ZIELONA ITALIA

Nie wiem jak wam, ale mi domowy makaron kojarzył się jedynie ze staropolskim przepisem na "krajankę", którą przygotowywałam wraz z babcią. Teraz postanowiłam rozwinąć swe kulinarne horyzonty i spróbować czegoś zupełnie nowego, a mianowicie włoskich ravioli z zielonym farszem. Nie żałuję ! Zrobienie takiego makaronu nie zajmuje tak wiele czasu w kuchni, a smak jest nieporównywalny z tym zakupionym w sklepie.

SKŁADNIKI :

(makaron)

• mąka pszenna (250 g)
• żółtko (1)
• wrzątek (około 1/4 szklanki)

(farsz)

•  ser ricotta (100 g)
• natka pietruszki (pęczek)
• prażone migdały (50g)
• oliwa z oliwek (100 ml)
• sok z cytryny (łyżka)
• czosnek( 1 ząbek)
• sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE :

1. Mąkę przesiać na stolnicę i zalać wrzącą wodą.
2. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Wszystkie składniki na farsz (oprócz sera) zmiksować za pomocą blendera.
4. Do mąki dodać żółtko i wyrobić gładkie ciasto.
5. Gotowe ciasto rozwałkować i wykrawać małe kółeczka.
6. Do pietruszkowego pesto dodać pokruszony ser ricotta i wymieszać.
7. Nakładać farsz na środek jednego kółka, przykryć drugim i skleić brzegi.
8. Zagotować wodę i lekko posolić.
9. Gotować makaron około 3 minut.

SMACZNEGO !