ZAPARZONY SER

Z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że ciasto parzone to była moja kuchenna pięta Achillesa. Jednak dzięki warsztatom szkolnym nauczyłam się je przyrządzać, bo na to cierpliwości w domu nie wystarczyło. Dopiero teraz, gdy opanowałam tę sztukę przyrządzania ptysi, eklerków i innych delicji, mogę śmiało podzielić się z wami przepisem na słoną przekąskę na gorąco z kozim serem.

SKŁADNIKI :

• ser kozi - Np. Broccio (120 g)
• mąka pszenna (150 g)
• mleko (125 ml)
• woda (100 ml)
• masło (90 g)
• jaja (3)
• sezam (2 łyżki)
• przyprawy : słodka papryka, czerwony pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE :

1. Nastawić piekarnik na 200 stopni Celsjusza.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Sezam uprażyć na suchej patelni.
4. Masło przełożyć do rondelka.
5. Zagotować z wodą, mlekiem i solą.
6. Zdjąć z ognia i szybko dodać przesianą mąkę.
7. Dokładnie wymieszać z masłem za pomocą drewnianej łyżki.
8. Ponownie postawić rondelek na małym ogniu.
9. Wyrabiać dokładnie około 3 minut.
10. Zdjąć rondelek z ognia,dodać jajo i dokładnie wyrobić mikserem.
11. Kolejno dodawać pozostałe jaja, cały czas miksując.
12. Do powstałego ciasta dodać ser kozi oraz sezam.
13. Doprawić i dokładnie wymieszać.
14. Z ciasta formować kuleczki i wykładać na pergamin.
15. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.
16. Zmniejszyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piec jeszcze 8 minut.
17. Po tym czasie uchylić drzwiczki piekarnika (nie wyłączając go) i dopiekać 2 minuty.
18. Upieczone ptysie wyjąć z piekarnika - doskonałe zarówno na ciepło jak i na zimno.
19. ((( Zamiast dodawać ser bezpośrednio do ciasta, możemy upiec "suche" ptysie i wypełniać je serem dopiero po upieczeniu. )))

SMACZNEGO !

TRĄDZIK RÓŻOWATY

Trądzik, niestety, nie zawsze dotyczy jedynie okresu dojrzewania, a jego objawami są: często pojawiające się zaczerwienienie twarzy,rozszerzone naczynia krwionośne,rumień na nosie i policzkach,krosty i grudki z żółtą treścią,podskórne nacieki natwarzy,stany zapalne skóry,swędzące lub bolące wypryski i wykwity

POMAGAJĄ:

• warzywa i owoce
• pełnoziarniste pieczywo i kasze
• orzechy i nasiona
• warzywa strączkowe(tj.soczewica,ciecierzyca,groch,fasola)
• odtłuszczony nabiał-mleko,jogurty,sery
• chude czerwone mięso,drób,sardynki,łosoś,makrela,owoce morza(bogactwo kwasów omega 3)
• jaja
• woda mineralna 
• świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne

SZKODZĄ:

• dania zawierające czosnek i chili
•  czarna herbata i kawa
• alkohol
• nadmiar promieniowania słonecznego
• przegrzanie
• niepokój i stres

JAK WALCZYĆ?

1. Unikaj bardzo pikantnie przyprawionych dań.
2. Zrezygnuj z bardzo gorących,długich kąpieli.
3. Regularnie jedz owoce morza i ryby,a także olej rzepakowy i lniany.
4. Stosuj dietę ubogą w nasycone tłuszcze - poprawi to ogólną kondycję Twojej skóry
5. Spożywaj takie tłuszcze jak oliwa z oliwek,oleje z orzechów oraz awokado.
6. Pij dużo płynów - mleko,woda,napary ziołowe,soki,aby odpowiednio nawodnić skórę.
7. Wykonuj regularne ćwiczenia fizyczne(redukują stres),ale koniecznie w chłodnych pomieszczeniach(uniknięcie przegrzania).

WIEŻA ROZKOSZY

Oto przepis na warstwowe ciasto, które jest połączeniem czekolady mlecznej, ajerkoniaku, białej czekolady i serka mascarpone. Deser słodki, marzenie łasuchów i idealnie zastępuje tradycyjny tort urodzinowy.Dla takiej chwili rozkoszy warto zaprzyjaźnić się z kuchnią na dłużej.

SKŁADNIKI :

 (spód)

• biszkopty okrągłe (opakowanie)

(masa czekoladowa)

• ser mascarpone (400 g)
• czekolada mleczna (tabliczka)
• batoniki "sezamki" (4 opakowania)
• siekane orzechy laskowe (150 g)

(biszkopt)

• jaja (3)
• cukier (150 g)
• mąka pszenna (150 g)
• skrobia ziemniaczana (łyżka)
• proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
• cukier wanilinowy (łyżka)

(masa advocatowa)

• masło (200g)
• jaja (3)
• cukier puder (3 łyżki)
• advocat (150 ml)
• małe bezy (10 sztuk)

(masa z białej czekolady)

• śmietanka 30% lub 36% (250 ml)
• biała czekolada (tabliczka)
• biszkopty okrągłe (opakowanie)

PRZYGOTOWANIE :

1.  Dwie formy do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Na dnie pierwszej ułożyć okrągłe biszkopty.
3. Przygotowywanie ciasta zacząć od upieczenia biszkoptu.
4. Nastawić piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
5. Białka ubić na sztywną pianę.
6. Pod koniec ubijania dodać cukier biały i cukier wanilinowy i ponownie ubijać.
7. Do miski przesiać mąkę, skrobię ziemniaczaną i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
8. Stopniowo dodawać do ubitej piany - cały czas miksując.
9. Ciasto przelać do przygotowanej blachy.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.20 minut do zrumienienia.
11. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do ostygnięcia.
12. Przystąpić do sporządzania masy z białej czekolady.
13. Śmietankę przelać do rondelka.
14. Dodać pokruszoną białą czekoladę i podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady.
15. Wstawić do lodówki.
16. Przystąpić do sporządzania masy czekoladowej.
17. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
18. Dodać ser mascarpone cały czas mieszając.
19. Dodać pokruszone sezamki i posiekane orzechy.
20. Dokładnie wymieszać.
21. Odstawić do ostygnięcia.
22. Przystąpić do sporządzenia masy advocatowej.
23. Masło utrzeć na biało.
24. Jaja z cukrem ubić na parze i pozostawić do ostygnięcia.
25. Gdy jaja będą już w temperaturze pokojowej, stopniowo dodawać do masła cały czas ucierając.
26. Stopniowo dodawać advocat, cały czas miksując.
27. