ENERGIA Z PUDEŁKA

Powiedzmy sobie szczerze, kto z nas po kilku godzinach pracy nie marzy o zjedzeniu ciepłego, pożywnego posiłku ? Gdy wyobrazimy sobie jeszcze ładnie podany, pożywny, kolorowy obiadek, to przestajemy myśleć o czymkolwiek innym, a co dopiero o obowiązkach. Nie ma co czekać i rozmyślać ! Zapraszam wszystkich czytelników do kuchni, na przyrządzenie własnego lunchbox'a.

SKŁADNIKI:

(roladki)

• filet z piersi indyka (1)
• szpinak świeży (30 g)
• suszone pomidory (8 sztuk)
• ser typu feta (1/2 opakowania)
• czosnek (3 ząbki)
• jajo (do panierowania)
• siemię lniane (do panierowania)
• olej rzepakowy (do smażenia)
• przyprawy : pieprz, oregano, sól

(surówka)

• młoda kapusta (1/2 główki)
• cebula szalotka (1)
• koperek (1/2 pęczka)
• papryka czerwona(1/2 sztuki)
• cukier (łyżeczka)
• olej konopny (2 łyżki)
• sok z cytryny (1 łyżka)
• przyprawy : sól, pieprz ziołowy

(dodatkowo)

• ryż biały (1/2 woreczka)

PRZYGOTOWANIE:

1.  Filet z indyka nadkroić i rozłożyć "na płasko".
2. Dokładnie rozbić tłuczkiem.
3. Oprószyć solą, oregano i skropić odrobiną oleju.
4. Na patelni rozgrzać tłuszcz.
5. Czosnek drobno posiekać i wymieszać ze szpinakiem.
6.  Liście szpinaku smażyć na przygotowanej patelni do momentu odparowania całej wody.
7. Młodą kapustę oczyścić z wierzchnich liści i poszatkować.
8. Przełożyć do miseczki, posolić i odstawić.
9. Ugotować ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu.
10. Na połowie płata mięsnego rozłożyć przesmażony szpinak, pomidory odsączone z zalewy oraz pokruszony ser feta.
11.  Zwinąć mięso indyka w roladę.
12.  Na patelni ponownie rozgrzać olej rzepakowy.
13.  Roladkę panierować w jaju, a następnie w siemieniu lnianym.
14.  Ułożyć na patelni łączeniem do dołu i smażyć do zrumienienia z obydwu stron.
15. Czerwoną paprykę pokroić w drobną kostkę.
16. Cebulę i koperek posiekać.
17. Dodać do wcześniej przygotowanej młodej kapusty.
18. W szklance wymieszać olej konopny, sok z cytryny, cukier i przyprawy.
19. Dodać do surówki i dokładnie wymieszać.
20. Ugotowany ryż przełożyć do pudełka wraz z usmażoną roladką z indyka i surówką.

SMACZNEGO !



ZDROWIE : BOKS

Boks jest jednym ze sportów walki, w którym nie liczy się jedynie szybkość oraz siła, ale także gibkość i wytrzymałość organizmu często decydująca o końcowym efekcie rywalizacji. W diecie boksera nie powinno więc zabraknąć węglowodanów, ale także substancji gwarantujących ochronę biernych elementów aparatu ruchu (kości, stawy, ścięgna), czyli wapnia, magnezu, cynku oraz witaminy C. Poniżej zamieszczę kilka przykładowych posiłków przydatnych w diecie takiego sportowca.

POSIŁEK 1.

"PAPRYKA ZAPIEKANA Z WARZYWAMI I KASZĄ JAGLANĄ + OWOC"

• papryka czerwona (średnia sztuka)
• kasza jaglana (3 łyżki)
• pomidor (średnia sztuka)
• szpinak (pół szklanki)
• jogurt naturalny (2 łyżki)
• czosnek (ząbek)
• przyprawy : papryka, pieprz, gałka muszkatołowa, sól
• mandarynka

Kaszę jaglaną ugotować według przepisu na opakowaniu. Pomidora sparzyć i obrać ze skórki. Nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza. Paprykę umyć, ściąć wierzch i wyjąć gniazdo nasienne. Szpinak wymieszać z kaszą, pomidorem pokrojonym w kostkę, posiekanym czosnkiem i jogurtem naturalnym. Doprawić, jeszcze raz wymieszać i takim farszem napełniać papryki. Piec około 25 minut w nagrzanym piekarniku. Po ciepłym posiłku zjeść mandarynkę.

POSIŁEK 2.

"PIECZYWO Z BIAŁYM SEREM I RZODKIEWKĄ + KOKTAJL BANANOWY"

• chleb graham (3 kromki)
• masło (1,5 łyżeczki)
• ser twarogowy półtłusty (3 plastry)
• rzodkiewki (5)
• przyprawy : sól, pieprz ziołowy
• mleko 1,5% tłuszczu (szklanka)
• banan(1)

Kromki chleba posmarować masłem, na każdej ułożyć po plasterku twarogu i pokrojone w plastry rzodkiewki. Doprawić do smaku. Z mleka i banana sporządzić koktajl miksując za pomocą blendera.

POSIŁEK 3.

"WARZYWA Z SOCZEWICĄ + KEFIR + OWOC"

• soczewica (6 łyżek)
• marchew(1)
• cukinia(1)
• bakłażan(1/2)
• papryka czerwona(1/2)
• pomidor(1)
• cebula(1/2)
• olej rzepakowy
• przyprawy : bazylia, pieprz, papryka
• kefir 2% (szklanka)
• jabłko (1)

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej. Smażenie zacząć od bakłażana i cebuli, a gdy lekko zmiękną dodać pozostałe warzywa i soczewicę. Dusić pod przykryciem, aż soczewica całkowicie zmięknie. Doprawić i dobrze wymieszać. Po ciepłym posiłku zjeść jabłko i wypić kefir.

AFRODYZJAK Z LODÓWKI

Posługując się powszechnie znanym, starodawnym przysłowiem " Przez żołądek do serca " lub " Mężczyzna w domu najedzony, na mieście nie podjada " nikt z nas Ameryki nie odkryje. Aczkolwiek, gdyby tak dogłębniej zanalizować ich przekaz, szybko zorientujemy się, że często zapominamy lub nie do końca zdajemy sobie sprawę z tego, jak wiele zdrowych i pysznych afrodyzjaków możemy znaleźć we własnych lodówkach, więc poniżej znajdziecie przepis na nietypowe wykorzystanie szparagów, które są jednym z nich.

SKŁADNIKI : 

• bagietka razowa ( "ZAKWASZONE ŚNIADANIE" z dodatkiem ziaren- przepis z bloga )
• papryka czerwona (30 g)
• szparagi zielone (30 g)
• brokuł (30 g)
• ser mozzarella (60 g)
• jaja (4)
• płatki owsiane (50 g)
• rzodkiew (30 g)
• pietruszka - nać (1/2 pęczka)
• sok z cytryny (1/3 szklanki)
• przyprawy : curry, mięta, papryka ostra, pieprz, sól, bazylia
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE :

1. Upiec bagietki korzystając z przepisu na "zakwaszone śniadanie" (tym razem wierzch posypałam ziarnami).
2. Pozostawić do ostudzenia.
3. Szparagi i brokuł zblanszować.
4. Ser mozzarella, rzodkiew, paprykę czerwoną, zblanszowane szparagi oraz brokuł pokroić na mniejsze cząstki.
5. Wszystkie warzywa przełożyć do miski.
6. Dodać płatki owsiane, nać pietruszki oraz sok z cytryny - zmiksować za pomocą blendera na jednolitą masę.
7. Dodać jaja i dobrze wymieszać za pomocą rózgi.
8. Doprawić i wymieszać łyżką - najlepiej drewnianą.
9. Na patelni rozgrzać olej.
10. Przełożyć naszą jajeczno - warzywną masę i smażyć do momentu zrumienienia, kilkakrotnie mieszając.
11. Afrodyzjakowe kulki podawać z lekko ostudzoną bagietką pokrojoną na pół oraz z dodatkiem rukoli.

SMACZNEGO !

KUCHNIA : PRZELICZNIK MIAR

Wczoraj na mojej skrzynce pojawiła się pierwsza wiadomość - nawet nie wiecie, jak bardzo ucieszył mnie fakt, że ktoś w końcu zauważył zakładkę " kontakt " i odważył się z niej skorzystać !

Dlatego też powstał ten wpis, w którym wypiszę najprzydatniejsze przeliczniki miar, które ułatwią wam tworzenie dzieł kulinarnych. 

PRODUKT --- CM3 --- G

• mąka pszenna --- 250 --- 170
• mąka ziemniaczana --- 250 --- 180
• kasza manna --- 250 --- 170
• kasza jęczmienna --- 250 --- 187
• kasza gryczana --- 250 --- 170
• ryż --- 250 --- 228
• cukier kryształ --- 250 --- 220
• cukier puder --- 250 --- 200
• miód --- 250 --- 356
• masło --- 250 --- 238
• margaryna --- 250 --- 238
• smalec --- 250 --- 236
• olej ---250 --- 236
• mleko pełnotłuste --- 250 --- 257
• mleko znormalizowane --- 250 --- 259
• śmietana 18% --- 250 --- 253
• herbata --- 250 --- 73
• kawa mielona --- 250 --- 87, 5
• kakao --- 250 --- 125
• sól kuchenna --- 250 --- 300

PRZYPOMNIENIE :

• 1000 G = 100 DAG = 1 KG
• 100 G = 10 DAG = 0,1 KG
• 10 G = 1 DAG = 0,01 KG
• 1000 ML = 1000 CM3 = 1 DM3 = 1 L
• 100 ML = 100 CM3 = 0,1 DM3 = 0,1 L

Zachęcam do częstszego korzystania z zakładki "kontakt" i pozdrawiam autorkę pierwszej wiadomości.

ZAKWASZONE ŚNIADANIE

Pogoda jest bardzo zmienna i zdarzają się wolne, deszczowe dni. Jeśli już nie chcemy wychodzić z domu, to nie siedźmy bezczynnie, ale wyczarujmy pyszne, zdrowe śniadanie, którego podstawą mogą być samodzielnie wypieczone razowe bułeczki z dodatkiem siemienia lnianego. Już sam zapach, a co dopiero smak wprawi nas w dobry nastrój, a przygotowywanie takich pyszności wymaga uwagi, którą w innym wypadku skierowalibyśmy na pluchę za oknem.

SKŁADNIKI :

• drożdże piekarskie (8g)
• ożywiony zakwas chlebowy (4 łyżki)
• mąka razowa (300g)
• mąka żytnia (125g)
• mąka pszenna (125g)
• woda (250 ml)
• oliwa z oliwek (2 łyżki)
• sól (łyżeczka)
• cukier (łyżeczka)
• siemię lniane (2 łyżki)

PRZYGOTOWANIE:

1. W miseczce wymieszać wodę, oliwę z oliwek i ożywiony zakwas.
2. W osobnej, dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki.
3. Do suchych składników dodawać stopniowo mieszankę z zakwasem, starannie wyrabiając masę na gładkie ciasto za pomocą rąk.
4. Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
5. Blachę do pieczenia oprószyć mąką.
6. Ciasto rozbić na stolnicy.
7. Formować bułeczki według własnej fantazji i przekładać na przygotowaną blachę.
8. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
9. Nastawić piekarnik na 200 stopni Celsjusza.
10. Bułeczki piec 25 minut.

SMACZNEGO !

ZDROWIE : POMOC Z WARZYWNIAKA

Natłok obowiązków, życie w ciągłym biegu, stres,długotrwała praca przy komputerze, brak snu - te wszystkie czynniki wpływają na to, że nasze organizmy często są przeciążone, a co za tym idzie, niestety coraz częściej czujemy się przemęczeni,mamy problemy z koncentracją, nasze włosy są matowe,a oczy podkrążone. Na szczęście nie wszystko stracone, bo z pomocą przychodzą nam warzywno - owocowe koktajle, które skutecznie, natychmiastowo i przede wszystkim zdrowo oczyszczą nasze zapracowane organizmy z nadmiaru toksyn. Oto kilka przykładów takich "poprawiaczy nastroju".

1. SOK Z PIETRUSZKI - działa oczyszczająco i uodparniająco, dzięki bogactwu w prowitaminę A, witaminę C, żelazo oraz sole mineralne :

• natka pietruszki, 500 ml wody mineralnej, 4 kostki lodu, łyżka miodu, obrana cytryna, 4 liście mięty ( miksujemy wszystkie składniki za pomocą blendera)

     2.  SOK Z JABŁEK I MARCHWI - dzięki betakarotenowi zawartemu w marchwi poprawi koloryt naszej skóry, a dzięki pektynom z jabłek korzystnie wpłynie na metabolizm :

• 4 jabłka obrane jabłka, 4 obrane marchewki, pół obranej cytryny, 2 kostki lodu, imbir, cynamon (miksujemy wszystkie składniki za pomocą blendera)

     3. SOK Z OGÓRKÓW - działa oczyszczająco i uzupełnia niedobory składników mineralnych takich jak potas, wapń, magnez, fosfor zawartych w skórce zielonego warzywa :

• 5 ogórków, obrana cytryna, łyżeczka miodu ( miksujemy wszystkie składniki za pomocą blendera)

     4. SOK Z POMIDORÓW I CHILLI - dzięki antyoksydantom z pomidorów opóźnia procesy starzenia się skóry, a dodatek chilli przyspieszy oczyszczanie organizmu, gdyż stymuluje przemianę materii :

• 6 pomidorów, bazylia, chilli, papryka słodka (miksujemy wszystkie składniki za pomocą blendera)

   

DOMOWA AZJA

Postanowiłam dzisiaj kupić papier ryżowy i zrobić sajgonki. Może jest to nieco droższa przekąska, ale naprawdę warto raz na jakiś czas wprowadzić nieco świeżości i nowości do kuchni. Poniżej znajdziecie przepis na wegetariańską wersję, ale farsz można zmieniać według własnych upodobań.

SKŁADNIKI:

• papier ryżowy (12 płatów)
• cebula (20 g)
• cukinia (50 g)
• papryka czerwona(50 g)
• kukurydza w puszce(50 g)
• ciecierzyca(50 g)
• ser typu cheddar(120 g)
• czosnek(1 ząbek)
• kolendra
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE :

1. Ciecierzycę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Odlać i odstawić do całkowitego ostudzenia.
3. Ser cheddar zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
4. Paprykę, cukinię i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę.
5. Na patelni rozgrzać tłuszcz i przesmażyć warzywa.
6. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do warzyw i wymieszać.
7. Do miseczki z ciecierzycą dodać starty ser,kukurydzę, warzywa, doprawić i całość dokładnie wymieszać.
8. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i natłuścić.
9. Piekarnik nastawić na 170 stopni Celsjusza.
10. Płaty papieru rozłożyć na blacie.
11. Na każdy z nich nakładać farsz i zawijać tak, jak tradycyjne krokiety.
12. Przełożyć na przygotowaną blachę i lekko spryskać olejem.
13. Gotowe sajgonki piec 10 minut.
14. Obrócić na drugą stronę i piec jeszcze 10 minut.



Smacznego !

ZDROWIE : WAŻNY EGZAMIN

Niemożliwe, by ktokolwiek chociaż raz w swoim życiu nie zdawał ważnego egzaminu. Oczywiste jest, że każdy z nas stresuje się takimi sprawdzianami wiedzy czy też umiejętności. Najpierw nadwyrężamy swój organizm przygotowaniami, brakiem snu i złym odżywianiem, a później zapominamy o regeneracji i powrocie do codziennych nawyków, nie zdając sobie sprawy, że może to znacznie obniżyć nasze wyniki. Otóż należy pamiętać, że dzień przed egzaminem musi być dniem odpoczynku - zarówno ciała jak i mózgu. Postarajmy się wtedy spędzić czas na świeżym powietrzu, by dotlenić organizm, przeczytać ulubioną książkę, spotkać się z rodziną, przyjaciółmi, oglądnąć film, zająć się swoim hobby i przede wszystkim wyspać. Jednakże w dniu ważnego egzaminu nie zapomnijmy o śniadaniu - pełnowartościowym oraz idealnie odżywiającym nasz mózg. Oto kilka przykładów na posiłek poprawiający koncentrację :

1. PŁATKI MUESLI Z POMARAŃCZĄ :

• jogurt naturalny (małe opakowanie)
• płatki Muesli z suszonymi owocami (5 łyżek)
• orzechy włoskie(garść)
• migdały w płatkach(garść)
• pomarańcza - wyfiletowana (1 sztuka)

Pomarańczę pokroić i wymieszać w miseczce ze wszystkimi składnikami.

2. KANAPKI Z ŁOSOSIEM :

• kromki pieczywa razowego (2 sztuki)
• masło do smarowania
• łosoś wędzony (2 plastry)
• ogórek zielony (8 plasterków)
• kiełki brokułu (50g)
• pestki słonecznika (50g)
• czerwona papryka pokrojona w paski(pół sztuki)
• sok pomidorowy(250 ml)

Kromki razowego pieczywa cienko pokroić masłem i rozłożyć na nich wszystkie składniki. Podawać z sokiem pomidorowym.

3. SAŁATKA Z INDYKIEM :

• sałata masłowa(5 liści)
• kiełki słonecznika i brokułu(150 g)
• papryka czerwona(pół sztuki)
• indyk pieczony w ziołach(100 g)
• oliwa z oliwek(łyżka)
• serek homogenizowany biały(100g)
• bułka grahamka(1 sztuka)
• sok z czarnej porzeczki(250 ml)

Bułkę posmarować serkiem homogenizowanym. Indyka i paprykę pokroić w kostkę i wymieszać z pozostałymi składnikami. Podawać z sokiem porzeczkowym.

