WSCHODZĄCE SŁOŃCA

"Wschodzące słońca" to nic innego jak kotleciki ryżowe z pikantną nutą, których recepturę chciał poznać jeden z czytelników fanpage'a (www.facebook.com/integracjasmakow) będący na diecie ryżowej.
Tak, nie pomyliłam się - dieta ryżowa jest nieco mniej znana w Polsce, ale bardzo zdrowa dla naszego organizmu. Osoby ograniczające posiłki z dodatkiem ziemniaków, a zastępujące je ryżem(dzikim, czerwonym, brązowym) obniżają tym samym poziom cholesterolu we krwi, pozytywnie wpływają na pracę serca, dostarczają odpowiedniej ilości błonnika, potasu, magnezu (zapewnienie uczucia sytości, brak poczucia głodu). Ponadto dieta ta jest niskokaloryczna, uboga w sód oraz zbędne tłuszcze.
Powiedzmy, że to tak ku zaspokojeniu ciekawości ludzkiej - wschodzące słońca idealnie komponują się z mięsem, rybami, sałatkami, tortillami czy też rozmaitymi sosami.

SKŁADNIKI:

• ryż jaśminowy (500 g)
• pomidor (4 sztuki)
• czosnek (2 ząbki)
• jajo (1)
• wiórki kokosowe (50 g)
• mąka orkiszowa (200 g)
• kasza manna (200 g)
• olej rzepakowy
• przyprawy : kurkuma, chili pepperoncini, szałwia

PRZYGOTOWANIE :

1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Ugotowany ryż odcedzić i przełożyć z woreczka do miski.
3. Pomidory pokroić w drobną kostkę.
4. Czosnek posiekać.
5. Na patelni rozgrzać tłuszcz.
6. Pokrojone pomidory krótko przesmażyć z czosnkiem.
7. Do miski z ryżem dodać podsmażone pomidory, wiórki kokosowe, jajo, mąkę orkiszową, kaszę manną oraz przyprawy.
8. Całość wyrobić ręką na zwartą masę.
9. Z tak przygotowanej masy formować kotleciki (wielkość i kształt wedle uznania)
10. Gotowe kotlety smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoto.
11. Nadmiar oleju odsączyć za pomocą ręcznika papierowego.
12. (ostatnie zdjęcie przedstawia jeden z wielu przykładów wykorzystania kotlecików : lunchbox zawierający WSCHODZĄCE SŁOŃCA, marynowany i pieczony ser camembert oraz ogórki domowe)

SMACZNEGO !

SYCZUAŃSKIE SZASZŁYKI

Kuchnia syczuańska charakteryzuje się niebanalnym i oryginalnym łączeniem kontrastowych smaków lub barw. Przygotowując takie dania możemy więc zabawić się w kreatora sztuki kulinarnej, dobierać produkty, które wydawałyby się nie do połączenia, tym samym tworząc zaskakujące dania dla całej rodziny.
Moim pomysłem na wykorzystanie maksymy :"Sto potraw to sto(jeden) smaków" było stworzenie szaszłyków bananowo- czekoladowych na ostro. Brzmi dziwnie ? Przekonajcie się sami, że smakuje wyśmienicie !

SKŁADNIKI :

• ryż biały (500 g)
• banan (2)
• czekolada belgijska (100 g)
• mąka wrocławska (100 g)
• kasza manna (100 g)
• jajo (1)
• rum (5 ml) 
• olej rzepakowy do smażenia
• przyprawy : kardamon, imbir, chilli, biały pieprz, laska wanilii.

PRZYGOTOWANIE :

1. Dwukrotnie przepłukać ryż w zimnej wodzie.
2. Ugotować.
3. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
4. Banany rozgnieść widelcem.
5. Do wysokiej miski przełożyć ugotowany ryż, rozgniecione banany, czekoladę, mąkę, jajo, kaszę manną, rum oraz przyprawy.
6. Całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę.
7. Na patelni rozgrzać olej.
8. Z masy formować niewielkie kuleczki i smażyć zanurzeniowo (w głębokim tłuszczu) na złoty kolor.
9. Gotowe kulki odsączyć na papierowym ręczniku.
10. Jeszcze ciepłe nabijać na patyki do szaszłyków, po 4-5 sztuk.

SMACZNEGO !

ZIELONA RÓŻA

Za oknem widzimy już często deszcz i mgłę, dzień staje się krótszy, odczuwamy chłód, zaczynają się przeziębienia, a na te wszystkie stwierdzenia wystarczy krótkie podsumowanie : sezon jesienny rozpoczął się na dobre. Nie wiem jak wy, ale ja w takim okresie lubię po przyjściu do domu rozgrzać się miseczką wyśmienitej zupy brokułowej. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, to żałujcie !

SKŁADNIKI :

• bulion warzywny (2)
• brokuły (500 g)
• ziemniaki (200 g)
• ser ementaler starty (60 g)
• szczypiorek (pęczek)
• jogurt naturalny (75 g)
• pestki dyni (100 g)

PRZYGOTOWANIE :

1.  W dużym garnku zagotować wodę.
2. Brokuły podzielić na różyczki,a łodyżki pokroić w plastry.
3. Ziemniaki obrać.
4. Szczypiorek drobno posiekać.
5.  We wrzątku rozpuścić kostki bulionowe.
6. Dodać ziemniaki i gotować 10 minut.
7. Dodać brokuły i gotować na małym ogniu 15 minut.
8. Dodać ser ementaler i posiekany szczypiorek.
9. Zupę zmiksować i podgrzać.
10. Jogurt zahartować z podgrzaną zupą.
11. Dodać pozostały jogurt naturalny i wymieszać.
12. Na wierzch posypać uprażone na suchej patelni pestki dyni.

 

 

 SMACZNEGO !