Uwierzcie mi na słowo (lub potwierdźcie) : Kto raz upiekł w domu chleb, bułeczki śniadaniowe, chałkę i poczuł zapach świeżego wypieku, kruchość skórki, miękkość i delikatność środka, aż w końcu niepowtarzalny, domowy, swojski smak, będzie w miarę możliwości i czasu wracał do rytuału domowej piekarni. Tym razem 2 przepisy połączone w jednym daniu : własnoręcznie upieczona bagietka z rzodkiewkowo - serowym pesto.
SKŁADNIKI :
(bagietka)
- mąka pszenna (400g)
- świeże drożdże (10g)
- oliwa z oliwek (2 łyżki)
- cukier (łyżka)
- woda (250 ml)
- sól
- natka rzodkiewki (2 pęczki)
- pestki dyni (100 g)
- płatki drożdżowe (2 łyżki)
- serek jogurtowy "ALMETTE" (4 łyżki)
- czosnek (2 ząbki)
- oliwa z oliwek (70 ml)
- sól, czarny pieprz
- Mąkę przesiać do miski.
- Wkruszyć drożdże, dodać cukier i sól - wymieszać.
- Cały czas mieszając (można mikserem) dodawać wodę i oliwę z oliwek.
- Zagnieść na luźne ciasto.
- Tak przygotowane przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
- Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
- Do miski porwać natkę rzodkiewki, dodać uprażone pestki dyni, płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy.
- Zmiksować za pomocą blendera.
- Dodać olej i rozetrzeć na pesto.
- Przełożyć do słoiczków.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Z wyrośniętego ciasta uformować bagietki.
- Przełożyć na blachę, przykryć i odstawić na 45 minut.
- Nagrzać piekarnik do 225 stopni Celsjusza.
- Bagietki ukośnie ponacinać tępą stroną noża.
- Blachę z bagietkami wstawić do nagrzanego piekarnika (dobrze jest też wsypać na dno piekarnika pokruszony lód - wtedy nasze drożdżowe wypieki będą bardziej pulchne i sprężyste, a nie wysuszone).
- Piec 10 minut i zmniejszyć temperaturę do 210 stopni Celsjusza.
- Piec 30 minut.
- Po upieczeniu spryskać wodą i pozostawić do ostygnięcia.
- Do małej miseczki przełożyć serek ALMETTE i taką samą ilość wcześniej przygotowanego pesto.
- Dobrze wymieszać.
- Ostudzone bagietki pokroić wzdłuż nacięć i posmarować pesto.
SMACZNEGO !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz