KUCHNIA : NISKOTŁUSZCZOWE PIECZENIE

Aby przyrządzać swoje ulubione desery przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu, trzeba wiedzieć, które składniki i na co można zamienić.

PRZYKŁADY ZAMIENNIKÓW :

• masło - olej lub produkty nabiałowe (maślanka, jogurt naturalny)
• masa owocowa (Np. mus z jabłek) - zastąpienie do połowy masy kremowej - obniżenie kaloryczności
• sosy owocowe do polania ciasta zamiast masy kremowej - owoce gotować na małym ogniu w 2 łyżkach wody, a następnie zmiksować za pomocą blendera
• czekolada - kakao w proszku (zawartość przeciwutleniaczy korzystnie wpływających na serce)
• cukierki, kawałki czekolady - orzechy, suszone owoce, nasiona

PRZYDATNY SPRZĘT :

• pergaminowy papier do pieczenia - brak natłuszczania formy
• dokładna waga
• miarki różnej wielkości
• formy do pieczenia z nieprzywierającą powłoką - silikonowe

NISKOTŁUSZCZOWA MASA DO DEKORACJI MUFFINÓW 

I WYPEŁNIANIA CIASTEK :

• 250 g chudego serka homogenizowanego
• łyżka miodu
• 20 ml soku z cytryny

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce i schłodzić w lodówce (15 minut).

NISKOTŁUSZCZOWE CIASTO BANANOWE :

• 2 szklanki mąki
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki mleka odtłuszczonego
• 2 jaja
• szklanka musu jabłkowego
• 1/2 szklanki rodzynek
• 3 banany

W dużej misce wymieszać suche składniki. Dodać olej rzepakowy, odtłuszczone mleko, jaja, mus jabłkowy, rodzynki i dokładnie wymieszać. Dodać rozgniecione banany. Wymieszać. Przygotowane ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem formy i piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Można je przechowywać w zamkniętym pojemniku maksymalnie 4 dni.