4. SAŁATKA Z AWOKADO :

• sałata lodowa(5 liści)
• awokado(pół sztuki)
• starty ser żółty(30 g)
• pomidor(1 sztuka)
• mandarynka(2 sztuki)
• oliwa z oliwek(łyżka)
• sok z cytryny(1/3 szklanki)
• czosnek(1 ząbek)
• posiekana natka pietruszki, koperek, szczypiorek(po łyżce)
• kromka żytniego pieczywa chrupkiego

Sałatę lodową porwać na mniejsze kawałki. Awokado i pomidora pokroić w kostkę. Mandarynki obrać. Z oliwy, soku, czosnku i ziół wykonać sos. Wymieszać wszystkie składniki. Podawać z chrupkim pieczywem.

5. KOKTAJL ODŻYWCZY :

• sok z grejpfruta(250 ml)
• jogurt naturalny(małe opakowanie)
• truskawki(200 g)
• siemię lniane(2 łyżki)
• płatki owsiane górskie(4 łyżki)
• siekane orzechy włoskie(duża garść)
• cynamon mielony(1 łyżka)

Wszystkie składniki zmiksować za pomocą blendera.

BANANOWY SONG

Cudowne połączenie słodyczy bananów i śmietankowego pieczywa to przepis na idealny,letni poranek. Jeśli jeszcze jemy bananowy song w towarzystwie słońca,które świeci za oknem,to dzień od początku zaczynamy optymistycznie.

SKŁADNIKI :

• banan(4 sztuki)
• mąka kukurydziana(250g)
• mąka ryżowa(50g)
• cukier trzcinowy(50g)
• oliwa z oliwek(60ml)
• jajo(1 sztuka)
• soda oczyszczona(1 łyżeczka)
• ekstrakt waniliowy

PRZYGOTOWANIE :

1. Banany dokładnie rozgnieść widelcem.
2. Dodać oliwę,jajo,ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać.
3. W osobnej misce wymieszać przesiane mąki z sodą oczyszczoną i cukrem trzcinowym.
4. Nastawić piekarnik na 170 stopni Celsjusza.
5. Formę do pieczenia wyłożyć papierem.
6. Suche składniki dodać do bananów i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.
7. Wylać ciasto do przygotowanej formy.
8. Piec około godziny.

Smacznego !

PORANNE KREWETKI

Kto powiedział, że śniadanie musi być nudne ? Proponuję tradycyjną jajecznicę wzbogacić smakiem krewetek, a zamiast kupnego serka śniadaniowego, kromki posmarować samodzielnie przygotowaną pastą kanapkową.

SKŁADNIKI:

(jajecznica)

• jaja(5)
• krewetki bez ogonów (10 sztuk)
• masło (do smażenia)
• musztarda(pół łyżeczki)
• przyprawy: czosnek, curry, lubczyk, pietruszka, bazylia, imbir, słodka papryka

(pasta kanapkowa)

• biała fasolka konserwowa (1/2 puszki)
• oliwa z oliwek(łyżka)
• posiekany koperek(łyżka)
• przyprawy: biały pieprz,kolendra,sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Krewetki wymieszać z musztardą i przyprawami.
2. Fasolkę konserwową rozgnieść widelcem.
3. Dodać oliwę, posiekany koperek i przyprawy.
4. Całość wymieszać i włożyć do lodówki.
5. Na patelni rozgrzać masło.
6. Podsmażyć krewetki.
7. Do miseczki wybić jaja i roztrzepać.
8. Wylać na krewetki.
9. Usmażyć jajecznicę.
10. Przełożyć na talerz.
11. Pastą z fasoli posmarować kromki razowego chleba i podawać z jajecznicą.



SMACZNEGO !

MAIALE OSSATURA

Maiale ossatura to z włoskiego "świnka pokrojona w kostkę", co nawiązuje do boczku znajdującego się w tradycyjnym przepisie na sos carbonara, który to właśnie zostanie zaraz umieszczony poniżej.

SKŁADNIKI:

• makaron tagliatelle(350g)
• wędzony boczek(100g)
• serek typu "Philadelphia"(50g)
• jogurt grecki(50ml)
• ser typu parmezan(20g)
• woda(150ml)
• przyprawy : oregano,tymianek,bazylia

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron ugotować al dente.
2. Boczek pokroić w kostkę.
3. Parmezan zetrzeć na tarce i przełożyć do miseczki.
4. Pokrojony w kostkę boczek przesmażyć na suchej patelni.
5. Jogurt wymieszać z wodą, serkiem i startym parmezanem oraz z przyprawami.
6. Dodać do boczku i gotować na małym ogniu ciągle mieszając.
7. Odcedzić makaron.
8. Dobrze połączyć z sosem.



SMACZNEGO !

AUSTRALIJSKIE LAMINGTONY

Mimo że tak popularne w Polsce kokosanki z biszkoptu, to tak naprawdę lamingtony wywodzące się z Australii, to ten przepis pochodzi prosto z zeszytu mojej babci, który pomimo pożółkłych, lekko rozpadających się kartek, często poplamionych, ma w sobie niezwykłą moc przyciągania do stołu przedstawicieli każdego pokolenia.

SKŁADNIKI:

(ciasto)

• jaja(2)
• cukier puder(250g)
• mleko 3,2 %(szklanka)
• mąka pszenna(500g)
• proszek do pieczenia(2 łyżeczki)
• masło (100g)

(polewa czekoladowa)

• cukier biały(250g)
• masło(300g)
• mleko 3,2 %( 3/4 szklanki)
• kakao(40g)
• spirytus(łyżka)

(wierzch)

• wiórki kokosowe(250g)

PRZYGOTOWANIE:

1. Masło utrzeć z cukrem.
2. Dodać jaja i utrzeć na jednolitą, jasną masę.
3. Do osobnej miseczki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Do masy jajecznej dodawać naprzemiennie mleko i mąkę - dobrze mieszając za każdym razem.
5. Nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
7. Jednolitą masę biszkoptową wylać do przygotowanej formy.
8. Piec ok. 30 minut.
9. Upieczone ciasto pozostawić do ostudzenia.
10. W rondelku rozpuścić masło.
11. W misce ustawionej w garnku z wrzącą wodą( kąpiel wodna) wymieszać cukier, mleko i roztopione wcześniej masło.
12. Cały czas mieszać, aż do zagotowania masy.
13. Pod koniec dodać kakao i spirytus - dobrze wymieszać.
14. Pozostawić do wstępnego ostudzenia (polewa nie może być całkiem zimna).
15. Gotowy biszkopt pokroić na kształt kwadratów.
16. Kwadraciki maczać w polewie i obtaczać w wiórkach kokosowych.
17. Gotowe kokosanki odstawić do całkowitego ostudzenia.



SMACZNEGO !

JUNK FOOD

Junk food to nic innego jak wszystkim nam znana żywność typu fast food, czyli wszelkiego rodzaju hamburgery, kebaby, hot dogi, frytki, twistery, burrito, ale także chipsy, krakersy, żelki, słone paluszki, ciasteczka, czyli w skrócie uwielbiane przez nas przekąski. Wszędzie słyszy się, że są one niezdrowe, ale to nie do końca prawda. Owszem, powodują tycie, ale nie same te potrawy tylko środki chemiczne w nich zawarte, więc jeśli tylko ograniczymy ich spożycie i będziemy większość przygotowywać samodzielnie w domu, to nie grożą nam dodatkowe kilogramy. Wadami "JUNK FOOD", które oferowane jest nam w różnorodnych sieciach handlowych to niska wartość odżywcza, duża kaloryczność, wysoka zawartość cukrów, tłuszczy nasyconych, sodu, konserwantów i aromatów,natomiast niska zawartość błonnika,mikroelementów oraz witamin.

DLACZEGO JEMY ?

• łatwo dostępne
• od razu gotowe do zjedzenia
• możliwa dostawa do domu (pod same drzwi)
• długi termin przydatności do spożycia
• niska cena
• specyficzny smak
• reklama
• popularność

ZAGROŻENIA:

• otyłość - spowodowana nadmiarem kalorii
• niedożywienie - brak dostarczenia odpowiednich składników odżywczych (białka, tłuszcze)
• choroby serca,podwyższony poziom cholesterolu i zwiększone ryzyko udaru mózgu - tłuszcze nasycone, tłuszcze trans
• nadciśnienie tętnicze spowodowane zatrzymywaniem wody w organizmie (sól, sód)
• otłuszczenie wątroby - odkładanie nadmiaru tłuszczu i cukru w wątrobie
• brak energii - krótkotrwały "zastrzyk" energii sprawia, że po gwałtownym jej spadku organizm ogranicza jej wytwarzanie

JAK UNIKAĆ ?

1. Ogranicz jedzenie tego typu żywności do jednego dnia w miesiącu.
2. Zawsze noś w torebce owoce, Muesli, bakalie i jogurty, czyli zdrowe przekąski pomagające powstrzymać przed kupowaniem tych wysoko przetworzonych.
3. Sporządzaj listę zakupów, której będziesz się trzymał(a), co ograniczy kupowanie dań na wynos.
4. Usuń "junk food" z domowej spiżarni.
5. Staraj się przygotowywać ulubione potrawy samodzielnie w domu.

ZROLOWANY DRÓB

Jeśli w nazwie potrawy zobaczymy słowo 'zrolowany", to w naszych głowach od razu pojawia się myśl o roladzie. W przypadku mojego przepisu wcale nie będzie inaczej. Czy jednak nie warto poświęcić odrobiny dłuższej chwili na przygotowanie obiadu i zachwycić smakiem domowników?
Zachęcam do przygotowania roladek z mięsa indyka z fasolką szparagową i ryżem.

SKŁADNIKI:

• filet z piersi indyka (4)
• ser camembert (100g)
• jajo (1)
• siemię lniane (panierowanie)
• przyprawy: rozmaryn, tymianek, sól, pieprz czarny, słodka papryka
• olej (do smażenia)
• fasolka szparagowa (500g)
• masło (3 łyżki)
• bułka tarta (1 łyżka)
• sól
• ryż basmati

PRZYGOTOWYWANIE:

1. Mięso z indyka umyć, oczyścić z błon i lekko rozbić tłuczkiem.
2. Oprószyć ziołami.
3. Ser camembert pokroić w grube plastry (ok.1cm).
4. Na środku każdej z piersi położyć plaster sera pleśniowego.
5. Zawinąć brzegi filetów dokładnie do środka i całość uformować w roladki.
6. Ryż basmati ugotować według przepisu na opakowaniu.
7. Obgotować fasolkę szparagową w osolonej wodzie.
8. Na talerzyku roztrzepać jajo i doprawić solą, pieprzem, słodką papryką.
9. Na drugi talerzyk wysypać siemię lniane.
10. Na patelni rozgrzać olej.
11. Roladki z piersi panierować w jaju i siemieniu lnianym.
12. Ryż i fasolkę odcedzić.
13. Na rozgrzanej patelni smażyć roladki (na rumiano z obydwu stron).
14. Na osobnej patelni rozpuścić masło, dodać bułkę tartą, przemieszać z fasolką.
15. Wyłożyć całe danie na talerz.



SMACZNEGO !

BÓLE ZĘBÓW I DZIĄSEŁ

Przez nadmierne spożywanie żywności gotowej, nie zmuszającej nas do gryzienia i żucia, coraz częściej skarżymy się na bóle zębów i dziąseł, których objawami są : przewlekły ból szczęki, przeszywający ból zębów, pulsujący ból żuchwy, próchnica, nieświeży oddech czy też nagłe bóle zęba.

POMAGAJĄ:

• orzechy pekan (zawierające dużo cynku)
• nasiona sezamu
• surowe warzywa i owoce (żucie)
• zielone warzywa
• owoce jagodowe i cytrusowe (zawierające witaminę C)

SZKODZĄ :

• karmelki i landrynki
• ciasta i ciastka (zawierają cukry oczyszczone)
• napoje słodzone
• napoje gazowane
• słodziki

JAK WALCZYĆ ?

1. Kwaśne napoje staraj się pić wyłącznie w trakcie jedzenia.
2. Włącz do jadłospisu jak najwięcej nabiału (chudego), ryb z ościami oraz zielonych warzyw liściastych, ponieważ zawierają dużo wapnia.
3. Zapamiętaj, że ser obniża kwasowość potraw.
4. Szczotkuj zęby co najmniej 2 razy dziennie po 3 minuty.
5. Używaj nici dentystycznej, by zapewnić maksymalną czystość jamy ustnej.
6. Pij herbatę, gdyż zawiera ona fluor.
7. Pamiętaj o regularnych kontrolach dentystycznych, aby zapobiegać rozwojowi poważnych chorób.

UKRYTY OWOC

Patrząc na zdjęcie możecie pomyśleć, że to zwykła sałatka z kapusty, ogórka i pomidora, ale nie ! Te czerwone cząstki nie są ani pomidorami, ani jakimkolwiek innym warzywem, tylko naszymi polskimi, pysznymi truskawkami (mam to szczęście, że z własnej działki). Właśnie one w połączeniu z orzeźwiającym sosem tworzą niezwykły smak.

SKŁADNIKI:

• młoda kapusta (200g)
• mleko ( 1/2 szklanki)
• ogórek zielony (2)
• truskawki (100g)
• oliwa z oliwek (100 ml)
• sok z limonki (20 ml)
• ziarna słonecznika (50g)
• pieprz czarny, papryka słodka, lubczyk

PRZYGOTOWANIE:

1. Młodą kapustę ugotować w wodzie z dodatkiem mleka.
2. Ogórki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
3. Truskawki oczyścić, umyć i także pokroić w kostkę.
4. Oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z limonki i przyprawić.
5. Kapustę odcedzić i przełożyć do dużej miski.
6. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni.
7. Pokrojone ogórki i truskawki wrzucić do miski z młodą kapustą i wymieszać.
8. Dodać uprażone ziarna słonecznika i oliwę.
9. Dobrze wymieszać i przełożyć do salaterek.



SMACZNEGO !

JADŁOSPIS

Jak to zwykło się mawiać "potrzeba matką wynalazków". Przyjaciółka poprosiła mnie niedawno o przygotowanie niskoenergetycznej, niskocholesterolowej i lekkostrawnej diety dla jej chłopaka, który nie dość, że czekał na możliwość przeprowadzenia zabiegu związanego z dolegliwościami żołądkowymi miesiąc, to jeszcze (o dziwo)nie ma dla niego miejsca w szpitalu wcześniej niż dzień przed jego wykonaniem. Lekarz był na tyle "łaskawy", że poinformował chociaż pacjenta o obowiązkowej diecie do 1000 kcal. Jeśli wy też znajdziecie się w podobnej sytuacji, ratunkiem może okazać się ten przykładowy jadłospis na 5 dni.

- 1 DZIEŃ-

ŚNIADANIE :

• kawa zbożowa z mlekiem
• 2 kromki razowego chleba cienko posmarowana masłem
• 2 plastry wędliny drobiowej
• 2 plastry pomidora

2 ŚNIADANIE:

• kromka razowego chleba cienko posmarowanego masłem
• jabłko
• herbata bez cukru

OBIAD:

• zupa krupnik
• gotowany dorsz z mieszanką warzyw i sosem sojowym
• banan

PODWIECZOREK:

• kisiel malinowy domowej roboty - szklanka
• herbatnik

KOLACJA:

• pierogi leniwe (chudy twaróg, białko jaja, mąka pszenna, olej sojowy)
• surówka z marchwi
• herbata bez cukru

-2 DZIEŃ-

ŚNIADANIE:

• płatki owsiane na mleku
• garść suszonych moreli
• garść orzechów

2 ŚNIADANIE:

• kromka pieczywa razowego cienko posmarowanego masłem
• plaster szynki drobiowej
• plaster sera śmietankowego
• liść sałaty

OBIAD:

• zupa krem z zielonego groszku
• grillowany filet z piersi kurczaka z ryżem
• gruszka

PODWIECZOREK:

• surówka z kapusty pekińskiej (kapusta, papryka czerwona, olej sojowy, kukurydza, ogórek kiszony)

KOLACJA:

• 2 naleśniki z serem i rodzynkami (bez cukru)
• galaretka pomarańczowa
• herbata bez cukru

-3 DZIEŃ-

ŚNIADANIE:

• kawa zbożowa z mlekiem
• 2 kromki pieczywa razowego cienko posmarowanego masłem
• 2 plastry wędzonego sera
• rzodkiewka

2 ŚNIADANIE :

• marchew, seler naciowy (słupki)
• jogurt naturalny

OBIAD:

• zupa krem z pomidorów z grzankami z chleba razowego
• makaron z grillowanymi krewetkami i oliwą z oliwek
• kisiel malinowy

PODWIECZOREK:

• kromka pieczywa razowego cienko posmarowanego masłem
• kabanos drobiowy

KOLACJA:

• 4 placuszki bananowe (banan, jajo, olej sojowy)
• garść pestek z dyni
• herbata bez cukru

-4 DZIEŃ-

 ŚNIADANIE:

• kasza manna na mleku
• mus pomarańczowy
• garść orzechów włoskich

2 ŚNIADANIE:

• kromka chleba razowego cienko posmarowana masłem
• plaster szynki drobiowej
• liść sałaty

OBIAD:

• zupa ogórkowa
• zapiekanka (ziemniaki, warzywa, kurczak, sos jogurtowy, ser mozzarella)
• jabłko

PODWIECZOREK:

• sałatka jarzynowa
• sucharek

KOLACJA:

• 2 kromki pieczywa razowego cienko posmarowane serkiem typu "Philadelphia"
• szpinak smażony na maśle z czosnkiem
• herbata bez cukru

-5 DZIEŃ-

ŚNIADANIE:

• omlet z 2 jaj
• surówka z pora
• kawa zbożowa z mlekiem

2 ŚNIADANIE:

• kromka chleba razowego cienko posmarowanego masłem
• plaster szynki drobiowej
• plaster pomidora
• herbata

OBIAD:

• zupa cebulowa
• gulasz wołowy
• pyzy ziemniaczane
• gruszka

PODWIECZOREK:

• sałatka owocowa(arbuz, winogrono, grapefruit, jogurt naturalny)
• garść orzechów

KOLACJA:

• 2 pulpety rybne w sosie koperkowym
• twarożek chudy z rzodkiewką
• herbata bez cukru