Niepozorny, przez wiele ludzi niedoceniany, często nielubiany za specyficzny smak i ziarenka "wchodzące w szczeliny między zębami" lub aparaty ortodontyczne, jednakże posiadający wiele cennych witamin i minerałów. O czym mowa ? Oczywiście, że o maku. Jest on rośliną bogatą w komplet witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), wapń, magnez, fosfor, żelazo, cynk, miedź i mangan, a olej tłoczony z jego nasion jest świetnym regulatorem pracy nerek i wątroby, a także przyspiesza gojenie się ran. Może chociaż dla dowartościowania naszego organizmu warto od święta zjeść kawałek tradycyjnego, zawijanego makowca ?
Jeśli zdecydujecie się na ten krok, przedstawiam przepis na zawsze udającą się struclę.
Jeśli zdecydujecie się na ten krok, przedstawiam przepis na zawsze udającą się struclę.
SKŁADNIKI :
(baza - ciasto drożdżowe)
- mąka pszenna (250 g)
- mleko w temperaturze pokojowej (60 ml)
- masło (50 g)
- żółtka (2)
- drożdże suche (7 g)
- cukier (30 g)
- olej (10 ml)
- wódka (10 ml)
- cukier wanilinowy (5 g)
- sól
(masa makowa)
- mak (200 g)
- miód (50 g)
- białka (2)
- orzechy włoskie (15 g)
- masło (5 g)
- cynamon, olejek migdałowy
- rodzynki (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE :
- Masło roztopić w rondelku i pozostawić do ostudzenia.
- Mąkę przesiać do miski.
- Dodać pozostałe składniki(z wyjątkiem oleju).
- Dodać ostudzone masło i dokładnie wyrobić na gładkie ciasto.
- Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.
- Mak zalać 200 ml wrzącej wody i odstawić do całkowitego ostudzenia.
- Dwukrotnie zmielić przez maszynkę.
- Orzechy włoskie drobno posiekać.
- Mak przełożyć do miski i dodać pozostałe składniki.
- Dokładnie wymieszać.
- Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
- W osobnej misce ubić białka na sztywno.
- Delikatnie wymieszać z masą makową.
- Papier do pieczenia rozłożyć na blaszy i wysmarować olejem.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokątny placek.
- Nałożyć masę makową.
- Zawinąć na kształt rulonu, końce zawijając pod spód ciasta.
- Tak przygotowaną struclę przełożyć na pergamin.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut.
SMACZNEGO !
