ZDROWIE : PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do symboli "E" na etykietach produktów, które kupujemy, ale czy tak naprawdę zdajemy sobie sprawę jak bardzo szkodliwe są one dla naszego organizmu i co dokładnie oznaczają ? Nie biorę tu pod uwagę nazwy danego ulepszacza, ale jego bezpośrednie oddziaływanie na nasz organizm. Przyjrzmy się zatem najgorszym z nich.

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY CZY CHEMICZNY ?

• E-320, E-321 - podwyższenie poziomu cholesterolu
• E-311, E-312 - wysypki, wykwity skórne, zaczerwienienia
• E-250, E-251, E-252 - zaburzenia ciśnienia (nagły jego spadek lub podwyższenie)
• E-338,E-339,E-340,E-341,E-407,E-450,E-463,E-465 - zaburzenia pracy żołądka, biegunka
• E-220 - niszczenie zasobów witaminy B12
• E-221,E-222,E-223,E-224,E-226 - zaburzenia pracy jelit, zaparcia
• E-102,E-110,E-120,E-123,E-124,E-127 - uznane za niebezpieczne dla całego organizmu
• E-131,E-142,E-210,E-211,E-212,E-213,E-214,E-215,E-217,E-218,E-219,E-239,E-330 - zwiększenie ryzyka zachorowania na raka
• E-103,E-105,E-111,E-121,E-125,E-126,E-130,E-152,E-181 - zakazane do użycia podczas procesów ulepszania żywności gotowej

Oczywiście nie dajmy się zwariować, bo przecież nie unikniemy ulepszaczy "E", ale zastanówmy się, czy wszystkie wybierane przez nas produkty musimy zastępować tymi wysoko przetworzonymi.

ZDROWIE : INSULINOOPORNOŚĆ

Tak ciężko w kilku słowach opracować temat insulinooporności, z którą w dzisiejszych czasach zmaga się coraz więcej ludzi. 

CO TO JEST ?

• insulina - hormon trzustki - prawidłowe funkcjonowanie pracy organizmu - zmniejszanie poziomu glukozy we krwi
• spożycie pokarmu zawierającego węglowodany - obrona przed zbyt wysokim poziomem cukru we krwi - zdrowa reakcja organizmu
• insulina - transport cząstek glukozy (energii) do komórek - magazyn energii
• stały wysoki poziom insuliny - brak uruchamiania glukagonu - brak spalania tkanki tłuszczowej
• blokowanie glukagonu przez insulinę - brak aktywności procesów spalania zapasów energii z tkanki tłuszczowej
• kumulowanie całej przyjętej z posiłków energii w tkance tłuszczowej
• wadliwe działanie trzustki - produkcja zbyt dużych nakładów insuliny w stosunku do sytuacji (nawet samo myślenie o czymś słodkim, kalorycznym)
• specyficzna budowa ciała - chude nogi i ręce, duży brzuch
• obrona organizmu przed przecukrzeniem ciała - otłuszczenie
• zaburzona budowa masy mięśniowej
• nieustanna myśl o jedzeniu
• niespokojny, niepełny, zaburzony sen
• bóle głowy, drgawki, zimne poty, senność, otępienie - nadmierne skoki cukru
• zagrożenie otyłości
• nietolerancje pokarmowe

CO PRZYCZYNIA SIĘ DO INSULINOOPORNOŚCI :

• nadmiar białka
• kawa
• guma do żucia
• wysoko przetworzone słodycze
• napoje energetyczne
• alkohol
• cukry
• zaburzenie flory bakteryjnej
• wysokie stężenie kortyzolu
• nieodpowiednia ilość enzymów - zakwaszenie żołądka
• spłaszczenie kosmków jelitowych

JAK JEŚĆ ?

• obniżenie ilości spożywanych węglowodanów
• 3-4 posiłki dziennie
• brak podjadania pomiędzy posiłkami
• dieta paleo / dieta samuraja
• dieta rozdzielna - oddzielanie produktów węglowodanowych (Np. kasza) od białkowych (Np. mięso)
• zminimalizowanie skoków cukru
• zwiększenie spożywania tłuszczów
• ostatni posiłek złożony z węglowodanów

CEL DIETY :

• uregulowanie nadmiernego wydzielania insuliny
• węglowodany - wyrzut insuliny

RANGA ODPOCZYNKU :

• regeneracja organizmu w czasie snu
• odpoczynek mózgu
• brak nocnych "analiz" dnia zakończonego
• chwila dla siebie - spacer, hobby, aktywność sportowa, drzemka
• zminimalizowanie poziomu kortyzolu (stres) przed snem

TRENING :

• intensywny, krótki wysiłek
• rozłożenie treningu na 2 mniejsze w ciągu dnia - brak dodatkowego stresu dla organizmu
• masaże całego ciała
• krótkie biegi
• trening HIIT
• częste spacery

Tym postem starałam się wytłumaczyć, po krótce, czym jest insulinooporność i jak z nią walczyć. Jak już wspomniałam na początku, jest to obszerny temat z wieloma niewiadomymi, niedopowiedzeniami oraz szczegółami, które ciężko opisać, zebrać na raz.

Zależało mi na tym, by przybliżyć problem, z którym przyszło nam się zmagać w czasach ciągłego podjadania, stresu i zabiegania, jednakże w prosty, przejrzysty sposób.

W razie pytań, proszę o kontakt poprzez zakładkę znajdującą się na blogu lub bezpośrednio poprzez fanpage na facebooku : https://www.facebook.com/sercedosmaku/?fref=ts

ZDROWIE: KOMOSA RYŻOWA I AMARANTUS

Starożytne rośliny uprawne :

• komosa ryżowa = quinoa
• kremowa konsystencja
• orzechowy smak
• amarantus = szarłat
• właściwości podobne do zbóż
• Ameryka Południowa
• podstawowe produkty żywnościowe
• stopniowa popularyzacja na całym świecie

Jaką mają wartość odżywczą ?

• bogactwo białka
• zawartość wszystkich niezbędnych aminokwasów (budulców białka)
• źródło błonnika
• bogactwo węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym
• brak glutenu
• witamina B1
• witamina B2
• witamina E
• kwas foliowy
• mangan
• magnez
• fosfor
• cynk
• żelazo

ZALETY :

• bogactwo składników odżywczych
• odpowiednie dla diabetyków
• odpowiednie dla chorych na celiakię
• polecane wegetarianom i weganom

WADY :

• unikanie przez osoby z kamicą żółciową (obecność szczawianów)

Dlaczego quinoa i amarantus są odpowiednie dla osób chorych na cukrzycę ?

• zawartość węglowodanów o niskim IG (35)
• powolne oddawanie energii
• regulacja poziomu glukozy we krwi
• kontrola cukrzycy
• zaspokajanie apetytu na długi czas
• dobrodziejstwo dla zdrowia
• brak glutenu

W jaki sposób wpływają na serce ?

• zawartość manganu i miedzi = wpływ na enzym - dysmutazę ponadtlenkową
• działanie przeciwutleniające
• pomoc w osłanianiu organizmu przed uszkodzeniami wywoływanymi przez wolne rodniki
• ochrona serca
• obecność skwalenu - sterolu roślinnego wspomagającego pożyteczną reabsorpcję cholesterolu w jelitach

Wartości odżywcze w 100 g komosy ryżowej i szkarłatu :

1. KOMOSA RYŻOWA :

• energia : 222 kcal
• białko : 8 g
• błonnik : 5 g
• tiamina: 0,2 g
• ryboflawina : 0,2 g
• żelazo : 3 mg
• cynk : 2 mg
• mangan : 1,2 mg

2. AMARANTUS :

• energia : 364 kcal
• białko : 14 g
• błonnik : 9 g
• tiamina : 0, 8 g
• ryboflawina : 0, 2 g
• żelazo : 7,5 mg
• cynk : 3 mg
• mangan : 2 mg

Proste sposoby na rośliny uprawne :

1. Sałatka - ugotować szklankę kaszy quinoa; dodać gotowane krewetki, posiekaną cebulkę, pokrojoną paprykę, posiekaną natkę pietruszki; skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny; wymieszać
2. Cytrusowo - gotować amarantus przez 20 minut; przepłukać zimną wodą; wymieszać z sokiem z cytryny i pomarańczy; dodać pokrojonego ogórka, posiekaną natkę pietruszki i miętę
3. Z miodem - 3 łyżki miodu i 1/2 łyżeczki cynamonu podgrzać w rondelku; dodać 2 szklanki ugotowanej kaszy quinoa; dodać plastry banana i jogurt naturalny; wymieszać
4. Z kurczakiem - ugotowaną kaszę quinoa wymieszać z kurczakiem z grilla, plastrami awokado, pokrojonym ogórkiem i słodką papryką; dodać zioła, czarny pieprz i sok z cytryny
5. Z orzechami - 1 i 1/2 szklanki ugotowanego amarantusa wymieszać z 2 szklankami pokrojonej w kostkę dyni; dodać 1/2 szklanki uprażonych orzechów nerkowca i 1/2 pęczka liści kolendry; dodać łyżkę oliwy z oliwek; doprawić czarnym pieprzem; wymieszać

NA ZAWOŁANIE

Zgodnie z obietnicą, dla Pani Alicji, przepis na kotleciki ryżowo - warzywne z curry. 
Zachęcam innych czytelników bloga i fanpage'a do zadawania pytań ;)

SKŁADNIKI :

• marchew (2 sztuki)
• cukinia (1 sztuka)
• papryka czerwona (1 sztuka)
• papryka żółta (1 sztuka)
• zielona fasola ( 200 g)
• kukurydza z puszki (mała puszka lub 1/2 dużej)
• ryż biały (2 woreczki)
• jajo
• czerstwa bułka
• mąka pszenna ( 4 łyżki)
• bułka tarta
• olej do smażenia
• przyprawy : pieprz,sól,chilli,kurkuma

PRZYGOTOWANIE:

1. Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie.
2. Ryż ugotować w sposób zapisany na opakowaniu.
3. Marchew obrać i umyć. Cukinię,papryki i fasolę także umyć.Kukurydzę odsączyć z zalewy.
4. Wszystkie warzywa(oprócz kukurydzy) zblanszować i pokroić w drobną kostkę.
5. Ugotowany ryż przełożyć do miski.
6. Dodać pokrojone warzywa,kukurydzę,jajo,odsączoną czerstwą bułkę i odrobinę mąki pszennej.Doprawić.
7. Wyrobić masę(najlepiej rękoma).
8. Formować niewielkiej ilości kotleciki i obtaczać w bułce tartej.
9. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
10. Gotowe kotleciki odsączyć z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.

SMACZNEGO !

PODRÓŻE KULINARNE

Dzisiaj krótka recenzja z 3 wrocławskich restauracji, barów, które udało mi się odwiedzić.
Pewnie zastanawiacie się nad tym, co dają mi takie "kulinarne podróże".
Odpowiedź jest banalnie prosta - wiedzę i doświadczenie. Odwiedzając lokale (nie tylko wrocławskie) różniące się od siebie rodzajem kuchni, lokalizacją, typem, można czerpać wiele inspiracji oraz pomysłów. Ponadto jest to wspaniała okazja do poznania odmiennych kultur, kuchni innych narodów, tradycyjnych lub wręcz przeciwnie, oryginalnych dań. Każda z restauracji, baru, bistro ma w sobie "to coś", czym przyciąga klientów - u jednych jest to wyśmienity smak, u innych wystrój, czy też sposób podania dania. Podróże kulinarne to odkrywanie kawałek po kawałku ogromnej kopalni wiedzy, zwiększanie swoich umiejętności kulinarnych oraz poznawczych, otwieranie się na ludzi. Podróżowanie oraz poznawanie świata przez doświadczanie go, pozwala rozwinąć umiejętność twórczych rozwiązań, odwagi w inicjowaniu ich, a także jest możliwością na samorealizację.
Właśnie dlatego uwielbiam te poszukiwania i szczerze zachęcam do wypróbowania wolnego czasu w ten oto sposób.

1. Whiskey in the Jar :

• wystrój oddający klimat amerykańskiego baru
• możliwość oglądnięcia pokazów muzycznych na żywo
• oryginalny ubiór kelnerek w stylu "pin up girl"
• oryginalne podanie drinków na bazie whiskey - w słoikach
• ciekawa dekoracja potraw
• możliwość zamówienia jedzenia 
• stek smażony na kamieniu
• duży wybór drinków

a. CINAMON JAR

b. VIAGRA JAR

c. WATERMELON JAR

d. KIWI SPLASH JAR

2. Spiż

• naturalne piwo
• oryginalny smak piwa
• klimatyczne wnętrze
• gratis - pierwsze zamówienie = pajda ze smalcem
• piwo podawane w kuflu - tradycja

a. piwo wiśniowe

3. Soczewka 

• duże porcje
• do każdego zestawu - frytki, sos pomidorowy i majonezowy, panierowane krążki cebulowe
• duży wybór dań (również wegetariańskie)
• osobne menu dla dzieci
• przytulne wnętrze
• ciekawe logo
• oryginalnie podawane piwo - słoik
• bułki hamburgerowe własnego wypieku (możliwość wyboru)
• ciekawe smaki lemoniad
• interesujące smaki MOHITO (650 ml)

a. CHORIZO BURGER / EXTRA HOT

b. ŁOSOŚ BURGER

c. KRĄŻKI CEBULOWE Z FRYTKAMI

Jeszcze raz zachęcam do kulinarnego podróżowania - taste your life and enjoy it !

Kolejne recenzje wkrótce.

ZDROWIE : ZARODKI I INNE PRODUKTY Z PSZENICY

Pszenica - co to za zboże ?

• ziarno trawy
• witaminy, mikroelementy, przeciwutleniacze = łuska
• węglowodany, białko = bielmo
• tłuszcze nienasycone, witamina E = zarodek
• mąka
• otręby
• semolina
• kuskus
• bulgur

ZALETY :

• zawartość pełnych ziaren bogatych w niezbędne składniki odżywcze
• cenny składnik diety diabetyka
• zmniejszanie wchłaniania cholesterolu w jelitach
• pomoc w profilaktyce raka jelita grubego
• kontrola masy ciała

WADY :

• nieodpowiednia dla osób chorych na celiakię (duża zawartość glutenu)

Jaką wartość odżywczą ma pszenica ?

• węglowodany - energia
• witaminy z grupy B
• błonnik - ochrona jelit
• białko - wzrost i naprawa komórek
• żelazo
• selen
• magnez
• mangan
• witamina E - przeciwutleniacz
• pełnoziarnista pszenica = niski indeks glikemiczny

Co obniża przyswajanie składników odżywczych ?

• zawartość fitatów w łusce ziarna
• mielenie na białą mąkę
• procesy przetwórcze

Jakie zdrowotne zalety mają pełne ziarna ?

• regulacja poziomu glukozy we krwi
• zapobieganie cukrzycy typu 2
• zapobieganie zaparciom
• obniżenie poziomu cholesterolu
• zmniejszenie ryzyka choroby niedokrwiennej serca
• pomoc w kontroli masy ciała
• działanie przeciwmiażdżycowe

Ile należy ich jeść ?

• 4 porcje dziennie
• 1 porcja : 80 g chleba; 60 g płatków śniadaniowych; 60 g ryżu lub makaronu

Wartość odżywcza zarodków pszennych (15 g):

1. energia (72 kcal)
2. węglowodany (10, 4)
3. błonnik (2,5 g)
4. tiamina (0,4 g)
5. witamina E (3,9)
6. mangan (2,7 mg)
7. magnez (48 mg)

Kilka sposobów na zarodki oraz pszenicę :

1. Koktajl - zmiksować mleko, jogurt naturalny, miód, banana oraz zarodki pszenne
2. Babeczki - szklankę mąki połączyć z połową szklanki zarodków; dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia, brązowy cukier, 2 rozgniecione banany,pół szklanki mleka, 3 łyżki oleju i jajo; wymieszać; piec 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza
3. Naleśniki - 1,5 szklanki mąki razowej połączyć z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, łyżką cukru, jajem, szklanką mleka i 2 łyżkami margaryny; usmażyć naleśniki
4. Musli - na blachę do pieczenia wysypać płatki owsiane, wiórki kokosowe, nasiona sezamu i posiekane orzechy; oprószyć brązowym cukrem; podpiec w temperaturze 180 stopni Celsjusza; dodać zarodki i wymieszać
5. Chleb - 1,5 szklanki mąki razowej wymieszać z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, 3 łyżkami cukru, 2 szklankami polenty, szklanką zarodków i 3 łyżkami nasion sezamu; dodać 3 łyżki roztopionego masła, 2 szklanki mleka i 2 jaja; wyrobić na gładkie ciasto; piec godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza

ZDROWIE : OSTRYGI I OMUŁKI

Co to takiego ?

• mięczaki żyjące w zamykających się muszlach
• "nabieranie smaku" środowisk, w których żyją
• świeże, wędzone, mrożone
• omułki - "ostrygi biedaków"

ZALETY :

• mała zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych
• wszechstronność wykorzystania w gastronomii : grillowanie, smażenie, gotowanie, przygotowanie w kuchence mikrofalowej
• bogactwo witamin i mikroelementów
• źródło budulca kości
• wysoka zawartość witaminy B12 oraz cynku
• idealne dla osób o podwyższonym poziome cholesterolu we krwi

WADY : 

• możliwość wystąpienia zatrucia pokarmowego (niska jakość, zanieczyszczenia)

PRZECHOWYWANIE :

• lodówka : duży talerz (płaską stroną do góry), przykryte wilgotną ściereczką - 1-2 dni

Jakie składniki odżywcze zawierają ostrygi i omułki ?

• dobre źródło białka
• niska zawartość tłuszczów nasyconych
• bogactwo kwasów omega-3
• witamina B12
• jod
• selen
• żelazo
• foliany
• miedź
• magnez,
• fosfor
• sód
• cynk

Jaki mają wpływ na nasz organizm ?

• zmniejszenie ryzyka choroby niedokrwiennej serca
• regulacja poziomu cholesterolu
• źródło białka = osoby z nietolerancją laktozy

Czy omułki i ostrygi są afrodyzjakiem ?

• wspomaganie procesu dojrzewania seksualnego
• wpływ na zdrowie nasienia
• zwiększanie popędu seksualnego

Składniki odżywcze w ostrygach (12 sztuk) :

• energia (177 kcal)
• białko (29 g)
• żelazo (9 mg)
• cynk (157 mg)

Składniki odżywcze w omułkach (12 sztuk) :

• energia (129 kcal)
• białko ( 18 g)
• żelazo (14 mg)
• cynk (4 mg)

Kilka sposobów na owoce morza :

1. Po prowansalsku - na 2 łyżkach oliwy zeszklić posiekaną cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku; dodać 100 ml białego wina, 2 pomidory i zagotować; dodać omułki; szczelnie zamknąć; gotować do otwarcia muszli
2. W cieście - 1/2 szklanki mąki wymieszać z 1/2 szklanki mąki kukurydzianej; dodać wodę; zanurzać ostrygi w cieście i smażyć z obydwu stron
3. Z piekarnika - 2 plasterki cienko pokrojonego boczku ułożyć na omułkach; piec w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza
4. Spaghetti - na oliwie zeszklić posiekaną cebulę oraz posiekany czosnek; dodać pomidory, garść listków bazylii; wymieszać; dodać ostrygi i udusić do otwarcia
5. Z pastą - 2 łyżki zielonej, tajskiej potrawy wymieszać z 3 łyżkami mleka kokosowego wymieszać i podgrzać; 3/4 szklanki mleka kokosowego wymieszać ze szklanką bulionu rybnego; dodać omułki; podsmażyć

ZDROWIE : AWOKADO

Często zdarza się, że kupujemy jakieś owoce, warzywa, przyprawy czy produkty, gdyż słyszymy coraz więcej tzw. "plusów" z ich jedzenia czy też dodawania do tradycyjnych potraw. Jednakże każdy z nas ma inne poczucie smaków i nie zawsze zakup okazuje się od razu strzałem w dziesiątkę. Właśnie jednym z takich owoców jest awokado - rozpowszechnione dzięki właściwościom obniżania poziomu "złego" cholesterolu we krwi, dużej zawartości potasu, witaminy E, B1, B2, C czy też regulacji ciśnienia krwi. Przedstawiam zatem pomysły na wykorzystanie tego jakże wdzięcznego produktu w kuchni oraz mam nadzieję, że któryś z nich podpasuje i Wam. 

POWODZENIA !

    1.  GUACAMOLE : 

• awokado (1)
• limonka (1)
• pomidor (1) 
• szalotka (1)
• oliwa z oliwek (15 ml)
• przyprawy : papryka ostra, kolendra, sól, pieprz 

Awokado rozgnieść widelcem. Skropić sokiem z limonki. Pomidora pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Połączyć z rozgniecionym awokado. Dodać przyprawy i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszać.

  2. MAKARON Z AWOKADO :

• makaron (500 g) 
• awokado (2)
• limonka (1)
• czosnek (2 ząbki)
• suszone pomidory (40 g)
• bazylia (pęczek)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Z limonki wycisnąć sok. Czosnek obrać. Awokado, sok z limonki, czosnek, suszone pomidory, oliwę z oliwek i bazylię zmiksować za pomocą blendera. Doprawić. Wymieszać. Połączyć z ugotowanym makaronem. 

   3. PIZZA Z AWOKADO :

 (ciasto)

• mąka (300 g)
• drożdże (21 g)
• cukier (1/2 łyżeczki)
•  oliwa z oliwek (60 ml)
• ciepła woda (150 ml)
•  sól 
• mąka do podsypywania

(sos pomidorowy)

• pomidory w puszce (1)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól(1/2 łyżeczki)
• cukier(1/2 łyżeczki)
•  zioła prowansalskie(1/2 łyżeczki)
•  bazylia (1/2 pęczka)
• pieprz

(dodatkowo)

• awokado (2)
• jajo (2)
• szynka z indyka (200 g)
• mozzarella (300 g) 

 Drożdże rozpuścić w wodzie z cukrem. Przykryć i odstawić na 15 minut. Z mąki, soli, oliwy i rozrobionych drożdży wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości. Piekarnik nastawić na  temperaturę 225 stopni Celsjusza. Przygotować 4 blachy do pizzy (jeśli robimy pizze kwadratowe, to wyłożyć pergaminem 2 blachy).Składniki na sos zmiksować za pomocą blendera. Awokado obrać i pokroić w plastry. Jaja ugotować na twardo. Szynkę z indyka pokroić w paski. Ser typu mozzarella zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wyrośnięte ciasto podzielić na części. Posmarować sosem pomidorowym. Rozłożyć pozostałe składniki. Posypać serem mozzarella. Piec w nagrzanym piekarniku 18 minut.

    4. FASZEROWANE OWOCE :

• awokado (6)
•  tuńczyk w puszce (1)
• cebula (1)
• zielony groszek w puszce (150 g)
• kukurydza w puszce (150 g)
• pomidor (1)
• jajo (1)
• cytryna (1)
• sól, pieprz

Jajo ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Pomidora pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Wycisnąć sok z cytryny. Tuńczyka przełożyć do miski. Dodać pozostałe składniki. Doprawić. Dobrze wymieszać. Awokado przeciąć wzdłuż i pozbawić pestki. Farsz układać w miejscu pestki.

   5.  Z KREWETKAMI :

• awokado (2)
• krewetki królewskie (6)
• czosnek (2 ząbki)
• oliwa z oliwek (75 ml)
• limonka (1/2)
• bazylia, słodka papryka, sól, pieprz

Awokado pokroić wzdłuż i usunąć pestki.  Do miseczki wlać oliwę, dodać starty czosnek i pozostałe przyprawy. Wymieszać. Krewetki oczyścić i zanurzyć w sosie. Smażyć na rozgrzanej patelni i układać w miejscu pestki. Skropić sokiem z limonki.

     6. TORTILLA :

• placki na tortille (2)
• pierś indyka (1)
•  papryka czerwona (1)
• awokado (1)
• majonez (45 g)
•  musztarda (15 g)

Piekarnik nastawić na temperaturę 150 stopni Celsjusza. Majonez wymieszać z musztardą. Pierś z indyka, paprykę i awokado pokroić w paski. Placki posmarować sosem majonezowym. Ułożyć pozostałe składniki. Zawinąć. Piec 3 minuty.

    7. CHŁODNIK :

• ogórek zielony (3)
• awokado (1)
• szczypiorek (pęczek)
• mięta świeża (30 g)
• maślanka (250 ml)
• woda - opcjonalnie
• sól, pieprz

Ogórka i awokado pokroić na mniejsze cząstki. Wszystkie składniki zmiksować za pomocą blendera. Jeśli chłodnik wyszedł zbyt gęsty - dolać wody. Schłodzić w lodówce co najmniej 20 minut.

    8. SAŁATKA 1 :

• awokado (1)
• figi (5)
•  żółty ser (250 g)
• sałata (1)
• oliwa z oliwek (15 ml)
• ocet winny (15 ml)
• sól, pieprz

Sałatę porwać na kawałki. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Awokado i figi pokroić w plastry. Dodać do sałaty. W miseczce wymieszać oliwę z octem i przyprawami. Sosem skropić sałatkę i wymieszać.

    9. SAŁATKA 2 :

• jarmuż (4 liście)
• pomidor (2)
• papryka czerwona (1)
•  awokado (1)
• biała część pora(1)
• oliwa z oliwek (15 ml)
• pestki dyni (30 g)
• sól 

Wszystkie składniki oprócz pestek drobno pokroić i przełożyć do miski. Skropić oliwą. Posypać pestkami dyni. 

   10. SAŁATKA 3 :

• ugotowana soczewica (250 g)
• awokado (1)
• suszone pomidory (3)
• kiszony ogórek (1)
• sałata rzymska (kilka liści)
• zalewa z suszonych pomidorów (30 ml)
• sól

Awokado, pomidory i ogórka pokroić w kostkę. Porwać liście sałaty i przełożyć do miski. Dodać soczewicę i pokrojone owoce i warzywa. Doprawić. Skropić zalewą i wymieszać.

    11. SORBET :

• woda (250 ml)
• cukier puder (250 g)
• awokado (2)
• limonka (2)
• kolendra świeża (60 g)

Awokado i kolendrę drobno posiekać. Wycisnąć sok z limonki. Ugotować wodę z cukrem. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Przelać do plastikowych pojemników i zamrozić(podczas mrożenia 2 - krotnie zmiksować).

    12. PASTA :

• zielona soczewica (200 g)
• cebula (1)
• awokado (1)
• rukola (garść)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól, pieprz

Soczewicę zalać wrzątkiem. Odstawić na 30 minut, odcedzić i gotować 15 minut. Awokado i cebulę drobno pokroić. Wszystkie składniki dobrze zmiksować za pomocą blendera. Doprawić i wymieszać.

  

    13. MAJONEZ :

• awokado (2)
• bazylia świeża (garść)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• czosnek (ząbek)
• sól, pieprz

Wszystkie składniki zmiksować na konsystencję majonezu.

    14. KOKTAJL :

• ogórek (1)
• awokado (1/2)
• seler naciowy (laska)
• banan (1)
• cytryna (1/2)
• woda (100 ml)

Ogórka, awokado, seler i banana pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski. Dolać sok wyciśnięty z cytryny i wodę. Zmiksować za pomocą blendera.

    15. MLECZNY KOKTAJL :

• awokado (1)
• mleko (125 ml)
• miód (15 g)
• ekstrakt z wanilii (2,5 ml)
• cytryna (1/2)

Awokado pokroić na mniejsze kawałki i przekładamy do miski. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i pozostałe składniki. Zmiksować. 

    16. CZEKOLADOWY KREM :

•  awokado (1)
•  banan (2)
• mleko (60 ml)
•  cukier (15 g)
• kakao (45 g)

Wszystkie składniki zmiksować za pomocą blendera. 

ZDROWIE : GAZY JELITOWE

Czym są gazy jelitowe ?

• mieszanina gazów wytworzona w układzie trawiennym
• połknięte powietrze + gazy powstałe podczas trawienia + gazy wyprodukowane przez bakterie jelitowe = 500 do 2000 ml gazu dziennie (metan, azot, dwutlenek węgla)

Kiedy stają się problemem ?

• zbyt intensywna postać
• głośniejszy wydźwięk lub brzydki zapach
• bakteryjna fermentacja

Symptomy nasilonych gazów jelitowych :

• częste uwalnianie gazów
• wzdęcia
• uczucie dyskomfortu
• niestrawność
• zgaga
• burczenie i skurcze brzucha

POMAGA :

• napar z mięty lub herbata imbirowa - uspokojenie żołądka i zredukowanie ilości gazów
• jogurty - zawartość probiotyków - korzystnych dla zdrowia bakterii

SZKODZI :

• warzywa "wzdymające" - kalafior, kapusta, brukselka
• warzywa strączkowe - soczewica, fasola, ciecierzyca
• sztuczne słodziki - sorbitol, ksylitol
• cebula, czosnek, ostre przyprawy - brzydki zapach
• laktoza - cukier mleczny
• owoce bogate we fruktozę - jabłka, gruszki, melony, śliwki
• pszenica
• napoje gazowane
• piwo
• guma do żucia

Jak zapobiegać intensywnym gazom ?

• powolne jedzenie
• niepalenie papierosów
• unikanie napojów gazowanych i gum do żucia
• dokładne przeżuwanie pokarmów
• unikanie gwałtownego udziału błonnika w diecie
• ograniczenie produktów obfitujących w błonnik

Jak leczyć nadmierne gazy ?

• zmniejszenie spożywania produktów tj. kapusta, fasola, śliwki, soczewica, rodzynki, cebula, czosnek, papryka chilli
• zwiększenie ilości spożywanych jogurtów - zmiana składu bakterii w jelitach
• stosowanie leków neutralizujących nadmierną produkcję gazów
• zgłoszenie do lekarza - zmiany w częstotliwości oddawania stolca - możliwość wykrycia nietolerancji laktozy lub zespołu jelita drażliwego

Jaki wpływ ma nasza dieta i tryb życia ?

• zrównoważenie diety
• ograniczenie, a nie całkowite wykluczenie produktów zwiększających namnażanie się gazów (cenne składniki odżywcze)
• małe ilości tłuszczów nasyconych
• średnia ilość owoców, warzyw i zbóż
• picie dużej ilości wody - wpływ na trawienie
• jedzenie w pozycji siedzącej
• stopniowe wprowadzanie do diety małych ilości błonnika
• brak mówienia podczas jedzenia
• unikanie przejadania się