Czy wy też uwielbiacie wypieki z ciasta francuskiego,a ze względu na jego kaloryczność odmawiacie sobie przyjemności z ich jedzenia ? W tym wypadku mam dla was wybawienie - ciasto filo. Jest to greckie ciasto, które również charakterystycznie się rozwarstwia - "listkuje", natomiast nie jest ani tak czasochłonne w przygotowywaniu, ani tak kaloryczne jak ciasto francuskie. Ciasto to nadaje się zarówno do przygotowywania potraw smażonych jak i pieczonych, a dzięki neutralnemu smakowi (trzeba przyznać, samo w sobie jest wybitnie "nijakie") - puścić wodze fantazji, wypełniając je słonymi lub słodkimi farszami. Ja tym razem pokusiłam się o upieczenie rogalików z własnym, czekoladowo - orzechowym nadzieniem, a jaki będzie wasz pomysł ?
SKŁADNIKI :
(ciasto)
- mąka pszenna (400g)
- woda - lekko podgrzana (330 ml)
- oliwa z oliwek (30 ml)
- sól
- skrobia ziemniaczana - do podsypywania
- orzechy laskowe (100 g)
- mleko (60 ml)
- kakao (15 g)
- czekolada mleczna (150g)
- Mąkę przesiać do miski.
- Dodać wodę, sól i zmiksować.
- Gdy składniki połączą się - stopniowo wlewać oliwę z oliwek, nadal miksując.
- Miksować około 4 minuty - do połączenia składników.
- Stolnicę oprószyć skrobią ziemniaczaną.
- Wyłożyć przygotowane ciasto i uformować w kulę - obtaczając w skrobi.
- Blachę do pieczenie oprószyć skrobią ziemniaczaną.
- Kulę ciasta filo podzielić na mniejsze kule - około 60 g.
- Ułożyć na oprószonej blaszy z niewielkim odstępem.
- Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 2 godziny.
- Stolnicę ponownie oprószyć skrobią ziemniaczaną.
- Jedną kulę wyłożyć na stolnicę i lekko rozwałkować.
- Podłożyć ręce pod płat ciasta i rozciągać na wszystkie strony, aż uzyska grubość około 0,5 centymetra.
- Przygotowany płat przykryć zwilżoną ściereczką.
- Przygotować pozostałe płaty ciasta.
- Układać kolejno na sobie - warstwami - za każdym razem posypując skrobią ziemniaczaną kolejne płaty.
- Dobrze docisnąć i pozostawić do odleżenia przykryte nawilżoną ściereczką.
- Nastawić piekarnik na 190 stopni Celsjusza.
- Rozgrzać patelnię.
- Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni.
- Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej.
- Przełożyć uprażone orzechy, rozpuszczoną czekoladę i kakao do miski.
- Zmiksować wszystkie składniki za pomocą blendera.
- Stopniowo dolewać mleko - cały czas miksując.
- Ciasto filo podzielić na trójkąty.
- Na środku każdego trójkąta układać nadzienie i formować w rogaliki.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
- Na przygotowanej blaszy ułożyć rogaliki w niewielkich odstępach.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut.
SMACZNEGO !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz