WYROŚNIĘTY KLEKS

Czy wam też drożdżowe wypieki kojarzą się z babcią ? Jeśli tak, to witajcie w klubie. Gdy tylko mam dłuższą chwilę, która pozwoli mojemu ciastu lub bułkom odpowiednio wyrosnąć, piekę właśnie ten typ, by powrócić do przedszkolnych lat, w których to człowiek nie musiał się nigdzie spieszyć, tylko zastanowić kiedy zjeść, a kiedy bawić się z przyjaciółmi.

SKŁADNIKI :

(ciasto na bułki)

• mąka tortowa (500 g)
• cukier puder (100 g)
• masło (75 g)
• drożdże suche (7 g)
• mleko w temperaturze pokojowej (250 ml)
• sól

(nadzienie)

• budyń waniliowy (opakowanie)
• mleko (400 ml)
• cukier biały (40 g)
• cukier puder (120 g)
• wrząca woda (4 łyżki)
• dżem owocowy

PRZYGOTOWANIE :

1. 300 ml mleka przeznaczonego na nadzienie przelać do rondla z grubym dnem.
2. Zagotować.
3. Do miski przelać pozostałe mleko, dodać proszek budyniowy, cukier biały i dobrze wymieszać.
4. Dodać do wrzącego mleka i cały czas mieszając, doprowadzić do zgęstnienia budyniu.
5. Pozostawić do ostudzenia.
6. Do dużej miski przesiać 200 g mąki.
7. Dodać cukier puder, suche drożdże, szczyptę soli, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
8. Masło przełożyć do rondelka, dodać mleko i doprowadzić do roztopienia się masła.
9. Lekko przestudzić.
10. Płyn dodać do suchych składników i wymieszać drewnianą łyżką.
11. Przesiać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto.
12. Gotowe ciasto przełożyć do naoliwionej miski i odstawić na 60 minut do zwiększenia objętości.
13. Przełożyć ciasto na stolnicę i podzielić na 12 kawałków.
14. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
15. Z każdego kawałka formować okrągły placek i układać na blaszę.
16. Na środek każdego placka układać ostudzony budyń.
17. Na środku masy budyniowej formować "kleksy" z dżemu owocowego.
18. Pozostawić na 45 minut do wyrośnięcia.
19. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
20. Wyrośnięte bułeczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.
21. Cukier puder zalać wrzątkiem i wymieszać.
22. Powstałą pomadą posmarować upieczone bułeczki.
23. Pozostawić do ostygnięcia.

SMACZNEGO !

WYBUCH SŁODYCZY

Uwielbiacie bardzo słodkie desery ? Ten sernik na mocno waniliowym spodzie uwieńczony polewą czekoladową został stworzony właśnie dla takich łasuchów, więc do dzieła.
UWAGA : Aby masa serowa nie opadła podczas pieczenia można wstawić do nagrzanego piekarnika naczynie żaroodporne wypełnione wodą.
SKŁADNIKI:

(Spód ciasta)

• ciastka maślane(mogą być kruche,przekładane masą waniliową lub pełnoziarniste - 500g)
• sól
• masło (kostka)

(Masa serowa - temperatura pokojowa)

• twaróg biały pełnotłusty  (500g)
• jaja (2 sztuki)
• śmietana 18% (150g)
• mąka tortowa(100g)
• cukier biały(200g)
• skórka otarta z cytryny
• aromat waniliowy

(Polewa)

• masło czekoladowe lub roztopiona mleczna czekolada (200g)
• śmietana 18% (1-2 łyżki)
• pestki owocu granata (1 owoc)

PRZYGOTOWANIE:

1. Roztopić masło i pozostawić do ostudzenia.
2. W osobnej misce za pomocą blendera zmielić ciastka na "piasek".
3. Do ciastek dodać ostudzone masło,szczyptę soli i dokładnie wymieszać.
4. Tak przygotowany spód przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blachy.
5. Twaróg przeznaczony na masę ubij mikserem(by zwiększyć puszystość sera).
6. Do twarogu dodać przesianą mąkę,cukier,śmietanę i zmiksować na gładką masę.
7. Nastawić piekarnik na 180°C
8. Do masy serowej wbijać kolejno jaja,za każdym razem mieszając dokładnie szpatułką.
9. Dodać jeszcze aromat waniliowy i skórkę cytrynową oraz chwilę miksować.
10. Gotową masę serową przełożyć do blachy.
11. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do tzw."suchego patyczka"
12. Zmieszać składniki polewy i gotową pozostawić w temperaturze pokojowej.
13. Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia.
14. Ostudzone serniki ozdobić polewą czekoladową i wstawić do lodówki na minimum 6 godzin.
15. Po tym czasie można pokroić nasze małe dzieło i podać gościom lub rodzinie prawdziwy WYBUCH SŁODYCZY.
    

SMACZNEGO !