NATURALNA SŁODYCZ

Banany to owoce świetnie nadające się do ciast, bo nawet jeśli nie są pierwszej świeżości, spełnią swoją powinność. Ponadto same w sobie są słodkie, więc można ograniczyć ilość cukru dodawaną do biszkoptu czy też masy (osobiście dodaję odrobinę karmelu, ale czemu mielibyśmy nie rozpieszczać swego podniebienia ?). To ciasto bananowe jest bez dodatku jaj, ale jeśli ktoś chciałby wersję "fit", to służę pomocą (proszę o kontakt prywatny lub poprzez fanpage'a : www.facebook.com/sercedosmaku/ ). 

SKŁADNIKI :

(biszkopt)

• karmel (ze 100 g cukru brązowego)
• mąka pszenna (250 g)
• proszek do pieczenia (30 g)
• kakao (75 g)
• olej kokosowy (80 g)
• woda mineralizowana (80 ml)

(masa bananowa)

• serek homogenizowany (400 g)
• banan (5)
• mleko (75 ml)
• żelatyna (30 g)

(dodatkowo)

• gorzka czekolada do dekoracji (można zrobić polewę lub pokruszyć na wierzch ciasta)

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nastawić na 190 stopni Celsjusza.
2. Wszystkie składniki na biszkopt przełożyć do miski.
3. Dobrze wymieszać na jednolitą masę - można zmiksować.
4. Wylać ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.
6. Upieczony biszkopt przeciąć na pół za pomocą nitki.
7. Tak powstałe dwa płaty ciasta pozostawić do ostudzenia.
8. Mleko przelać do rondelka i podgrzać.
9. Dodać żelatynę i wymieszać.
10. Mieszaninę lekko podgotować, do rozpuszczenia żelatyny.
11. Banany przełożyć do miski i rozgnieść widelcem.
12. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki i dokładnie wymieszać.
13. Tak powstałą masę bananową podzielić na 2 części.
14. Jedną z nich wyłożyć na pierwszy płat biszkoptowy i przykryć drugim płatem biszkoptowym.
15. Wierzch ciasta posmarować pozostałą częścią masy bananowej.
16. Udekorować polewą z gorzkiej czekolady lub jej kawałkami.
17. Wstawić do lodówki na 12 godzin.

SMACZNEGO !

WĘGIERSKA ROZKOSZ

Nie od dzisiaj wiadomo, że z ziemniaków można stworzyć wiele różnorodnych dań - sałatki, pasty, kotlety, zapiekanki, placki, faszerowane łódeczki czy też dania mączne. Właśnie do tych ostatnich należą knedle. Co prawda moimi ulubionymi są te z truskawkami, ale o tej porze roku o wiele łatwiej o świeże śliwki, więc tym razem to węgierki zagrały pierwsze skrzypce. Do dzieła !

SKŁADNIKI :

(knedle)

• obrane ziemniaki (800 g)
• jaja (2)
• cukier (50 g)
• mąka pszenna (200 g)
• śliwki węgierki (20 sztuk)
• przyprawy : sól, gałka muszkatołowa

(sos)

• masło (20 g)
• cukier brązowy (30 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
2. Odcedzić i całkowicie wystudzić.
3. Ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę.
4. Z masy ziemniaczanej uformować kopiec i zrobić wgłębienie.
5. Wbić jaja, dodać gałkę muszkatołową i przesiać mąkę pszenną z odrobiną soli.
6. Całość zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto.
7. Śliwki umyć i osuszyć.
8. Każdy owoc naciąć wzdłuż, wyjąć pestki i w miejsce wgłębienia wsypać odrobinę białego cukru.
9. W dużym garnku zagotować wodę z solą.
10. Z ciasta ziemniaczanego urywać niewielkie kawałki, lekko spłaszczać w dłoni, nakładać po jednej śliwce i zawijać w kulę.
11. Gotowe knedle rozkładać na oprószonym mąką blacie.
12. Ulepione knedle wrzucać do wrzątku i gotować 4-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
13. Ugotowane knedle wyciągać łyżką cedzakową na talerze.
14. W rondelku roztopić masło.
15. Dodać cukier i mieszać lekko całym rondelkiem, aż do skarmelizowania brązowego cukru.
16. Tak przygotowanym sosem polać knedle ze śliwkami.

SMACZNEGO !