AFRYKAŃSKI PLACEK

Może i za oknami jest szaro, ponuro, często pada deszcz i robi się coraz zimniej...jednak nie wyklucza to zabawy w kuchni,a wręcz przeciwnie ! Postępując wbrew jesiennej aurze stwórzmy prawdziwą eksplozję kolorów na talerzu, nie zapominając o intensywności smaku. Z pomocą przyjdą nam afrykańskie placuszki, czyli kotleciki z kaszy kuskus i musu pomidorowego. 

SKŁADNIKI :

• kuskus (250 g)
• pomidor (150 g)
• koncentrat pomidorowy (15 g)
• mąka gryczana (50 g)
• jajo
• oliwa z oliwek (15 ml)
• przyprawy : pieprz ziołowy, curry, ostra papryka, bazylia
• olej roślinny do smażenia (ja użyłam sezamowego) 

dodatkowo :

• sos vinaigrette (własnego przepisu lub kupny)
• ser feta
• rukola

PRZYGOTOWANIE :

1. Kuskus ugotować na parze.
2.  Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skóry.
3. Obrane pomidory przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować za pomocą blendera.
4. Dodać bazylię, koncentrat i oliwę z oliwek.
5. Dobrze wymieszać.
6. Gotowy kuskus przełożyć do miski.
7. Przesiać mąkę gryczaną.
8. Dodać jajo, mus z pomidorów i przyprawy.
9. Wyrobić na masę w formie papki.
10. Na patelni rozgrzać tłuszcz.
11. Z masy tworzyć niewielkie kulki, spłaszczając ręką na placki.
12. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

 

 

 SMACZNEGO !

 

MIGDAŁOWA KOCHANKA

"Migdałowa kochanka" to przepis na proste, sycące danie obiadowe. Z każdym kolejnym kęsem odnajdziecie w nim różne smaki, we wcześniej nieznanych połączeniach. Także puśćcie wodze fantazji i przygotujcie dla siebie domową, małą ucztę.

SKŁADNIKI :

• makaron (250g)
• rukola (500g)
• płatki migdałów(250g)
• płatki drożdżowe (50 g)
• czosnek (ząbek)
• oliwa z oliwek (50 ml)
• przyprawy : sól, pieprz trójkolorowy, suszony pomidor

PRZYGOTOWANIE :

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Rukolę drobno posiekać.
3. Połowę migdałowych płatków uprażyć na suchej patelni.
4. Czosnek drobno posiekać.
5. Posiekaną rukolę, uprażone płatki migdałowe, płatki drożdżowe i posiekany czosnek zmiksować za pomocą blendera.
6. Dodać oliwę z oliwek i rozetrzeć ręcznie.
7. Doprawić i ponownie wymieszać.
8. Gotowe pesto przełożyć do słoiczków - zostawiając porcję do makaronu.
9. Na patelni rozgrzać tłuszcz(najlepiej nasmarować dno).
10. Ugotowany makaron przełożyć na patelnię.
11. Dodać przygotowane pesto i lekko podsmażyć - kilkakrotnie mieszając.
12. Po przełożeniu na talerz, posypać pozostałymi płatkami migdałowymi.

SMACZNEGO !