Nie od dzisiaj wiadomo, że z ziemniaków można stworzyć wiele różnorodnych dań - sałatki, pasty, kotlety, zapiekanki, placki, faszerowane łódeczki czy też dania mączne. Właśnie do tych ostatnich należą knedle. Co prawda moimi ulubionymi są te z truskawkami, ale o tej porze roku o wiele łatwiej o świeże śliwki, więc tym razem to węgierki zagrały pierwsze skrzypce. Do dzieła !
SKŁADNIKI :
(knedle)
- obrane ziemniaki (800 g)
- jaja (2)
- cukier (50 g)
- mąka pszenna (200 g)
- śliwki węgierki (20 sztuk)
- przyprawy : sól, gałka muszkatołowa
- masło (20 g)
- cukier brązowy (30 g)
- Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
- Odcedzić i całkowicie wystudzić.
- Ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę.
- Z masy ziemniaczanej uformować kopiec i zrobić wgłębienie.
- Wbić jaja, dodać gałkę muszkatołową i przesiać mąkę pszenną z odrobiną soli.
- Całość zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto.
- Śliwki umyć i osuszyć.
- Każdy owoc naciąć wzdłuż, wyjąć pestki i w miejsce wgłębienia wsypać odrobinę białego cukru.
- W dużym garnku zagotować wodę z solą.
- Z ciasta ziemniaczanego urywać niewielkie kawałki, lekko spłaszczać w dłoni, nakładać po jednej śliwce i zawijać w kulę.
- Gotowe knedle rozkładać na oprószonym mąką blacie.
- Ulepione knedle wrzucać do wrzątku i gotować 4-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- Ugotowane knedle wyciągać łyżką cedzakową na talerze.
- W rondelku roztopić masło.
- Dodać cukier i mieszać lekko całym rondelkiem, aż do skarmelizowania brązowego cukru.
- Tak przygotowanym sosem polać knedle ze śliwkami.
SMACZNEGO !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz