KUCHNIA : PIKNIK

Lato to idealny czas na piknik, który jest świetnym pomysłem na relaks na świeżym powietrzu. Niestety, zapominamy o tym, że niekonieczne jest jedzenie tłustych przekąsek czy też nudnych kanapek. Lepiej porzucić rutynę i przygotować pyszne sałatki, krokiety, quiche, sushi czy też dania zawijane (wrapy) i nadziewane chlebki pita. Natomiast rolę przekąsek, które łatwo zapakować i przewieźć mogą spełnić sałatki owocowe, niesolone orzechy, batony musli oraz muffiny.

POMYSŁY NA ZDROWE LENIUCHOWANIE :

1. dania zawijane - wrapy - przygotowane ze świeżych warzyw (unikając mokrych, Np. pomidorów)
2. naleśniki na słodko (dżem, konfitura, owoce, czekolada, twarożek) 
3. naleśniki na słono (warzywa, mięso, szpinak i ser feta, szparagi)
4. sałatki ryżowe i makaronowe z ulubionymi warzywami- sos w osobnym pojemniku (Np. olej sezamowy, ocet balsamiczny, sok z limonki i troszeczkę cukru)
5. sałatki owocowe z pestkami dyni podawane z jogurtami smakowymi
6. kurczak (pokrojony w paski i ugotowany lub grillowany) na sałacie z sosem azjatyckim
7. muffiny (czekoladowe, z budyniem, z owocami)
8. frittaty upieczone w foremkach na muffiny (paprykowe, szpinakowe, pomidorowe, z oliwkami)
9. samodzielne upieczone paluchy (serowe, chlebowe)
10. suszone owoce i orzechy
11. owoce twarde (jabłka, gruszki) lub takie, które można obrać (banany, mandarynki)
12. mini pizze (chlebek pita posmarowany sosem pomidorowym i zapieczony z serem mozzarella, szynką, kukurydzą)
13. chleby słodkie (bananowy, kokosowy, ananasowy)
14. bułeczki "scones" z rodzynkami (przepis na blogu)
15. faszerowane papryki (farsz : kasza, jajko, marchew, kukurydza, miąższ papryki, ogórek - zapieczone pod pierzynką ze startego sera mozzarella)

NATKA W SKÓRCE

Uwierzcie mi na słowo (lub potwierdźcie) : Kto raz upiekł w domu chleb, bułeczki śniadaniowe, chałkę i poczuł zapach świeżego wypieku, kruchość skórki, miękkość i delikatność środka, aż w końcu niepowtarzalny, domowy, swojski smak, będzie w miarę możliwości i czasu wracał do rytuału domowej piekarni. Tym razem 2 przepisy połączone w jednym daniu : własnoręcznie upieczona bagietka z rzodkiewkowo - serowym pesto.

SKŁADNIKI :

(bagietka)

• mąka pszenna (400g)
• świeże drożdże (10g)
• oliwa z oliwek (2 łyżki)
• cukier (łyżka)
• woda (250 ml)
• sól 

(pesto)

• natka rzodkiewki (2 pęczki)
• pestki dyni (100 g)
• płatki drożdżowe (2 łyżki)
• serek jogurtowy "ALMETTE" (4 łyżki)
• czosnek (2 ząbki)
• oliwa z oliwek (70 ml)
• sól, czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE :

1. Mąkę przesiać do miski.
2. Wkruszyć drożdże, dodać cukier i sól - wymieszać.
3. Cały czas mieszając (można mikserem) dodawać wodę i oliwę z oliwek.
4. Zagnieść na luźne ciasto.
5. Tak przygotowane przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
6. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
7. Do miski porwać natkę rzodkiewki, dodać uprażone pestki dyni, płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy.
8. Zmiksować za pomocą blendera.
9. Dodać olej i rozetrzeć na pesto.
10. Przełożyć do słoiczków.
11. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
12. Z wyrośniętego ciasta uformować bagietki.
13. Przełożyć na blachę, przykryć i odstawić na 45 minut.
14. Nagrzać piekarnik do 225 stopni Celsjusza.
15. Bagietki ukośnie ponacinać tępą stroną noża.
16. Blachę z bagietkami wstawić do nagrzanego piekarnika (dobrze jest też wsypać na dno piekarnika pokruszony lód - wtedy nasze drożdżowe wypieki będą bardziej pulchne i sprężyste, a nie wysuszone).
17. Piec 10 minut i zmniejszyć temperaturę do 210 stopni Celsjusza.
18. Piec 30 minut.
19. Po upieczeniu spryskać wodą i pozostawić do ostygnięcia.
20. Do małej miseczki przełożyć serek ALMETTE i taką samą ilość wcześniej przygotowanego pesto.
21. Dobrze wymieszać.
22. Ostudzone bagietki pokroić wzdłuż nacięć i posmarować pesto.

SMACZNEGO !