ZDROWIE : OGÓRKI

POPULARNE WARZYWO :

• krewne melona, cukinii, dyni
• miąższ bladozielony, chrupki, soczysty
• wiele jadalnych nasion
• różnorodność odmian (białe, zielone, gładka lub karbowana skórka)
• podłużny, cylindryczny kształt

WARTOŚĆ ODŻYWCZA OGÓRKÓW :

• 96 % - woda
• witamina C i K
• potas
• kwas foliowy
• wapń
• magnez
• krzem
• błonnik

DOBROCZYNNE DZIAŁANIE NA SKÓRĘ :

• zawartość wody i kwasu kofeinowego - działanie łagodzące, wspomaganie procesów gojenia
• plastry ogórka - chłodzące okłady na oczy, oparzenia, podrażnienia skóry
• zawartość krzemu - zdrowotność tkanki łącznej (skóra i kości)

CZY NADAJĄ SIĘ DO NAWADNIANIA ORGANIZMU ?

• odpowiednia ilość wody - prawidłowe funkcjonowanie organizmu
• ogórki charakteryzują się dużą ilością wody - dostarczanie płynów
• podobnie : jogurty, galaretki, zupy

OGÓRKI A KONTROLA MASY CIAŁA :

• zaspokojenie apetytu
• 100 g = 13 kcal
• bogactwo wody i błonnika

JAK OGÓRKI DZIAŁAJĄ NA PRACĘ JELIT ?

• prawidłowa praca jelit - płyn i błonnik
• zawartość błonnika - zwiększenie objętości stolca i wspomaganie przesuwania się treści pokarmowej przez układ pokarmowy
• zawartość błonnika i płynów - brak zaparć
• podstawowy składnik jadłospisu
• nieobierane - więcej błonnika (skórka)
• dodatek do sałatek, kanapek, zup

ZALETY :

• wysoka zawartość wody
• mało kalorii
• wspomaganie kontroli masy ciała
• uzupełnianie płynów
• korzystny wpływ na jelita

WADY :

• niewiele witamin
• mała zawartość mikroelementów

KUPOWANIE I PRZECHOWYWANIE :

• powinny być twarde, zaokrąglone na końcach i mieć żywy, zielony kolor
• cieńsze ogórki - mniej nasion
• przechowywanie maksymalnie 2 dni - szuflada na warzywa w lodówce
• połówkę ogórka zabezpiecz folią spożywczą - brak wysychania

SPOSOBY NA OGÓRKA :

1. Raita - wymieszać 2 małe, pokrojone w kostkę ogórki z 3 łyżkami posiekanej mięty, połową szklanki jogurtu naturalnego i połową łyżeczki soli - idealne do dań z kurczakiem i dodatkiem curry
2. Sałatka na ostro - filet z kurczaka podpiecz na grillu i pokrój w kostkę; do miski włóż pokrojone mięso, 2 pokrojone ogórki, 2 pokrojone cebule, pęczek posiekanej kolendry; w osobnej misce wymieszaj łyżeczkę chilli z 2 łyżkami sosu sojowego, 2 łyżeczkami oleju sezamowego i połową łyżeczki cukru; sosem polać sałatkę i wymieszać
3. Sałatka - pokrojone pomidory, ogórki i czarne oliwki wymieszać z czarnym pieprzem, solą morską, oliwą z oliwek extra virgin i octem z białego wina
4. Kanapki - z kromek żytniego chleba wykroić kółka; na każdym rozsmarować kwaśną śmietanę, położyć plaster ogórka i obraną, oczyszczoną krewetkę; doprawić pieprzem i skropić sokiem z cytryny
5. Sałatka na zielono - zblanszować 150 g groszku zielonego i grochu cukrowego; przełożyć do miski i wymieszać z plasterkami ogórka, liśćmi mięty, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i czarnym pieprzem