Dodać jogurt naturalny oraz olej i wymieszać.
8. Do ciasta przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
9. Dodać otręby, zmielone migdały i dokładnie wymieszać.
10. Przelać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
11. Owoce umyć i ułożyć na cieście.
12. Posypać przygotowaną wcześniej kruszonką.
13. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.

SMACZNEGO !

POTRÓJNA ROZKOSZ

Uwielbiam eksperymentować w kuchni, a tym razem moim "królikiem doświadczalnym" stało się ciasto marchewkowe. 
Owszem, lubię smak tradycyjnego deseru, ale potrzebowałam nieco go odświeżyć. W ten sposób powstało ciasto marchewkowe, z pomarańczowym musem jogurtowym i... galaretką z mini marchewkami. Po pierwsze, jedzenie zaczyna się od samego patrzenia na to małe cudeńko, a po drugie - jest wyśmienite ! To jedno z rodzaju "mokrych" ciast, które dogadzają nawet najbardziej wybrednym podniebieniom.
Czas puścić wodze fantazji i szykować produkty na cudowny deser dla całej rodziny ;)

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka owsiana (300 g)
• marchew (800 g)
• otręby owsiane (125 g)
• cukier trzcinowy (200 g)
• soda oczyszczona (2 g)
• proszek do pieczenia (2 g)
• olej (200 ml)
• suszone owoce - mix (100 g)
• przyprawy : cynamon, imbir, wiórki kokosowe

(masa)

• galaretka pomarańczowa (1 opakowanie)
• sok z pomarańczy (200 ml)
• jogurt naturalny (200 g)

(dekoracja)

• galaretka pomarańczowa (500 g)
• mini marchewki (300 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Marchew drobno zetrzeć.
2. Rozgrzać piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
3. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Wszystkie składniki wymieszać za pomocą blendera.
5. Tak przygotowany spód ciasta wyłożyć na przygotowaną blachę.
6. Piec 40 minut.
7. Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostudzenia.
8. Galaretkę rozpuścić w 300 ml wrzącej wody.
9. Gdy lekko przestygnie, dodać sok z pomarańczy i wymieszać.
10. Do całkowicie ostudzonej pomarańczy dodać jogurt naturalny i wymieszać.
11. Tak przygotowany krem rozsmarować na wystudzonym spodzie ciasta.
12. Mini marchewki umyć i ułożyć na kremie jogurtowo - pomarańczowym.
13. Galaretkę rozpuścić w 800 ml wody.
14. Tężejącą galaretkę wylać na wierzch ciasta.
15. Schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO !

BABCIA WYPIEKÓW

Po raz kolejny przepis specjalnie dla Pauliny, wiernej czytelniczki mojego bloga. Dzięki Wam, aktywnym czytelnikom, którzy wysyłają wiadomości z prośbami, pytaniami czy zdjęciami swoich wersji dań lub wypieków z mojego bloga, chcę tworzyć dalej ! Jesteście świetną motywacją oraz ukazujecie mi, jak bardzo doceniacie moją pracę oraz ciągłe poszukiwania inspiracji.

Dzisiaj przepis na tradycyjną szarlotkę, mimo wszystko bardzo szybkie w przyrządzeniu ciasto, co przydaje się w trakcie nieoczekiwanej wizyty gości .

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka (1 kg)
• proszek do pieczenia (10 g)
• masło (200 g)
• cukier (250 g)
• cukier wanilinowy (1 opakowanie)
• jaja (2)
• żółtka jaj (2)
• śmietana 12 % (45 g)

(nadzienie)

• jabłka (2 kg)
• miód (15 g)
• płatki owsiane (15 g)
• cynamon

PRZYGOTOWANIE :

1. Mąkę przesiać na stolnicę.
2. Dodać proszek do pieczenia, masło i drobno posiekać.
3. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto.
4. Uformować kulę i schłodzić w lodówce.
5. Piekarnik nastawić na 200 stopni Celsjusza.
6. Jabłka drobno pokroić.
7. Wymieszać z miodem, płatkami owsianymi i cynamonem.
8. Połowę ciasta rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Równomiernie rozprowadzić nadzienie.
10. Przykryć drugim płatem ciasta (można zrobić z niego kruszonkę)
11. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
12. Piec 45 minut.

SMACZNEGO ! 

WERSJA BEZGLUTENOWA :

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka ryżowa (100 g)
• skrobia ziemniaczana lub mąka z tapioki (100 g)
• mąka kukurydziana (150 g)
• mielone migdały (50 g)
• mąka kokosowa lub wiórki kokosowe (50 g)
• proszek do pieczenia bez dodatku glutenu (10 g)
• cukier trzcinowy (150 g)
• masło (170 g)
• olej kokosowy (80 g)
• jaja (2)

(nadzienie)

• jabłka (2 kg)
• miód (30 g)
• cynamon

PRZYGOTOWANIE :

1. Mieszankę mąk oraz migdały przesiać na stolnicę.
2. Dodać proszek o pieczeni i masło.
3. Drobno posiekać.
4. Dodać olej kokosowy, jaja oraz cukier.
5. Dokładnie wyrobić ciasto.
6. Uformować w kulę i wstawić do lodówki.
7. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
8. Jabłka drobno pokroić.
9. Wymieszać z miodem i cynamonem.
10. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Równomiernie rozprowadzić nadzienie.
12. Przykryć pozostałym ciastem lub posypać kruszonką.
13. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
14. Piec 40 minut.

NATURALNA SŁODYCZ

Banany to owoce świetnie nadające się do ciast, bo nawet jeśli nie są pierwszej świeżości, spełnią swoją powinność. Ponadto same w sobie są słodkie, więc można ograniczyć ilość cukru dodawaną do biszkoptu czy też masy (osobiście dodaję odrobinę karmelu, ale czemu mielibyśmy nie rozpieszczać swego podniebienia ?). To ciasto bananowe jest bez dodatku jaj, ale jeśli ktoś chciałby wersję "fit", to służę pomocą (proszę o kontakt prywatny lub poprzez fanpage'a : www.facebook.com/sercedosmaku/ ). 

SKŁADNIKI :

(biszkopt)

• karmel (ze 100 g cukru brązowego)
• mąka pszenna (250 g)
• proszek do pieczenia (30 g)
• kakao (75 g)
• olej kokosowy (80 g)
• woda mineralizowana (80 ml)

(masa bananowa)

• serek homogenizowany (400 g)
• banan (5)
• mleko (75 ml)
• żelatyna (30 g)

(dodatkowo)

• gorzka czekolada do dekoracji (można zrobić polewę lub pokruszyć na wierzch ciasta)

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nastawić na 190 stopni Celsjusza.
2. Wszystkie składniki na biszkopt przełożyć do miski.
3. Dobrze wymieszać na jednolitą masę - można zmiksować.
4. Wylać ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.
6. Upieczony biszkopt przeciąć na pół za pomocą nitki.
7. Tak powstałe dwa płaty ciasta pozostawić do ostudzenia.
8. Mleko przelać do rondelka i podgrzać.
9. Dodać żelatynę i wymieszać.
10. Mieszaninę lekko podgotować, do rozpuszczenia żelatyny.
11. Banany przełożyć do miski i rozgnieść widelcem.
12. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki i dokładnie wymieszać.
13. Tak powstałą masę bananową podzielić na 2 części.
14. Jedną z nich wyłożyć na pierwszy płat biszkoptowy i przykryć drugim płatem biszkoptowym.
15. Wierzch ciasta posmarować pozostałą częścią masy bananowej.
16. Udekorować polewą z gorzkiej czekolady lub jej kawałkami.
17. Wstawić do lodówki na 12 godzin.

SMACZNEGO !

PŁYNNA NIESPODZIANKA

Wyobraźcie sobie, że przychodzicie wymarznięci i zmęczeni do domu, a od samego progu wita Was zapach czekolady. Idąc za aromatem docieracie oczywiście do kuchni, a na stole co ? Pyszne, wielkie, mocno czekoladowe muffiny z chrupiącą skórką ! Już myślicie, że jesteście w niebie, a po ugryzieniu babeczki wyłania się ukryta niespodzianka - budyniowa masa bananowo - wiśniowa.
Myślę, że taka wizja dostatecznie przekonuje Was do upieczenia domowych muffinów a'la brownie według mojego przepisu. Miłego pieczenia !

SKŁADNIKI :

(muffiny) 

• masło (80 g)
• mleko (150 ml)
• mąka (200 g)
• gorzka czekolada (80 g)
• cukier (100 g)
• jaja (2)
• cukier wanilinowy (16 g)
• kakao (30 g)
• proszek do pieczenia (10 g)
• soda oczyszczona (2,5 g)
• sól

(masa)

• budyń (przepis wcześniej na blogu lub gotowy według przepisu na opakowaniu ) (250 g)
• banan (2 sztuki)
• wiśnie z kompotu - bez pestek (150 g)
• rum (5 ml)

PRZYGOTOWANIE :

1. Formy do muffinek naoliwić i wysypać kaszą manną.
2. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza.
3. Masło roztopić w rondelku.
4. Do jednej z dwóch dużych misek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
5. Dodać kakao, cukier, cukier wanilinowy i sól.
6. Wymieszać suche składniki.
7. Do drugiej dużej miski wbić jaja.
8. Wymieszać z mlekiem i roztopionym masłem.
9. Połączyć suche składniki z mokrymi.
10. Czekoladę połamać na drobne kawałki i dodać do masy.
11. Dokładnie wymieszać.
12. Do każdej formy wlewać 3/4 wysokości masy czekoladowej.
13. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
14. Piec 20 minut.
15. Do miski przełożyć dojrzałe banany i dokładnie rozgnieść za pomocą widelca.
16. Dodać budyń, wiśnie i rum.
17. Całość dokładnie wymieszać.
18. Masę budyniową przełożyć do szprycy.
19. Wystudzone muffiny napełniać masą budyniową, wbijając czubek od dołu każdej babeczki.

ZDROWIE : AWOKADO

Często zdarza się, że kupujemy jakieś owoce, warzywa, przyprawy czy produkty, gdyż słyszymy coraz więcej tzw. "plusów" z ich jedzenia czy też dodawania do tradycyjnych potraw. Jednakże każdy z nas ma inne poczucie smaków i nie zawsze zakup okazuje się od razu strzałem w dziesiątkę. Właśnie jednym z takich owoców jest awokado - rozpowszechnione dzięki właściwościom obniżania poziomu "złego" cholesterolu we krwi, dużej zawartości potasu, witaminy E, B1, B2, C czy też regulacji ciśnienia krwi. Przedstawiam zatem pomysły na wykorzystanie tego jakże wdzięcznego produktu w kuchni oraz mam nadzieję, że któryś z nich podpasuje i Wam. 

POWODZENIA !

    1.  GUACAMOLE : 

• awokado (1)
• limonka (1)
• pomidor (1) 
• szalotka (1)
• oliwa z oliwek (15 ml)
• przyprawy : papryka ostra, kolendra, sól, pieprz 

Awokado rozgnieść widelcem. Skropić sokiem z limonki. Pomidora pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Połączyć z rozgniecionym awokado. Dodać przyprawy i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszać.

  2. MAKARON Z AWOKADO :

• makaron (500 g) 
• awokado (2)
• limonka (1)
• czosnek (2 ząbki)
• suszone pomidory (40 g)
• bazylia (pęczek)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Z limonki wycisnąć sok. Czosnek obrać. Awokado, sok z limonki, czosnek, suszone pomidory, oliwę z oliwek i bazylię zmiksować za pomocą blendera. Doprawić. Wymieszać. Połączyć z ugotowanym makaronem. 

   3. PIZZA Z AWOKADO :

 (ciasto)

• mąka (300 g)
• drożdże (21 g)
• cukier (1/2 łyżeczki)
•  oliwa z oliwek (60 ml)
• ciepła woda (150 ml)
•  sól 
• mąka do podsypywania

(sos pomidorowy)

• pomidory w puszce (1)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól(1/2 łyżeczki)
• cukier(1/2 łyżeczki)
•  zioła prowansalskie(1/2 łyżeczki)
•  bazylia (1/2 pęczka)
• pieprz

(dodatkowo)

• awokado (2)
• jajo (2)
• szynka z indyka (200 g)
• mozzarella (300 g) 

 Drożdże rozpuścić w wodzie z cukrem. Przykryć i odstawić na 15 minut. Z mąki, soli, oliwy i rozrobionych drożdży wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości. Piekarnik nastawić na  temperaturę 225 stopni Celsjusza. Przygotować 4 blachy do pizzy (jeśli robimy pizze kwadratowe, to wyłożyć pergaminem 2 blachy).Składniki na sos zmiksować za pomocą blendera. Awokado obrać i pokroić w plastry. Jaja ugotować na twardo. Szynkę z indyka pokroić w paski. Ser typu mozzarella zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wyrośnięte ciasto podzielić na części. Posmarować sosem pomidorowym. Rozłożyć pozostałe składniki. Posypać serem mozzarella. Piec w nagrzanym piekarniku 18 minut.

    4. FASZEROWANE OWOCE :

• awokado (6)
•  tuńczyk w puszce (1)
• cebula (1)
• zielony groszek w puszce (150 g)
• kukurydza w puszce (150 g)
• pomidor (1)
• jajo (1)
• cytryna (1)
• sól, pieprz

Jajo ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Pomidora pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Wycisnąć sok z cytryny. Tuńczyka przełożyć do miski. Dodać pozostałe składniki. Doprawić. Dobrze wymieszać. Awokado przeciąć wzdłuż i pozbawić pestki. Farsz układać w miejscu pestki.

   5.  Z KREWETKAMI :

• awokado (2)
• krewetki królewskie (6)
• czosnek (2 ząbki)
• oliwa z oliwek (75 ml)
• limonka (1/2)
• bazylia, słodka papryka, sól, pieprz

Awokado pokroić wzdłuż i usunąć pestki.  Do miseczki wlać oliwę, dodać starty czosnek i pozostałe przyprawy. Wymieszać. Krewetki oczyścić i zanurzyć w sosie. Smażyć na rozgrzanej patelni i układać w miejscu pestki. Skropić sokiem z limonki.

     6. TORTILLA :

• placki na tortille (2)
• pierś indyka (1)
•  papryka czerwona (1)
• awokado (1)
• majonez (45 g)
•  musztarda (15 g)

Piekarnik nastawić na temperaturę 150 stopni Celsjusza. Majonez wymieszać z musztardą. Pierś z indyka, paprykę i awokado pokroić w paski. Placki posmarować sosem majonezowym. Ułożyć pozostałe składniki. Zawinąć. Piec 3 minuty.

    7. CHŁODNIK :

• ogórek zielony (3)
• awokado (1)
• szczypiorek (pęczek)
• mięta świeża (30 g)
• maślanka (250 ml)
• woda - opcjonalnie
• sól, pieprz

Ogórka i awokado pokroić na mniejsze cząstki. Wszystkie składniki zmiksować za pomocą blendera. Jeśli chłodnik wyszedł zbyt gęsty - dolać wody. Schłodzić w lodówce co najmniej 20 minut.

    8. SAŁATKA 1 :

• awokado (1)
• figi (5)
•  żółty ser (250 g)
• sałata (1)
• oliwa z oliwek (15 ml)
• ocet winny (15 ml)
• sól, pieprz

Sałatę porwać na kawałki. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Awokado i figi pokroić w plastry. Dodać do sałaty. W miseczce wymieszać oliwę z octem i przyprawami. Sosem skropić sałatkę i wymieszać.

    9. SAŁATKA 2 :

• jarmuż (4 liście)
• pomidor (2)
• papryka czerwona (1)
•  awokado (1)
• biała część pora(1)
• oliwa z oliwek (15 ml)
• pestki dyni (30 g)
• sól 

Wszystkie składniki oprócz pestek drobno pokroić i przełożyć do miski. Skropić oliwą. Posypać pestkami dyni. 

   10. SAŁATKA 3 :

• ugotowana soczewica (250 g)
• awokado (1)
• suszone pomidory (3)
• kiszony ogórek (1)
• sałata rzymska (kilka liści)
• zalewa z suszonych pomidorów (30 ml)
• sól

Awokado, pomidory i ogórka pokroić w kostkę. Porwać liście sałaty i przełożyć do miski. Dodać soczewicę i pokrojone owoce i warzywa. Doprawić. Skropić zalewą i wymieszać.

    11. SORBET :

• woda (250 ml)
• cukier puder (250 g)
• awokado (2)
• limonka (2)
• kolendra świeża (60 g)

Awokado i kolendrę drobno posiekać. Wycisnąć sok z limonki. Ugotować wodę z cukrem. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Przelać do plastikowych pojemników i zamrozić(podczas mrożenia 2 - krotnie zmiksować).

    12. PASTA :

• zielona soczewica (200 g)
• cebula (1)
• awokado (1)
• rukola (garść)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól, pieprz

Soczewicę zalać wrzątkiem. Odstawić na 30 minut, odcedzić i gotować 15 minut. Awokado i cebulę drobno pokroić. Wszystkie składniki dobrze zmiksować za pomocą blendera. Doprawić i wymieszać.

  

    13. MAJONEZ :

• awokado (2)
• bazylia świeża (garść)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• czosnek (ząbek)
• sól, pieprz

Wszystkie składniki zmiksować na konsystencję majonezu.

    14. KOKTAJL :

• ogórek (1)
• awokado (1/2)
• seler naciowy (laska)
• banan (1)
• cytryna (1/2)
• woda (100 ml)

Ogórka, awokado, seler i banana pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski. Dolać sok wyciśnięty z cytryny i wodę. Zmiksować za pomocą blendera.

    15. MLECZNY KOKTAJL :

• awokado (1)
• mleko (125 ml)
• miód (15 g)
• ekstrakt z wanilii (2,5 ml)
• cytryna (1/2)

Awokado pokroić na mniejsze kawałki i przekładamy do miski. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i pozostałe składniki. Zmiksować. 

    16. CZEKOLADOWY KREM :

•  awokado (1)
•  banan (2)
• mleko (60 ml)
•  cukier (15 g)
• kakao (45 g)

Wszystkie składniki zmiksować za pomocą blendera.