PAROWAŃCE POD KOŁDERKĄ

Co dom to inny przepis i nazwa, ale docelowo i tak wychodzą drożdżowe a'la bułeczki, które możemy jeść zarówno na słodko, jak i w wersji słonej. Tradycyjnie buchty, parowańce, pampuchy, parzeńce, kojarzą mi się z sosem truskawkowym lub jagodowym, ale tym razem postanowiłam połączyć je z musem pieczarkowym z dodatkiem kurczaka, gorgonzoli i świeżych pistacji. W końcu, kto nie ryzykuje, ten nie pije szampana, a to danie jednak częściej zagości na mym stole. 

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka (875 g)
• mleko ciepłe (250 ml)
• drożdże (50 g)
• olej (30 ml)
• jajo (1)
• sól

(mus)

• pieczarki (250 g)
• cebula (1)
• pierś z kurczaka (1)
• jogurt typu greckiego (350 ml)
• śmietana 12 % (50 ml)
• masło (15 g)
• olej do smażenia
• przyprawy wedle uznania

(dodatkowo)

• ser gorgonzola
• pistacje

PRZYGOTOWANIE :

1.  Połączyć wszystkie składniki na ciasto drożdżowe.
2. Wyrabiać rękoma, aż ciasto będzie bez problemu odrywać się od ręki.
3. Formować okrągłe bułeczki i pozostawić do wyrośnięcia.
4. W garnku do gotowania na parze zagotować wodę.
5. Dokonać obróbki wstępnej kurczaka.
6. Mięso pokroić w kostkę i doprawić.
7. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kurczaka na złoto.
8. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle.
9. Dodać jogurt, śmietanę i wymieszać.
10. Doprawić i chwilę redukować wodę z pieczarek.
11. Parowańce parować 8 minut.
12. Pieczarki zmiksować za pomocą blendera.
13. Podawać z ciepłymi parowańcami obsypanymi gorgonzolą i rozgniecionymi pistacjami.

 

SMACZNEGO !

NALEŚNIK W KOŁNIERZU

Osobiście lubię dania tradycyjnej kuchni polskiej,jednakże coraz częściej wzbogacam je o nowe smaki,oryginalne farsze czy też przyprawy orientalne.Tym razem przepis na pożywny obiad - krokiety z farszem gryczano - pieczarkowym z dodatkiem kiełków brokuła.

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mleko 3,2 % (250 ml)
• mąka wrocławska (350 g)
• olej (30 ml)
• jaja(2)
• woda - przegotowana (250 ml)

(farsz)

• kasza gryczana(250 g)
• pieczarki(1 kg)
• cebula(2)
• masło(30g)
• przyprawy : sól ziołowa,pieprz,vegeta

(dodatkowo)

• olej do smażenia
• kiełki brokuła
• bułka tarta
• jajo

PRZYGOTOWANIE:

1. Do dużej miski przesiać mąkę.
2. Dodać mleko i jaja.
3. Dokładnie zmiksować.
4. Po wymieszaniu składników stopniowo dolewać wodę cały czas miksując.
5. Na patelni rozgrzać olej.
6. Usmażyć naleśniki.
7. Usmażone naleśniki pozostawić do ostygnięcia.
8. Kaszę gryczaną gotować w osolonej wodzie przez 25 minut.
9. Ugotowaną kaszę przelać i ostudzić.
10. Cebulę pokroić w piórka.
11. Pieczarki pokroić w plasterki.
12. Na patelni rozgrzać masło.
13. Pokrojoną cebulę zeszklić na maśle.
14. Dodać pieczarki i usmażyć.
15. Przełożyć do miski.
16. Dodać kaszę,przyprawy i wymieszać.
17. Gotowy farsz nakładać na naleśniki i zawijać w krokoety.
18. Na patelni ponownie rozgrzać olej.
19. Na mały talerzyk wybić jajo i roztrzepać widelcem.
20. Na drugi talerzyk wysypać bułkę tartą.
21. Zw
22. inięte krokiety panierować w jaju i bułce tartej.
23. Krokiety smażyć na rozgrzanym oleju, na złoto z obydwu stron.
24. Usmażone krokiety przełożyć na talerz i udekorować kiełkami brokuła.

Smacznego !