Owoce morza i ryby to produkty, które coraz częściej (na szczęście) pojawiają się w menu przeciętnego Polaka. Jeśli jeszcze nie przekonaliście się do morskich rarytasów, to zachęcam na początek lekkie połączenie szpinaku i świeżych muli - danie naprawdę delikatne, a zarazem zaskakuje intensywnością smaku i aromatu ziół.
SKŁADNIKI :
- mule (1 kg)
- czosnek (1 ząbek)
- cebula (2 sztuki)
- seler - łodyga (2 sztuki)
- marchew (1 sztuka)
- pomidorki koktajlowe - czerwone i pomarańczowe (100 g)
- liście szpinaku (100 g)
- bazylia (pęczek)
- pietruszka (pęczek)
- mięta (pół pęczka)
- estragon (pół pęczka)
- białe wino (250 ml)
- bulion warzywny (250 ml)
- oliwa z oliwek (15 ml)
- masło (15 g)
- śmietana 12% (250 ml)
- makaron tagliatelle
- przyprawy : sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE :
- Małże oczyścić.
- Cebulę i czosnek obrać.
- Pokroić w cienkie plasterki.
- Seler opłukać i pokroić na mniejsze kawałki.
- Marchewkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku rozgrzać oliwę.
- Zeszklić cebulę.
- Następnie dodać czosnek, seler i marchew.
- Podsmażyć i zalać białym winem.
- Gotować parę minut do wyparowania alkoholu.
- Bulion posypać pieprzem.
- Dodać małże i dusić na małym ogniu 10 minut.
- Ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
- Wywar przecedzić i przelać do garnka.
- Dodać szpinak, bazylię, estragon, pietruszkę, miętę i doprawić.
- Gotować przez 10 minut.
- Dodać śmietanę oraz masło.
- Zagotować.
- Zmiksować.
- Pomidorki koktajlowe pokroić na 4 części.
- Dodać do zmiksowanego sosu.
- Dodać małże, makaron i lekko podgrzać cały czas mieszając.
SMACZNEGO !
