SIŁA GRYKI

Do tej pory kasza gryczana mogła wam się kojarzyć jedynie z dodatkiem do obiadu, nieliczni używali jej także do sporządzenia, bardzo smacznych i sycących zresztą, kotlecików.
Dziś ukażę wam nową odsłonę naszej pospolitej kaszy, która jak domniemam, na dłużej zagości w waszych jadłospisach ! Omlet na bazie kaszy gryczanej jest bowiem bardzo wartościowym i sycącym posiłkiem, a dodatkowym plusem jest czas jego przyrządzenia i możliwość doboru dowolnych dodatków, tych słodkich jak i wytrawnych.

SKŁADNIKI :

• jaja (2)
• kasza gryczana (30 g)
• otręby pszenne (15 g)
• pomidor (1)
• ser favita (10 g)
• roszponka, młoda boćwinka, rukola (20 g)
• oliwa z oliwek
• przyprawy : pieprz, bazylia, sól

PRZYGOTOWANIE :

1. Białko ubić a sztywną pianę.
2. Dodać żółtka i dobrze ubić.
3. Dodać kaszę i otręby i dokładnie wymieszać.
4. Patelnię natłuścić i wstawić na gaz.
5. Na rozgrzany tłuszcz wylać masę.
6. Pomidory pokroić w ósemki, ser favita w kostkę.
7. Po delikatnym ścięciu się wierzchu omleta, położyć pomidory i ser.
8. Złożyć omleta na pół i dosmażyć.
9. Przełożyć na talerz i udekorować mieszanką sałat.

SMACZNEGO !

WSCHODZĄCE SŁOŃCA

"Wschodzące słońca" to nic innego jak kotleciki ryżowe z pikantną nutą, których recepturę chciał poznać jeden z czytelników fanpage'a (www.facebook.com/integracjasmakow) będący na diecie ryżowej.
Tak, nie pomyliłam się - dieta ryżowa jest nieco mniej znana w Polsce, ale bardzo zdrowa dla naszego organizmu. Osoby ograniczające posiłki z dodatkiem ziemniaków, a zastępujące je ryżem(dzikim, czerwonym, brązowym) obniżają tym samym poziom cholesterolu we krwi, pozytywnie wpływają na pracę serca, dostarczają odpowiedniej ilości błonnika, potasu, magnezu (zapewnienie uczucia sytości, brak poczucia głodu). Ponadto dieta ta jest niskokaloryczna, uboga w sód oraz zbędne tłuszcze.
Powiedzmy, że to tak ku zaspokojeniu ciekawości ludzkiej - wschodzące słońca idealnie komponują się z mięsem, rybami, sałatkami, tortillami czy też rozmaitymi sosami.

SKŁADNIKI:

• ryż jaśminowy (500 g)
• pomidor (4 sztuki)
• czosnek (2 ząbki)
• jajo (1)
• wiórki kokosowe (50 g)
• mąka orkiszowa (200 g)
• kasza manna (200 g)
• olej rzepakowy
• przyprawy : kurkuma, chili pepperoncini, szałwia

PRZYGOTOWANIE :

1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Ugotowany ryż odcedzić i przełożyć z woreczka do miski.
3. Pomidory pokroić w drobną kostkę.
4. Czosnek posiekać.
5. Na patelni rozgrzać tłuszcz.
6. Pokrojone pomidory krótko przesmażyć z czosnkiem.
7. Do miski z ryżem dodać podsmażone pomidory, wiórki kokosowe, jajo, mąkę orkiszową, kaszę manną oraz przyprawy.
8. Całość wyrobić ręką na zwartą masę.
9. Z tak przygotowanej masy formować kotleciki (wielkość i kształt wedle uznania)
10. Gotowe kotlety smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoto.
11. Nadmiar oleju odsączyć za pomocą ręcznika papierowego.
12. (ostatnie zdjęcie przedstawia jeden z wielu przykładów wykorzystania kotlecików : lunchbox zawierający WSCHODZĄCE SŁOŃCA, marynowany i pieczony ser camembert oraz ogórki domowe)

SMACZNEGO !

NADZIANA RYBKA

Oto przepis na rybne szaszłyki w owocowej marynacie. Sezon grillowy rozpoczęty, więc czemu mielibyśmy ograniczać się jedynie do pieczonej kiełbasy? Ja swojego miecznika podałam jako danie obiadowe - z ugotowanym białym ryżem i wachlarzem ze świeżego pomidora.

SKŁADNIKI :

• filet z miecznika (200 g)
• filet z dorsza (200 g)
• ser mozzarella w kulkach (opakowanie)
• cebula (1)
• sok i skórka z 1 pomarańczy
• oliwa z oliwek (4 łyżki)
• przyprawy : słodka papryka, sól, pieprz, liście laurowe, kumin, pietruszka

PRZYGOTOWANIE :

1. Filety z ryb pokroić w kostkę.
2. Cebulę drobno posiekać.
3. Kulki serowe odsączyć z zalewy.
4. Sok i skórkę otartą z pomarańczy wymieszać z oliwą z oliwek i przyprawami.
5. Dodać cebulę i wymieszać.
6. W tak przyrządzonej marynacie zamarynować ryby - około 2 godziny.
7. Kostki rybne nabijać na szaszłyki naprzemiennie z kulkami mozzarelli.
8. Przypiec na rozgrzanym grillu z obydwu stron na złoty kolor.

SMACZNEGO !