Większość z nas chociaż raz w życiu jadło struclę - czy to z serem, makiem, jabłkami czy powidłami. Ostatnio natrafiłam na wyjaśnienie słowa "strucla", dzięki któremu wiem, że wcale nie jest to jedno z moich ulubionych ciast, ale jak cytuję : "podłużna słodka bułka drożdżowa nadziewana masą". Jak widać, człowiek uczy się przez całe życie - zapraszam więc do mojej domowej piekarni.
SKŁADNIKI :
(bułka)
- mąka pszenna (370 g)
- jajo (2)
- stopione, ostudzone masło (70 g)
- drożdże suche (2 1/2 łyżeczki)
- cukier biały (80 g)
- mleko w temperaturze pokojowej (125 ml)
- sól
- cynamon (2 łyżki)
- stopione masło (30 g)
- jabłka(200 g)
- cukier biały (50 g)
- kwasek cytrynowy
- jajo (do smarowania wierzchu)
- mleko (do smarowania wierzchu)
- Mąkę przesiać do miski.
- Dodać drożdże, sól, mleko i cukier.
- Wyrobić na pulchne ciasto.
- Odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta.
- Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Przełożyć do miski i skropić kwaskiem cytrynowym.
- Dodać cukier, cynamon i masło.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na bok.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę.
- Rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm.
- Formę do pieczenia wyłożyć papierem.
- Na prostokąt wyłożyć wcześniej przygotowaną masę jabłkową.
- Równomiernie rozsmarować na całej powierzchni ciasta.
- Zwinąć ciasto w rulon i włożyć do przygotowanej formy.
- Odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
- Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
- W miseczce roztrzepać jajo.
- Dodać mleko i wymieszać.
- Posmarować wierzch wyrośniętej rolady.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut.
- Gdy ciasto z wierzchu zacznie się zbyt mocno rumienić - przykryć wierzch folią aluminiową i piec dalej.
SMACZNEGO !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz