NA ZAWOŁANIE

Zgodnie z obietnicą, dla Pani Alicji, przepis na kotleciki ryżowo - warzywne z curry. 
Zachęcam innych czytelników bloga i fanpage'a do zadawania pytań ;)

SKŁADNIKI :

• marchew (2 sztuki)
• cukinia (1 sztuka)
• papryka czerwona (1 sztuka)
• papryka żółta (1 sztuka)
• zielona fasola ( 200 g)
• kukurydza z puszki (mała puszka lub 1/2 dużej)
• ryż biały (2 woreczki)
• jajo
• czerstwa bułka
• mąka pszenna ( 4 łyżki)
• bułka tarta
• olej do smażenia
• przyprawy : pieprz,sól,chilli,kurkuma

PRZYGOTOWANIE:

1. Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie.
2. Ryż ugotować w sposób zapisany na opakowaniu.
3. Marchew obrać i umyć. Cukinię,papryki i fasolę także umyć.Kukurydzę odsączyć z zalewy.
4. Wszystkie warzywa(oprócz kukurydzy) zblanszować i pokroić w drobną kostkę.
5. Ugotowany ryż przełożyć do miski.
6. Dodać pokrojone warzywa,kukurydzę,jajo,odsączoną czerstwą bułkę i odrobinę mąki pszennej.Doprawić.
7. Wyrobić masę(najlepiej rękoma).
8. Formować niewielkiej ilości kotleciki i obtaczać w bułce tartej.
9. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
10. Gotowe kotleciki odsączyć z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.

SMACZNEGO !

SIŁA GRYKI

Do tej pory kasza gryczana mogła wam się kojarzyć jedynie z dodatkiem do obiadu, nieliczni używali jej także do sporządzenia, bardzo smacznych i sycących zresztą, kotlecików.
Dziś ukażę wam nową odsłonę naszej pospolitej kaszy, która jak domniemam, na dłużej zagości w waszych jadłospisach ! Omlet na bazie kaszy gryczanej jest bowiem bardzo wartościowym i sycącym posiłkiem, a dodatkowym plusem jest czas jego przyrządzenia i możliwość doboru dowolnych dodatków, tych słodkich jak i wytrawnych.

SKŁADNIKI :

• jaja (2)
• kasza gryczana (30 g)
• otręby pszenne (15 g)
• pomidor (1)
• ser favita (10 g)
• roszponka, młoda boćwinka, rukola (20 g)
• oliwa z oliwek
• przyprawy : pieprz, bazylia, sól

PRZYGOTOWANIE :

1. Białko ubić a sztywną pianę.
2. Dodać żółtka i dobrze ubić.
3. Dodać kaszę i otręby i dokładnie wymieszać.
4. Patelnię natłuścić i wstawić na gaz.
5. Na rozgrzany tłuszcz wylać masę.
6. Pomidory pokroić w ósemki, ser favita w kostkę.
7. Po delikatnym ścięciu się wierzchu omleta, położyć pomidory i ser.
8. Złożyć omleta na pół i dosmażyć.
9. Przełożyć na talerz i udekorować mieszanką sałat.

SMACZNEGO !

ZIELONE IGRASZKI

Oto prosty, sycący, tani i efektywny sposób, na pobudzenie wiosny do życia ! Pokażmy jej, że na naszych talerzach gości zieleń, co oznacza, że na nią już czas.

SKŁADNIKI :

• brokuł (150 g)
• groszek zielony (150 g)
• szpinak (200 g)
• cukinia (200 g)
• cebula (1)
• olej rzepakowy (30 ml)
• bulion warzywny (500 ml)
• ser feta (50 g)
• chleb razowy (30 g)
• przyprawy : szałwia, pieprz, natka pietruszki, bazylia, czosnek

PRZYGOTOWANIE :

1. Nastawić piekarnik na 160 stopni Celsjusza.
2. Cebulę drobno posiekać.
3. Cukinię pokroić w kostkę.
4. Brokuły podzielić na różyczki.
5. Chleb razowy pokroić w drobną kostkę.
6. Przełożyć na blachę do pieczenia i posypać bazylią oraz czosnkiem.
7. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zrumienić na złoto.
8. Na patelni rozgrzać tłuszcz.
9. Dodać cebulę oraz cukinię.
10. Podsmażyć.
11. Dodać szpinak, brokuły, groszek, przyprawy i dobrze wymieszać.
12. Zalać bulionem warzywnym i gotować 20 minut.
13. Zmiksować za pomocą blendera.
14. Ser feta pokroić w kostkę.
15. Zupę rozlać do misek, dodać kawałek sera feta i grzanki.

SMACZNEGO !

ODŚWIĘTNA STRUCLA

Niepozorny, przez wiele ludzi niedoceniany, często nielubiany za specyficzny smak i ziarenka "wchodzące w szczeliny między zębami" lub aparaty ortodontyczne, jednakże posiadający wiele cennych witamin i minerałów. O czym mowa ? Oczywiście, że o maku. Jest on rośliną bogatą w komplet witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), wapń, magnez, fosfor, żelazo, cynk, miedź i mangan, a olej tłoczony z jego nasion jest świetnym regulatorem pracy nerek i wątroby, a także przyspiesza gojenie się ran. Może chociaż dla dowartościowania naszego organizmu warto od święta zjeść kawałek tradycyjnego, zawijanego makowca ?
Jeśli zdecydujecie się na ten krok, przedstawiam przepis na zawsze udającą się struclę. 

SKŁADNIKI :

(baza - ciasto drożdżowe)

• mąka pszenna (250 g)
• mleko w temperaturze pokojowej (60 ml)
• masło (50 g)
• żółtka (2)
• drożdże suche (7 g)
• cukier (30 g)
•  olej (10 ml)
• wódka (10 ml)
• cukier wanilinowy (5 g)
• sól

(masa makowa)

• mak (200 g)
• miód (50 g)
• białka (2)
• orzechy włoskie (15 g)
• masło (5 g)
• cynamon, olejek migdałowy
• rodzynki (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE :

1. Masło roztopić w rondelku i pozostawić do ostudzenia.
2. Mąkę przesiać do miski.
3. Dodać pozostałe składniki(z wyjątkiem oleju).
4. Dodać ostudzone masło i dokładnie wyrobić na gładkie ciasto.
5. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.
6. Mak zalać 200 ml wrzącej wody  i odstawić do całkowitego ostudzenia.
7. Dwukrotnie zmielić przez maszynkę.
8. Orzechy włoskie drobno posiekać.
9. Mak przełożyć do miski i dodać pozostałe składniki.
10. Dokładnie wymieszać.
11. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
12. W osobnej misce ubić białka na sztywno.
13. Delikatnie wymieszać z masą makową.
14. Papier do pieczenia rozłożyć na blaszy i wysmarować olejem.
15. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokątny placek.
16. Nałożyć masę makową.
17. Zawinąć na kształt rulonu, końce zawijając pod spód ciasta.
18. Tak przygotowaną struclę przełożyć na pergamin.
19. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut.

 

SMACZNEGO !

AFRYKAŃSKI PLACEK

Może i za oknami jest szaro, ponuro, często pada deszcz i robi się coraz zimniej...jednak nie wyklucza to zabawy w kuchni,a wręcz przeciwnie ! Postępując wbrew jesiennej aurze stwórzmy prawdziwą eksplozję kolorów na talerzu, nie zapominając o intensywności smaku. Z pomocą przyjdą nam afrykańskie placuszki, czyli kotleciki z kaszy kuskus i musu pomidorowego. 

SKŁADNIKI :

• kuskus (250 g)
• pomidor (150 g)
• koncentrat pomidorowy (15 g)
• mąka gryczana (50 g)
• jajo
• oliwa z oliwek (15 ml)
• przyprawy : pieprz ziołowy, curry, ostra papryka, bazylia
• olej roślinny do smażenia (ja użyłam sezamowego) 

dodatkowo :

• sos vinaigrette (własnego przepisu lub kupny)
• ser feta
• rukola

PRZYGOTOWANIE :

1. Kuskus ugotować na parze.
2.  Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skóry.
3. Obrane pomidory przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować za pomocą blendera.
4. Dodać bazylię, koncentrat i oliwę z oliwek.
5. Dobrze wymieszać.
6. Gotowy kuskus przełożyć do miski.
7. Przesiać mąkę gryczaną.
8. Dodać jajo, mus z pomidorów i przyprawy.
9. Wyrobić na masę w formie papki.
10. Na patelni rozgrzać tłuszcz.
11. Z masy tworzyć niewielkie kulki, spłaszczając ręką na placki.
12. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

 

 

 SMACZNEGO !

 

ZROLOWANA WITAMINA

Dzisiaj podzielę się z Wami prostym przepisem na rogaliki drożdżowe z różaną marmoladą. Rogaliki te nie tylko są smaczne, pięknie prezentują się na stole, są idealnym dodatkiem do rozgrzewającej kawy czy herbaty, to jeszcze zrolowana w nich marmolada z dzikiej róży to bogactwo witaminy C wzmacniającej naszą odporność, witamin z grupy B, prowitaminy A,witamin P, K, E oraz kwasów owocowych mających zbawienny wpływ na stan naszych włosów i skóry.Zatem do kuchni drodzy czytelnicy i atakujemy piekarniki !

SKŁADNIKI :

• mąka pszenna (450 g)
• drożdże (25 g)
• cukier biały (20 g)
• masło (125 g)
• mleko w temperaturze pokojowej (100 ml)
• jajo
• marmolada z dzikiej róży (200 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Na patelni roztopić masło.
2. Mleko lekko podgrzać w rondelku.
3. Do dużej miski przesiać mąkę i dodać cukier.
4. Wkruszyć drożdże.
5. Dodać jajo i roztopione masło, dobrze wymieszać.
6. Stopniowo dolewać mleko, zarabiając na gładkie ciasto.
7. Drugą miskę napełnić gorącą wodą.
8. Wyrobione ciasto zwinąć w kulkę i zawinąć w folię spożywczą.
9. Włożyć do miki z wodą.
10. Odstawić na 20 minut.
11. Nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
12. Wyrośnięte ciasto podzielić na kilka części.
13. Każdą z nich rozwałkować na grubość około 2-3 mm.
14. Z przygotowanego placka wycinać okręgi wielkości płaskiego talerza.
15. Każdy okrąg ciasta podzielić na 8 trójkątów.
16. U podstawy trójkąta nakładać niewielką ilość marmolady i zawijać małe rogaliki.
17. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
18. Gotowe rogaliki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-20 minut do zrumienienia.

SMACZNEGO !

PARYŻANKI

Wczoraj dostałam wiadomość z zapytaniem : "Czy jest jakiś prosty przepis na ciasto francuskie ? " Ależ oczywiście ! Ciasto francuskie wcale nie jest ciężkie do zrobienia, jednakże jest pracochłonne - natomiast możność zamrożenia go i wykorzystania w każdej chwili wynagradza nam te godziny spędzone w kuchni. Moja (wypróbowana nie raz) receptura pozwala na zachwycenie gości delikatnym, idealnie listkującym się ciastem francuskim, a przede wszystkim cieszy nas samych, gdyż możemy być dumni z własnoręcznego przyrządzenia, z pozoru "trudnego" ciasta.

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• zimna woda (200 ml)
• masło w temperaturze pokojowej (500 g)
• mąka krupczatka (150 g)
• mąka pszenna (250 g)
• sól (15 g)

(nadzienie czekoladowe) :

• masło czekoladowe (100 g)
• gorzka czekolada (70 g)

(nadzienie z masła orzechowego)

• prażone orzechy nerkowca (300 g)
• miód (15 g)
• oliwa z oliwek (15 ml)

(dżem porzeczkowy)

• Dżem z czarnej porzeczki domowej roboty - przepis już wkrótce na blogu.

PRZYGOTOWANIE :

1. Zimną wodę wlać do wysokiej szklanki, dodać sól i wymieszać.
2. W rondelku roztopić 75 g masła.
3. Oba rodzaje mąk przesiać do miski.
4. Dodać wodę, roztopione masło i wymieszać.
5. Z podanych składników zagnieść ciasto.
6. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć dłonią 
7. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 2 godziny do lodówki.
8. Pozostałe masło przełożyć do miski i utrzeć na gładką masę.
9. Masło włożyć między 2 kawałki folii spożywczej.
10. Rozwałkować na cienki prostokąt i włożyć do lodówki.
11. Stolnicę oprószyć mąką.
12. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na kwadratowy placek (środek ma być grubszy niż boki).
13. Na środku ciasta położyć schłodzone masło, tak by rogi znajdowały się przy bokach ciasta.
14. Rogi ciasta połączyć nad masłem tworząc kopertę.
15. Tak złożone ciasto rozwałkować na prostokąt.
16. Uformowany prostokąt złożyć na 3 części (formując grubszy prostokąt) i włożyć na 2 godziny do lodówki.
17. Ponownie rozwałkować na prostokąt, złożyć tak jak w punkcie wyżej i wstawić na godzinę do lodówki.
18. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
19. Dodać masło czekoladowe i pozostawić do ostygnięcia.
20. Orzechy nerkowca przełożyć do blendera i miksować na najwyższych obrotach przez kilka minut.
21. Pod koniec dodać oliwę z oliwek i miód.
22. Chwilę blendować i przełożyć do miseczki.
23. Schłodzone ciasto rozwałkować.
24. Podzielić na podłużne prostokąty, a te na kwadraty.
25. Nastawić piekarnik na 200 stopni Celsjusza.
26. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
27. Kwadraty podzielić na 3 równe części.
28. Na środek każdego kwadracika kłaść nadzienie (raz czekoladowe, raz orzechowe, raz owocowe).
29. Z przygotowanych kwadratów zlepiać rożki.
30. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.

SMACZNEGO !

MUĆKA NA DZIAŁCE

Co zrobić żeby podwieczorek był smaczny, zdrowy, nieskomplikowany w przygotowaniu oraz odpowiedni także dla łasuchów ? Oczywiście odpowiedź brzmi ciasto, ale tu rodzi się dylemat : jakie ? Osobiście, dopóki nie zaczęła się sroga zima i mam jeszcze dostęp do świeżych owoców, wybieram najrozmaitsze ciasta owocowe. Tym razem jest to połączenie dwusmakowego i zarazem dwukolorowego biszkoptu z czarną porzeczką - gwarantuję, że takie połączenie smaków zachwyci zarówno wasz wzrok jak i podniebienie.

SKŁADNIKI :

• mąka tortowa (450 g)
• cukier puder (380 g)
• masło (375 g)
• jaja (9)
• kakao (45 g)
• mleko (45 ml)
• proszek do pieczenia (15 g)
• cukier wanilinowy (30 g)
• skrobia ziemniaczana (15 g)
• czarna porzeczka (400 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
2. Masło, cukier puder i żółtka utrzeć na pulchną masę.
3. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Stopniowo dodawać do masy maślanej cały czas miksując.
5. Dodać mleko i dokładnie wymieszać.
6. W osobnej misce ubić białka jaj na sztywną pianę.
7. Delikatnie połączyć z ciastem.
8. Gotowe ciasto podzielić na dwie części.
9. Czarną porzeczkę umyć i pozbawić szypułek.
10. W miseczce wymieszać owoce ze skrobią ziemniaczaną.
11. Jasną masę wymieszać z odrobiną mąki i cukrem wanilinowym.
12. Drugą część ciasta wymieszać z kakao.
13. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
14. Najpierw wylać masę jasną.
15. Dodać owoce.
16. Delikatnie i starając się układać "łaty" - nalewać ciemną masę.
17. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 - 50 minut.

SMACZNEGO !