CZEKOLADOWA POKUSA

Czekoladowa pokusa to typowe ciasto "z jednej miski". Ja oblałam wypiek czekoladą mleczną roztopioną w kąpieli wodnej i posypałam ciasto płatkami migdałów. Na specjalne okazje polecam także dodatek własnoręcznego (lub kupnego) sorbetu z malin.
SKŁADNIKI:

• masło (200g)
• cukier biały (250g)
• kakao (3 łyżki)
• olej (3 łyżki)
• woda (1/3 szklanki)
• jaja (5 sztuk)
• cukier wanilinowy (2 łyżeczki)
• proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
• mąka tortowa (400g)

PRZYGOTOWANIE:

1. W rondelku rozpuścić masło.
2. Dodać cukier,kakao,olej i wodę oraz dokładnie wymieszać.
3. Podgrzewać chwilę cały czas mieszając,aż powstanie jednolita masa.
4. Pozostawić do wystudzenia.
5. Do przestudzonej masy dodać żółtka i cukier wanilinowy.
6. Dokładnie wymieszać.
7. Nastawić piekarnik do temperatury 180°C.
8. Do masy czekoladowej dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
9. Dokładnie wymieszać.
10. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę.
11. Delikatnie połączyć z ciastem.
12. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej mąką formy do pieczenia.
13. Piec około 40 - 50 minut.
14. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

SMACZNEGO !

BEZSENNOŚĆ

 Wiele z nas nie zdaje sobie sprawy, jak bardzo poważnym problemem jest bezsenność i lekceważy objawy takie jak : trudności z zasypianiem,poczucie wyczerpania,budzenie się w nocy,zmęczenie w ciągu dnia,drażliwość,kłopoty z koncentracją,brak uczucia odpoczynku po przebudzenia

POMAGAJĄ:

• chude mięso,figi,orzechy,nabiał,tuńczyk(obecność tryptofanu-substancji wpływającej na sen)
• makaron,ryż,chleb(węglowodany)
• herbata z melisy(działanie uspokajające)
• napar z chmielu(witamina B6)

SZKODZĄ:

• kofeina(działanie pobudzające)
• alkohol(ułatwia zaśnięcie,jednak powoduje kiepski sen)
• duże ilości jedzenia tuż przed snem

JAK WALCZYĆ:

1. Na śniadanie jedz owsiankę lub płatki śniadaniowe z plastrami bananów i jogurtem naturalnym.
2. Zjadaj lekkie posiłki i przekąski ,Np. kanapka z tuńczykiem,sałatą i pomidorem na chlebie pełnoziarnistym ; pieczony indyk podany z ziemniakami purée i mieszanką warzyw ; kurczak z kukurydzą i imbirem podawany z ryżem i warzywami
3. Do wieczornego posiłku włącz orzechy włoskie(melatonina -hormon uważany za regulator snu)
4. Unikaj wyczerpującego wysiłku fizycznego krótko przed zaśnięciem.
5. Umieść lawendę w pobliżu łóżka.
6. Staraj się wypić ciepły napój przed snem.
7. Wykonuj regularne ćwiczenia w ciągu dnia.

CEBULA NA OKRĄGŁO

Cebulowe krążki to łatwa i szybka do wykonania przekąska, idealnie komponująca się z piwem i dipami (sosami), która z pewnością zasmakuje gościom.


SKŁADNIKI:

• cebula (5 sztuk)
• mąka pszenna (5 szklanek)
• żółtka (2 sztuki)
• masło (200g)
• piwo ( 250ml)
• przyprawy :sól,papryka słodka
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

1. W rondelku roztopić masło i pozostawić do ostygnięcia.
2. Cebulę obrać,umyć i pokroić w grube krążki.
3. Mąkę przesiać do osobnej miski(pozostawiając jedną szklankę do panierowania)
4. W osobnej misce roztrzepać żółtka i wymieszać z piwem oraz ostudzonym masłem.
5. Dodać przesianą mąkę,doprawić i dokładnie wymieszać.
6. Pozostawić na 30 minut,by ciasto "odpoczęło".
7. Na patelni dobrze rozgrzać olej(można to sprawdzić dotykając powierzchni patelni drewnianą łopatką-jeśli zaczną powstawać pęcherzyki oznacza to,że tłuszcz osiągnął odpowiednią temperaturę).
8. Krążki cebulowe zanurzać w cieście piwnym.
9. Smażyć z obydwu stron na złoty kolor.
10. Usmażone krążki odsączyć za pomocą ręcznika papierowego.

× Jest to idealna przekąska do piwa i najróżniejszych dipów,która na pewno zasmakuje gościom ×

SMACZNEGO !

OPRYSZCZKA

Opryszczka to częsty problem, szczególnie w okresie upałów lub chłodów, natomiast objawami wirusa opryszczki są : złe samopoczucie,pęcherzyki z surowiczym płynem,uczucie swędzenia i palenia na skórze,pękające pęcherzyki pokrywające się miodowymi strupkami,powiększone węzły chłonne,ogólna bolesność,otwarte wykwity na skórze

POMAGAJĄ:

• owoce,warzywa i sałatki
• pełnoziarniste pieczywo i produkty zbożowe
• orzechy i nasiona(cynk,kwasy tłuszczowe)
• chude czerwone mięso,drób,owoce morza,jaja,tofu,soczewica,ciecierzyca i fasola(produkty białkowe)

SZKODZĄ:

• tłuste i bardzo słodkie przekąski( Np.chipsy,ciastka tortowe)
• białe pieczywo,krakersy,kolorowe płatki śniadaniowe(ubogie w błonnik produkty wysoko przetworzone)
• tłuste mięso i wędliny wieprzowe(ubogie w żelazo i cynk)
• słodkie napoje i syropy owocowe
• alkohol i kofeina

JAK WALCZYĆ?

1. Dbaj o zdrowie i dobrą kondycję.
2. Jedz zdrowo i dostarczaj organizmowi wszystkich potrzebnych witamin i mikroelementów,gdyż wspomaga to układ odpornościowy.
3. Jedz różnorodne,różnokolorowe produkty ze wszystkich grup pokarmowych.
4. Używaj zdrowych tłuszczów, Np. oliwy z oliwek,oleju rzepakowego.
5. Pij dużo płynów takich jak woda,mleko,świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne oraz napary ziołowe.
6. Myj ręce po każdorazowym dotknięciu pęcherzyków,by uniknąć ich rozprzestrzeniania.

SŁODKI OBŁOCZEK

A dziś przepis na lekkostrawny serniczek, idealny na upalne dni .


SKŁADNIKI:

• biszkopty okrągłe(można użyć także podłużnych) (200g)
• serek homogenizowany (3 opakowania)
• śmietanka 30% (200g)
• cukier puder (100g)
• żelatyna ( 2 łyżki)
• galaretka w proszku o ulubionym smaku (1 opakowanie)

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotować galaretkę w sposób opisany na opakowaniu.
2. Pozostawić w osobnym naczyniu do wstępnego stężenia.
3. Tortownicę wyłożyć(uszczelnić)folią aluminiową.
4. Na dno tortownicy wyłożyć biszkopty.
5. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie.
6. Pozostawić do ostudzenia.
7. Śmietankę ubić na sztywną pianę.
8. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i ostrożnie,krótko ubijać.
9. Stopniowo dodawać jogurty cały czas miksując.
10. Dodać przestudzoną żelatynę i miksować na najwyższych obrotach.
11. Wylać masę serową na przygotowane wcześniej biszkopty.
12. Zalać tężejącą galaretką.
13. Gotowy sernik wstawić do lodówki i chłodzić co najmniej 3 godziny.

SMACZNEGO !

NIESTRAWNOŚĆ

Gdy dolega nam niestrawność tracimy całą radość z jedzenia, gdyż jej objawami są : dyskomfort w górnej części brzucha,pieczenie w klatce piersiowej,zgaga,nudności,wzdęcia,nadmierne odbijanie się,uczucie sytości po każdym posiłku(nawet najmniejszym)

POMAGAJĄ:

• pełnoziarniste płatki śniadaniowe,nasiona,jabłka,orzechy(produkty bogate w błonnik)
• unikanie długich okresów bez jedzenia

SZKODZĄ:

• banany,ogórki,groch,fasola,cebula,pomidory ze skórką,winogrona,owoce cytrusowe
• napoje gazowane
• guma do żucia,czekolada,ciastka z kremem
• mocna herbata,czarna kawa,napoje orzeźwiające(stymulują wydzielanie kwasu żołądkowego)
• nadużywanie alkoholu

JAK WALCZYĆ?

1. Jedz powoli przeżuwając każdy kęs i siedź prosto w trakcie jedzenia(wspomaganie naturalnego procesu trawienia)
2. Jedz rozsądne ilości jedzenia.
3. Zamiast mocnej herbaty i kawy wybieraj herbaty ziołowe lub owocowe.
4. Po zbyt obfitym posiłku wypij herbatę z mięty.
5. Śpij z barkami i głową wysoko na poduszkach(uniemożliwi to cofanie się kwasów żołądkowych)

MEKSYKAŃSKA PIERŚ

Panierowane mięso z kurczaka jest bardzo popularne w kuchni, ale zawsze kilkoma składnikami można przełamać rutynę. Wystarczy, że do panierki wykorzystamy placki tortilli, dodamy trochę przypraw i własnoręcznie przygotujemy sos tysiąca wysp.
SKŁADNIKI:

• piersi z kurczaka (2-3 sztuki)
• jajo
• gotowe placki typu tortilla (2-3 sztuki)
• oliwa do smażenia
• przyprawy : curry,papryka słodka,chilli,sól,pieprz

(Sos )

• majonez (6 łyżek)
• ketchup (9 łyżek)
• ocet winny (1 łyżka)
• drobny cukier (1,5 łyżki)
• przyprawy:sól,pieprz
• PRZYGOTOWANIE:

1. Piersi z kurczaka oczyścić.
2. Mięso pokroić na małe kawałki - "nuggetsy"
3. Placki tortilli pokroić na kształt drobnej kosteczki.
4. Przełożyć panierkę do miseczki i wymieszać z przyprawami.
5. W osobnej miseczce roztrzepać jajo.
6. Na patelni rozgrzać tłuszcz.
7. Piersi z kurczaka panierować w jaju,a następnie plackach tortilli smażyć na złoty kolor z obydwu stron.
8. Gotowe nuggetsy odsączyć na ręczniku papierowym.
9. Składniki na sos wymieszać i doprawić do smaku.
10. Podawać do kurczaka.

SMACZNEGO !

ZATKANY NOS I INFEKCJE GARDŁA

Objawy tak często nawracających infekcji gardła oraz zatkanego nosa to : uporczywy kaszel,bóle głowy,bóle zatok spowodowane ich niedrożnością,uczucie zatkanego nosa,śluzowa wydzielina w nosie,łzawienie

POMAGAJĄ:

• jabłka,winogrona,pomarańcze,pomidory
• warzywa strączkowe
• orzechy
• pieczywo razowe
• pełnoziarniste produkty zbożowe
• ryby

SZKODZĄ:

• tłuste wyroby mięsne
• potrawy smażone
• dania barowe
• ciastka,chipsy,czekolada
• krakersy
• białe pieczywo

JAK WALCZYĆ?

1. Jedz dużo owoców,warzyw,orzechów i oliwy z oliwek.
2. Jedz ryby kilka razy w tygodniu(kwasy tłuszczowe omega3)
3. Włącz do jadłospisu siemię lniane,olej lniany i soję.
4. Unikaj kontaktu z osobami przeziębionymi(kaszlącymi,kichającymi)

WYBUCH SŁODYCZY

Uwielbiacie bardzo słodkie desery ? Ten sernik na mocno waniliowym spodzie uwieńczony polewą czekoladową został stworzony właśnie dla takich łasuchów, więc do dzieła.
UWAGA : Aby masa serowa nie opadła podczas pieczenia można wstawić do nagrzanego piekarnika naczynie żaroodporne wypełnione wodą.
SKŁADNIKI:

(Spód ciasta)

• ciastka maślane(mogą być kruche,przekładane masą waniliową lub pełnoziarniste - 500g)
• sól
• masło (kostka)

(Masa serowa - temperatura pokojowa)

