ZDROWIE : GRANAT

Granaty stają się coraz bardziej popularne nie tylko ze względu na chrupiące nasiona, pyszny sok, zwiększenie dostępności, ale także z powodu korzyści, jakie niosą dla serca. Może kilka słów więcej o tych "wybuchowych" owocach ?

Bogate wnętrze :

• suszone nasiona dzikich granatów = anardana = przyprawa używana w potrawach typu curry
• sok z granatów = gorzkawy smak = zawartość tanin (produkcja grenadyny)
• pokrycie 1/3 dziennego zapotrzebowania na błonnik
• pokrycie 2/3 dziennego zapotrzebowania na witaminę C
• foliany
• witamina K
• potas
• magnez
• miedź
• żelazo
• polifenole
• antocyjany = barwniki 
• antyoksydanty (do 20 % więcej niż w czerwonej herbacie)

ZALETY :

• bogactwo składników odżywczych
• niska kaloryczność
• ochrona przed chorobą niedokrwienną serca
• ochrona przed nowotworami
• brak konieczności przechowywania w lodówce
• długotrwałość przechowywania - do kilku miesięcy

WADY :

• ryzyko wchodzenia w interakcję z lekami obniżającymi poziom cholesterolu we krwi

Co sprawia, że granaty chronią serce ?

• obniżenie ciśnienia krwi
• zmniejszenie utleniania złego cholesterolu LDL (czynnik ryzyka prowadzący do choroby niedokrwiennej serca)
• działanie przeciwzapalne
• zmniejszenie zmian zwyrodnieniowych w tętnicach

Czy regularne jedzenie tych owoców zapobiega nowotworom złośliwym ?

• zaburzanie rozwoju komórek nowotworowych
• hamowanie skłonności do tworzenia się przerzutów

 W leczeniu i zapobieganiu jakich schorzeń pomagają przeciwutleniacze zawarte w granatach ?

• cukrzyca
• problemy stomatologiczne
• zaburzenia erekcji
• męska niepłodność
• infekcje bakteryjne
• oporność na antybiotyki
• choroba Alzheimera
• reumatoidalne zapalenie stawów
• otyłość

Kilka sposobów na wykorzystanie granatów w kuchni :

1. Lodowe lizaki - zmiksować nasiona z 4 owoców; przetrzeć mus przez sitko; dodać łyżeczkę miodu i sok z 1/2 limonki; przelać do foremki na lody lub plastikowych kubeczków; wstawić na noc do zamrażalnika
2. Sałatka z granatami - posiekać mozzarellę i wymieszać z liśćmi rukoli oraz migdałami; na wierzchu ułożyć pestki granatu; skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym
3. Szybka salsa - wymieszać szklankę oliwek z 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich, pęczkiem posiekanej natki pietruszki, drobno posiekaną czerwoną cebulą oraz 1/2 szklanki nasion granatu; dodać łyżkę soku z granatu i 2 łyżki oliwy z oliwek; wymieszać
4. Bombowa kaczka - zmiksować szklankę pestek granatu, przetrzeć przez sitko i odstawić na bok; piersi z kaczki obrane ze skóry upiec na grillu; mus z granatów przełożyć na patelnię, przełożyć nim kaczkę i podsmażyć; podawać na rukoli
5. Sałatka z kurczakiem - drobno pokrojone mięso z grillowanego kurczaka wymieszać z 300 g liści szpinaku, 4 pokrojonymi w plasterki dymkami; 1/2 szklanki prażonych migdałów i 1/2 szklanki pestek granatu; polać sałatkę dressingiem z 3 łyżek oliwy z oliwek, łyżką czerwonego wina i wymieszać

ZDROWIE : AWOKADO

Często zdarza się, że kupujemy jakieś owoce, warzywa, przyprawy czy produkty, gdyż słyszymy coraz więcej tzw. "plusów" z ich jedzenia czy też dodawania do tradycyjnych potraw. Jednakże każdy z nas ma inne poczucie smaków i nie zawsze zakup okazuje się od razu strzałem w dziesiątkę. Właśnie jednym z takich owoców jest awokado - rozpowszechnione dzięki właściwościom obniżania poziomu "złego" cholesterolu we krwi, dużej zawartości potasu, witaminy E, B1, B2, C czy też regulacji ciśnienia krwi. Przedstawiam zatem pomysły na wykorzystanie tego jakże wdzięcznego produktu w kuchni oraz mam nadzieję, że któryś z nich podpasuje i Wam. 

POWODZENIA !

    1.  GUACAMOLE : 

• awokado (1)
• limonka (1)
• pomidor (1) 
• szalotka (1)
• oliwa z oliwek (15 ml)
• przyprawy : papryka ostra, kolendra, sól, pieprz 

Awokado rozgnieść widelcem. Skropić sokiem z limonki. Pomidora pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Połączyć z rozgniecionym awokado. Dodać przyprawy i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszać.

  2. MAKARON Z AWOKADO :

• makaron (500 g) 
• awokado (2)
• limonka (1)
• czosnek (2 ząbki)
• suszone pomidory (40 g)
• bazylia (pęczek)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Z limonki wycisnąć sok. Czosnek obrać. Awokado, sok z limonki, czosnek, suszone pomidory, oliwę z oliwek i bazylię zmiksować za pomocą blendera. Doprawić. Wymieszać. Połączyć z ugotowanym makaronem. 

   3. PIZZA Z AWOKADO :

 (ciasto)

• mąka (300 g)
• drożdże (21 g)
• cukier (1/2 łyżeczki)
•  oliwa z oliwek (60 ml)
• ciepła woda (150 ml)
•  sól 
• mąka do podsypywania

(sos pomidorowy)

• pomidory w puszce (1)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól(1/2 łyżeczki)
• cukier(1/2 łyżeczki)
•  zioła prowansalskie(1/2 łyżeczki)
•  bazylia (1/2 pęczka)
• pieprz

(dodatkowo)

• awokado (2)
• jajo (2)
• szynka z indyka (200 g)
• mozzarella (300 g) 

 Drożdże rozpuścić w wodzie z cukrem. Przykryć i odstawić na 15 minut. Z mąki, soli, oliwy i rozrobionych drożdży wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości. Piekarnik nastawić na  temperaturę 225 stopni Celsjusza. Przygotować 4 blachy do pizzy (jeśli robimy pizze kwadratowe, to wyłożyć pergaminem 2 blachy).Składniki na sos zmiksować za pomocą blendera. Awokado obrać i pokroić w plastry. Jaja ugotować na twardo. Szynkę z indyka pokroić w paski. Ser typu mozzarella zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wyrośnięte ciasto podzielić na części. Posmarować sosem pomidorowym. Rozłożyć pozostałe składniki. Posypać serem mozzarella. Piec w nagrzanym piekarniku 18 minut.

    4. FASZEROWANE OWOCE :

• awokado (6)
•  tuńczyk w puszce (1)
• cebula (1)
• zielony groszek w puszce (150 g)
• kukurydza w puszce (150 g)
• pomidor (1)
• jajo (1)
• cytryna (1)
• sól, pieprz

Jajo ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Pomidora pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Wycisnąć sok z cytryny. Tuńczyka przełożyć do miski. Dodać pozostałe składniki. Doprawić. Dobrze wymieszać. Awokado przeciąć wzdłuż i pozbawić pestki. Farsz układać w miejscu pestki.

   5.  Z KREWETKAMI :

• awokado (2)
• krewetki królewskie (6)
• czosnek (2 ząbki)
• oliwa z oliwek (75 ml)
• limonka (1/2)
• bazylia, słodka papryka, sól, pieprz

Awokado pokroić wzdłuż i usunąć pestki.  Do miseczki wlać oliwę, dodać starty czosnek i pozostałe przyprawy. Wymieszać. Krewetki oczyścić i zanurzyć w sosie. Smażyć na rozgrzanej patelni i układać w miejscu pestki. Skropić sokiem z limonki.

     6. TORTILLA :

• placki na tortille (2)
• pierś indyka (1)
•  papryka czerwona (1)
• awokado (1)
• majonez (45 g)
•  musztarda (15 g)

Piekarnik nastawić na temperaturę 150 stopni Celsjusza. Majonez wymieszać z musztardą. Pierś z indyka, paprykę i awokado pokroić w paski. Placki posmarować sosem majonezowym. Ułożyć pozostałe składniki. Zawinąć. Piec 3 minuty.

    7. CHŁODNIK :

• ogórek zielony (3)
• awokado (1)
• szczypiorek (pęczek)
• mięta świeża (30 g)
• maślanka (250 ml)
• woda - opcjonalnie
• sól, pieprz

Ogórka i awokado pokroić na mniejsze cząstki. Wszystkie składniki zmiksować za pomocą blendera. Jeśli chłodnik wyszedł zbyt gęsty - dolać wody. Schłodzić w lodówce co najmniej 20 minut.

    8. SAŁATKA 1 :

• awokado (1)
• figi (5)
•  żółty ser (250 g)
• sałata (1)
• oliwa z oliwek (15 ml)
• ocet winny (15 ml)
• sól, pieprz

Sałatę porwać na kawałki. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Awokado i figi pokroić w plastry. Dodać do sałaty. W miseczce wymieszać oliwę z octem i przyprawami. Sosem skropić sałatkę i wymieszać.

    9. SAŁATKA 2 :

• jarmuż (4 liście)
• pomidor (2)
• papryka czerwona (1)
•  awokado (1)
• biała część pora(1)
• oliwa z oliwek (15 ml)
• pestki dyni (30 g)
• sól 

Wszystkie składniki oprócz pestek drobno pokroić i przełożyć do miski. Skropić oliwą. Posypać pestkami dyni. 

   10. SAŁATKA 3 :

• ugotowana soczewica (250 g)
• awokado (1)
• suszone pomidory (3)
• kiszony ogórek (1)
• sałata rzymska (kilka liści)
• zalewa z suszonych pomidorów (30 ml)
• sól

Awokado, pomidory i ogórka pokroić w kostkę. Porwać liście sałaty i przełożyć do miski. Dodać soczewicę i pokrojone owoce i warzywa. Doprawić. Skropić zalewą i wymieszać.

    11. SORBET :

• woda (250 ml)
• cukier puder (250 g)
• awokado (2)
• limonka (2)
• kolendra świeża (60 g)

Awokado i kolendrę drobno posiekać. Wycisnąć sok z limonki. Ugotować wodę z cukrem. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Przelać do plastikowych pojemników i zamrozić(podczas mrożenia 2 - krotnie zmiksować).

    12. PASTA :

• zielona soczewica (200 g)
• cebula (1)
• awokado (1)
• rukola (garść)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• sól, pieprz

Soczewicę zalać wrzątkiem. Odstawić na 30 minut, odcedzić i gotować 15 minut. Awokado i cebulę drobno pokroić. Wszystkie składniki dobrze zmiksować za pomocą blendera. Doprawić i wymieszać.

  

    13. MAJONEZ :

• awokado (2)
• bazylia świeża (garść)
• oliwa z oliwek (30 ml)
• czosnek (ząbek)
• sól, pieprz

Wszystkie składniki zmiksować na konsystencję majonezu.

    14. KOKTAJL :

• ogórek (1)
• awokado (1/2)
• seler naciowy (laska)
• banan (1)
• cytryna (1/2)
• woda (100 ml)

Ogórka, awokado, seler i banana pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski. Dolać sok wyciśnięty z cytryny i wodę. Zmiksować za pomocą blendera.

    15. MLECZNY KOKTAJL :

• awokado (1)
• mleko (125 ml)
• miód (15 g)
• ekstrakt z wanilii (2,5 ml)
• cytryna (1/2)

Awokado pokroić na mniejsze kawałki i przekładamy do miski. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i pozostałe składniki. Zmiksować. 

    16. CZEKOLADOWY KREM :

•  awokado (1)
•  banan (2)
• mleko (60 ml)
•  cukier (15 g)
• kakao (45 g)

Wszystkie składniki zmiksować za pomocą blendera. 

NOWY ROK : NOWE PRZEPISY : NOWE CIEKAWOSTKI ZDROWOTNE

Wyczekiwana noc sylwestrowa za nami, już nastał kolejny, 2016 rok !
Startujemy więc z nową mocą, nową siłą, głową pełną pomysłów, kreatywnym wykorzystaniem zasobów naszych domowych spiżarni oraz oczywiście chęciami zgłębiania wiedzy o żywieniu i rangi powiązania naszej codziennej diety, sposobu odżywiania z naszymi organizmami oraz samopoczuciem .
Wszystkich czytelników bloga oraz fanpage'a założonego za pomocą portalu www.facebook.com (INTEGRACJA SMAKÓW - LINK : https://www.facebook.com/sercedosmaku/?fref=ts) serdecznie pozdrawiam, dziękuję Wam za to, że jesteście, wspieracie mnie, motywujecie oraz napędzacie do kontynuacji przedsięwzięcia i ciągłego rozwoju ! Mam nadzieję, że będzie Was coraz więcej, a także zachęcam do częstszego kontaktu : możecie pisać w sprawach dotyczących żywienia, codziennej diety, dolegliwości, chorób, pytać o przepisy oraz pomysły na tzw. "coś z niczego".

KONTAKT :

• e-mail : nataliasmg27@gmail.com
• zakładka "KONTAKT" na blogu www.sercedosmaku.blogspot.com
• facebook wiadomości : Natalia Smagieł
• fanpage : https://www.facebook.com/sercedosmaku/?fref=ts

 

Wszystkim, którzy czytają tego posta życzę spełnienia noworocznych postanowień, dużo wytrwałości w dążeniu do celu oraz spełnianiu marzeń, motywacji, optymizmu, uśmiechu, kreatywności, wiary w siebie oraz szczęścia : PAMIĘTAJCIE, ŻE OGRANICZENIA ISTNIEJĄ JEDYNIE W NASZYCH GŁOWACH.
JEŚLI JEDNEJ OSOBIE UDAŁO SIĘ COŚ OSIĄGNĄĆ, TO KAŻDY JEST W STANIE TO ZROBIĆ ! NIE DAJCIE SOBIE WMÓWIĆ, ŻE JEST INACZEJ, BO NIKT NIE ZASŁUGUJE NA MIANO GORSZEGO - SĄ TYLKO LUDZIE MNIEJSZEJ WIARY I PEWNOŚCI SIEBIE ! 
Jeśli u Was jest tak samo, może właśnie rok 2016 będzie tym przełomowym w Waszym życiu ?
Życzę Wam również tego, żebyście mieli z kim dzielić się radością, pomysłami, kogoś, kto doceni Wasz trud, pozbawi wątpliwości i będzie potrafił "postawić na nogi" w chwili zawahania, osobę, która w pełni podzieli Waszą pasję, będzie chciała uczestniczyć w każdym Waszym przedsięwzięciu całą sobą, ale przede wszystkim będzie ostoją oraz prawdziwym wsparciem .

 Dziękuję KOCHANIE

 Dziękuję BRACISZKU

ENJOY COOKING !

BELIEVE IN YOURSELF !

ENJOY LIFE !

PREZENT DLA WRÓŻKI

Pamiętacie historię o "wróżce zębuszce", skrupulatne chowanie mlecznych zębów pod poduszkę i wyczekiwanie na rekompensatę w postaci pieniążka lub małego upominku ? Dzisiaj przepis na "łamiząbki", czyli ciasteczka pomagające naszej magicznej przyjaciółce w ciężkiej pracy. Recepturę podstawową dostałam od jednej z czytelniczek bloga, lekko przerobiłam i proszę, przy umiejętnym zjedzeniu można zachować całkowite uzębienie, a smak myślę, że zapadający w pamięć : ale koniec tego wstępu, zapraszam do domowej cukierni.

SKŁADNIKI : 

• mąka pszenna (300 g)
• proszek do pieczenia (5 g)
• masło (250 g)
• cukier (150 g)
• mleko (30 ml)
• żelki (200 g)
• sól

PRZYGOTOWANIE :

1. Żelki pokroić na kawałki.
2.  Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Dodać szczyptę soli i wymieszać.
4. W osobnej misce utrzeć masło z cukrem.
5. Dodać mleko i wymieszać.
6. Dodać mąkę i wyrobić gładkie ciasto.
7. Ciasto podzielić na części (tyle, ile kolorów żelek mamy).
8. Do każdej z części dodać żelki i dobrze wyrobić.
9. Z wyrobionego ciasta uformować kulę (każdy kolor osobno) i zawinąć folią.
10. Schłodzić 15 minut w lodówce.
11. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza.
12. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem.
13. Z każdej kuli ciasta formować kulki i spłaszczać w dłoni.
14. Gotowe ciasteczka przełożyć na przygotowaną blachę.
15. Piec w przygotowanym piekarniku 15 minut.
16. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

SMACZNEGO !