UROKI LATA

Wiosna i lato to cudowne pory roku nie tylko ze względu na pogodę, ale także na ogólną dostępność świeżych, młodych warzyw. Myślę, że każdy z nas potrzebuje takiej "bomby witaminowej", aby wytrzymać tempo życia i mieć siłę na każde wyzwanie codziennego życia. Ponadto do zrobienia tej sałatki nie potrzebujemy wiele czasu, wystarczą chęci,a moc kolorów sprawia, że jadłoby się ją oczami.

SKŁADNIKI :

• szpinak młody - liście (200 g)
• marchew (2)
• seler naciowy (1/2 sztuki)
• natka pietruszki (1/2 pęczka)
• papryka czerwona (1)
• papryka chilli zielona (1/2 sztuki)
• chrzan tarty (łyżka)
• olej słonecznikowy (45 ml)
• cytryna (1)
• cukier biały (15 g)
• przyprawy : pieprz ziołowy, bazylia, sól, czosnek

PRZYGOTOWANIE :

1. Na patelnię wlać odrobinę wody.
2. Dodać szpinak i poddusić do miękkości.
3. Wszystkie warzywa umyć.
4. Marchew obrać, przepłukać i zetrzeć na tarce.
5. Przełożyć do miski.
6. Szpinak oddcedzić i dodać do marchwi.
7. Seler naciowy i czerwoną paprykę pokroić w kostkę.
8. Przełożyć do miski.
9. Paprykę chilli i natkę pietruszki posiekać.
10. Przełożyć do miski.
11. Dodać chrzan i przyprawy.
12. Dobrze wymieszać wszystkie składniki.
13. Do małej miseczki wycisnąć sok z cytryny.
14. Dodać olej słonecznikowy i cukier biały.
15. Dobrze wymieszać.
16. Połączyć z wcześniej wymieszaną sałatką.
17. Przełożyć do salaterek.

SMACZNEGO !

KUCHNIA : PIKNIK

Lato to idealny czas na piknik, który jest świetnym pomysłem na relaks na świeżym powietrzu. Niestety, zapominamy o tym, że niekonieczne jest jedzenie tłustych przekąsek czy też nudnych kanapek. Lepiej porzucić rutynę i przygotować pyszne sałatki, krokiety, quiche, sushi czy też dania zawijane (wrapy) i nadziewane chlebki pita. Natomiast rolę przekąsek, które łatwo zapakować i przewieźć mogą spełnić sałatki owocowe, niesolone orzechy, batony musli oraz muffiny.

POMYSŁY NA ZDROWE LENIUCHOWANIE :

1. dania zawijane - wrapy - przygotowane ze świeżych warzyw (unikając mokrych, Np. pomidorów)
2. naleśniki na słodko (dżem, konfitura, owoce, czekolada, twarożek) 
3. naleśniki na słono (warzywa, mięso, szpinak i ser feta, szparagi)
4. sałatki ryżowe i makaronowe z ulubionymi warzywami- sos w osobnym pojemniku (Np. olej sezamowy, ocet balsamiczny, sok z limonki i troszeczkę cukru)
5. sałatki owocowe z pestkami dyni podawane z jogurtami smakowymi
6. kurczak (pokrojony w paski i ugotowany lub grillowany) na sałacie z sosem azjatyckim
7. muffiny (czekoladowe, z budyniem, z owocami)
8. frittaty upieczone w foremkach na muffiny (paprykowe, szpinakowe, pomidorowe, z oliwkami)
9. samodzielne upieczone paluchy (serowe, chlebowe)
10. suszone owoce i orzechy
11. owoce twarde (jabłka, gruszki) lub takie, które można obrać (banany, mandarynki)
12. mini pizze (chlebek pita posmarowany sosem pomidorowym i zapieczony z serem mozzarella, szynką, kukurydzą)
13. chleby słodkie (bananowy, kokosowy, ananasowy)
14. bułeczki "scones" z rodzynkami (przepis na blogu)
15. faszerowane papryki (farsz : kasza, jajko, marchew, kukurydza, miąższ papryki, ogórek - zapieczone pod pierzynką ze startego sera mozzarella)

ZDROWIE : WITAMINY W PŁYNIE

W okresie wakacyjnym warto wykorać dostęp do świeżych produktów i wzbogacić swoją dietę o warzywa i owoce. Nie zawsze mamy czas i możliwość zjedzenia ich w formie stałej,dlatego też warto zaopatrzyć się w blender oraz przygotowywać zdrowe,pożywne koktajle każdego dnia. Wprowadzając do diety taki nawyk żywieniowy, nie tylko dostarczymy wystarczającą ilość składników odżywczych,ale także urozmaicimy swój jadłospis.Ponadto zapewniam was,że koktajle warzywne i owocowe to prawdziwy zastrzyk energii i ratunek dla urody.Poniżej kilka przepisów na takie pyszności .

1. Koktajl jabłkowo - szpinakowy ( szpinak baby w liściach,miód,woda,wiórki kokosowe,jabłko,sok z cytryny,daktyle,kiełki lucerny,kiełki rzeżuchy)
2. Koktajl leśny (mleko,miód,truskawki,jagody,czarne porzeczki)
3. Koktajl truskawkowo-miodowy (truskawki,jogurt naturalny,miód,skruszony lód,mięta)
4. Koktajl z żółtych owoców (mleko kokosowe,ananas,mango,limonka,miód)
5. Koktajl ułatwiający trawienie (czerwona papryka,żółta papryka,pomarańcza,curry,jogurt naturalny,sól,biały pieprz)
6. Koktajl karotenowy (ananas,marchew,pomarańcza,imbir,olej lniany)
7. Koktajl pobudzający (botwinka,jogurt naturalny,koperek,otręby,chilli,seler naciowy,olej lniany)

ZDROWIE : SZWEDZI NA 1000

Zbliża się lato,czyli okres upałów, urlopów oraz masowego zrzucania zbędnego tłuszczyku. Po co jednak katować swój organizm dietami, które tylko nas osłabią, skoro można skorzystać z codziennego, racjonalnego odżywiania się Szwedów ? Jest to naród ceniący ćwiczenia na świeżym powietrzu, długie spacery po tamtejszych lasach, ale także ich dieta oparta jest na niskokalorycznych daniach jedzonych często, jednakże w mniejszych ilościach - jednym słowem są idealną podstawą do stworzenia diety, dzięki której pozbędziecie się kilku zbędnych kalorii, wzbogacicie organizm o kwasy omega-3, witaminy z grupy B, witaminę C, białko oraz błonnik, nie mówiąc już o waszym świetnym samopoczuciu. Poniżej przykładowy jadłospis na 5 dni.

1.

ŚNIADANIE :

• owsianka na mleku (3 łyżki na szklankę)
• garść rodzynek
• szklanka kawy niesłodzonej

DRUGIE ŚNIADANIE :

• kromka chleba - pumpernikiel
• szklanka kawy z mlekiem niesłodzonej

OBIAD :

• dwa kotlety z jagnięciny
• ugotowana kasza - kuskus
• sos z czerwonej papryki
• szklanka kawy niesłodzonej

PODWIECZOREK :

• owsianka na wodzie (3 łyżki na szklankę)
• garść suszonych owoców

KOLACJA :

• makaron z owocami morza
• szklanka herbaty niesłodzonej

2.

ŚNIADANIE:

• owsianka na mleku (3 łyżki na szklankę) z dodatkiem kurkumy
• szklanka kawy niesłodzonej

DRUGIE ŚNIADANIE :

• kromka chleba razowego
• szklanka kawy z mlekiem niesłodzonej

OBIAD:

• curry z indyka z morelami i śliwkami
• szklanka wody niegazowanej

PODWIECZOREK:

• owsianka na wodzie (3 łyżki na wodzie)
• garść orzechów włoskich

KOLACJA :

• smażony stek z tuńczyka
• pasta z limonki
• szklanka herbaty niesłodzonej

3.

ŚNIADANIE :

• owsianka na mleku (3 łyżki na szklankę) z dodatkiem jabłka i cynamonu
• szklanka kawy niesłodzonej

DRUGIE ŚNIADANIE :

• kromka chleba - graham
• szklanka kawy z mlekiem niesłodzonej

OBIAD :

• risotto z brokułami, marchewką i owocami morza
• szklanka wody niegazowanej

PODWIECZOREK:

• owsianka na wodzie (3 łyżki na szklankę)
• garść suszonej żurawiny

KOLACJA:

• sałatka z rukoli, czarnych oliwek i jaja ugotowanego na twardo z dodatkiem oliwy z chilli
• szklanka herbaty niesłodzonej

4.

ŚNIADANIE : 

• owsianka z jogurtem naturalnym (3 łyżki na szklankę)
• szklanka kawy niesłodzonej

DRUGIE ŚNIADANIE :

• kromka chleba - pumpernikiel
• szklanka kawy z mlekiem niesłodzonej

OBIAD:

• zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, krewetkami i tuńczykiem
• szklanka wody niegazowanej

PODWIECZOREK :

• owsianka na wodzie (3 łyżki na szklankę)
• garść malin

KOLACJA :

• sałatka z małżami i trzema rodzajami papryk
• szklanka herbaty niesłodzonej

5.

ŚNIADANIE :

• owsianka na mleku (3 łyżki na szklankę) z dodatkiem jagód lub borówek
• szklanka kawy niesłodzonej

DRUGIE ŚNIADANIE :

• kromka chleba orkiszowego
• szklanka kawy z mlekiem niesłodzonej

OBIAD :

• koktajl z krabów
• szklanka wody niegazowanej

PODWIECZOREK :

• owsianka na wodzie (3 łyżki na szklankę) z dodatkiem suszonych pomidorów

KOLACJA :

• danie z łososia
• szklanka herbaty niesłodzonej

PRZEPISY POMOCNICZE :

1. SAŁATKA Z RUKOLI, JAJ I OLIWEK - sałatę umyć i przełożyć do miski ; pomidorki koktajlowe pokroić na 4 części ; jajo ugotować na twardo i pokroić na 4 części ; czarne oliwki przekroić na pół ; wszystkie składniki dodać do sałaty ; w szklance wymieszać oliwę z oliwek z octem winnym (4 : 1) ; połączyć z sałatką ; doprawić solą i pieprzem
2. DANIE Z ŁOSOSIA - ziemniaki, najlepiej młode ugotować ; osobno ugotować szparagi ; w szklance wymieszać serek biały z posiekanym koperkiem ; na talerzu rozłożyć ziemniaczki, szparagi i przykryć plasterkami wędzonego łososia ; przybrać białym serkiem
3. KOKTAJL Z KRABÓW - mięso z kraba pokroić w paseczki i wymieszać z sosem chilli ; pieczarki pokroić w plasterki ; jajo ugotować na twardo i pokroić w kostkę ; zielony groszek odsączyć z zalewy ; wszystko wymieszać z mięsem z krabów ; w osobnej szklance wymieszać ketchup, sól, żółtko, sok z cytryny, przecier pomidorowy, koniak, pieprz cayenne i olej ; polać koktajl sosem
4. SAŁATKA Z MAŁŻY - papryki pokroić w paski i przesmażyć ; małże ugotować ; raddicho porwać na mniejsze części; w szklance wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, musztardę, szczypiorek, pieprz, sól ; wszystkie składniki dobrze wymieszać
5. PASTA DO TUŃCZYKA - otarta skórka z limonki ; ząbek czosnku ; oliwa ; kolendra ; pieprz ; kminek ; wszystkie składniki dobrze wymieszać