PŁYNNA NIESPODZIANKA

Wyobraźcie sobie, że przychodzicie wymarznięci i zmęczeni do domu, a od samego progu wita Was zapach czekolady. Idąc za aromatem docieracie oczywiście do kuchni, a na stole co ? Pyszne, wielkie, mocno czekoladowe muffiny z chrupiącą skórką ! Już myślicie, że jesteście w niebie, a po ugryzieniu babeczki wyłania się ukryta niespodzianka - budyniowa masa bananowo - wiśniowa.
Myślę, że taka wizja dostatecznie przekonuje Was do upieczenia domowych muffinów a'la brownie według mojego przepisu. Miłego pieczenia !

SKŁADNIKI :

(muffiny) 

• masło (80 g)
• mleko (150 ml)
• mąka (200 g)
• gorzka czekolada (80 g)
• cukier (100 g)
• jaja (2)
• cukier wanilinowy (16 g)
• kakao (30 g)
• proszek do pieczenia (10 g)
• soda oczyszczona (2,5 g)
• sól

(masa)

• budyń (przepis wcześniej na blogu lub gotowy według przepisu na opakowaniu ) (250 g)
• banan (2 sztuki)
• wiśnie z kompotu - bez pestek (150 g)
• rum (5 ml)

PRZYGOTOWANIE :

1. Formy do muffinek naoliwić i wysypać kaszą manną.
2. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza.
3. Masło roztopić w rondelku.
4. Do jednej z dwóch dużych misek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
5. Dodać kakao, cukier, cukier wanilinowy i sól.
6. Wymieszać suche składniki.
7. Do drugiej dużej miski wbić jaja.
8. Wymieszać z mlekiem i roztopionym masłem.
9. Połączyć suche składniki z mokrymi.
10. Czekoladę połamać na drobne kawałki i dodać do masy.
11. Dokładnie wymieszać.
12. Do każdej formy wlewać 3/4 wysokości masy czekoladowej.
13. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
14. Piec 20 minut.
15. Do miski przełożyć dojrzałe banany i dokładnie rozgnieść za pomocą widelca.
16. Dodać budyń, wiśnie i rum.
17. Całość dokładnie wymieszać.
18. Masę budyniową przełożyć do szprycy.
19. Wystudzone muffiny napełniać masą budyniową, wbijając czubek od dołu każdej babeczki.

WYROŚNIĘTY KLEKS

Czy wam też drożdżowe wypieki kojarzą się z babcią ? Jeśli tak, to witajcie w klubie. Gdy tylko mam dłuższą chwilę, która pozwoli mojemu ciastu lub bułkom odpowiednio wyrosnąć, piekę właśnie ten typ, by powrócić do przedszkolnych lat, w których to człowiek nie musiał się nigdzie spieszyć, tylko zastanowić kiedy zjeść, a kiedy bawić się z przyjaciółmi.

SKŁADNIKI :

(ciasto na bułki)

• mąka tortowa (500 g)
• cukier puder (100 g)
• masło (75 g)
• drożdże suche (7 g)
• mleko w temperaturze pokojowej (250 ml)
• sól

(nadzienie)

• budyń waniliowy (opakowanie)
• mleko (400 ml)
• cukier biały (40 g)
• cukier puder (120 g)
• wrząca woda (4 łyżki)
• dżem owocowy

PRZYGOTOWANIE :

1. 300 ml mleka przeznaczonego na nadzienie przelać do rondla z grubym dnem.
2. Zagotować.
3. Do miski przelać pozostałe mleko, dodać proszek budyniowy, cukier biały i dobrze wymieszać.
4. Dodać do wrzącego mleka i cały czas mieszając, doprowadzić do zgęstnienia budyniu.
5. Pozostawić do ostudzenia.
6. Do dużej miski przesiać 200 g mąki.
7. Dodać cukier puder, suche drożdże, szczyptę soli, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
8. Masło przełożyć do rondelka, dodać mleko i doprowadzić do roztopienia się masła.
9. Lekko przestudzić.
10. Płyn dodać do suchych składników i wymieszać drewnianą łyżką.
11. Przesiać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto.
12. Gotowe ciasto przełożyć do naoliwionej miski i odstawić na 60 minut do zwiększenia objętości.
13. Przełożyć ciasto na stolnicę i podzielić na 12 kawałków.
14. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
15. Z każdego kawałka formować okrągły placek i układać na blaszę.
16. Na środek każdego placka układać ostudzony budyń.
17. Na środku masy budyniowej formować "kleksy" z dżemu owocowego.
18. Pozostawić na 45 minut do wyrośnięcia.
19. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
20. Wyrośnięte bułeczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.
21. Cukier puder zalać wrzątkiem i wymieszać.
22. Powstałą pomadą posmarować upieczone bułeczki.
23. Pozostawić do ostygnięcia.

SMACZNEGO !

SMAKI PRZEDSZKOLA

Gdy wspominam czasy przedszkolne nigdy nie zapominam o smaku sucharków na mleku, samodzielnie robionego kisielu ze startymi jabłkami czy też domowego budyniu czekoladowego w przezroczystych miseczkach. Dzisiejszy przepis będzie dotyczył ostatniego z deserów, tylko nieco zmodyfikowanego, bo bez dodatku mleka krowiego, natomiast z kaszą gryczaną. Może brzmi nietypowo, ale zapewniam, że w smaku jest o wiele pyszniejszy niż tajemniczy proszek z torebki zalany wrzątkiem.

SKŁADNIKI :

• kasza gryczana (125 g)
• mleko sojowe (400 ml)
• banan (1)
• czekolada (50 g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Mleko przelać do rondelka i doprowadzić do wrzenia.
2. Dodać kaszę gryczaną i przykryć rondelek.
3. Gotować na wolnym ogniu 20 minut.
4. Banana drobno pokroić.
5. Czekoladę pokruszyć.
6. Pokrojonego banana i czekoladę dodać do mleka pod koniec gotowania.
7. Zamieszać.
8. Szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia.
9. Gotowy, ostudzony budyń zmiksować za pomocą blendera.
10. Przełożyć do miseczek i udekorować według uznania.

SMACZNEGO !

ŁACIATA KUCHNIA

Dzięki połączeniu czekoladowego ciasta z budyniowo- bananową masą możemy stworzyć ciekawą, łaciatą jego odsłonę.
SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka tortowa (300 g)
• cukier biały lub trzcinowy(60 g)
• mleko 3,2% (60 ml)
• olej(125 ml)
• jaja (2)
• proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
• kakao (4 łyżki)
• cukier wanilinowy (opakowanie)
• czekolada mleczna ( 1/2 tabliczki)

(budyń)

• banan (1)
• mąka ziemniaczana (1 łyżka)
• mleko (1 szklanka)

(kruszonka - posypka)

• kakao (4 łyżki)
• cukier puder (4 łyżki)
• masło(30 g)
• cynamon (do smaku)

PRZYGOTOWANIE:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Nastawić piekarnik na 180°C.
4. W pierwszej misce wymieszać mąkę,cukier i proszek do pieczenia.
5. W drugiej misce wymieszać mleko,jaja i olej.
6. Zmieszać ze sobą powyższe składniki dodając cukier wanilinowy.
7. Tak przygotowane ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem.
8. W osobnej miseczce wymieszać kakao z przestudzoną czekoladą.
9. Masę czekoladową delikatnie wmieszać w ciasto,starając się tworzyć łatki.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut do tzw."suchego patyczka".
11. Banana zblendować z 1/3 szklanki mleka.
12. Pozostałe mleko zagotować.
13. W szklance wymieszać mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody.
14. Do gotującego się mleka wlać masę bananową i cały czas energicznie mieszając - rozrobioną skrobię.
15. Budyń pozostawić do ostudzenia.
16. Upieczone ciasto wyciągnąć z blachy i pozostawić do wystudzenia.
17. Składniki na kruszonkę dobrze wymieszać i wstawić na 3 minuty do jeszcze ciepłego piekarnika.
18. Ciasto przekroić na pół.
19. Posmarować budyniem(zostawiając odrobinę na posmarowanie wierzchu).
20. Kruszonkę wysypać na wierzch ciasta i lekko docisnąć.

SMACZNEGO !