CIERPLIWA SZÓSTKA

Jeśli chociaż raz spróbujecie upiec samodzielnie w domu chleb lub bułki, to nigdy więcej wchodząc do piekarni nie powiecie "Jak tu ładnie pachnie", a jedząc ich wypieki nie będziecie usatysfakcjonowani w pełni. Tak naprawdę nie trzeba posiadać specjalistycznego sprzętu - wystarczy cierpliwość. Później już tylko pozostaje oddać wodze fantazji podczas wymyślania kolejnych dodatków i cieszyć się ze swej "małej piekarni". Zaczynając od podstaw, dzisiaj przepis na żytni zakwas chlebowy.

SKŁADNIKI :

• mąka żytnia razowa (stosunek 1 : 1)
• woda źródlana (stosunek 1: 1)

PRZYGOTOWANIE :

1.  Pierwszego dnia przygotować szklany słoik.
2. Wymieszać w nim 50 g mąki żytniej razowej i 50 g wody źródlanej.
3. Przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce.
4. Drugiego dnia wyrzucić połowę powstałego zakwasu.
5. Do pozostałej połowy zakwasu dodać 50 g mąki i 50 g wody - wymieszać.
6. Przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce.
7. Trzeciego, czwartego, piątego i szóstego dnia powtórzyć czynności z punktów 4-6.
8. Siódmego dnia szczelnie zamknąć słoik z dojrzałym zakwasem żytnim.

SMACZNEGO !