SPRING PLATE

Mimo, że kalendarz ewidentnie ukazuje datę "2 marca", to towarzyszący nam mróz i śnieg nie zapowiada szybkiego nadejścia wiosny. Jednak nie zapominajmy, że w naszych kuchniach jesteśmy w stanie stworzyć nie tylko pyszne, pięknie pachnące, zdrowe, pożywne dania, ale także zabawić się zabawnymi dekoracjami czy barwą. Właśnie ta cecha charakteryzuje "spring plate" ! Dzięki połączeniu zieleni szpinaku oraz pomarańczy marchewek "baby" na naszych twarzach pojawia się uśmiech..Nie wierzycie ? Sprawdźcie sami !

SKŁADNIKI :

• szpinak świeży (200 g)
• ser ricotta (200 g)
• masło (20 g)
• mleko (100 ml)
• ser cheddar - starty (30 g)
• ser parmezan - starty (15 g)
• mąka pszenna (10 g)
• marchewki "baby" (100 g)
• musztarda angielska (10 g)
• śmietana (100 ml)
• czosnek (2 ząbki)
• makaron razowy (opakowanie)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, chilli

PRZYGOTOWANIE :

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. W rondelku rozpuścić 10 g masła.
3. Dodać mąkę, musztardę oraz chilli.
4. Gotować na małym ogniu cały czas mieszając.
5. Powoli wlać mleko i ubić za pomocą trzepaczki.
6. Pozostawić do powolnego gotowania na 5 minut.
7. Zdjąć z ognia i dodać starte sery.
8. Pozostawić do ochłodzenia.
9. Dodać śmietanę, doprawić i dokładnie wymieszać.
10. Pozostałą część masła rozpuścić na patelni.
11. Dodać szpinak i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
12. Czosnek drobno posiekać.
13. Dodać do szpinaku i dusić do miękkości.
14. Do dużego rondla przełożyć wcześniejszy sos serowy, dodać szpinak, pokruszony ser ricotta i dokładnie wymieszać.
15. Marchewki "baby" przelać wrzątkiem.
16. Ugotowany i odcedzony makaron przełożyć na patelnię skropioną oliwą z oliwek.
17. Zalać sosem serowo - szpinakowym.
18. Dodać marchewki "baby" i wymieszać.

SMACZNEGO !

SOTILLE BELLA

Osobiście jestem zwolenniczką pizzy na cienkim cieście, dlatego też taka znalazła się na moim stole. Jeśli wy też wolicie taką wersję tego włoskiego przysmaku, zapraszam do skorzystania z mojego przepisu. Oczywiście dodatki to kwestia zachcianki, więc podam receptury na spód oraz sos pomidorowy -pizza tradycyjna, sos śmietanowo-ziołowy -idealnie komponujący się z pizzą ze szparagami lub pizzą 4 sery.

SKŁADNIKI :

(spód)

• mąka tortowa (250 g)
• drożdże świeże (25 g)
• woda w temperaturze pokojowej (125 ml)
• cukier biały (łyżeczka)
• olej rzepakowy (łyżeczka)

(sos pomidorowy)

• pomidory z puszki (200g)
• ocet balsamiczny (łyżka)
• przyprawy : sól, czarny pieprz, oregano, słodka papryka, bazylia, czosnek

(sos śmietanowo- ziołowy)

• śmietanka 30% (150 ml)
• ser cheddar (20 g)
• przyprawy : sól, pieprz ziołowy, bazylia, oregano, lubczyk, czosnek

PRZYGOTOWANIE :

1. Blachę do pieczenia natłuścić.
2. Nastawić piekarnik na 190 stopni Celsjusza.
3. Drożdże rozkruszyć do miski i zalać letnią wodą.
4. Dosypać cukier i wymieszać.
5. Do osobnej miski przesiać mąkę.
6. Dodać olej i lekko wymieszać.
7. Dodać zawiesiną drożdżową i wyrobić na gładkie,pulchne, nieprzywierające do miski ciasto.
8. Rozłożyć ciasto do przygotowanej wcześniej blachy.
9. Wysmarować spód do pizzy sosem pomidorowym lub śmietanowo-ziołowym.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.

SOSY :

1.

1. Pomidory przełożyć do rondelka i rozgnieść widelcem.
2. Wymieszać z octem i przyprawami lekko podgrzewając.
3. Wysmarować spód pizzy.

2.

1. Schłodzoną śmietankę lekko ubić.
2. Ser pokroić w kostkę.
3. Przełożyć składniki do rondelka.
4. Doprawić i podgrzać cały czas mieszając - do rozpuszczenia się sera cheddar.
5. Wysmarować spód pizzy.

BUON APPETITO !