Etykiety na produktach spożywczych dostarczają informacji, które pomagają konsumentom dokonywać świadomych wyborów. Porównując etykiety, można znaleźć najzdrowszy dla siebie produkt.
Jakie informacje znajdują się na etykiecie ?
- lista składników
- tabela wartości odżywczych
- uszeregowanie składników w porządku malejącym
- data przydatności do spożycia
- zalecane warunki przechowywania
- informacje dla alergików
- nazwa kraju pochodzenia produktu
- adres producenta
Tabela składników odżywczych :
- składniki odżywcze w porcji
- składniki odżywcze w 100 g lub 100 ml
- wartość energetyczna produktu
- zawartość białka
- zawartość tłuszczu ogółem
- zawartość tłuszczów nasyconych
- zawartość węglowodanów ogółem
- zawartość cukrów prostych
- zawartość błonnika
- zawartość sodu
- analiza sposobu odżywiania
- wybieranie najwłaściwszych dla nas produktów
Co to jest zalecane dzienne spożycie - ZDS ?
- przeciętny poziom dziennego spożycia składników odżywczych
- zaspokajanie 97-98 % zdrowych osób w danym wieku i danej płci
- etykieta "bogate w wapń" = informacja o zawartości wapnia w tabeli odżywczej
- uwzględnienie na etykiecie jakiemu procentowi ZDS odpowiada porcja danego produktu
Czym jest procent zalecanego dziennego spożycia ?
- informacja podawana w formie graficznej
- procent ZDS pokrywany przez dany produkt
- wyrażanie w procentach
- opierane o wyznaczone dopuszczalne dzienne spożycie energii i różnych składników odżywczych
- przeciętne założenie : 2000 kcal dziennie
- indywidualne zapotrzebowanie energetyczne
O czym informują inne hasła na etykietach ?
- kolorowe opakowania - zachęcanie do kupna
- niektóre logo są godne zaufania - Np. Instytut Matki i Dziecka
- szkodliwe składniki dla alergików - gluten (celiakia), fenyloalanina (fenyloketonuria), siarczyny (astma oskrzelowa)
Na co zwracać uwagę :
- energia - wartość kaloryczna produktu
- tłuszcze - wybieranie produktów o wysokiej zawartości tłuszczów jedno- lub wielonienasyconych, a mniej nasyconych i trans
- cukry - wybieranie produktów z minimalnym dodatkiem cukru; sprawdzanie źródła cukrów na liście
- błonnik - zawarcie co najmniej 3 g błonnika w porcji
- sól - wybieranie produktów z niską (poniżej 120 mg na 100 g produktu) lub zmniejszoną zawartością sodu
Wyjątki w oznakowaniu żywności :
- produkty dostarczane na zamówienie do domu klienta, Np. pizza
- produkty spożywcze mniejsze niż paczka gumy do żucia
- produkty wytwarzane i pakowane w miejscu sprzedaży, Np. piekarni
- produkty pakowane w obecności klienta, Np. wędliny w delikatesach
- produkty o minimalnej wartości odżywczej, Np. zioła, przyprawy, kawa, herbata
- produkty w indywidualnych opakowaniach sprzedawane w opakowaniu zbiorczym
- świeże owoce, warzywa, orzechy, mięso i ryby
- świeżo krojone owoce i warzywa
