SPRING PLATE

Mimo, że kalendarz ewidentnie ukazuje datę "2 marca", to towarzyszący nam mróz i śnieg nie zapowiada szybkiego nadejścia wiosny. Jednak nie zapominajmy, że w naszych kuchniach jesteśmy w stanie stworzyć nie tylko pyszne, pięknie pachnące, zdrowe, pożywne dania, ale także zabawić się zabawnymi dekoracjami czy barwą. Właśnie ta cecha charakteryzuje "spring plate" ! Dzięki połączeniu zieleni szpinaku oraz pomarańczy marchewek "baby" na naszych twarzach pojawia się uśmiech..Nie wierzycie ? Sprawdźcie sami !

SKŁADNIKI :

• szpinak świeży (200 g)
• ser ricotta (200 g)
• masło (20 g)
• mleko (100 ml)
• ser cheddar - starty (30 g)
• ser parmezan - starty (15 g)
• mąka pszenna (10 g)
• marchewki "baby" (100 g)
• musztarda angielska (10 g)
• śmietana (100 ml)
• czosnek (2 ząbki)
• makaron razowy (opakowanie)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, chilli

PRZYGOTOWANIE :

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. W rondelku rozpuścić 10 g masła.
3. Dodać mąkę, musztardę oraz chilli.
4. Gotować na małym ogniu cały czas mieszając.
5. Powoli wlać mleko i ubić za pomocą trzepaczki.
6. Pozostawić do powolnego gotowania na 5 minut.
7. Zdjąć z ognia i dodać starte sery.
8. Pozostawić do ochłodzenia.
9. Dodać śmietanę, doprawić i dokładnie wymieszać.
10. Pozostałą część masła rozpuścić na patelni.
11. Dodać szpinak i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
12. Czosnek drobno posiekać.
13. Dodać do szpinaku i dusić do miękkości.
14. Do dużego rondla przełożyć wcześniejszy sos serowy, dodać szpinak, pokruszony ser ricotta i dokładnie wymieszać.
15. Marchewki "baby" przelać wrzątkiem.
16. Ugotowany i odcedzony makaron przełożyć na patelnię skropioną oliwą z oliwek.
17. Zalać sosem serowo - szpinakowym.
18. Dodać marchewki "baby" i wymieszać.

SMACZNEGO !

ZDROWIE : PODJADANIE

Najgorszą zmorą osób, które walczą z nadwagą i zbędnymi kilogramami to chęć schudnięcia w natychmiastowym tempie (najlepiej bez ćwiczeń). Chcąc uzyskać swój cel (w tym wypadku wymarzoną sylwetkę) sięgają po "diety cud" lub, co gorsza, głodują się. Co prawda zmniejszenie porcji posiłków jest konieczne (lepiej jeść częściej i mniej),a pierwsze "narzekania" ze strony żołądka przyzwyczajonego do obfitości są nieodzowną częścią takich działań, to na pewno głodówka nie jest rozwiązaniem - prowadzi jedynie do chęci ciągłego podjadania, a zakończyć się może zwyczajnie "napadem na lodówkę".

Na szczęście i tutaj natura zechciała nam pomóc - podczas jedzenia niektórych produktów nasz organizm wysyła do mózgu sygnał "jestem najedzony". Tylko jakie to produkty ?

1. JABŁKO - wystarczy już jedno jabłko zjedzone około 30 minut przed głównym posiłkiem - zawarty w nim błonnik i woda sprawią, że zjesz mniej
2. AWOKADO - zjedzenie połówki awokado podczas głównego posiłku, a raczej tłuszcz w nim zawarty sprawi, że poczujesz sytość
3. WARZYWA STRĄCZKOWE (CIECIERZYCA, SOCZEWICA, FASOLA, GROCH) - jedzenie ich pomoże zapanować nad zwiększonym apetytem, głównie dzięki zawartości błonnika i białka, ale także przeciwutleniaczy, witaminy B1 i żelaza
4. ZUPA - pomaga zapanować nad apetytem jednocześnie dostarczając niewiele kalorii ; ponadto zmniejsza o 20 % ilość spożywanego głównego posiłku
5. OGÓRKI KONSERWOWE - zawarte w nich krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe poprawiają sygnalizację apetytu, a zawarte w nich probiotyki (zdrowe bakterie) pomagają w trawieniu
6. CHILLI W PROSZKU - kapsaicyna zawarta w chilli przyspiesza metabolizm
7. CZEKOLADA GORZKA - obniża ciśnienie krwi, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania mózgu, jest sycąca i ogranicza apetyt na inne słodkie, a także słone przekąski
8. JAJA - zaczynając dzień od jajecznicy, jesteś w stanie wytrzymać bez podjadania do kolejnego posiłku, a to wszystko zasługa białka (wysokobiałkowe śniadanie pomaga w ograniczaniu apetytu w ciągu dnia)
9. ORZECHY - zawarte w nich nienasycone tłuszcze, błonnik i białka wpływają na wolniejsze trawienie, regulację cukru we krwi, dzięki czemu kontrolują twój apetyt
10. OWSIANKA - zawarte w niej białko, błonnik i beta-glukan dobroczynnie wpływają na serce i zmniejszają chęć podjadania, ponadto pęczniejące w żołądku nasiona owsu wpływają na dłuższe uczucie sytości
11. WODA - zamiast po przekąskę sięgnij po szklankę wody i odczekaj 10 minut - tym sposobem sprawdzisz, czy to nie odwodnienie spowodowało napad głodu, z którym tak często jest mylone, ze względu na podobne objawy - bierność, zmniejszenie funkcji poznawczych, zmniejszone zużycie energii

MEKSYKAŃSKA PIERŚ

Panierowane mięso z kurczaka jest bardzo popularne w kuchni, ale zawsze kilkoma składnikami można przełamać rutynę. Wystarczy, że do panierki wykorzystamy placki tortilli, dodamy trochę przypraw i własnoręcznie przygotujemy sos tysiąca wysp.
SKŁADNIKI:

• piersi z kurczaka (2-3 sztuki)
• jajo
• gotowe placki typu tortilla (2-3 sztuki)
• oliwa do smażenia
• przyprawy : curry,papryka słodka,chilli,sól,pieprz

(Sos )

• majonez (6 łyżek)
• ketchup (9 łyżek)
• ocet winny (1 łyżka)
• drobny cukier (1,5 łyżki)
• przyprawy:sól,pieprz
• PRZYGOTOWANIE:

1. Piersi z kurczaka oczyścić.
2. Mięso pokroić na małe kawałki - "nuggetsy"
3. Placki tortilli pokroić na kształt drobnej kosteczki.
4. Przełożyć panierkę do miseczki i wymieszać z przyprawami.
5. W osobnej miseczce roztrzepać jajo.
6. Na patelni rozgrzać tłuszcz.
7. Piersi z kurczaka panierować w jaju,a następnie plackach tortilli smażyć na złoty kolor z obydwu stron.
8. Gotowe nuggetsy odsączyć na ręczniku papierowym.
9. Składniki na sos wymieszać i doprawić do smaku.
10. Podawać do kurczaka.

SMACZNEGO !