UTARTY OLBRZYM

W moje ręce wpadła ostatnio stara książka kucharska, w której wynalazłam przepis na podstawowe ciasto ucierane, które uzupełniłam o czereśniowe nadzienie, aby nadać mu nieco owocowej, letniej nutki. W oryginalnym przepisie było napisane : "Następnie ucierać przez 10 do 15 zdrowasiek", natomiast ja posłużyłam się elektrycznym wynalazkiem XXI wieku, a mianowicie mikserem. Ciacho naprawdę ładnie urosło, stąd jego nazwa, a czereśnie uwieńczyły dzieło. Przepis ten wysyłam również na konkurs internetowy : (http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2015/06/konkurs-kulinarny-kuchnia-w-klimacie.html)

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• masło (250g)
• cukier biały (250g)
• jaja (4)
• mąka pszenna (250g)
• proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
• masło (do wysmarowania formy)

(nadzienie)

• dżem wiśniowy (300g)
• czereśnie bez pestek (300g)
• skrobia ziemniaczana (łyżka)
• miód (łyżka)
• woda (łyżka)

PRZYGOTOWANIE :

1. Do dużej miski przełożyć masło o temperaturze pokojowej.
2. Za pomocą miksera utrzeć na biały puch.
3. Dodać 2/3 ilości cukru i nadal ucierać.
4. W osobnej misce oddzielić białka od żółtek.
5. Do maślanej masy dodać żółtka i porządnie utrzeć.
6. Do osobnej miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
7. Dosypywać partiami do masy, cały czas ucierając.
8. Białka ubić na sztywną pianę.
9. Pod koniec ubijania dodać pozostały cukier i ubijać dalej.
10. Formę na ciasto wysmarować masłem i wysypać mąką.
11. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
12. Ubite białka delikatnie połączyć z masą maślaną.
13. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy i wygładzić wierzch.
14. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.
15. Dżem wiśniowy przełożyć do rondelka.
16. Dodać czereśnie, miód i cały czas mieszając doprowadzić do zagotowania.
17. W szklance wymieszać skrobię ziemniaczaną z wodą.
18. Wlać do owocowej masy i cały czas mieszając - zagotować.
19. Pozostawić do ostudzenia.
20. Upieczone ciasto studzić 20 minut w formie, następnie wyjąć i ostudzić całkowicie.
21. Ostudzone ciasto przekroić na 2 części. 
22. Spód posmarować przygotowanym, ostudzonym nadzieniem i przykryć drugą częścią ciasta.
23. Można posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO !

FRANCUSKI SAD

Dzisiaj przepis na rodzinny deser rodem z Francji, czyli clafoutis. Ciasto łatwe w przygotowaniu, szybkie i orzeźwiająco owocowe idealnie prezentuje się na stole, gdy przyjdą goście, nawet ci niespodziewani. Aktualnie wysyp czereśni jeszcze bardziej zachęca do eksperymentowania w kuchni.

SKŁADNIKI :

(owoce)

• czereśnie bez pestek (500 g)
• cukier (30 g)
• nalewka wiśniowa (30 ml)

(ciasto)

• mąka (100 g)
• jaja (3)
• żółtko (1)
• cukier (100 g)
• mleko (150 ml)
• śmietana 36% (150 ml)
• masło (75 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Czereśnie przełożyć do miski i wymieszać z cukrem oraz nalewką.
2. Odstawić na około 2 godziny.
3. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i posypać cukrem.
4. Nagrzać piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
5. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą.
6. Dodać jaja, żółtko i cukier.
7. Ubić za pomocą trzepaczki na gładką masę.
8. Dodać mleko, śmietanę i wymieszać.
9. W rondelku roztopić masło.
10. Dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.
11. Czereśnie dodać do ciasta i wymieszać.
12. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut.

SMACZNEGO !