Dzisiaj przepis na toskańskie ciasteczka, z dużą ilością siekanych orzechów. Tradycyjne "biscotti" powinny zawierać bakalie, mieć cytrynowy aromat oraz być kruche i chrupiące. Włosi zazwyczaj maczają je w winie lub kawie, natomiast są to ciasteczka idealne na każdą okazję, nawet zwykłą przekąskę w ciągu dnia.
SKŁADNIKI :
- mąka pszenna (250 g)
- jaja (2)
- żółtko (1)
- cukier biały (200 g)
- masło (15 g)
- orzechy laskowe (175 g)
- pestki dyni (50 g)
- starta skórka z cytryny (100 g)
- olejek waniliowy (5 ml)
- przyprawy : sól, cynamon, goździki
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni Celsjusza.
- Orzechy laskowe i pestki dyni rozłożyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Prażyć przez 5 - 7 minut.
- Uprażone orzechy grubo posiekać.
- Blachę do pieczenia natłuścić masłem.
- W małej miseczce wymieszać przyprawy.
- Do dużej miski wbić jaja i żółtko, dodać cukier i utrzeć na gęstą masę.
- Dodać przesianą mąkę, cukier, wymieszane przyprawy, uprażone pestki dyni, posiekane orzechy, skórkę cytrynową i olejek waniliowy.
- Zmiksować razem wszystkie składniki.
- Ciasto podzielić na dwie części i uformować wałki - średnica 4 cm.
- Tak uformowane wałki rozłożyć na przygotowanej blaszy.
- Wstawić do piekarnika i piec 30 minut - w połowie pieczenia obrócić blachę o 180 stopni.
- Wyciągnąć blaszę i odstawić ciasto na 15 minut.
- Pokroić po skosie na kształt "grubszych kromek".
- Biscotti rozłożyć na blasze i piec 10 minut.
- Po upieczeniu pozostawić do lekkiego stwardnienia.
- Ściągnąć z blachy i całkowicie ostudzić.
SMACZNEGO !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz