ZDROWIE : INFEKCJE WIRUSOWE I BAKTERYJNE

Na czym polegają infekcje ?

• wnikanie drobnoustrojów lub wirusów do organizmu - przyczyna choroby
• rodzaj zależny od układu zaatakowanego
• jama ustna - infekcje górnych i dolnych dróg oddechowych
• układ pokarmowy - zapalenie błony śluzowej żołądka i jelit
• drogi moczowe - infekcje pęcherza moczowego i nerek
• droga płciowa - choroby narządów płciowych

Jakie są objawy infekcji ?

• owrzodzenia jamy ustnej
• gorączka
• poty
• ból gardła
• kaszel
• nudności
• bóle brzucha
• biegunka
• częste oddawanie moczu
• przyśpieszony rytm serca
• bolesne oddawanie moczu
• trudności z oddychaniem

Jak diagnozujemy infekcje ?

• łatwa diagnoza - ostre zapalenie śluzówki żołądka i jelit
• pobranie materiału do posiewu bakteriologicznego
• wykrywanie rodzaju bakterii wywołującej chorobę
• wykonywanie antybiogramu - sprawdzanie rodzaju antybiotyku, na który wrażliwa jest dana bakteria, a na który oporna
• prześwietlenie rentgenowskie
• ultrasonografia
• tomografia komputerowa
• rezonans magnetyczny

Jaki wpływ ma nasza dieta i tryb życia ?

• ogromna rola w zapobieganiu i zwalczaniu infekcji
• ułatwienie zainfekowania organizmu - bardzo młodzi, przewlekle chorzy, starsi
• zbilansowana dieta z dużą ilością warzyw, owoców, zbóż
• dieta uboga w tłuszcze nasycone
• co najmniej 30 minut wysiłku fizycznego 3 razy w tygodniu
• szczepienia przeciw chorobom wieku dziecięcego

Jak leczyć infekcje ?

• antybiotyki - zabijanie bakterii
• fizjoterapia - infekcje oskrzeli i płuc
• chirurgiczne opróżnianie ropnia
• leki przeciwwirusowe
• rola układu odpornościowego - samoistne ustąpienie

Co pomaga w naszej diecie ?

• jedzenie różnorodnych warzyw i owoców, które dostarczają witamin, przeciwutleniaczy i mikroelementów
• wybieranie pełnoziarnistych produktów zbożowych
• przekąski składające się z orzechów i pestek bogatych w cynk i kwasy tłuszczowe
• spożywanie chudego czerwonego mięsa, drobiu, owoców morza, roślin strączkowych bogatych w cynk, żelazo i białko
• częste spożywanie jogurtów zawierających bakterie probiotyczne
• picie soków owocowych i warzywnych

Co szkodzi w naszej diecie ?

• wybieranie przekąsek o znikomej wartości odżywczej - herbatniki, ciasta, ciastka, chipsy, cukierki
• częste spożywanie przetworzonych płatków śniadaniowych
• wybieranie białego pieczywa
• nadmierne spożywanie tłustych mięs i wędlin zawierających mało cynku i żelaza
• picie napoi słodzonych

Jak zapobiegać infekcjom ?

• zapobieganiu przenoszenia zarazków na inne osoby
• mycie i dezynfekcja przyborów kuchennych
• mycie rąk po korzystaniu z toalety
• zakrywanie ust lub użycie chusteczki podczas kichania
• nie pożyczanie szczoteczek do zębów i szczotek do włosów

Wzmocnienie układu odpornościowego za pomocą zdrowej diety :

1. Codziennie zjadaj 5 porcji różnokolorowych warzyw - dodawaj do każdego posiłku.
2. Jedz pełnoziarniste płatki śniadaniowe i pieczywo.
3. Wybieraj przekąski w postaci suszonych owoców, chudych jogurtów z probiotykami oraz niesolonych orzechów.
4. Do codziennego jadłospisu na stałe włącz chude czerwone mięso, drób, owoce morza, tofu,warzywa strączkowe i różne rodzaje orzechów.
5.  Zamiast słodzonych napojów, pij świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe.
6. Jeśli masz problem z częstymi infekcjami dróg moczowych, zaprzyjaźnij się z sokiem z żurawiny.

MIODOWY PIĘTROWIEC

Sezon przeziębień trwa w najlepsze, a nie od dzisiaj wiadomo, że miód ma właściwości antybakteryjne. Ponadto wzmacnia serce, koi nerwy, ożywia mózg,a także działa przeciwbiegunkowo oraz poprawia trawienie. Szkoda byłoby pozbawić nasz organizm tylu korzyści, więc w celu połączenia "przyjemnego z pożytecznym" polecam wykonanie miodowego piętrowca - trochę zdrowej słodyczy jeszcze nikomu nie zaszkodziło !

SKŁADNIKI : 

(ciasto)

• mąka (500 g)
• cukier (125 g)
•  soda oczyszczona (5 g)
• proszek do pieczenia (5 g)
• masło ( 100 g)
• jaja (2)
• miód (30 g)
• śmietana 12% (30 g)

(masa)

• ser śmietankowy z wiaderka (1 kg)
• cukier (200 g)
• masło (250 g)
• jaja (5)
• skrobia ziemniaczana (45 g)
• mleko (200 ml)
• cukier wanilinowy (30 g)

(wierzch)

• orzeszki ziemne (440 g)
• miód (60 g)
• masło (150 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Masło przełożyć do rondelka i roztopić.
2. Piekarnik nastawić na 200 stopni Celsjusza.
3. Dodać miód, dokładnie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
4. Mąkę przesiać do miski wraz z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia.
5. Wbić jajo, dodać śmietanę i wlać roztopione, ostudzone masło z miodem.
6. Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na pół.
7. Dwie blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Na obydwu rozłożyć równomiernie ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. 
9. Piec 20 minut i pozostawić do ostygnięcia.
10. Do dużego garnka przełożyć masło.
11. Dodać cukier, cukier wanilinowy i wciąż mieszając roztopić.
12. Stopniowo dodawać serek śmietankowy.
13. Podgrzewać masę około 5 minut, stale mieszając trzepaczką.
14. Do osobnej miski przesiać mąkę.
15. Dodać mleko, jaja i wymieszać.
16. Taką mieszaninę dodać do gotującej się masy.
17. Zagotować na małym ogniu, po czym gotować jeszcze 5 minut, stale mieszając trzepaczką.
18. Gorącą masę wylać na ostudzone ciasto i przykryć drugim plackiem.
19. Do rondelka przełożyć masło.
20. Dodać miód i dokładnie mieszać, aż do rozpuszczenia.
21. Dodać orzeszki i dokładnie wymieszać.
22. Tak powstałą masę wylać na wierzch ciasta i rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni.
23. Gotowe ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia.
24. Miodowy piętrowiec przełożyć do lodówki na 12 godzin.     

 

SMACZNEGO !

       

ZDROWIE : SYNDROM JELITA DRAŻLIWEGO

Na czym polega IBS ?

• choroba układu pokarmowego
• 10 - 20 % mieszkańców Polski
• przewlekłe bóle brzucha i zaburzenia jelitowe
• naprzemienne nagłe biegunki i zaparcia
• zaburzenie czynnościowe - nieprawidłowe funkcjonowanie organizmu pokarmowego

Jaka jest rola diety ?

• nasilanie dolegliwości przez niektóre produkty - alkohol, pikantne potrawy, kofeina, czosnek, cebula
• niewłaściwe nawyki żywieniowe - opuszczanie posiłków, spożywanie małej ilości błonnika, pośpiech, zbyt obfite porcje
• bogata w błonnik - zwłaszcza przy zaparciach (owoce, warzywa, fasola, orzechy, pestki)
• picie odpowiedniej ilości płynów - łagodzenie dyskomfortu (skurcze, gazy)

Węglowodany a IBS :

• problem z trawieniem laktozy i fruktozy 
• niewchłonięcie części cukru mlecznego - fermentacja za pomocą bakterii jelitowych - gazy
• niestrawienie laktozy - wchłanianie wody w jelitach - biegunka
• zbyt duża dawka fruktozy (owoce, syrop kukurydziany - produkty wysoko przetworzone) - napływ dużej ilości wody do jelit - wzdęcia, bóle brzucha

Pożyteczne bakterie a IBS :

• ograniczenie biegunek i zaparć
• probiotyki w postaci suplementów diety
• produkty ze sfermentowanego mleka, płynne jogurty, produkty z żywymi kulturami bakteryjnymi

Leki a IBS :

• leki na biegunkę wydawane bez recepty - jak najmniejsza dawka
• długotrwałe zażywanie - skutki przeczyszczające
• konieczna konsultacja ze specjalistą

Jak dbać o dobre trawienie ?

1. Jedz regularnie, od 3 do 6 niewielkich posiłków dziennie.
2. Pij co najmniej 8 szklanek wody dziennie.
3. Po konsultacji z dietetykiem włącz do diety dużo bogatych w błonnik produktów.
4. Unikaj produktów, które wywołują u ciebie problemy trawienne.
5. Jedz dużo probiotyków, ponieważ pożyteczne bakterie wspomagają pracę jelit.
6. Ogranicz spożycie produktów oczyszczonych i przetworzonych.
7. Kontroluj poziom stresu, gdyż układ pokarmowy ma połączenia nerwowe z mózgiem, co oznacza, że napięcia nerwowe może wywoływać skurcze jelit.
8. Żyj aktywnie, bo wysiłek fizyczny poprawia przesuwanie się pokarmu przez jelita, co zapobiega zaparciom.
9. Ogranicz alkohol, który może nasilać dolegliwości.
10. Skonsultuj się ze specjalistą, by wykluczyć inne choroby jelit, Np. celiakię.

Produkty problematyczne w IBS :

1. Cebula - zawartość siarki i nierozpuszczalnego błonnika - gazy
2. Sztuczne słodziki - działanie przeczyszczające
3. Czosnek - zawartość inuliny (prebiotyk fermentowany w jelitach) - wzdęcia, bóle brzucha
4. Kofeina - pobudzenie pracy jelit - skurcze, biegunka
5. Chilli - nasilone bóle brzucha
6. Alkohol - wywołanie objawów IBS (już od jednego drinka dziennie)
7. Tłuste potrawy - zmiana funkcjonowania jelit przez tłuszcze; opóźnianie opróżniania żołądka z treści pokarmowej ; przyspieszenie przesuwania się treści pokarmowej przez jelito cienkie - wzdęcia, gazy