TRAšKUS PYRAGAS

Może tym razem nazwa nie wskazuje bezpośrednio na rodzaj potrawy, ale bez obaw, to wcale nie będzie trudny przepis ani tym bardziej skomplikowane danie. W języku litewskim, traškus pyragas to nic innego jak chrupiące pierogi, czyli w moim przypadku pieczony specjał kuchni polskiej z siekaną wołowiną.

SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka pszenna (300 g)
• masło (120 g)
• jajo (1)
• sól

(farsz)

• mięso wołowe (300 g)
• cebula (1)
• rodzynki (10 g)
• olej do podsmażania
• przyprawy : sól, ostra papryka, kminek

PRZYGOTOWANIE :

1. Na stolnicę przesiać mąkę.
2. Dodać masło i posiekać (masło powinno być wielkości ziarenka ryżu).
3. Posolić i zrobić wgłębienie.
4. Wybić jajo i posiekać, aż składniki ciasta się połączą.
5. Szybko zagnieść ciasto, uformować w kulę i przełożyć do miski.
6. Przykryć i wstawić na 30 minut do lodówki.
7. Rodzynki przesypać do miseczki i zalać przegotowaną, letnią wodą.
8. Cebulę oraz mięso wołowe drobno posiekać.
9. Na patelni rozgrzać olej.
10. Wrzucić cebulę i lekko podsmażyć.
11. Dodać wołowinę i podsmażyć na rumiano.
12. Dodać odsączone rodzynki i przyprawy.
13. Smażyć przez kilka minut cały czas mieszając.
14. Przełożyć do miski i odstawić do ostygnięcia.
15. Ciasto rozwałkować i powycinać krążki.
16. Nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
17. Blachę do pieczenia natłuścić lub wyłożyć pergaminem.
18. Na każdy krążek ciasta nakładać po łyżce farszu i formować pierogi.
19. Gotowe pierogi ułożyć na przygotowaniej blaszce.
20. Wierzch posmarować olejem i piec 15 minut.

SMACZNEGO !