PIERNIKI Z AZJATYCKĄ NIESPODZIANKĄ

Zarówno pomarańcza jak i imbir wywodzą się z Azji.  Imbir jest jedną z pierwszych przypraw korzennych przywiezionych do Europy oraz ma bardzo szerokie zastosowanie, nie tylko w kuchni, ale także w lecznictwie. Pomarańcza natomiast jest bardzo wdzięcznym owocem o słodko- kwaśnym smaku, źródłem witaminy C oraz potasu. Zbliżają się święta Bożego Narodzenia i niemalże w każdym domu unosi się zapach świeżo upieczonych pierniczków, natomiast ja postanowiłam połączyć orientalność Azji z tradycją świąteczną.
Spróbujcie sami, bo efekt tego "kulinarnego zabiegu" może wam zasmakować.

SKŁADNIKI :

• masło (150 g) 
• cukier do wypieków - miałki (50 g)
• cukier brązowy (50 g)
• miód (30 ml)
• mąka pszenna (350 g)
• soda oczyszczona (5 g)
• imbir (6 g)
• skórka starta z pomarańczy (20 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Rozpuścić masło z obydwoma rodzajami cukru i miodem.
2. Do osobnej miski przesiać mąkę z sodą oczyszczoną i imbirem.
3. Dodać skórkę startą z pomarańczy i wymieszać.
4. Dodać rozpuszczone masło i dobrze zmiksować.
5. Ugniatać ciasto kilka sekund ręką - do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Z ciasta uformować kulę i owinąć folią spożywczą.
7. Włożyć do lodówki na 30 minut.
8. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
9. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
10. Na oprószoną mąką stolnicę przełożyć schłodzone ciasto i cienko rozwałkować.
11. Z ciasta wyciąć pierniczki w dowolnym kształcie.
12. Gotowe ciasteczka wyłożyć na przygotowaną blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika.
13. Piec 10 - 15 minut, po czym pozostawić na blaszy do lekkiego stwardnięcia.
14. Tak przygotowane całkowicie ostudzić.

 

SMACZNEGO !

POPIERNICZONY WYPIEK

Czas świątecznych porządków, zakupów i wypieków zbliża się wielkimi krokami. Przedstawiam zatem neutralny przepis na ciastka, które w smaku do złudzenia przypominają Bożonarodzeniowe pierniczki, w rzeczywistości będąc gryczanymi ciastkami korzennymi z kawałkami białej czekolady. Myślę, że z powodzeniem mogą zagościć na Waszych świątecznych stołach, obok makowca i sernika. Warto upiec je tydzień wcześniej, by przeleżakowały (o ile domowe łasuchy dadzą radę się powstrzymać).

SKŁADNIKI :

•  mąka gryczana (1,5 kg)
• płynny miód (600 ml)
• cukier puder (400 g)
• masło (200 g)
•  jaja (2)
• soda oczyszczona (15 g)
• przyprawa korzenna (opakowanie)
• kardamon
• biała czekolada
• orzechy nerkowca lub inne bakalie (200 g)

PRZYGOTOWANIE :

1.  Mąkę gryczaną przesiać do miski.
2. Dodać pozostałe składniki (z wyjątkiem czekolady).
3. Wyrobić na gładkie ciasto (ręcznie).
4. Pozostawić na 30 minut.
5. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
6. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem.
7. Białą czekoladę połamać na niewielkie kawałki.
8. Orzechy posiekać (nie całkiem drobno).
9. Dodać do ciasta i wymieszać.
10. Tak przyrządzone ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką.
11. Wycinać okrągłe ciastka i przekładać na przygotowane blasze.
12. Gotowe ciastka - pierniczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut.
13. Po ostudzeniu można dekorować jak tradycyjne pierniki lub pozostawić w "surowej" formie.

 SMACZNEGO !