"Mehhiko pidu" to nic innego, jak meksykańska uczta. Nie tylko nazwa tej potrawy brzmi egzotycznie, ale i samo danie pobudza zmysły. Poniżej przepis na placki tortilli własnoręcznego wyrobu, propozycja farszu oraz receptury na sos jogurtowo- czosnkowy. Mój obiad składał się jeszcze z ryżu ugotowanego z dodatkiem kurkumy oraz pożywnych dodatków : czerwonej fasoli ugotowanej na parze i ogórków w zalewie z chilli z domowej spiżarni.
SKŁADNIKI :
(placki)
- mąka kukurydziana (240 g)
- ciepła woda (250 ml)
- zimna woda (30 ml)
- sól
- kapusta pekińska (1)
- pomidor (1)
- papryka czerwona (1)
- papryka zielona (1)
- papryka żółta (1)
- cebula dymka (2)
- masło (30 g)
- jogurt naturalny (60 g)
- majonez (60 g)
- czosnek (4 ząbki)
- przyprawy : pieprz czarny, zioła prowansalskie
- olej
- Mąkę kukurydzianą przesypać do miski.
- Stopniowo dolewać ciepłej wody - zarabiając ciasto ręką.
- Dodać odrobinę soli.
- Wyrabiać około 3 minuty.
- Gdy ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski - dodać zimną wodę.
- Wyrobić na gładkie, jednolite ciasto.
- Owinąć szczelnie folią spożywczą.
- Pozostawić na 40 minut.
- Z powstałego ciasta uformować niewielkie kulki.
- Każdą kulkę przykryć folią spożywczą i rozwałkować na niewielkie placki.
- Patelnię rozgrzać.
- Gotowe placki podpiekać około 40 sekund z każdej strony.
- Kapustę pekińską i szczypiorek drobno posiekać.
- Przełożyć do miski.
- Na patelni rozgrzać masło.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Zeszklić na maśle.
- Przełożyć do miski z kapustą i szczypiorkiem.
- Wszystkie warzywa pokroić w kostkę.
- Wymieszać z pozostałymi składnikami i przyprawami.
- Czosnek drobno posiekać.
- Składniki na sos wymieszać.
- Gotowym sosem jogurtowo-czosnkowym smarować placki.
- Nałożyć farsz.
- Gotowe tortille ciasno zawinąć.
- Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
- Blachę do pieczenia posmarować olejem.
- Układać gotowe placki.
- Piec przez 5 minut.
SMACZNEGO !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz