WIEŻA ROZKOSZY

Oto przepis na warstwowe ciasto, które jest połączeniem czekolady mlecznej, ajerkoniaku, białej czekolady i serka mascarpone. Deser słodki, marzenie łasuchów i idealnie zastępuje tradycyjny tort urodzinowy.Dla takiej chwili rozkoszy warto zaprzyjaźnić się z kuchnią na dłużej.

SKŁADNIKI :

 (spód)

• biszkopty okrągłe (opakowanie)

(masa czekoladowa)

• ser mascarpone (400 g)
• czekolada mleczna (tabliczka)
• batoniki "sezamki" (4 opakowania)
• siekane orzechy laskowe (150 g)

(biszkopt)

• jaja (3)
• cukier (150 g)
• mąka pszenna (150 g)
• skrobia ziemniaczana (łyżka)
• proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
• cukier wanilinowy (łyżka)

(masa advocatowa)

• masło (200g)
• jaja (3)
• cukier puder (3 łyżki)
• advocat (150 ml)
• małe bezy (10 sztuk)

(masa z białej czekolady)

• śmietanka 30% lub 36% (250 ml)
• biała czekolada (tabliczka)
• biszkopty okrągłe (opakowanie)

PRZYGOTOWANIE :

1.  Dwie formy do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Na dnie pierwszej ułożyć okrągłe biszkopty.
3. Przygotowywanie ciasta zacząć od upieczenia biszkoptu.
4. Nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
5. Białka ubić na sztywną pianę.
6. Pod koniec ubijania dodać cukier biały i cukier wanilinowy i ponownie ubijać.
7. Do miski przesiać mąkę, skrobię ziemniaczaną i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
8. Stopniowo dodawać do ubitej piany - cały czas miksując.
9. Ciasto przelać do przygotowanej blachy.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.20 minut do zrumienienia.
11. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do ostygnięcia.
12. Przystąpić do sporządzania masy z białej czekolady.
13. Śmietankę przelać do rondelka.
14. Dodać pokruszoną białą czekoladę i podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady.
15. Wstawić do lodówki.
16. Przystąpić do sporządzania masy czekoladowej.
17. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
18. Dodać ser mascarpone cały czas mieszając.
19. Dodać pokruszone sezamki i posiekane orzechy.
20. Dokładnie wymieszać.
21. Odstawić do ostygnięcia.
22. Przystąpić do sporządzenia masy advocatowej.
23. Masło utrzeć na biało.
24. Jaja z cukrem ubić na parze i pozostawić do ostygnięcia.
25. Gdy jaja będą już w temperaturze pokojowej, stopniowo dodawać do masła cały czas ucierając.
26. Stopniowo dodawać advocat, cały czas miksując.
27. Beziki pokruszyć na miał i dodać do kremu.
28. Dokładnie wymieszać i odstawić na bok.
29. Wyjąć masę z białej czekolady z lodówki.
30. Miksować przez 10 minut na małych obrotach.
31. Odstawić na bok.
32. Przystąpić do tworzenia deseru.
33. Na wyłożone w formie do pieczenia biszkopty przełożyć masę czekoladową.
34. Następnie położyć upieczony blat biszkoptu.
35. Na biszkopt wyłożyć masę advocatową.
36. Na masę advocatową wyłożyć okrągłe biszkopty (opakowanie opisane przy składnikach na masę z białej czekolady.)
37. Biszkopty obłożyć masą z białej czekolady.
38. Schłodzić w lodówce co najmniej 12 godzin.

SMACZNEGO !

ZIELONA ITALIA

Nie wiem jak wam, ale mi domowy makaron kojarzył się jedynie ze staropolskim przepisem na "krajankę", którą przygotowywałam wraz z babcią. Teraz postanowiłam rozwinąć swe kulinarne horyzonty i spróbować czegoś zupełnie nowego, a mianowicie włoskich ravioli z zielonym farszem. Nie żałuję ! Zrobienie takiego makaronu nie zajmuje tak wiele czasu w kuchni, a smak jest nieporównywalny z tym zakupionym w sklepie.

SKŁADNIKI :

(makaron)

• mąka pszenna (250 g)
• żółtko (1)
• wrzątek (około 1/4 szklanki)

(farsz)

•  ser ricotta (100 g)
• natka pietruszki (pęczek)
• prażone migdały (50g)
• oliwa z oliwek (100 ml)
• sok z cytryny (łyżka)
• czosnek( 1 ząbek)
• sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE :

1. Mąkę przesiać na stolnicę i zalać wrzącą wodą.
2. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Wszystkie składniki na farsz (oprócz sera) zmiksować za pomocą blendera.
4. Do mąki dodać żółtko i wyrobić gładkie ciasto.
5. Gotowe ciasto rozwałkować i wykrawać małe kółeczka.
6. Do pietruszkowego pesto dodać pokruszony ser ricotta i wymieszać.
7. Nakładać farsz na środek jednego kółka, przykryć drugim i skleić brzegi.
8. Zagotować wodę i lekko posolić.
9. Gotować makaron około 3 minut.

SMACZNEGO !

SEZONOWA NIESPODZIANKA

Jeżyny, ostatnimi czasy tak bardzo zapomniane w kuchni, a przecież tak pyszne i wielofunkcyjne. Świetnie odnajdują się zarówno w daniach wytrawnych, jak i w słodkich wypiekach. 
Ponadto owoce te są bogate w błonnik, chroniący nasz organizm przed wchłanianiem tłuszczy, a także dzięki swym właściwościom antyoksydacyjnym, stanowią podstawę diety antynowotworowej.
Dzisiaj połączenie dwóch wariantów smakowych : słodko - kwaśnej jeżyny oraz słonej pistacji, które są prawdziwą bombą antyoksydacyjną i zdrowotną (w kolejnym poście trochę więcej, na temat właściwości orzechów szczęścia) ! 
Mianowicie przedstawiam przepis na kruche, maślane ciasto z serowo - jeżynowym musem, otulone kruszonką pistacjową. 
Brzmi dosyć skomplikowanie, ale tak naprawdę jest to łatwy sposób na zaskoczenie rodziny i znajomych.

SKŁADNIKI :

 (spód) 

• ciastka 'HIT' - czekoladowe z waniliowym nadzieniem (300 g)
• masło (100 g)
• gorzka czekolada (50 g)

(nadzienie)

• jogurt naturalny (400 g)
• serek homogenizowany lub twarogowy * (400 g)
• białka jaj (4)
• jeżyny (350 g)
• cukier (20 g)

(kruszonka)

• pistacje (400 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Ciastka 'HIT' rozdrobnić na miał.
2. Masło roztopić w rondelku i pozostawić do ostudzenia.
3. Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej.
4. Połączyć wszystkie składniki.
5. Kwadratową blaszkę (20 x 20 cm) lub tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. 
6. Uzyskaną masę wylać na spód przygotowanej blachy.
7. Wstawić do lodówki.
8. Piekarnik nastawić na 170 stopni Celsjusza.
9. Białka ubić na sztywną pianę.
10. Jogurt naturalny, serek homogenizowany, jeżyny i cukier zmiksować.
11. Dodać ubite białka jaj i delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki.
12. Masę serowo - jeżynową przelać na gotowy spód.
13. Ciasto przełożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.
14. Pistacje obrać i rozkruszyć na podpieczony mus serowy.
15. Udekorować świeżymi owocami.

SMACZNEGO !

POWIEW WIOSNY

Wiosna to czas, w którym w końcu można kupić wiele różnorodnych, różnokolorowych i przede wszystkim ŚWIEŻYCH warzyw i owoców. W kuchni najlepiej sprawdzają się produkty sezonowe, ponieważ dzięki temu jemy rozmaite jarzyny, w zależności od miesiąca - pełny zapas witamin na "gorsze" dni zimy ! Dlatego też, chciałabym wam pokazać ciekawy sposób na wykorzystanie naszej cudownej, polskiej botwinki. Jednakże jest to też przepis, który idealnie nadaje się dla osób chorujących na celiakię. Bezglutenowe i zdrowe wcale nie musi być niedobre !

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• daktyle suszone (60 g)
• mleko ryżowe, kokosowe lub sojowe (200 ml)
• oliwa (50 ml)
• drożdże świeże (30 g)
• mąka kukurydziana (150 g)
• skrobia ziemniaczana lub tapioka (150 g)
• mąka kokosowa (150 g)

(farsz)

• botwinka (300 g)
• szpinak (200 g)
• bryndza kozia (200 g)
• czosnek (1-2 ząbki)
• sól, pieprz, papryka wędzona

PRZYGOTOWANIE :

1. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut.
2. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
3. Odlać część wody z daktyli i zmiksować je na gęstą masę.
4. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić na 20 minut.
5. Botwinkę i liście szpinaku dokładnie umyć.
6. Sparzyć wrzątkiem i odsączyć.
7. Drobno posiekać.
8. Połączyć z bryndzą kozią oraz posiekanym czosnkiem.
9. Doprawić i wymieszać.
10. Do drożdży dodać przesiane mąki oraz oliwę.
11. Dokładnie wyrobić.
12. Ciasto rozwałkować na prostokąt.
13. Całość wysmarować przygotowanym farszem z botwiny i szpinaku.
14. Zawinąć na kształt rolady.
15. Odcinać niewielkie bułeczki, "rollsy".
16. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
17. Układać bułeczki na przygotowanej blaszce, w niewielkich odstępach.
18. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.

SMACZNEGO !

WYPIECZONE SZCZĘŚCIE

Zapach wypieczonej kruszonki i sezonowych owoców, uśmiech najbliższych i promienie słońca próbujące przedostać się przez okienne szyby... czego chcieć więcej ? Dla takich chwil warto szukać inspiracji i tworzyć coraz to nowe pyszności - tym razem otrębowo - jogurtowe ciasto z sezonowymi owocami. Ciekawy smak ciasta dopełniony maślaną kruszonką  - zdrowe też może być dobre i słodkie !

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• jaja (4)
• mąka kukurydziana (400 g)
• otręby pszenne (250 g)
• cukier trzcinowy (40 g)
• jogurt naturalny (400 g)
• oliwa (30 ml)
• proszek do pieczenia (10 g)
• płatki migdałowe (10 g)
• owoce sezonowe (400 g)

(kruszonka)

• cukier trzcinowy (30 g)
• mąka pszenna (60 g)
• masło (100 g)
• cynamon

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
2. Składniki na kruszonkę przełożyć do miski i dokładnie zagnieść.
3. Kruszonkę wstawić do lodówki.
4. Migdały zmielić.
5. Białka jaj ubić na sztywną pianę z cukrem.
6. Dodać żółtka i wymieszać.
7. Dodać jogurt naturalny oraz olej i wymieszać.
8. Do ciasta przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
9. Dodać otręby, zmielone migdały i dokładnie wymieszać.
10. Przelać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
11. Owoce umyć i ułożyć na cieście.
12. Posypać przygotowaną wcześniej kruszonką.
13. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.

SMACZNEGO !

BABCIA WYPIEKÓW

Po raz kolejny przepis specjalnie dla Pauliny, wiernej czytelniczki mojego bloga. Dzięki Wam, aktywnym czytelnikom, którzy wysyłają wiadomości z prośbami, pytaniami czy zdjęciami swoich wersji dań lub wypieków z mojego bloga, chcę tworzyć dalej ! Jesteście świetną motywacją oraz ukazujecie mi, jak bardzo doceniacie moją pracę oraz ciągłe poszukiwania inspiracji.

Dzisiaj przepis na tradycyjną szarlotkę, mimo wszystko bardzo szybkie w przyrządzeniu ciasto, co przydaje się w trakcie nieoczekiwanej wizyty gości .

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka (1 kg)
• proszek do pieczenia (10 g)
• masło (200 g)
• cukier (250 g)
• cukier wanilinowy (1 opakowanie)
• jaja (2)
• żółtka jaj (2)
• śmietana 12 % (45 g)

(nadzienie)

• jabłka (2 kg)
• miód (15 g)
• płatki owsiane (15 g)
• cynamon

PRZYGOTOWANIE :

1. Mąkę przesiać na stolnicę.
2. Dodać proszek do pieczenia, masło i drobno posiekać.
3. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto.
4. Uformować kulę i schłodzić w lodówce.
5. Piekarnik nastawić na 200 stopni Celsjusza.
6. Jabłka drobno pokroić.
7. Wymieszać z miodem, płatkami owsianymi i cynamonem.
8. Połowę ciasta rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Równomiernie rozprowadzić nadzienie.
10. Przykryć drugim płatem ciasta (można zrobić z niego kruszonkę)
11. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
12. Piec 45 minut.

SMACZNEGO ! 

WERSJA BEZGLUTENOWA :

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka ryżowa (100 g)
• skrobia ziemniaczana lub mąka z tapioki (100 g)
• mąka kukurydziana (150 g)
• mielone migdały (50 g)
• mąka kokosowa lub wiórki kokosowe (50 g)
• proszek do pieczenia bez dodatku glutenu (10 g)
• cukier trzcinowy (150 g)
• masło (170 g)
• olej kokosowy (80 g)
• jaja (2)

(nadzienie)

• jabłka (2 kg)
• miód (30 g)
• cynamon

PRZYGOTOWANIE :

1. Mieszankę mąk oraz migdały przesiać na stolnicę.
2. Dodać proszek o pieczeni i masło.
3. Drobno posiekać.
4. Dodać olej kokosowy, jaja oraz cukier.
5. Dokładnie wyrobić ciasto.
6. Uformować w kulę i wstawić do lodówki.
7. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
8. Jabłka drobno pokroić.
9. Wymieszać z miodem i cynamonem.
10. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Równomiernie rozprowadzić nadzienie.
12. Przykryć pozostałym ciastem lub posypać kruszonką.
13. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
14. Piec 40 minut.

INDYJSKA TAJEMNICA

Samosy to pierożki wywodzące się z kuchni indyjskiej. Niektóre robione są z papieru ryżowego, inne z ciasta kruchego, a moje z ciasta krucho - drożdżowego na bazie mąki kukurydzianej. Samosy nadziewa się najczęściej ulubionymi warzywami lub warzywami z dodatkiem mięsa. Istnieją także dwie wersje podawania : smażone lub tak jak w tym przypadku - pieczone. Pierożki indyjskie stanowią świetną przekąskę, a nawet mogą być daniem głównym. Bardzo dobrze komponują się najróżniejszymi sosami oraz sałatkami.
Ponadto ogromną ich zaletą jest fakt, że każdy z nas może sporządzić farsz z ulubionych, nienarzuconych przez żadne zasady składników. Ja przedstawię wam moją propozycję na samosy, ale zachęcam do samodzielnego eksperymentowania z dodatkami.

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• masło (45 g)
• mąka kukurydziana (2/3 szklanki)
• suche drożdże (5 g)
• woda niegazowana (60 g)
• sól 

(nadzienie)

• ziemniak (3 sztuki)
• papryczka chilli (1 sztuka)
• kurczak (100 g)
• papryka czerwona (50 g)
• papryka zielona (20 g)
• pomidor (50 g)
• sok z cytryny (15 g)
• przyprawy : imbir, kminek, sól, czosnek

PRZYGOTOWANIE :

1. Mąkę kukurydzianą i sól przesiać do miski.
2. Dodać masło i utrzeć z mąką.
3. Dodać suche drożdże.
4. Dolać wodę i wyrobić ciasto.
5. Wyrobione ciasto uformować w kulę i zawinąć w ściereczkę.
6. Odstawić w ciepłe miejsce.
7. Ziemniaki i kurczaka ugotować.
8. Z ziemniaków zrobić puree.
9. Dodać przyprawy oraz sok z cytryny i wymieszać.
10. Papryki oraz pomidora drobno pokroić.
11. Kurczaka rozdrobnić.
12. Wszystkie składniki połączyć z puree ziemniaczanym.
13. Z ciasta na samosy utworzyć kulki.
14. Każdą z nich rozwałkować na okrągły placek.
15. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
16. Na rozwałkowane placki z ciasta wykładać farsz (nadzienie).
17. Zawijać w trójkąty (patrz zdjęcie)
18. Gotowe paszteciki układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
19. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.

SMACZNEGO !

NATURALNA SŁODYCZ

Banany to owoce świetnie nadające się do ciast, bo nawet jeśli nie są pierwszej świeżości, spełnią swoją powinność. Ponadto same w sobie są słodkie, więc można ograniczyć ilość cukru dodawaną do biszkoptu czy też masy (osobiście dodaję odrobinę karmelu, ale czemu mielibyśmy nie rozpieszczać swego podniebienia ?). To ciasto bananowe jest bez dodatku jaj, ale jeśli ktoś chciałby wersję "fit", to służę pomocą (proszę o kontakt prywatny lub poprzez fanpage'a : www.facebook.com/sercedosmaku/ ). 

SKŁADNIKI :

(biszkopt)

• karmel (ze 100 g cukru brązowego)
• mąka pszenna (250 g)
• proszek do pieczenia (30 g)
• kakao (75 g)
• olej kokosowy (80 g)
• woda mineralizowana (80 ml)

(masa bananowa)

• serek homogenizowany (400 g)
• banan (5)
• mleko (75 ml)
• żelatyna (30 g)

(dodatkowo)

• gorzka czekolada do dekoracji (można zrobić polewę lub pokruszyć na wierzch ciasta)

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nastawić na 190 stopni Celsjusza.
2. Wszystkie składniki na biszkopt przełożyć do miski.
3. Dobrze wymieszać na jednolitą masę - można zmiksować.
4. Wylać ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.
6. Upieczony biszkopt przeciąć na pół za pomocą nitki.
7. Tak powstałe dwa płaty ciasta pozostawić do ostudzenia.
8. Mleko przelać do rondelka i podgrzać.
9. Dodać żelatynę i wymieszać.
10. Mieszaninę lekko podgotować, do rozpuszczenia żelatyny.
11. Banany przełożyć do miski i rozgnieść widelcem.
12. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki i dokładnie wymieszać.
13. Tak powstałą masę bananową podzielić na 2 części.
14. Jedną z nich wyłożyć na pierwszy płat biszkoptowy i przykryć drugim płatem biszkoptowym.
15. Wierzch ciasta posmarować pozostałą częścią masy bananowej.
16. Udekorować polewą z gorzkiej czekolady lub jej kawałkami.
17. Wstawić do lodówki na 12 godzin.

SMACZNEGO !

ODŚWIĘTNA STRUCLA

Niepozorny, przez wiele ludzi niedoceniany, często nielubiany za specyficzny smak i ziarenka "wchodzące w szczeliny między zębami" lub aparaty ortodontyczne, jednakże posiadający wiele cennych witamin i minerałów. O czym mowa ? Oczywiście, że o maku. Jest on rośliną bogatą w komplet witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), wapń, magnez, fosfor, żelazo, cynk, miedź i mangan, a olej tłoczony z jego nasion jest świetnym regulatorem pracy nerek i wątroby, a także przyspiesza gojenie się ran. Może chociaż dla dowartościowania naszego organizmu warto od święta zjeść kawałek tradycyjnego, zawijanego makowca ?
Jeśli zdecydujecie się na ten krok, przedstawiam przepis na zawsze udającą się struclę. 

SKŁADNIKI :

(baza - ciasto drożdżowe)

• mąka pszenna (250 g)
• mleko w temperaturze pokojowej (60 ml)
• masło (50 g)
• żółtka (2)
• drożdże suche (7 g)
• cukier (30 g)
•  olej (10 ml)
• wódka (10 ml)
• cukier wanilinowy (5 g)
• sól

(masa makowa)

• mak (200 g)
• miód (50 g)
• białka (2)
• orzechy włoskie (15 g)
• masło (5 g)
• cynamon, olejek migdałowy
• rodzynki (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE :

1. Masło roztopić w rondelku i pozostawić do ostudzenia.
2. Mąkę przesiać do miski.
3. Dodać pozostałe składniki(z wyjątkiem oleju).
4. Dodać ostudzone masło i dokładnie wyrobić na gładkie ciasto.
5. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.
6. Mak zalać 200 ml wrzącej wody  i odstawić do całkowitego ostudzenia.
7. Dwukrotnie zmielić przez maszynkę.
8. Orzechy włoskie drobno posiekać.
9. Mak przełożyć do miski i dodać pozostałe składniki.
10. Dokładnie wymieszać.
11. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
12. W osobnej misce ubić białka na sztywno.
13. Delikatnie wymieszać z masą makową.
14. Papier do pieczenia rozłożyć na blaszy i wysmarować olejem.
15. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokątny placek.
16. Nałożyć masę makową.
17. Zawinąć na kształt rulonu, końce zawijając pod spód ciasta.
18. Tak przygotowaną struclę przełożyć na pergamin.
19. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut.

 

SMACZNEGO !

MĄCZNY MORSZCZUK

Nie sądziłam, że odzew będzie tak szybki, ale to bardzo miłe, że są ludzie śledzący uważnie mojego bloga. Zgodnie z ukochaniem tradycyjnej, znanej już na całym świecie potrawy jaką są pierogi, to właśnie o taki przepis zostałam poproszona. Także, obietnica zostanie spełniona i poniżej przedstawiam Wam recepturę na pierogi z farszem z morszczuka.

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka wrocławska(300 g)
•  jajo (1)
• sól (szczypta)

(farsz)

• filet z morszczuka (250 g)
• jajo (1)
• marchew (2)
• cebula (2)
• wędzony boczek (40 g)
• bułka tarta (15 g)
• posiekana nać pietruszki (30 g)
• starty parmezan (30 g)
• przyprawy : sól, pieprz, czubryca
• masło (15 g)
• olej (15 ml)

PRZYGOTOWANIE :

1. Mąkę wrocławską przesiać do dużej miski.
2. Dodać jajo, sól i dolewając wodę w temperaturze pokojowej zagnieść na elastyczne ciasto.
3. Marchew obrać, umyć i ugotować w małej ilości wody.
4. Pod koniec gotowania dołożyć filety z morszczuka i gotować do miękkości.
5. Wyjąć i ostudzić.
6. Rybę rozdrobnić widelcem.
7. Marchew zetrzeć na tarce.
8.  Boczek i cebulę drobno pokroić.
9. Na patelni roztopić masło i podsmażyć pokrojony boczek i cebulę.
10. Wystudzić.
11. Do miski przełożyć startą marchew, rozdrobnioną rybę, wystudzoną cebulę z boczkiem, parmezan, nać pietruszki, jajo i bułkę tartą.
12. Doprawić i dokładnie wymieszać.
13. W garnku zagotować wodę z dodatkiem oleju.
14. Ciasto rozwałkować na niezbyt gruby placek.
15. Wykrawać krążki, nakładać farsz i formować pierogi.
16. Gotować w osolonej wodzie od 3 do 5 minut od momentu wypłynięcia.

 

SMACZNEGO !

TRÓJKOLOROWY LAS

Za oknami szara jesień, to chociaż w kuchni można poszaleć z kolorami. Brązowy biszkopt z dodatkiem szafranu (bez proszku do pieczenia), jogurtowy, biały krem i owoce leśne zalane czerwoną galaretką. Ciastka tortowe to podstawa do tworzenia znakomitych deserów cieszących oko i podniebienie - do dzieła !

SKŁADNIKI :

(biszkopt)

• jaja (5)
• cukier (200 g)
• mąka pszenna (200 g)
• skrobia ziemniaczana (50 g)
• sól
• szafran

(krem jogurtowy)

• serek homogenizowany (200 g)
• jogurt grecki (400 g)
• cukier wanilinowy (2)
• żelatyna (15 g)
• wrząca woda (50 ml)

(wierzch)

• mrożone owoce leśne (1)
• galaretka truskawkowa (1)

PRZYGOTOWANIE :

1.  Piekarnik nastawić na 170 stopni Celsjusza.
2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
3. Rozmrozić owoce leśne.
4. Białka oddzielić od żółtek.
5. Do białek dodać szczyptę soli i zacząć ubijać.
6. Stopniowo dodawać cukier, wciąż ubijając.
7. Do żółtek dodać łyżkę cukru, szafran i zmiksować.
8. Do białek dodać żółtka.
9. Przesiać obydwie mąki i delikatnie wymieszać.
10.  Masę przelać do przygotowanej blachy.
11. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 35 minut.
12. Wystudzić w formie.
13. Serek homogenizowany dokładnie wymieszać z jogurtem.
14. Do kubka wlać wrzątek i wymieszać z żelatyną.
15. Gdy przestygnie dodać do jogurtu i dokładnie wymieszać.
16. Biszkopt wyciągnąć z formy.
17. Krem równomiernie rozprowadzić po biszkopcie.
18. Na krem wyłożyć rozmrożone owoce.
19. Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zmniejszyć ilość wrzątku).
20. Odstawić do ostygnięcia.
21. Owoce pokryć galaretką.
22. Wstawić do lodówki na całą noc - do całkowitego zastygnięcia.

SMACZNEGO !

TYGRYSI BÓR

Tarty są bardzo wdzięczną potrawą, którą możemy przygotować zarówno na słodko - z serkiem, budyniem, śmietaną, czekoladą czy też owocami lub w formie wykwintnej - z kurczakiem,grzybami, warzywami, owocami morza czy też serami słonymi. Tym razem pokusiłam się o przyrządzenie tarty na kruchym spodzie z mąki kukurydzianej z kremem z serka mascarpone przyozdobioną świeżutkimi borówkami.Zapraszam do wypróbowania jesiennej receptury.

SKŁADNIKI :

(spód)

• mąka kukurydziana (200 g)
• cukier brązowy (30 g)
• masło (100 g)
• jajo 

(krem)

• śmietanka 36% (300 g)
• serek mascarpone (250 g)
• cukier puder (60 g)

(dodatkowo)

• borówki świeże (300 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Mąkę przesiać na stolnicę.
2. Dodać masło i zarobić nożem.
3. Dodać cukier, jajo i wyrobić na gładkie ciasto za pomocą rąk.
4. Gotowe ciasto uformować w kulę i szczelnie zawinąć folią.
5. Wstawić do lodówki na 30 minut.
6. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
7. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
8. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i zmiksować.
9. Do ubitej śmietanki dodać serek mascarpone i dobrze wymieszać.
10. Gotowy krem wstawić do lodówki.
11. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
12. Schłodzone ciasto rozwałkować na blaszy do pieczenia tart.
13. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut.
14. Upieczony spód pozostawić do ostudzenia.
15. Owoce umyć.
16. Na ostudzony spód wyłożyć krem z serka mascarpone.
17. Na wierzch ułożyć borówki.

CIASTECZKOWY POTWÓR

Uwielbiacie ciastka "Oreo", ale znudziły się wam już te prosto z opakowania ? Nawet na ten rodzaj monotonii znajdzie się sposób, gdyż idealnie nadają się one do ciast. Dzisiaj przepis na bardzo szybkie, łatwe i oczywiście przepyszne ciasto, z wykorzystaniem wiśni z domowego kompotu oraz popularnych nowojorskich markiz.

SKŁADNIKI :

• jaja (6)
• cukier wanilinowy (opakowanie)
• cukier biały (150 g)
• olej (300 ml)
• mąka tortowa(600 g)
• proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
• śmietana 18 % (30 g)
• wiśnie świeże lub z kompotu (250 g)
• rum (30 ml)
• ciastka OREO (200 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nagrzać na 180 stopni Celsjusza.
2. Wiśnie odsączyć.
3. Ciastka Oreo połamać na mniejsze części.
4. Wiśnie, ciastka i rum przełożyć do jednej miski i wymieszać.
5. Do dużej miski wybić jaja.
6. Dodać cukier biały i cukier wanilinowy.
7. Zmiksować na puszystą masę.
8. Stopniowo dolewać olej, wciąż miksując.
9. Do osobnej miski przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
10. Dodawać stopniowo suche składniki do masy jajecznej - wciąż miksując.
11. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
12. Przygotowaną blachę wypełnić połową ciasta.
13. Do drugiej połowy dodać śmietanę i wymieszać.
14. Na ciasto wyłożyć ciastka z owocami.
15. Na wierzch wylać masę ze śmietaną.
16. Wstawić do nagrzanego piekarnika .
17. Piec 35 minut.

SMACZNEGO !

MUĆKA NA DZIAŁCE

Co zrobić żeby podwieczorek był smaczny, zdrowy, nieskomplikowany w przygotowaniu oraz odpowiedni także dla łasuchów ? Oczywiście odpowiedź brzmi ciasto, ale tu rodzi się dylemat : jakie ? Osobiście, dopóki nie zaczęła się sroga zima i mam jeszcze dostęp do świeżych owoców, wybieram najrozmaitsze ciasta owocowe. Tym razem jest to połączenie dwusmakowego i zarazem dwukolorowego biszkoptu z czarną porzeczką - gwarantuję, że takie połączenie smaków zachwyci zarówno wasz wzrok jak i podniebienie.

SKŁADNIKI :

• mąka tortowa (450 g)
• cukier puder (380 g)
• masło (375 g)
• jaja (9)
• kakao (45 g)
• mleko (45 ml)
• proszek do pieczenia (15 g)
• cukier wanilinowy (30 g)
• skrobia ziemniaczana (15 g)
• czarna porzeczka (400 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
2. Masło, cukier puder i żółtka utrzeć na pulchną masę.
3. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Stopniowo dodawać do masy maślanej cały czas miksując.
5. Dodać mleko i dokładnie wymieszać.
6. W osobnej misce ubić białka jaj na sztywną pianę.
7. Delikatnie połączyć z ciastem.
8. Gotowe ciasto podzielić na dwie części.
9. Czarną porzeczkę umyć i pozbawić szypułek.
10. W miseczce wymieszać owoce ze skrobią ziemniaczaną.
11. Jasną masę wymieszać z odrobiną mąki i cukrem wanilinowym.
12. Drugą część ciasta wymieszać z kakao.
13. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
14. Najpierw wylać masę jasną.
15. Dodać owoce.
16. Delikatnie i starając się układać "łaty" - nalewać ciemną masę.
17. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 - 50 minut.

SMACZNEGO !

SIŁA POPEYE'A

Myślę, że nie tylko ja miałam okazję podziwiać "moc" szpinaku, po którego zjedzeniu słynny marynarz Popeye zyskiwał niezwykłą siłę i witalność.  Na wspomnienie tej bajki uśmiech sam pojawia się na mojej twarzy, tak samo jak podczas przygotowywania tej tarty ze szpinakiem, serem feta i papryką. 

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka kukurydziana lub pszenna (180 g)
• jajo (1)
• jogurt naturalny (30 g)
• oliwa z oliwek (25 ml)
• proszek do pieczenia (5 g)
• sól
• przyprawy : oregano, czosnek

(farsz)

• szpinak (500 g)
• papryka czerwona (2)
• cebula czerwona (2)
• czosnek (2 ząbki)
• ser typu FETA (100 g)
• twarożek "kanapkowy" (50 g)
• papryczka chilli (1)
• jaja (2)
• jogurt grecki (150 g)
• mleko (50 ml)
• ser typu mozzarella (150 g)
• masło (50 g)
• przyprawy : tymianek, bazylia, słodka papryka

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
2. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w misce.
3. Zagnieść na gładkie ciasto.
4. Formę do tarty wysmarować masłem.
5. Rozwałkować ciasto na obsypanej mąką stolnicy.
6. Powstały okrąg przełożyć za pomocą wałka (nawijając) do przygotowanej formy.
7. Spód tarty i jej brzegi lekko docisnąć.
8. Ciasto nakłuć widelcem.
9. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.
10. Podpieczony spód pozostawić do ostygnięcia (nie wyłączać piekarnika).
11. Szpinak zblanszować.
12. Paprykę, cebulę i papryczkę pokroić w kostkę.
13. Czosnek drobno posiekać.
14. Na patelni roztopić masło.
15. Pokrojoną cebulę lekko podsmażyć, dodać odsączony szpinak, pokrojone papryki i czosnek.
16. Doprawić i wymieszać.
17. Całość smażyć jeszcze 10 minut - od czasu do czasu mieszając.
18. W osobnej misce wymieszać jaja, jogurt grecki, twarożek kanapkowy, mleko oraz pokruszony ser feta.
19. Gotowe warzywa przełożyć na podpieczony spód.
20. Całość zalać masą jajeczną.
21. Na wierzch pokruszyć ser mozzarella.
22. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.

SMACZNEGO !