PRZEPUKLINA ROZWORU PRZEŁYKOWEGO

Bardzo często trudności z przełykaniem, zgaga, bóle klatki piersiowej nasilające się przy pochylaniu czy też częste odbijanie się, mają związek z przepukliną rozworu przełykowego. Jednak dzięki odpowiedniemu odżywianiu i z tak groźnie brzmiącą chorobą możemy sobie poradzić.

POMAGAJĄ :

• różnokolorowe warzywa
• truskawki,jagody,banany,ananasy
• chude czerwone mięso
• drób
• ryby
• jaja
• tofu
• pełne ziarna (zawierają błonnik)
• warzywa strączkowe
• orzechy (laskowe,ziemne,włoskie)
• siemię lniane

SZKODZĄ :

• kremowe sosy
• ciastka
• tłuste mięsa
• przysmażone potrawy
• dania na wynos
• chilli
• curry
• cebula
• czosnek
• cytrusy
• pomidory ze skórką
• napoje gazowane
• kofeina
• alkohol
• mięta (nie tylko w słodyczach, ale i bezpośrednio napary)

JAK WALCZYĆ ?

1. Postaraj się ograniczyć jedzenie potraw tłustych, gęstych i pikantnych do 2 dni w tygodniu.
2. Ostatni posiłek zjadaj maksymalnie 2 godziny przed snem.
3. Staraj się utrzymywać odpowiednią masę ciała - unikaj "sezonowych diet"
4. Nie jedz w pośpiechu ani w sytuacjach stresowych.
5. Nie noś uciskających pasków.
6. Unikaj nadmiernego wysiłku tuż po jedzeniu.
7. Ogranicz spożycie alkoholu i pamiętaj o jedzeniu podczas picia.
8. Unikaj przejadania się.
9. Zastosuj dietę bogatą w błonnik.
10. Podczas spożywania posiłku siedź prosto,bo jest to pozycja ułatwiająca trawienie.

MAŁA ZMIANA

Mała zmiana na blogu - oczywiście nadal będzie to blog kulinarny,zdrowotny,z elementami dietetyki,ale od dzisiaj więcej współpracy z czytelnikami bloga ! Jeśli macie szczególne prośby odnoszące się do którejkolwiek z tych dziedzin - proszę pisać w komentarzach lub za pomocą formularza kontaktowego ;)
Ponadto pod każdym postem umieszczone są "etykiety", które ułatwiają odszukanie interesującego przepisu lub porady za pomocą "słowa klucza", a każdy przepis został przeze mnie wzbogacony o krótki komentarz.

Pozdrawiam gorąco i czekam na pierwszych odważnych !

KOLOROWA PODRÓŻ

Na doładowanie sił przed egzaminem maturalnym, zastrzyk witamin dla Paulinki z Wrocławia ;*

SKŁADNIKI :

• opakowanie chlebków indyjskich "naan"
• masło (150g)
• czosnek (2 ząbki)
• papryka czerwona (50 g)
• papryka żółta (50 g)
• marchew (50 g)
• kukurydza (100 g)
• cebula czerwona (50 g)
• ser mozzarella tarty (150 g)
• ogórek konserwowy (100 g)
• brokuły (100 g)
• jaja(2)
• pieprz,bazylia,curry,sól

PRZYGOTOWANIE :

1. Nastawić piekarnik na 200°C.
2. Blachę do pieczenia posmarować cienką warstwą oliwy.
3. Czosnek posiekać.
4. Masło wymieszać z czosnkiem.
5. Papryki,ogórka i cebulę pokroić w kostkę.
6. Marchew i brokuły zblanszować.
7. Warzywa pokroić w cząstki.
8. Chlebki naan posmarować masłem czosnkowym.
9. Położyć na blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika do zrumienienia.
10. Wyjąć z piekarnika bez wyłączania go.
11. Na chlebki wyłożyć warzywa i kukurydzę.
12. Posypać serem mozzarella.
13. Na środek ostrożnie wybić jajo.
14. Doprawić.
15. Wstawić do piekarnika.
16. Piec do momentu "ścięcia się" żółtka.

Trzymam kciuki za wszystkich maturzystów i smacznego ;)

UKRYTA MARCHEWKA

Ciekawa odsłona marchewki,a przy okazji pomysł na słodkie przemycenie jej do jadłospisu. Uwielbiam ten przepis na rogaliki, gdyż najdłuższym elementem podczas ich wykonywania jest ich formowanie, ale przecież do tej czynności zawsze możemy znaleźć pomocnika
SKŁADNIKI :

• mąka - krupczatka (600g)
• margaryna (400g)
• proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
• marchew (300g)
• jaja(2 )
• marmolada (ja do 1/2 dałam różaną, a do 1/2 o smaku kiwi)

PRZYGOTOWANIE :

1. Marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia na stolnicę.
3. Dodać margarynę i posiekać.
4. Dodać startą marchew i zarobić.
5. Wbić 1 jajo i 1 żółtko - wyrobić rękoma na gładkie ciasto.
6. Uformować z ciasta kulę i zawinąć w folię spożywczą.
7. Schłodzić w lodówce 30 minut.
8. Ciasto rozwałkować.
9. Nastawić piekarnik 180 stopni Celsjusza.
10. Rozwałkowane ciasto marchewkowe podzielić na kwadraty.
11. Na środek każdego kwadracika nakładać marmoladę.
12. Zwinąć na kształt rogalika.
13. Uformowane rogaliki wyłożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia).
14. Posmarować roztrzepanym białkiem.
15. Piec do zrumienienia.

SMACZNEGO !

CHOROBY DZIECIĘCE

Dzieci w wieku przedszkolnym są szczególnie narażone na choroby tj. różyczka, ospa, ospa wietrzna, przeziębienia, których objawami są: powiększone węzły chłonne, gorączka, kaszel, ból gardła

POMAGAJĄ :

• świeże owoce i warzywa
• jęczmień, owies, komosa ryżowa
• czerwone mięso
• mięso z kurczaka
• produkty wysokobiałkowe - soja, jaja, ryby, warzywa strączkowe
• orzechy
• mleko i jego przetwory
• mleko sojowe
• woda

SZKODZĄ :

• słodkie płatki śniadaniowe
• aromatyzowane napoje mleczne
• napoje gazowane
• mortadela, salami, parówki
• chipsy i ciasteczka

JAK WALCZYĆ ?

1. Zachęcić dziecko do aktywności fizycznej - w wolnym od pracy czasie starać się go spędzać na świeżym powietrzu wraz z dzieckiem.
2. Przeprowadzać szczepienia ochronne.
3. Gdy dużo dzieci w szkole choruje, pozostawić własne w domu.
4. Od najmłodszych lat utrwalić zdrowe nawyki żywieniowe : jedzenie posiłków w domu lub przygotowywanych w domu, wybieranie jogurtów, owoców i warzyw jako przekąsek
5. Przygotowywać kolorowe posiłki.
6. Wspólnie przyrządzać zdrowe dania, zachęcające do jedzenia, Np. wielowarzywne sałatki.
7. Wprowadzić do diety dziecka 2-3 dni, w których nie jemy słodyczy - ważne jest, by przestrzegać tej zasady wraz z dzieckiem lub zrezygnować z produktu wskazanego przez pociechę, Np. kawy.

LEŚNE LATO

Jest to przepis na domowe, pełnoziarniste pierogi z owocami, u mnie żurawiną i jeżynami. Dodatkowo dorzucam pomysł na wykorzystanie całości ciasta, poprzez przygotowanie smażonej przekąski.
SKŁADNIKI :

(ciasto)

• mąka pełnoziarnista (300g)
• woda (100ml)
• sól

(nadzienie)

• żurawina (300g)
• jeżyny(250g)
• cukier trzcinowy (100g)

PRZYGOTOWANIE :

1. Do dużej miski przesiać mąkę z solą.
2. Dodać ciepłą wodę - mieszając drewnianą łyżką.
3. Po wstępnym wymieszaniu, wyrobić ciasto pierogowe ręką.
4. W osobnej misce wymieszać owoce z cukrem.
5. Zagotować wodę w dużym garnku.
6. Ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką.
7. Z ciasta wykrawać kółka, wypełniać owocami, a następnie formować pierogi.
8. Do wrzącej wody dodać odrobinę oleju, by uniknąć sklejania.
9. Wrzucać pierogi partiami i gotować do wypłynięcia (kilka razy mieszając).
10. Ugotowane pierogi wyłożyć za pomocą łyżki cedzakowej na talerze.
11. Z pozostałości (skrawków) ciasta można zrobić pyszną przekąskę - wystarczy dowolnie uformować ciasto(Np.kwadraty,kulki,paski)i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obydwu stron.

