PIERNIKI Z AZJATYCKĄ NIESPODZIANKĄ

Zarówno pomarańcza jak i imbir wywodzą się z Azji.  Imbir jest jedną z pierwszych przypraw korzennych przywiezionych do Europy oraz ma bardzo szerokie zastosowanie, nie tylko w kuchni, ale także w lecznictwie. Pomarańcza natomiast jest bardzo wdzięcznym owocem o słodko- kwaśnym smaku, źródłem witaminy C oraz potasu. Zbliżają się święta Bożego Narodzenia i niemalże w każdym domu unosi się zapach świeżo upieczonych pierniczków, natomiast ja postanowiłam połączyć orientalność Azji z tradycją świąteczną.
Spróbujcie sami, bo efekt tego "kulinarnego zabiegu" może wam zasmakować.

SKŁADNIKI :

• masło (150 g) 
• cukier do wypieków - miałki (50 g)
• cukier brązowy (50 g)
• miód (30 ml)
• mąka pszenna (350 g)
• soda oczyszczona (5 g)
• imbir (6 g)
• skórka starta z pomarańczy (20 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Rozpuścić masło z obydwoma rodzajami cukru i miodem.
2. Do osobnej miski przesiać mąkę z sodą oczyszczoną i imbirem.
3. Dodać skórkę startą z pomarańczy i wymieszać.
4. Dodać rozpuszczone masło i dobrze zmiksować.
5. Ugniatać ciasto kilka sekund ręką - do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Z ciasta uformować kulę i owinąć folią spożywczą.
7. Włożyć do lodówki na 30 minut.
8. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
9. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
10. Na oprószoną mąką stolnicę przełożyć schłodzone ciasto i cienko rozwałkować.
11. Z ciasta wyciąć pierniczki w dowolnym kształcie.
12. Gotowe ciasteczka wyłożyć na przygotowaną blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika.
13. Piec 10 - 15 minut, po czym pozostawić na blaszy do lekkiego stwardnięcia.
14. Tak przygotowane całkowicie ostudzić.

 

SMACZNEGO !

ZDROWIE : LECZNICZA KUCHNIA

Nie wszyscy zdajemy sobie sprawę z tego, ile "leków" kryje się w naszych domowych spiżarniach. Zatem zapraszam do lektury i zapoznania się z kilkoma zdrowymi, naturalnymi medykamentami, które pomogą nam sprostać dolegliwościom bez wycieczek do apteki:

IMBIR :

• działanie przeciwzapalne
• przeziębienia
• lekkie bóle stawów
• działanie odkażające - płukanki na bolące gardło
• ułatwianie trawienia
• łagodzenie mdłości
• niwelowanie obrzęków
• właściwości rozgrzewające
• kuchnia japońska i indyjska
• herbata, makarony, sushi, dania rybne, egzotyczne mięsa

KASZA JAGLANA :

• podnoszenie odporności
• lekkostrawność
• działanie odkwaszające
• zwiększenie wydolności organizmu
• pomaganie przy leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych
• dodatek do mięsa, ryb, warzyw
• na słodko z owocami, rodzynkami, miodem
• kuchnia staropolska

SZPINAK :

• zawartość żelaza, witaminy K, witamin z grupy B, karotenoidów, potasu, magnezu i wapnia
• nadzienie do pierogów, naleśników, cannelloni, lasagne
• sałatki, kanapki
• wzmocnienie organizmu

RUMIANEK :

• zapalenia dróg oddechowych
• inhalacja, napar
• zwiększanie ilości stężenia polifenoli (substancji przeciwzapalnych) we krwi

OWIES :

• ochrona przed wirusami i bakteriami
• tworzenie naturalnej bariery ochronnej
• owsianka - zawartość błonnika
• prawidłowe funkcjonowanie "Natural killers" (komórki we krwi nazywane naturalnymi zabójcami mikroorganizmów obcych, chorobotwórczych)

WINO :

• działanie antybakteryjne
• zapobieganie zatruciu pokarmowemu
• ochrona przed patogenami zawartymi w żywności (Salmonella, E.Coli, Monocytogenes)
• wzmocnienie serca

MIÓD :

• mniejsza kaloryczność od cukru
• zawartość kwasów organicznych, witamin, enzymów, karotenoidów
• działanie antyseptyczne - hamowanie rozwoju bakterii

BROKUŁ :

• zawartość przeciwutleniaczy : witaminy C, beta - karotenu, sulforafanu, kwercetyny, indoli, luteiny, glutationu
• zawartość chromu - prawidłowe działanie insuliny
• likwidacja wolnych rodników

FIGI :

• działanie zasadotwórcze
• duża zawartość błonnika
• uczucie sytości
• pęcznienie w żołądku

MIGDAŁY :

• podwyższanie poziomu dobrego cholesterolu - HDL we krwi
• ochrona żył przed miażdżycą
• zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych
• ochrona serca

2W1

Nie wiem jak wy, ale ja ubóstwiam tego, kto wymyślił ciasteczka przekładane masą. Czy byłyby to "HIT'y" , "Oreo" czy inne markizy, po prostu nie mogę im się oprzeć i zjadałabym je przysłowiowymi kilogramami. Właśnie dla takich "ciasteczkowych potworów" powstał przepis na 2W1, czyli korzenne ciasteczka przekładane prawdziwie orzechowym kremem.

SKŁADNIKI :

(ciastka)

• mąka pszenna (300 g)
• masło (125 g)
• cukier brązowy (50 g)
• jajo (1) 
• proszek do pieczenia (łyżeczka)
• przyprawy : cynamon, imbir, przyprawa do pierników

(krem)

• orzechy ziemne (200 g)
• sól

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Do miski przesiać mąkę.
4. Dodać proszek do pieczenia i przyprawy - wymieszać.
5. Do drugiej miski przełożyć masło.
6. Dodać cukier i utrzeć na bladożółtą masę.
7. Dodać jajo i połączyć z masą.
8. Stopniowo dosypywać suche składniki - cały czas miksując.
9. Przełożyć ciasto na oprószoną mąką stolnicę.
10. Wyrabiać rękoma do uzyskania jednolitej konsystencji.
11. Gotowe ciasto cienko rozwałkować.
12. Z rozwałkowanego ciasta wykrawać okrągłe ciasteczka.
13. Przygotowane ciasteczka przełożyć na przygotowaną blachę.
14. Piec w rozgrzanym piekarniku 15 minut.
15. Rozgrzać suchą patelnię.
16. Przełożyć na patelnię orzechy i uprażyć na złoto.
17. Odstawić do wystudzenia.
18. Przełożyć uprażone orzechy ziemne do wysokiego naczynia.
19. Dodać sól i zmielić za pomocą blendera na krem.
20. Upieczone ciastka ostudzić.
21. Jedną połówkę ciastka smarować przygotowanym kremem orzechowym i przykrywać drugą połówką.

SMACZNEGO !