• twaróg biały pełnotłusty  (500g)
• jaja (2 sztuki)
• śmietana 18% (150g)
• mąka tortowa(100g)
• cukier biały(200g)
• skórka otarta z cytryny
• aromat waniliowy

(Polewa)

• masło czekoladowe lub roztopiona mleczna czekolada (200g)
• śmietana 18% (1-2 łyżki)
• pestki owocu granata (1 owoc)

PRZYGOTOWANIE:

1. Roztopić masło i pozostawić do ostudzenia.
2. W osobnej misce za pomocą blendera zmielić ciastka na "piasek".
3. Do ciastek dodać ostudzone masło,szczyptę soli i dokładnie wymieszać.
4. Tak przygotowany spód przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blachy.
5. Twaróg przeznaczony na masę ubij mikserem(by zwiększyć puszystość sera).
6. Do twarogu dodać przesianą mąkę,cukier,śmietanę i zmiksować na gładką masę.
7. Nastawić piekarnik na 180°C
8. Do masy serowej wbijać kolejno jaja,za każdym razem mieszając dokładnie szpatułką.
9. Dodać jeszcze aromat waniliowy i skórkę cytrynową oraz chwilę miksować.
10. Gotową masę serową przełożyć do blachy.
11. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do tzw."suchego patyczka"
12. Zmieszać składniki polewy i gotową pozostawić w temperaturze pokojowej.
13. Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia.
14. Ostudzone serniki ozdobić polewą czekoladową i wstawić do lodówki na minimum 6 godzin.
15. Po tym czasie można pokroić nasze małe dzieło i podać gościom lub rodzinie prawdziwy WYBUCH SŁODYCZY.
    

SMACZNEGO !

ZESPÓŁ RSI

Skrót RSI oznacza zespół przeciążenia mięśni i ścięgien, którego objawami są : obrzęk,zaczerwienienie,osłabienie,sztywność,drętwienie kończyn,upośledzenie sprawności,uczucie palącego lub przeszywającego bólu

POMAGAJĄ:

• różnokolorowe warzywa i owoce
• pełnoziarniste pieczywo i kasze
• warzywa strączkowe - soczewica,ciecierzyca,groch,fasola
• orzechy i nasiona
• chude czerwone mięso,drób i owoce morza
• odtłuszczony nabiał lub produkty sojowe
• napary z ziół i soki warzywne

SZKODZĄ:

• tłuste przetwory mięsne - salami,parówki,mielonka,boczek
• przekąski - ciastka,drożdżówki,słodycze
• potrawy smażone i dania na wynos
• słodkie napoje i syropy

JAK WALCZYĆ?

1. Jedz dużo różnokolorowych sałatek.
2. Wybieraj pełnoziarniste płatki i pieczywo.
3. Zamiast ciastek,chipsów i cukierkuj zjadaj owoce,jogurty,niesolone orzechy i wypieki pełnoziarniste.
4. Codziennie staraj się zjadać przynajmniej 1 produkt wysokobiałkowy, Np.jaja,tofu,orzechy,warzywa strączkowe,drób,polędwica,krewetki
5. Pij wodę i soki owocowe zamiast słodzonych napojów.
6. Pozwalaj mięśniom,stawom i ścięgnom na regularny odpoczynek.
7. Regularnie rozciągaj swoje ciało.

ZIELONE WARKOCZE

Jeśli znudziło Wam się ciasto francuskie na słodko, możecie wykonać słone warkocze z serem i szpinakiem. Podawane z lodami z bakłażana, sałatką grecką czy prosto z piekarnika nacieszą oko gości.
SKŁADNIKI:

• gotowe ciasto francuskie (1 opakowanie)
• szpinak mrożony(liście- 1 opakowanie)
• ser żółty(opcjonalnie ser feta,mozzarella,kozi- 200g)
• czosnek (2-3 ząbki)
• przyprawy : pieprz,sól,bazylia,papryka czerwona
• jajo
• oliwa z oliwek do natłuszczenia papieru

PRZYGOTOWANIE:

1. Szpinak rozmrozić.
2. Ser żółty pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać.
4. Rozmrożony szpinak podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu.Po chwili dodać ser,czosnek,przyprawy i smażyć do roztopienia się sera.
5. Gotowy farsz przełożyć do miseczki i pozostawić do ostygnięcia.
6. Przygotować blachę do pieczenia - wyłożyć ją papierem do pieczenie i skropić oliwą z oliwek.
7. Nastawić piekarnik na 200°C.
8. Rozwinąć ciasto francuskie na blacie.
9. Roztrzepać jajo.
10. Aby uformować warkocze należy podzielić ciasto na równe kwadraty i naciąć boki,a na środek wyłożyć farsz ze szpinaku.
11. Tak przygotowane ciastka posmarować jajem.
12. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor.
13. Po upieczeniu pozostawić do wystygnięcia.

SMACZNEGO !

ZMĘCZENIE

Przewległe zmęczenie jest niebezpieczne dla naszego organizmu, a jego objawy to przede wszystkim uczucie znużenia,apatia,brak motywacji,trudność w wykonywaniu codziennych czynności,przygnębienie,kołatanie serca,płytki oddech

POMAGAJĄ:

• produkty bogate w żelazo : chude czerwone mięso,drób,ryby,rośliny strączkowe,buraczki,orzechy,ziarna,zielone warzywa liściaste
• produkty bogate w witaminy z grupy B : płatki śniadaniowe,chleb,rośliny strączkowe,mięso,nabiał,zielone warzywa ( ! tiamina,ryboflawina,niacyna pomagają uwalniać energię z pokarmów !)
• produkty węglowodanowe bogate w błonnik : makaron,ryż ( ! stały dopływ energii !)

SZKODZĄ:

• alkohol ( ! odwadnia organizm powodując zmęczenie !)
• słodkie przekąski ( ! zbyt szybkie podwyższenie cukru we krwi powodujące późniejszy nagły spadek energii !)

JAK WALCZYĆ?

1. Podnoś poziom energii od rana, Np. na śniadanie zjedz pełnoziarniste płatki z chudym mlekiem i garścią suszonych owoców.
2. Każdego dnia postaraj się znaleźć czas na relaks;zredukuje on stres i z czasem zapobiegnie zmęczeniu.
3. W miarę możliwości jedz regularne posiłki oraz zdrowe przekąski - ulubiony jogurt,orzechy,owoce i warzywa podtrzykują poziom energii w ciągu dnia.
4. Ogranicz napoje zawierające kofeinę(herbata,kawa),a postaraj się zastąpić je wodą -co najmniej 8 szklanek dziennie.
5. Ćwicz regularnie,nie zapominając,że powinien to być umiarkowany wysiłek fizyczny.

KAWAŁEK ORIENTU

Na dobry początek przepis na ryżowo-warzywne kotleciki. Wyśmienicie smakują z dodatkiem świeżej, zielonej sałaty w asyście rozmaitych sosów, Np. "barbecue", "czosnkowym", "chilli" , "sojowym".


SKŁADNIKI :

• marchew (2 sztuki)
• cukinia (1 sztuka)
• papryka czerwona (1 sztuka)
• papryka żółta (1 sztuka)
• zielona fasola ( 200 g)
• kukurydza z puszki (mała puszka lub 1/2 dużej)
• ryż biały (2 woreczki)
• jajo
• czerstwa bułka
• mąka pszenna ( 4 łyżki)
• bułka tarta
• olej do smażenia
• przyprawy : pieprz,sól,chilli,kurkuma

PRZYGOTOWANIE:

1. Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie.
2. Ryż ugotować w sposób zapisany na opakowaniu.
3. Marchew obrać i umyć. Cukinię,papryki i fasolę także umyć.Kukurydzę odsączyć z zalewy.
4. Wszystkie warzywa(oprócz kukurydzy) zblanszować i pokroić w drobną kostkę.
5. Ugotowany ryż przełożyć do miski.
6. Dodać pokrojone warzywa,kukurydzę,jajo,odsączoną czerstwą bułkę i odrobinę mąki pszennej.Doprawić.
7. Wyrobić masę(najlepiej rękoma).
8. Formować niewielkiej ilości kotleciki i obtaczać w bułce tartej.
9. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
10. Gotowe kotleciki odsączyć z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.

SMACZNEGO !