SMACZNEGO !

BULIMIA

Bulimia jest chorobą bardzo podobną do anoreksji, natomiast niektóre objawy są całkiem inne : niska samoocena, depresja, nadmierne ćwiczenia fizyczne, spożywanie posiłków w tajemnicy, prowokowanie wymiotów, błędna ocena własnego wyglądu, brak miesiączki, częste przejadanie się, naprzemienne zmiany wagi

POMAGAJĄ :

• pełnoziarniste produkty zbożowe
• chude mięso
• orzechy i pestki
• owoce (2-3 porcje dziennie)
• różnokolorowe warzywa
• nabiał
• ryby i owoce morza
• warzywa strączkowe
• tofu

SZKODZĄ :

• słodycze
• produkty i napoje dietetyczne (typu low fat, fit, light)
• herbatniki, ciastka
• chipsy, paluszki, krakersy
• landrynki, żelki

JAK WALCZYĆ ?

1. Kupuj mniejsze opakowania, by uniknąć zjedzenia nadmiernej porcji.
2. Spróbuj zaakceptować swoje wady.
3. Nastaw się pozytywnie do uprawiania sportu oraz utrzymania jednakowej wagi ciała.
4. Zapamiętaj, że ciągła zmiana wagi prowadzi do tworzenia się rozstępów.
5. Pozwalaj sobie na zjedzenie słodyczy 1 w tygodniu.
6. Regularnie uprawiaj ulubiony sport.
7. Nie dziel jedzenia na "dobre" i "złe", ale podziel produkty na "codzienne", "od czasu do czasu - 2,3 razy w tygodniu" oraz te " na specjalne okazje - wesele, urodziny, święta"
8. Wypisuj systematycznie swoje zalety, umiejętności i sukcesy.
9. Staraj się przygotowywać posiłki sama, dobierając różnokolorowe produkty (nie dojadaj poza domem).
10. Zawsze miej przy sobie zdrową przekąskę - jogurt, owoc, warzywo, bakalie.
11. Nie unikaj ulubionego, słodkiego produktu lub wypieku, ale jedz go raz w miesiącu.
12. Jedz przez cały dzień, ale małe porcje - nie będziesz miał/a czasu na "zajadanie" głodu słodyczami.
13. Jedz na siedząco i zawsze miej wyporcjowane danie.
14. Zasięgnij porady dietetyka.

REKIN W ZIELENI

Filet z rekina podany na musie z brokułów z pieczonymi, mocno czosnkowymi ziemniaczkami to bardzo dobry pomysł na lekki, egzotyczny posiłek, który zaskoczy naszych gości i rodzinę.
SKŁADNIKI :

• filet z rekina (200 g)
• brokuły (150 g)
• ziemniaki (200 g)
• ser pleśniowy (100 g)
• jogurt grecki (5 łyżek)
• oliwa z chilli (5 łyżek)
• czosnek (2 ząbki)
• olej (do smażenia)
• papryka słodka, pieprz cytrynowy

PRZYGOTOWANIE :

1. Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza.
2. Filety z rekina posypać pieprzem i papryką z obydwu stron.
3. Oliwę z chilli wymieszać z posiekanymi ząbkami czosnku.
4. Brokuły ugotować na parze i przełożyć do miski.
5. Ziemniaki wyszorować szczoteczką (nie obierać !).
6. Umyte ziemniaki pokroić na tzw. "łódeczki".
7. Blaszkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową i posmarować wcześniej przygotowaną oliwą.
8. Ćwiartki ziemniaków wyłożyć na przygotowaną blaszkę.
9. Przed włożeniem do piekarnika - polać ziemniaki pozostałą oliwą z chilli i czosnkiem.
10. Piec około 30 minut.
11. Ser pleśniowy dodać do brokułów.
12. Do miski dodać jogurt, doprawić i zblenderować.
13. Filet z rekina usmażyć na rozgrzanym tłuszczu do lekkiego zrumienienia z obydwu stron.
14. Na talerz wyłożyć dressing brokułowy, na nim ułożyć rybę, a obok upieczone ziemniaczki.

SMACZNEGO !

AUTYZM

Objawy autyzmu to częste frustracje, powtarzalne zachowania (zwane tikami), ataki furii, brak empatii, nadwrażliwość na otaczające dźwięki, zapachy, kolory i smaki, zaburzenia mowy, opóźniony rozwój, kłopoty z komunikacją

POMAGAJĄ :

• owoce i warzywa
• białe mięso
• ryby i owoce morza (kwasy omega3)
• jaja
• chleb razowy
• kasza gryczana, amarantus, soja, kukurydza, komosa ryżowa
• pełnotłuste mleko, sery i jogurty
• woda mineralizowana

SZKODZĄ :

• sztuczne barwniki i konserwanty
• wyroby cukiernicze
• napoje słodzone i gazowane
• płatki śniadaniowe (czekoladowe, miodowe)
• chipsy i ciastka (wysoko przetworzone)
• salami, parówki (przetworzone wyroby mięsne)

JAK WALCZYĆ ?

1. Zwiększyć spożycie kwasów omega 3 do 4-5 porcji w tygodniu.
2. Dbać o dobre nawodnienie organizmu.
3. Wybierać świeże produkty (starać się kupować w mniejszych sklepach, a nie supermarketach).
4. Dbać o urozmaicone i barwne posiłki.
5. Wspierać osobę chorą.
6. Zapewnić stałą opiekę, zarówno w domu jak i specjalistycznej poradni.
7. Prowadzić indywidualną terapię z chorym.
8. Wspierać rozwój i prawidłową pracę mózgu poprzez specjalistyczne, intensywne programy edukacyjne.

KURCZĘ (ZA)PIECZONE

Kolejna odsłona kaszy pęczak, tym razem w zapiekance. Wiosenna wersja tego szybkiego i prostego dania.
SKŁADNIKI :

• kasza pęczak (szklanka)
• mleko 2%(szklanka)
• jajo
• masło(1 łyżka)
• cebula(1/2)
• kurczak(200g)
• brokuły(50g)
• papryka(50g)
• kukurydza w puszce(100g)
• starty ser mozzarella(szklanka)
• sól,oregano

PRZYGOTOWANIE :

1. Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć.
2. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
3. Ugotować kaszę na mleku według przepisu na opakowaniu.
4. Cebulę zeszklić na maśle.
5. Pod koniec dodać paprykę i chwilę smażyć.
6. Brokuły zblanszować we wrzątku.
7. W dużej misce wymieszać ugotowaną kaszę, jajo, usmażonego kurczaka,warzywa oraz przyprawy.
8. Piekarnik nastawić na 180 °C.
9. Przełożyć wymieszane składniki do wysmarowanych masłem kokilek lub naczynia do zapiekania.
10. Posypać startym serem mozzarella.
11. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do rozpuszczenia się sera i zrumienienia wierzchu zapiekanki.

SMACZNEGO !

ZABURZENIE NASTROJU

Kiedy pogoda nie jest nam przychylna i nie świeci dużo słońca, możemy odczuwać objawy sezonowego zaburzenia nastroju, jakimi są: niechęć do kontaktów społecznych, osłabienie popędu seksualnego, przewlekłe zmęczenie, depresja, przybranie na wadze, wzmożona senność,nadmierny apetyt,utrata wszelkich motywacji

POMAGAJĄ :

• pełnoziarniste produkty
• napary ziołowe
• orzechy,migdały,pestki
• ryby i owoce morza
• soczewica,ciecierzyca
• soki owocowe i warzywne
• ananas,mango,marakuja,banan,pomarańcza
• cynamon

SZKODZĄ :

• pełnotłusty nabiał
• białe pieczywo
• czekolada
• alkohol
• kofeina
• batony,słodkie ciastka
• krakersy,chipsy
• pełnotłuste wędliny

JAK WALCZYĆ ?

1. Zwiększ ilość warzyw w posiłkach.
2. Jedz dużo ryb,owoców morza,siemienia lnianego,orzechów włoskich,produktów sojowych - zawierają kwasy omega3, które pomagają w zmaganiach z depresją.
3. Staraj się jeść często małe posiłki, dzięki co najmniej 2 godzinom przerwy unikniesz podjadania.
4. Na przekąski wybieraj suszone owoce,jogurty,soki,pestki i migdały.
5. Zadbaj o odpowiednie nasłonecznienie domu.
6. Staraj się codziennie przebywać na świeżym powietrzu.
7. Na wakacje lub wolne od pracy postaraj się spędzać czas na słońcu.
8. Ćwicz regularnie.

SERNIKOWA NIEWIADOMA

Cały deser z pewnością zaskoczy gości, gdyż w każdym elemencie ciasta czeka na nas niespodzianka. Spód sernika do złudzenia przypomina tradycyjne kruche ciasto, w masie ukryty jest banan oraz budyń, a czekoladki nie dość, że domowej roboty, to w połączeniu z chilli są wielką niewiadomą.
SKŁADNIKI :

(spód)

• herbatniki maślane (200g)
• masło (90g)

(masa)

•  ser biały twarogowy (1kg)
• budyń waniliowy (2opakowania)
• banan (5)
• sok z cytryny (1łyżka)
• jaja (4)
• cukier brązowy (150g)

(czekoladki)

• deserowa czekolada (150g)
• biała czekolada (150g)
• skondensowane mleko (350g)
• chilli (1łyżeczka)

PRZYGOTOWANIE :

1. Czekoladki najlepiej zrobić dzień wcześniej - od nich zaczniemy.
2. Kwadratową blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Skondensowane mleko rozlać po równo do 2 rondelków.
4. Do pierwszego dodać połamaną czekoladę deserową oraz chilli i zagotować do rozpuszczenia.
5. Do drugiego dodać połamaną białą czekoladę i zagotować do rozpuszczenia.
6. Na blachę wylać 1/2 ciemnej masy.
7. Następnie wylać całą białą masę.
8. Na koniec przykryć resztą ciemnej masy i wstawić na minimum 8h do lodówki (najlepiej na całą noc).
9. Gotowe czekoladki pokroić na kwadraciki.
10. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
11. Herbatniki zmielić za pomocą blendera.
12. W rondelku rozpuścić masło.
13. Gorące masło dokładnie wymieszać z ciastkami.
14. Tak przygotowany spód wyłożyć na dno blachy, docisnąć i wstawić do lodówki.
15. Banany rozgnieść za pomocą widelca i wymieszać z sokiem z cytryny.
16. Dodać jaja, twaróg, cukier, budynie i krótko miksować - do powstania jednolitej masy.
17. Nagrzać piekarnik na 180°C.
18. Gotową masę serową wylać na wcześniej schłodzony spód.
19. Piec przez 50 minut.
20. Upieczone ciasto można udekorować rozdrobnionymi czekoladkami lub podawać z pralinami w całości.

SMACZNEGO !

ALERGICZNY NIEŻYT NOSA

Każda alergia jest niezmiernie uciążliwa, szczególnie w okresie jej nasilenia,a objawami nieżytu nosa są: ból uszu,zaczerwienienie i łzawienie oczu, ból głowy, drapanie w gardle, kaszel, swędzenie spojówek, kichanie, zatkany nos, swędzące podniebienie,upośledzony węch, wodnista wydzielina z nosa

POMAGAJĄ :

• soczewica i fasola
• pełnoziarniste muesli
• jabłka, pomarańcze, winogrona
• pomidory
• łosoś, makrela
• orzechy
• oliwa z oliwek

SZKODZĄ :

• białe pieczywo
• ciasta, czekolada
• dania typu fast-food
• potrawy smażone
• chipsy
• tłuste mięsa i wędliny

JAK WALCZYĆ ?

1. Jedz często ryby z puszki.
2. Do sałatek dodawaj olej lniany zamiast słonecznikowego.
3. Postaraj się wprowadzić dietę środziemnomorską czyli bogatą w owoce, warzywa, ryby, owoce morza, orzechy, warzywa strączkowe, zboża i oliwki.
4. Jako przekąskę wybieraj produkty sojowe, orzechy, nasiona i pestki dyni.
5. Unikaj jedzenia serów pleśniowych.
6. Pierz pościel w gorącej wodzie.
7. Wybierz pościel antyalergiczną.
8. Dbaj o dobrą wentylację pomieszczeń i zapobiegaj wilgotności.
9. Używaj odkurzacza z filtrem.

PIKANTNA GŁĘBIA

Ostatnio zorientowałam się, że kasze przestają być obecne w naszych kuchniach, więc czemu by nie połączyć "zwykłego" pęczaka z warzywno-pomidorowym sosem z dodatkiem owoców morza i odrobiny pikanterii, którą uzyskamy dzięki przyprawom. Pomysł na szybki i zdrowy obiad.
SKŁADNIKI:

• mieszanka owoców morza (250g)
• pomidory w puszce (1 opakowanie)
• papryka czerwona (1 sztuka)
• cukinia (1 sztuka)
• bakłażan (1/2 sztuki)
• mąka (1 łyżka)
• papryczka jalapeno (1/3 sztuki)
• kasza pęczak (200g)
• oliwa z oliwek
• przyprawy : czosnek,bazylia,pieprz cytrynowy,sól morska,papryka ostra,kurkuma,pieprz, curry, lubczyk

PRZYGOTOWANIE:

1. Kaszę typu pęczak ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Warzywa pokroić w kostkę.
3. Przesmażyć na naoliwionej patelni.
4. Do osobnego rondelka przełożyć całą zawartość puszki z pomidorami - łącznie z sokiem.
5. Dodać pokrojone warzywa, łyżkę oliwy i poddusić.
6. W osobnym rondelku zagotować wodę.
7. Do wrzącej wody wrzucić mieszankę owoców morza i gotować 15 minut(kilka razy mieszając).
8. Do szklanki wsypać mąkę i dolać trochę gorącego sosu (zahartować).
9. Zagęścić sos zawiesiną z mąki i chwile gotować.
10. Odstawić z ognia, doprawić i zmiksować za pomocą blendera.
11. Wyporcjować kaszę na talerze.
12. Gotowe owoce morza odcedzić i wymieszać z sosem pomidorowym.
13. Tak przygotowaną mieszankę ułożyć obok kaszy.

SMACZNEGO !

ALKOHOLIZM

Alkoholizm to choroba, która "towarzyszy" całe życie, nawet przy pozornym jej wyleczeniu,a objawami są: zgaga,utrata kontroli,choroby wątroby,duża tolerancja na alkohol,potrzeba picia,choroba trzustki, choroby serca, nudności, delirium, wymioty, bóle głowy, pocenie się, drżenie mięśni

POMAGAJĄ:

• owoce
• zielone warzywa(brokuły,szpinak)
• pełnoziarniste płatki owsiane
• warzywa strączkowe (soczewica,ciecierzyca)
• ryby,owoce morza,chude mięso,tofu,jaja(białko wysokiej jakości)
• mleko i jogurt naturalny(odtłuszczone)
• herbata
• soki owocowe
• woda niegazowana

SZKODZĄ:

• potrawy typu fast-food
• ciasta
• chipsy
• barwione płatki śniadaniowe
• cukierki i dropsy
• tłuste mięsa i wędliny

JAK WALCZYĆ?

1. Staraj się jeść dużo różnokolorowych warzyw.
2. Na śniadanie wybieraj pełnoziarniste pieczywo i zboża.
3. Jako przekąski między posiłkami zjadaj jogurty,orzechy,owoce i pestki.
4. Wybieraj zdrowe tłuszcze, takie jak awokado,oliwki,tran,orzechy.
5. Unikaj przyjęć,na których masz dostęp do alkoholu.
6. Nawadniaj organizm - pij powoli i nigdy w trakcie posiłku.