Tym razem pokusiłam się o zrobienie domowego makaronu ryżowego i zestawienie go z ręcznie robionym pesto. Oczywiście ciężko mi było wybrać spośród smaku bazylii i papryki czerwonej, więc zrobiłam obydwa warianty tego przepysznego, włoskiego sosu. Może i poświęcimy czas na zabawę w kuchni, ale czy nie warto poświęcić tych cennych minut na przygotowanie kolorowego, zachęcającego do jedzenia, sycącego oraz przede wszystkim zdrowego obiadu ? Spróbujcie sami ! (Makaron z pesto sprawdza się również w roli lunchu do pracy).
SKŁADNIKI :
(makaron)
- mąka ryżowa (500 g)
- woda
- sól
- oliwa do gotowania
(pesto z bazylii)
- bazylia (50 g)
- orzechy włoskie (10 g)
- tarty parmezan (20 g)
- sól
- oliwa z oliwek
(pesto z papryki i pomidorów)
- papryka czerwona (100 g)
- pomidor (100 g)
- papryczka pepperoni (1/2 sztuki)
- ząbek czosnku
- olej (5 ml)
- cukier (1/2 łyżeczki)
- ocet 5 % (łyżka)
- przyprawy : sól, natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE :
- W dużym garnku zagotować wodę z solą i odrobiną oliwy z oliwek.
- Na stolnicę przesiać mąkę ryżową, sól i stopniowo dodawać wodę.
- Wyrabiać na zwarte, elastyczne ciasto.
- Gotowe ciasto cienko rozwałkować.
- Pokroić w prostokątne płaty i nałożyć jeden na drugi.
- Wycinać podłużne wstęgi.
- Makaron ryżowy gotować we wrzątku al dente.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni Celsjusza.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Bazylię umyć i osuszyć.
- Orzechy włoskie obrać.
- Bazylię i orzechy przełożyć do miski i wymieszać ze startym parmezanem.
- Stopniowo dolewać oliwę, jednocześnie ucierając wszystkie składniki za pomocą blendera.
- Gotowe pesto z bazylii doprawić solą i wymieszać.
- Przełożyć do czystej miseczki.
- Czerwoną paprykę, paprykę pepperoni i pomidory przełożyć na przygotowaną blachę.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15 minut.
- Upieczone papryki przełożyć do foliowego woreczka i szczelnie zamknąć.
- Pozostawić na kilkanaście minut.
- Z papryk usunąć skórkę i nasiona oraz pokroić w kostkę.
- Z pomidorów usunąć skórkę i pokroić w kostkę.
- Pokrojone warzywa przełożyć na durszlak i przemieszać.
- Odstawić na 1h do odcieknięcia soku.
- Czosnek obrać i pokroić w kostkę.
- Pozbawione nadmiaru soków i pokrojone warzywa przełożyć do garnka.
- Dodać olej i smażyć ciągle mieszając.
- Po usmażeniu ściągnąć z ognia.
- Dodać ocet, sól, cukier, czosnek i natkę pietruszki.
- Wszystkie składniki dobrze wymieszać.
- Gotowe pesto z czerwonej papryki i pomidorów przełożyć do czystej miseczki.
- Podawać z ugotowanym makaronem i uprażonymi na suchej patelni nasionami.
SMACZNEGO !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz