UWAGA KONKURS !!!

Serdecznie zapraszam wszystkich czytelników do wzięcia udziału w konkursie kulinarnym, w którym tematem przewodnim jest "nieznane oblicze czekolady". Co kryje się za tym tytułem? Już wyjaśniam.
Konkurs polega na przyrządzeniu potrawy, w której muszą znaleźć się 2 podane przeze mnie składniki główne - dobór reszty dodatków pozostawiam do Waszej dyspozycji.
 Składnikami głównymi są :
1. mięso (drób, dziczyzna, mięso zwierząt rzeźnych, owoce morza, ryby)
2. czekolada (gorzka lub mleczna)
Ocenie będzie podlegało oryginalne połączenie smaków, smakowity, apetyczny wygląd przyrządzonej przez Was potrawy, czytelny, autorski przepis wraz ze sposobem przygotowania oraz estetyczny, ciekawy, nowatorski sposób podania Waszego dzieła.
Nagrodzone zostaną 3 pierwsze miejsca, kolejno :
1 miejsce : książka Jamie'go Oliver'a "Superfood na co dzień. Co jeść, aby dobrze się czuć." oraz słodki upominek.
2 miejsce : wielofunkcyjne nożyce kuchenne : 7W1 (nożyce do kurczaka, skrobak do ryb, nożyce, obieraczka do warzyw, dziadek do orzechów, śrubokręt, otwieracz do butelek) oraz słodki upominek.
3 miejsce : książka "Czekolada. Szybko i smacznie"  oraz słodki upominek.
Zgłoszenia proszę wysyłać na adres : nataliasmg27@gmail.com z dopiskiem : NIEZNANE OBLICZE CZEKOLADY
Zgłoszenie musi zawierać :
1. Przepis (składniki i sposób przygotowania)
2. Zdjęcia głównych składników.
3. Zdjęcia co najmniej 3 etapów przygotowywania dania.
4. Zdjęcie estetycznie podanej, udekorowanej potrawy.
5. Imię i Nazwisko 
6. Osoby, które zajmą kolejno 1, 2 i 3 miejsce poproszone będą o dosłanie informacji niezbędnych do odebrania nagrody (wysyłka).
KONKURS TRWA OD : 6.11.2015 DO 6.12.2015 .
Liczę na waszą kreatywność i wyobraźnię !
Pokażcie na co Was stać i nie bójcie się wyzwań w kuchni !

NATKA W SKÓRCE

Uwierzcie mi na słowo (lub potwierdźcie) : Kto raz upiekł w domu chleb, bułeczki śniadaniowe, chałkę i poczuł zapach świeżego wypieku, kruchość skórki, miękkość i delikatność środka, aż w końcu niepowtarzalny, domowy, swojski smak, będzie w miarę możliwości i czasu wracał do rytuału domowej piekarni. Tym razem 2 przepisy połączone w jednym daniu : własnoręcznie upieczona bagietka z rzodkiewkowo - serowym pesto.

SKŁADNIKI :

(bagietka)

• mąka pszenna (400g)
• świeże drożdże (10g)
• oliwa z oliwek (2 łyżki)
• cukier (łyżka)
• woda (250 ml)
• sól 

(pesto)

• natka rzodkiewki (2 pęczki)
• pestki dyni (100 g)
• płatki drożdżowe (2 łyżki)
• serek jogurtowy "ALMETTE" (4 łyżki)
• czosnek (2 ząbki)
• oliwa z oliwek (70 ml)
• sól, czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE :

1. Mąkę przesiać do miski.
2. Wkruszyć drożdże, dodać cukier i sól - wymieszać.
3. Cały czas mieszając (można mikserem) dodawać wodę i oliwę z oliwek.
4. Zagnieść na luźne ciasto.
5. Tak przygotowane przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
6. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
7. Do miski porwać natkę rzodkiewki, dodać uprażone pestki dyni, płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy.
8. Zmiksować za pomocą blendera.
9. Dodać olej i rozetrzeć na pesto.
10. Przełożyć do słoiczków.
11. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
12. Z wyrośniętego ciasta uformować bagietki.
13. Przełożyć na blachę, przykryć i odstawić na 45 minut.
14. Nagrzać piekarnik do 225 stopni Celsjusza.
15. Bagietki ukośnie ponacinać tępą stroną noża.
16. Blachę z bagietkami wstawić do nagrzanego piekarnika (dobrze jest też wsypać na dno piekarnika pokruszony lód - wtedy nasze drożdżowe wypieki będą bardziej pulchne i sprężyste, a nie wysuszone).
17. Piec 10 minut i zmniejszyć temperaturę do 210 stopni Celsjusza.
18. Piec 30 minut.
19. Po upieczeniu spryskać wodą i pozostawić do ostygnięcia.
20. Do małej miseczki przełożyć serek ALMETTE i taką samą ilość wcześniej przygotowanego pesto.
21. Dobrze wymieszać.
22. Ostudzone bagietki pokroić wzdłuż nacięć i posmarować pesto.

SMACZNEGO !

CEBULARZ

Cebularz powstał z myślą o amatorach cebuli, którym znudziły się tradycyjne potrawy z jej dodatkiem. Ponadto udało mi się przekonać totalnego wroga cebuli do zjedzenia tego ciasta drożdżowego, także pokażmy, że można . Przepis ten wysyłam na konkurs (http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2015/06/konkurs-kulinarny-kuchnia-w-klimacie.html)
SKŁADNIKI :

• mąka (1kg)
• mleko (500ml)
• drożdże (100g)
• żółtka (2)
• olej (100ml)
• cukier(50g)
• sól(2 łyżki)
• cebula (5)
• masło (100g)
• przyprawy (sól, pieprz)

PRZYGOTOWANIE :

1. Masło rozpuścić na patelni.
2. Pokroić cebule w kostkę.
3. Dusić na tłuszczu do miękkości.
4. Doprawić solą i pieprzem.
5. Odstawić do ostygnięcia.
6. Z 2 łyżek mąki, cukru, drożdży i ciepłego mleka zrobić rozczyn.
7. Odstawić do wyrośnięcia.
8. Do osobnej miski przesiać mąkę.
9. Posolić.
10. Dodać rozczyn, żółtka, pozostałe mleko i olej.
11. Wyrobić ciasto gładko odchodzące od dłoni.
12. Przykryć ściereczką.
13. Odstawić do podwojenia objętości.
14. Nagrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
15. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
16. Ciasto połączyć z cebulą.
17. Przełożyć do blaszki.
18. Pozostawić na 15 minut.
19. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.15 minut.

SMACZNEGO !