W moje ręce wpadła ostatnio stara książka kucharska, w której wynalazłam przepis na podstawowe ciasto ucierane, które uzupełniłam o czereśniowe nadzienie, aby nadać mu nieco owocowej, letniej nutki. W oryginalnym przepisie było napisane : "Następnie ucierać przez 10 do 15 zdrowasiek", natomiast ja posłużyłam się elektrycznym wynalazkiem XXI wieku, a mianowicie mikserem. Ciacho naprawdę ładnie urosło, stąd jego nazwa, a czereśnie uwieńczyły dzieło. Przepis ten wysyłam również na konkurs internetowy : (http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2015/06/konkurs-kulinarny-kuchnia-w-klimacie.html)
SKŁADNIKI :
(ciasto)
- masło (250g)
- cukier biały (250g)
- jaja (4)
- mąka pszenna (250g)
- proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
- masło (do wysmarowania formy)
- dżem wiśniowy (300g)
- czereśnie bez pestek (300g)
- skrobia ziemniaczana (łyżka)
- miód (łyżka)
- woda (łyżka)
- Do dużej miski przełożyć masło o temperaturze pokojowej.
- Za pomocą miksera utrzeć na biały puch.
- Dodać 2/3 ilości cukru i nadal ucierać.
- W osobnej misce oddzielić białka od żółtek.
- Do maślanej masy dodać żółtka i porządnie utrzeć.
- Do osobnej miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Dosypywać partiami do masy, cały czas ucierając.
- Białka ubić na sztywną pianę.
- Pod koniec ubijania dodać pozostały cukier i ubijać dalej.
- Formę na ciasto wysmarować masłem i wysypać mąką.
- Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
- Ubite białka delikatnie połączyć z masą maślaną.
- Przełożyć ciasto do przygotowanej formy i wygładzić wierzch.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.
- Dżem wiśniowy przełożyć do rondelka.
- Dodać czereśnie, miód i cały czas mieszając doprowadzić do zagotowania.
- W szklance wymieszać skrobię ziemniaczaną z wodą.
- Wlać do owocowej masy i cały czas mieszając - zagotować.
- Pozostawić do ostudzenia.
- Upieczone ciasto studzić 20 minut w formie, następnie wyjąć i ostudzić całkowicie.
- Ostudzone ciasto przekroić na 2 części.
- Spód posmarować przygotowanym, ostudzonym nadzieniem i przykryć drugą częścią ciasta.
- Można posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz