Granaty stają się coraz bardziej popularne nie tylko ze względu na chrupiące nasiona, pyszny sok, zwiększenie dostępności, ale także z powodu korzyści, jakie niosą dla serca. Może kilka słów więcej o tych "wybuchowych" owocach ?
Bogate wnętrze :
- suszone nasiona dzikich granatów = anardana = przyprawa używana w potrawach typu curry
- sok z granatów = gorzkawy smak = zawartość tanin (produkcja grenadyny)
- pokrycie 1/3 dziennego zapotrzebowania na błonnik
- pokrycie 2/3 dziennego zapotrzebowania na witaminę C
- foliany
- witamina K
- potas
- magnez
- miedź
- żelazo
- polifenole
- antocyjany = barwniki
- antyoksydanty (do 20 % więcej niż w czerwonej herbacie)
ZALETY :
- bogactwo składników odżywczych
- niska kaloryczność
- ochrona przed chorobą niedokrwienną serca
- ochrona przed nowotworami
- brak konieczności przechowywania w lodówce
- długotrwałość przechowywania - do kilku miesięcy
WADY :
- ryzyko wchodzenia w interakcję z lekami obniżającymi poziom cholesterolu we krwi
Co sprawia, że granaty chronią serce ?
- obniżenie ciśnienia krwi
- zmniejszenie utleniania złego cholesterolu LDL (czynnik ryzyka prowadzący do choroby niedokrwiennej serca)
- działanie przeciwzapalne
- zmniejszenie zmian zwyrodnieniowych w tętnicach
Czy regularne jedzenie tych owoców zapobiega nowotworom złośliwym ?
- zaburzanie rozwoju komórek nowotworowych
- hamowanie skłonności do tworzenia się przerzutów
W leczeniu i zapobieganiu jakich schorzeń pomagają przeciwutleniacze zawarte w granatach ?
- cukrzyca
- problemy stomatologiczne
- zaburzenia erekcji
- męska niepłodność
- infekcje bakteryjne
- oporność na antybiotyki
- choroba Alzheimera
- reumatoidalne zapalenie stawów
- otyłość
Kilka sposobów na wykorzystanie granatów w kuchni :
- Lodowe lizaki - zmiksować nasiona z 4 owoców; przetrzeć mus przez sitko; dodać łyżeczkę miodu i sok z 1/2 limonki; przelać do foremki na lody lub plastikowych kubeczków; wstawić na noc do zamrażalnika
- Sałatka z granatami - posiekać mozzarellę i wymieszać z liśćmi rukoli oraz migdałami; na wierzchu ułożyć pestki granatu; skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym
- Szybka salsa - wymieszać szklankę oliwek z 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich, pęczkiem posiekanej natki pietruszki, drobno posiekaną czerwoną cebulą oraz 1/2 szklanki nasion granatu; dodać łyżkę soku z granatu i 2 łyżki oliwy z oliwek; wymieszać
- Bombowa kaczka - zmiksować szklankę pestek granatu, przetrzeć przez sitko i odstawić na bok; piersi z kaczki obrane ze skóry upiec na grillu; mus z granatów przełożyć na patelnię, przełożyć nim kaczkę i podsmażyć; podawać na rukoli
- Sałatka z kurczakiem - drobno pokrojone mięso z grillowanego kurczaka wymieszać z 300 g liści szpinaku, 4 pokrojonymi w plasterki dymkami; 1/2 szklanki prażonych migdałów i 1/2 szklanki pestek granatu; polać sałatkę dressingiem z 3 łyżek oliwy z oliwek, łyżką czerwonego wina i wymieszać
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz