AMERICAN PIE

Słona wersja amerykańskiego placka typu "PIE", który nie wiem jak wam, ale mi kojarzył się przede wszystkim z szarlotką. Przepis na ciasto zainspirował mnie jednak do przygotowania jogurtowo-jajecznego farszu i było warto, bo pasztet zniknął w okamgnieniu.
SKŁADNIKI :

ciasto

• mąka pszenna (600g)
• masło (150g)
• ser cheedar (150g)
• woda (250ml)
• jajo

farsz

• jaja ugotowane na twardo(5)
• jajo
• jogurt (50g)
• przyprawy : sól, pieprz
• jajo (posmarowanie)

PRZYGOTOWANIE :

1. Masło pokrój w kostkę.
2. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Przesiej mąkę do miski.
4. Dodaj masło, ser i jajo.
5. Wyrabiaj na gładkie ciasto dolewając wody.
6. Uformuj kulę, zawiń folią i włóż do lodówki.
7. Nagrzej piekarnik na 190 stopni Celsjusza.
8. W małej misce zmieszaj jogurt z surowym jajem.
9. Posiekaj ugotowane jaja.
10. Dodaj do jogurtu i dopraw.
11. Delikatnie wymieszaj.
12. Wyjmij ciasto z lodówki.
13. Podziel na pół i rozwałkuj każdą część na wielkość blachy (kwadrat lub tortownica)
14. Jedną część wyłóż na natłuszczoną blachę.
15. Wyłóż przygotowany farsz jajeczny.
16. Przykryj drugim płatem ciasta - dobrze dociskając boki.
17. Posmaruj roztrzepanym jajem.
18. Nakłuj widelcem.
19. Piecz 45 minut.

SMACZNEGO !

WIELKANOC

Podczas świąt wiele z nas zapomina o dobrych nawykach żywieniowych dnia codziennego. Warto jednak pamiętać, że nasz organizm i żołądek nie odróżnia zwykłego dnia od śniadania wielkanocnego. Dla osób dbających o swoje trawienie i uważnie śledzących mojego bloga przygotowałam kilka rad na Wielkanoc .

Świętowanie z głową :

• zjedz nie więcej niż 3 jaja
• ogranicz jedzenie chleba
• unikaj zbyt dużej ilości majonezu, gęstych sosów na bazie śmietany i masła
• upiecz mięso sam/a - unikniesz dodatku chemicznych "zapychaczy"
• postaw na białą kiełbasę
• z wszelkiego mięsa obieraj skórę
• nie polewaj babki wielkanocnej lukrem i przyrządź ją z dodatkiem mniejszej ilości cukru
• unikaj mazurków
• paschę przygotuj z 1/3 ilości cukru w przepisie
• kruchy spód sernika możesz zastąpić razowym
• powstrzymaj się od kupowania czekoladowych zajączków czy marcepanowych jajeczek
• dużo spaceruj i zaangażuj się w lany poniedziałek
• nie wykładaj na świąteczny stół zbyt dużych porcji
• przed śniadaniem wypij szklankę wody z cytryną
• po skończonym posiłku wypij herbatę miętową, która ułatwi trawienie
• nakryj stół małymi talerzami
• najlepiej wybierać mięso indycze lub z perliczki
• zamiast sałatki jarzynowej zrób sałatkę z jajkiem, rzodkiewką, sałatą i rzeżuchą
• nie zostawiaj na stole potraw, by nie kusił Cię ich ładny wygląd
• zamiast jajka w majonezie zjedz własnoręcznie przyrządzoną pastę jogurtową z jaj

CEBULARZ

Cebularz powstał z myślą o amatorach cebuli, którym znudziły się tradycyjne potrawy z jej dodatkiem. Ponadto udało mi się przekonać totalnego wroga cebuli do zjedzenia tego ciasta drożdżowego, także pokażmy, że można . Przepis ten wysyłam na konkurs (http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2015/06/konkurs-kulinarny-kuchnia-w-klimacie.html)
SKŁADNIKI :

• mąka (1kg)
• mleko (500ml)
• drożdże (100g)
• żółtka (2)
• olej (100ml)
• cukier(50g)
• sól(2 łyżki)
• cebula (5)
• masło (100g)
• przyprawy (sól, pieprz)

PRZYGOTOWANIE :

1. Masło rozpuścić na patelni.
2. Pokroić cebule w kostkę.
3. Dusić na tłuszczu do miękkości.
4. Doprawić solą i pieprzem.
5. Odstawić do ostygnięcia.
6. Z 2 łyżek mąki, cukru, drożdży i ciepłego mleka zrobić rozczyn.
7. Odstawić do wyrośnięcia.
8. Do osobnej miski przesiać mąkę.
9. Posolić.
10. Dodać rozczyn, żółtka, pozostałe mleko i olej.
11. Wyrobić ciasto gładko odchodzące od dłoni.
12. Przykryć ściereczką.
13. Odstawić do podwojenia objętości.
14. Nagrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
15. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
16. Ciasto połączyć z cebulą.
17. Przełożyć do blaszki.
18. Pozostawić na 15 minut.
19. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.15 minut.

SMACZNEGO !

NUDNOŚCI

W dobie pośpiechu często zapominamy o regularnych posiłkach, a co za tym idzie narażamy się na nudności, których objawami są: ślinienie się, biegunka, zawroty głowy, nadmierna potliwość, wymioty, bladość skóry, nieprzyjemne odczucia w górnych partiach brzucha

POMAGAJĄ :

• tosty
• płatki śniadaniowe bez dodatków
• imbir
• mięta
• produkty o kwaśnym smaku
• woda
• soki owocowe
• napoje izotoniczne

SZKODZĄ:

• pikantne i mocno przyprawione potrawy
• gęste, kremowe sosy
• tłuste potrawy smażone
• dania na wynos
• alkohol
• napoje z kofeiną

JAK WALCZYĆ ?

1. Unikaj uczucia "pustego żołądka" - jedz regularnie małe posiłki.
2. Zjedz główny posiłek wtedy, kiedy masz największy apetyt - nie zwracaj uwagi na godzinę.
3. Spróbuj jeść więcej zimnych potraw.
4. Spróbuj dodawać do dań lub wypieków imbir (możesz spróbować również herbaty imbirowej).
5. Jeśli nie masz ochoty jeść, pij dużo pożywnych płynów - koktajle, mleko sojowe, soki owocowe i warzywne
6. Miej zawsze pod ręką przekąski typu orzechy, świeże owoce, bakalie, chrupkie pieczywo czy pestki.
7. Unikaj dań sprzedawanych na wynos.
8. Unikaj słodkich i wysoko przetworzonych produktów.
9. Unikaj bogatych w skrobię dań ciężkostrawnych.

DOMOWY GRYMAS

Najprostszy, domowy przepis na kapuśniak.
SKŁADNIKI :

• kości wieprzowe (200g)
• kiełbasa (200g)
• woda (2,5 l)
• włoszczyzna (200g)
• kapusta kiszona (400g)
• cebula(100g)
• mąka pszenna (30g)
• przyprawy ( ziele angielskie, liście laurowe, pieprz)

PRZYGOTOWANIE :

1. Zacząć gotować włoszczyznę.
2. W osobnym garnku zagotować wodę.
3. Kości wieprzowe opłukać, zalać zimną wodą i odrobinę podgotować.
4. Dodać do włoszczyzny i dogotować wywar.
5. Kapustę odcisnąć i drobno pokroić - sok zostawić, gdyby kapuśniak okazał się być zbyt mało kwaśny.
6. Kapustę zalać wrzącą wodą (wcześniej gotowaną - pkt.2) i zagotować pod przykryciem.
7. Uchylić pokrywkę i dogotować do miękkości.
8. Pokroić kiełbasę i cebulę w kostkę.
9. Połączyć kapustę z przecedzonym wywarem, kiełbasą i cebulą.
10. Przygotować zawiesinę z mąki.
11. Dolać do kapuśniaku, doprawić i całość zagotować.
12. Jeśli po spróbowaniu zupa będzie za mało kwaśna, należy dodać sok z kapusty i zagotować.

SMACZNEGO !

NIEDOBÓR KWASU FOLIOWEGO

Niedobór kwasu foliowego może być szczególnie niebezpieczny dla kobiet w ciąży, gdyż wtedy zapotrzebowanie organizmu na tą witaminę jest większe, niż jest on w stanie sam wytworzyć, a objawami tego są: biegunka, bóle głowy, dezorientacja, kołatanie serca, anemia, zaburzenia zachowania, bolesność języka, zapominanie, utrata apetytu, owrzodzenie jamy ustnej

POMAGAJĄ :

• zielone warzywa liściaste (Np. szpinak, brokuły, brukselka, szparagi, kapusta, jarmuż)
• orzechy i pestki
• soczewica, cieciorka i soja
• fasolka w sosach z puszki
• fasole typu red kidney, pinto, lima
• pomarańcze 
• owoce jagodowe
• awokado
• natka pietruszki

SZKODZĄ :

• wysoko przetworzone produkty mączne
• alkohol
• masło i margaryna

JAK WALCZYĆ ?

1. Codziennie do obiadu dodawaj porcję zielonych warzyw liściastych.
2. Smaruj pieczywo awokado zamiast masłem czy też margaryną.
3. Regularnie jedz warzywa strączkowe - soczewicę z curry, fasolę red kidney z mięsem mielonym, fasolę pinto do pasty fasolowej na kanapki czy też fasolę lima do zapiekanek.
4. Na śniadanie staraj się zjadać pełnoziarniste płatki.
5. Na przekąskę wybieraj pomarańcze, owoce jagodowe czy też pestki.
6. Do sałatek, makaronu czy zup dodawaj natkę pietruszki.
7. Staraj się pić soki owocowe o zwiększonej zawartości folianów.
8. Jeśli jesteś w ciąży lub w trakcie karmienia przyjmuj codziennie suplementy kwasu foliowego, gdyż wtedy zapotrzebowanie na jego spożycie jest wyższe niż przyswajalność naszego organizmu.

KUKURYDZIANY KRĄG

Panierowany w płatkach śniadaniowych ser camembert w towarzystwie ryżu w kształcie serca i sałaty masłowej, lekko oblany żurawinowym sosem jest łatwym sposobem na podbicie każdego podniebienia, a dodatkowo cieszy oko.
SKŁADNIKI :

• ser camembert  (3 sztuki)
• płatki "corn flakes" ( 300 g)
• jajo (2 sztuki)
• oliwa z oliwek 

PRZYGOTOWANIE :

1. Nastawić piekarnik na 200 °C.
2. Płatki "corn flakes" rozdrobnić za pomocą blendera i przełożyć na talerzyk.
3. Na drugim talerzyku roztrzepać jaja (można je posolić).
4. Przygotować 3 kawałki folii aluminiowej i posmarować je cienką warstwą oliwy z oliwek.
5. Każdy ser panierować kolejno w jaju oraz płatkach śniadaniowych i owijać w folię.
6. Folię aluminiową nakłuć widelcem.
7. Sery wstawić do nagrzanego piekarnika na 5 minut.
8. Odwinąć folię, by umożliwić przyrumienienie panierki i piec jeszcze 2 minuty.

SMACZNEGO !

UTRATA PAMIĘCI

Utraty pamięci mogą objawiać się poprzez: splątanie, dezorientacja, trudność w przypominaniu sobie zdarzeń,trudności w zapamiętywaniu nowych informacji,niemożność rozpoznania znanych miejscowości czy twarzy,mieszanie ze sobą różnych wspomnień

POMAGAJĄ:

• warzywa i owoce
• pełnoziarniste pieczywo,płatki owsiane,komosa ryżowa,łamana pszenica,rośliny strączkowe,jęczmień,kukurydza (węglowodany o niskiej zawartości IG)
• pestki dyni,słonecznika
• orzechy
• chude mięso,ryby i owoce morza
• odtłuszczone produkty mleczne i sojowe
• woda niegazowana

SZKODZĄ :

• kiełbasa,salami,boczek (tłuste mięsa i wędliny)
• ciastka,słodycze,przekąski(ubogie w składniki odżywcze przekąski)
• potrawy smażone i dania na wynos
• słodzone napoje i syropy
• alkohol

JAK WALCZYĆ ?

1. Unikaj diet niskowęglowodanowych - pogarszają pamięć, gdyż glukoza (cukier prosty) jest jedynym paliwem naszego mózgu.
2. Regularnie jedz potrawy i przekąski zawierające węglowodany o niskim poziomie IG.
3. Jedz mało tłuszczów nasyconych, gdyż ich nadmiar prowadzi do zwężenia tętnic i zmniejszejniu dopływu krwi do mózgu.
4. Dbaj o nawadnianie organizmu.
5. Staraj się chronić głowę przed wszelkimi urazami.
6. Alkohol pij w umiarkowanych ilościach.

AROMATYCZNE GĄBKI

Niedziela idealnie komponuje się z zapachem świeżych, lekko słodkich bułeczek o poranku. W dotyku bardzo przypominają gąbeczki, podczas jedzenia rozpływają się w ustach, więc są świetnym wariantem na start dnia.
SKŁADNIKI:

• mąka pszenna (500g)
• proszek do pieczenia (8 łyżeczek)
• masło (100g)
• cukier biały (100g)
• sól (do smaku)
• jajo (2)
• mleko 3,2 % (200 ml)

PRZYGOTOWANIE:

1. Nastawić piekarnik na 220°C
2. Mąkę przesiać na stolnicę,dodać masło,cukier,proszek do pieczenia i sól.
3. Zarobić nożem,a następnie wyrobić rękoma.
4. W osobnym naczyniu ubić jaja.
5. Dodać do ciasta i wyrabiać.
6. Stopniowo dolewać mleko i wyrobić na gładkie ciasto.
7. Z ciasta formować bułeczki.
8. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Zrobić nacięcie w kształcie krzyża (tępą stroną noża).
10. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec do zrumienienia.

SMACZNEGO !

MIGOTANIE PRZEDSIONKÓW

Migotanie przedsionków jest bez wątpienia poważną chorobą serca, której objawami są: kołatanie serca, stan bliski omdleniu, gorsza tolerancja wysiłku, ból w klatce piersiowej, zawroty głowy,duszności

POMAGAJĄ:

• ryby i owoce morza (zawartość kwasów omega3)
• warzywa strączkowe
• nasiona i orzechy
• siemię lniane i olej lniany
• soja
• jaja
• woda mineralizowana

SZKODZĄ:

• herbata,kawa,napoje energetyzujące,cola(zawartość guarany,kofeiny)
• ciastka,chipsy(przekąski z wysoką zawartością tłuszczu)
• tłuste dania z barów szybkiej obsługi
• wysoko przetworzone produkty mięsne
• pełnotłusty nabiał

JAK WALCZYĆ?

1. Dostosuj kaloryczność posiłków do spalanych w ciągu każdego dnia kalorii( otyłość zwiększa ryzyko wystąpienia migotania przedsionków).
2. Staraj się 2-3 razy w tygodniu zjadać ryby,szczególnie tuńczyka,łososia,sardynki czy makrelę.
3. Pij napary z ziół takich jak imbir,rumianek,mięta.
4. Dużo się ruszaj, szczególnie korzystne są długie spacery i pływanie.
5. Staraj się jeść produkty bogate w błonnik.
6. Pij wodę z dodatkiem soku z cytryny.
7. Unikaj spożywania alkoholu w nadmiernych ilościach.