SMAKOŁYK AFRODYTY

Na pierwszy rzut oka niepozorne, nudne, bez wyrazu i smaku...co to takiego ? Mianowicie płatki owsiane, które tak naprawdę oferują nam szeroką gamę składników odżywczych, błonnika oraz kwasów tłuszczowych. Ponadto zapobiegają powstawaniu zakrzepów, odgrywają ważną rolę w profilaktyce miażdżycy, dbają o nawilżenie skóry od wewnątrz, łagodzą podrażnienia wywoływane alergią, zapobiegają nowotworom oraz astmie, a także zapewniają uczucie sytości na długi czas. Czego chcieć więcej ?
A teraz marsz do kuchni przygotowywać smakołyk Afrodyty, czyli delikatne, chrupiące ciasteczka owsiane.
Nie dość, że zdrowe, smaczne, to jeszcze tak proste i szybkie w wykonaniu !

SKŁADNIKI :

• płatki owsiane (500 g)
• żurawina suszona (100 g)
• ziarna słonecznika (100 g)
• mąka razowa (250 g)
• cukier trzcinowy (45 g)
• jajo
• nektar gruszkowy lub jabłkowy (270 ml)
• oliwa z oliwek (60 ml)
• soda  (5 g)
• cynamon, imbir

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni Celsjusza.
2. W jednej misce wymieszać składniki suche.
3. W drugiej misce wymieszać pozostałe składniki.
4. Połączyć zawartość obu misek i dokładnie wymieszać.
5. Z powstałej masy formować ciastka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.

SMACZNEGO !

ZDROWIE : ZARODKI I INNE PRODUKTY Z PSZENICY

Pszenica - co to za zboże ?

• ziarno trawy
• witaminy, mikroelementy, przeciwutleniacze = łuska
• węglowodany, białko = bielmo
• tłuszcze nienasycone, witamina E = zarodek
• mąka
• otręby
• semolina
• kuskus
• bulgur

ZALETY :

• zawartość pełnych ziaren bogatych w niezbędne składniki odżywcze
• cenny składnik diety diabetyka
• zmniejszanie wchłaniania cholesterolu w jelitach
• pomoc w profilaktyce raka jelita grubego
• kontrola masy ciała

WADY :

• nieodpowiednia dla osób chorych na celiakię (duża zawartość glutenu)

Jaką wartość odżywczą ma pszenica ?

• węglowodany - energia
• witaminy z grupy B
• błonnik - ochrona jelit
• białko - wzrost i naprawa komórek
• żelazo
• selen
• magnez
• mangan
• witamina E - przeciwutleniacz
• pełnoziarnista pszenica = niski indeks glikemiczny

Co obniża przyswajanie składników odżywczych ?

• zawartość fitatów w łusce ziarna
• mielenie na białą mąkę
• procesy przetwórcze

Jakie zdrowotne zalety mają pełne ziarna ?

• regulacja poziomu glukozy we krwi
• zapobieganie cukrzycy typu 2
• zapobieganie zaparciom
• obniżenie poziomu cholesterolu
• zmniejszenie ryzyka choroby niedokrwiennej serca
• pomoc w kontroli masy ciała
• działanie przeciwmiażdżycowe

Ile należy ich jeść ?

• 4 porcje dziennie
• 1 porcja : 80 g chleba; 60 g płatków śniadaniowych; 60 g ryżu lub makaronu

Wartość odżywcza zarodków pszennych (15 g):

1. energia (72 kcal)
2. węglowodany (10, 4)
3. błonnik (2,5 g)
4. tiamina (0,4 g)
5. witamina E (3,9)
6. mangan (2,7 mg)
7. magnez (48 mg)

Kilka sposobów na zarodki oraz pszenicę :

1. Koktajl - zmiksować mleko, jogurt naturalny, miód, banana oraz zarodki pszenne
2. Babeczki - szklankę mąki połączyć z połową szklanki zarodków; dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia, brązowy cukier, 2 rozgniecione banany,pół szklanki mleka, 3 łyżki oleju i jajo; wymieszać; piec 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza
3. Naleśniki - 1,5 szklanki mąki razowej połączyć z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, łyżką cukru, jajem, szklanką mleka i 2 łyżkami margaryny; usmażyć naleśniki
4. Musli - na blachę do pieczenia wysypać płatki owsiane, wiórki kokosowe, nasiona sezamu i posiekane orzechy; oprószyć brązowym cukrem; podpiec w temperaturze 180 stopni Celsjusza; dodać zarodki i wymieszać
5. Chleb - 1,5 szklanki mąki razowej wymieszać z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, 3 łyżkami cukru, 2 szklankami polenty, szklanką zarodków i 3 łyżkami nasion sezamu; dodać 3 łyżki roztopionego masła, 2 szklanki mleka i 2 jaja; wyrobić na gładkie ciasto; piec godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza

AMERICAN BUN

Większość ludzi niesłusznie łączy nazwę "hamburger" z tłustym, niezdrowym posiłkiem serwowanym w barach typu fast-food, a tymczasem, odpowiednio przyrządzony, może stać się pożywnym, bogatym w witaminy i składniki odżywcze, sycącym, ale przede wszystkim przepysznym pomysłem na lunch. Dodatkowym atutem własnoręcznego przygotowania hamburgera jest dowolność w wyborze dodatków, więc chyba nie ma sensu dłużej wybierać : "Zjeść w domu, czy po drodze wstąpić do baru? " 

Niech poniesie Was wyobraźnia !

SKŁADNIKI :

• mąka pszenna (500 g)
• jajo
• suche drożdże (3 g)
• ciepła woda (200 ml)
• masło klarowane (25 g)
• cukier biały(10 g)
• mleko w proszku (100 g)
• żółtko i mleko do smarowania
• sól
• sezam

PRZYGOTOWANIE :

1. Ciepłą wodę wymieszać z mlekiem w proszku, masłem klarowanym, cukrem białym oraz drożdżami.
2. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut.
3. Do masy dodać jajo, mąkę i sól.
4. Wyrobić na elastyczne, gładkie ciasto.
5. Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą.
6. Przykryć folią spożywczą i odstawić na godzinę.
7. Ciasto podzielić na mniejsze części.
8. Z każdej z nich uformować bułkę.
9. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
10. Układać przygotowane bułki łączeniem do dołu.
11. Każdą z bułek spłaszczyć lekko dłonią.
12. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut.
13. Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza.
14. Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem.
15. Posypać sezamem.
16. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.

SMACZNEGO !

CIEKAWOSTKI :

1. Hamburger jako potrawa i jako słowo wywodzi się od befsztyka po hambursku (ang. hamburger steak), kotleta z siekanej wołowiny wprowadzonego do kuchni amerykańskiej przez imigrantów z Niemiec.
2. Przeciętny Amerykanin jada hamburgera trzy razy w tygodniu, co daje łącznie 14 milionów hamburgerów rocznie.
3. Rekordowy hamburger został przyrządzony w 1982 w mieście Rutland, w Północnej Dakocie.Przygotowaniem rekordowego burgera zajmowało się aż 10 000 osób, a sam kotlet ważył aż 1 628 kilogramów.
4. Najdroższy burger został sprzedany na aukcji dobroczynnej i kosztował $ 10,000, był doprawiony truflami i płatkami 24-karatowego złota.
5. Burgery najchętniej zamawiają mieszkańcy Bangladeszu, Węgier i Indonezji.

ZDROWIE : OSTRYGI I OMUŁKI

Co to takiego ?

• mięczaki żyjące w zamykających się muszlach
• "nabieranie smaku" środowisk, w których żyją
• świeże, wędzone, mrożone
• omułki - "ostrygi biedaków"

ZALETY :

• mała zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych
• wszechstronność wykorzystania w gastronomii : grillowanie, smażenie, gotowanie, przygotowanie w kuchence mikrofalowej
• bogactwo witamin i mikroelementów
• źródło budulca kości
• wysoka zawartość witaminy B12 oraz cynku
• idealne dla osób o podwyższonym poziome cholesterolu we krwi

WADY : 

• możliwość wystąpienia zatrucia pokarmowego (niska jakość, zanieczyszczenia)

PRZECHOWYWANIE :

• lodówka : duży talerz (płaską stroną do góry), przykryte wilgotną ściereczką - 1-2 dni

Jakie składniki odżywcze zawierają ostrygi i omułki ?

• dobre źródło białka
• niska zawartość tłuszczów nasyconych
• bogactwo kwasów omega-3
• witamina B12
• jod
• selen
• żelazo
• foliany
• miedź
• magnez,
• fosfor
• sód
• cynk

Jaki mają wpływ na nasz organizm ?

• zmniejszenie ryzyka choroby niedokrwiennej serca
• regulacja poziomu cholesterolu
• źródło białka = osoby z nietolerancją laktozy

Czy omułki i ostrygi są afrodyzjakiem ?

• wspomaganie procesu dojrzewania seksualnego
• wpływ na zdrowie nasienia
• zwiększanie popędu seksualnego

Składniki odżywcze w ostrygach (12 sztuk) :

• energia (177 kcal)
• białko (29 g)
• żelazo (9 mg)
• cynk (157 mg)

Składniki odżywcze w omułkach (12 sztuk) :

• energia (129 kcal)
• białko ( 18 g)
• żelazo (14 mg)
• cynk (4 mg)

Kilka sposobów na owoce morza :

1. Po prowansalsku - na 2 łyżkach oliwy zeszklić posiekaną cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku; dodać 100 ml białego wina, 2 pomidory i zagotować; dodać omułki; szczelnie zamknąć; gotować do otwarcia muszli
2. W cieście - 1/2 szklanki mąki wymieszać z 1/2 szklanki mąki kukurydzianej; dodać wodę; zanurzać ostrygi w cieście i smażyć z obydwu stron
3. Z piekarnika - 2 plasterki cienko pokrojonego boczku ułożyć na omułkach; piec w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza
4. Spaghetti - na oliwie zeszklić posiekaną cebulę oraz posiekany czosnek; dodać pomidory, garść listków bazylii; wymieszać; dodać ostrygi i udusić do otwarcia
5. Z pastą - 2 łyżki zielonej, tajskiej potrawy wymieszać z 3 łyżkami mleka kokosowego wymieszać i podgrzać; 3/4 szklanki mleka kokosowego wymieszać ze szklanką bulionu rybnego; dodać omułki; podsmażyć