ZDROWIE : OSTRYGI I OMUŁKI

Co to takiego ?

• mięczaki żyjące w zamykających się muszlach
• "nabieranie smaku" środowisk, w których żyją
• świeże, wędzone, mrożone
• omułki - "ostrygi biedaków"

ZALETY :

• mała zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych
• wszechstronność wykorzystania w gastronomii : grillowanie, smażenie, gotowanie, przygotowanie w kuchence mikrofalowej
• bogactwo witamin i mikroelementów
• źródło budulca kości
• wysoka zawartość witaminy B12 oraz cynku
• idealne dla osób o podwyższonym poziome cholesterolu we krwi

WADY : 

• możliwość wystąpienia zatrucia pokarmowego (niska jakość, zanieczyszczenia)

PRZECHOWYWANIE :

• lodówka : duży talerz (płaską stroną do góry), przykryte wilgotną ściereczką - 1-2 dni

Jakie składniki odżywcze zawierają ostrygi i omułki ?

• dobre źródło białka
• niska zawartość tłuszczów nasyconych
• bogactwo kwasów omega-3
• witamina B12
• jod
• selen
• żelazo
• foliany
• miedź
• magnez,
• fosfor
• sód
• cynk

Jaki mają wpływ na nasz organizm ?

• zmniejszenie ryzyka choroby niedokrwiennej serca
• regulacja poziomu cholesterolu
• źródło białka = osoby z nietolerancją laktozy

Czy omułki i ostrygi są afrodyzjakiem ?

• wspomaganie procesu dojrzewania seksualnego
• wpływ na zdrowie nasienia
• zwiększanie popędu seksualnego

Składniki odżywcze w ostrygach (12 sztuk) :

• energia (177 kcal)
• białko (29 g)
• żelazo (9 mg)
• cynk (157 mg)

Składniki odżywcze w omułkach (12 sztuk) :

• energia (129 kcal)
• białko ( 18 g)
• żelazo (14 mg)
• cynk (4 mg)

Kilka sposobów na owoce morza :

1. Po prowansalsku - na 2 łyżkach oliwy zeszklić posiekaną cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku; dodać 100 ml białego wina, 2 pomidory i zagotować; dodać omułki; szczelnie zamknąć; gotować do otwarcia muszli
2. W cieście - 1/2 szklanki mąki wymieszać z 1/2 szklanki mąki kukurydzianej; dodać wodę; zanurzać ostrygi w cieście i smażyć z obydwu stron
3. Z piekarnika - 2 plasterki cienko pokrojonego boczku ułożyć na omułkach; piec w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza
4. Spaghetti - na oliwie zeszklić posiekaną cebulę oraz posiekany czosnek; dodać pomidory, garść listków bazylii; wymieszać; dodać ostrygi i udusić do otwarcia
5. Z pastą - 2 łyżki zielonej, tajskiej potrawy wymieszać z 3 łyżkami mleka kokosowego wymieszać i podgrzać; 3/4 szklanki mleka kokosowego wymieszać ze szklanką bulionu rybnego; dodać omułki; podsmażyć