Wiosna to czas, w którym w końcu można kupić wiele różnorodnych, różnokolorowych i przede wszystkim ŚWIEŻYCH warzyw i owoców. W kuchni najlepiej sprawdzają się produkty sezonowe, ponieważ dzięki temu jemy rozmaite jarzyny, w zależności od miesiąca - pełny zapas witamin na "gorsze" dni zimy ! Dlatego też, chciałabym wam pokazać ciekawy sposób na wykorzystanie naszej cudownej, polskiej botwinki. Jednakże jest to też przepis, który idealnie nadaje się dla osób chorujących na celiakię. Bezglutenowe i zdrowe wcale nie musi być niedobre !
SKŁADNIKI :
(ciasto)
- daktyle suszone (60 g)
- mleko ryżowe, kokosowe lub sojowe (200 ml)
- oliwa (50 ml)
- drożdże świeże (30 g)
- mąka kukurydziana (150 g)
- skrobia ziemniaczana lub tapioka (150 g)
- mąka kokosowa (150 g)
(farsz)
- botwinka (300 g)
- szpinak (200 g)
- bryndza kozia (200 g)
- czosnek (1-2 ząbki)
- sól, pieprz, papryka wędzona
PRZYGOTOWANIE :
- Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut.
- Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
- Odlać część wody z daktyli i zmiksować je na gęstą masę.
- Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić na 20 minut.
- Botwinkę i liście szpinaku dokładnie umyć.
- Sparzyć wrzątkiem i odsączyć.
- Drobno posiekać.
- Połączyć z bryndzą kozią oraz posiekanym czosnkiem.
- Doprawić i wymieszać.
- Do drożdży dodać przesiane mąki oraz oliwę.
- Dokładnie wyrobić.
- Ciasto rozwałkować na prostokąt.
- Całość wysmarować przygotowanym farszem z botwiny i szpinaku.
- Zawinąć na kształt rolady.
- Odcinać niewielkie bułeczki, "rollsy".
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Układać bułeczki na przygotowanej blaszce, w niewielkich odstępach.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.
SMACZNEGO !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz