ZDROWIE : ŻYWNOŚĆ MODYFIKOWANA GENETYCZNIE

Na czym polega modyfikowanie genetyczne ?

• zmiana kodu genetycznego na niewystępujący w naturze
• organizmy transgeniczne - GMO
• wzmocnienie cech pożądanych - zawartość składników odżywczych, odporność na choroby

Gdzie możemy znaleźć GMO ?

• produkty o różnym stopniu przetworzenia
• świeża żywność - pomidory, soja
• dodatek do kukurydzianych płatków śniadaniowych
• olej z nasion transgenicznej bawełny
• mięso krów karmionych transgeniczną kukurydzą

Po co produkujemy taką żywność ?

• lepsza ochrona plonów przed chorobami wirusowymi i szkodnikami
• obniżenie kosztów produkcji
• zwiększenie trwałości
• zwiększenie wartości odżywczej

Czy żywność GMO jest bezpieczna ?

• precyzyjna kontrola
• brak toksyczności
• brak ryzyka wywołania alergii
• stabilność wprowadzanego genu
• idealny poziom składników odżywczych
• badane i zatwierdzane produkty

Uregulowania dotyczące modyfikowania żywności :

• Światowa Organizacja Zdrowia
• Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa
• odpowiednie zezwolenia
• brak ryzyka zastosowania nowoczesnych technologii

Cechy żywności zmodyfikowanej genetycznie :

1. ZIARNA SOI - odporność na herbicydy; wysoka zawartość kwasu oleinowego
2. RZEPAK - odporność na herbicydy
3. BAWEŁNA - odporność na herbicydy; odporność na owady
4. ZIEMNIAK -  odporność na wirusy; odporność na owady
5. BURAK CUKROWY - odporność na herbicydy
6. KUKURYDZA - odporność na herbicydy; odporność na owady

Znakowanie GMO : 

• informacja na etykiecie
• nazwa modyfikowanego produktu, składnika lub substancji pomocniczej
• wyłączenie z obowiązkowego znakowania w przypadku :

1. produktów wysoko przetworzonych - oleje roślinne, cukry - proces produkcji eliminujący modyfikowane białko i DNA
2. składników transgenicznych występujących w minimalnych ilościach - dodatki do żywności
3. produktów zawierających nie więcej niż 10 g żywności zmodyfikowanej na 1 kg produktu

Kontrowersje :

• NOWE ALERGENY - składniki alergizujące mogą być przeniesione z żywności niezmodyfikowanej do zmodyfikowanej
• SZKODNIKI ODPORNE NA PESTYCYDY - uzyskanie biopestycydów, na które szkodniki mogą się uodpornić
• TRANSFER GENÓW - genomy mające niekorzystny wpływ na zdrowie człowieka 
• ODPORNOŚĆ NA ANTYBIOTYKI - geny znacznikowe oporne na antybiotyki - flora bakteryjna jelita człowieka - obniżenie skuteczności działania antybiotyków i zwiększenie zagrożenia chorobami wywoływanymi przez bakterie
• KRZYŻOWANIE SIĘ ROŚLIN - modyfikowane rośliny uprawne mogą się krzyżować z innymi roślinami z otoczenia - chwasty 

•  RÓŻNORODNOŚĆ BIOLOGICZNA - wpływ na zróżnicowanie organizmów żyjących na ziemi w różnych ekosystemach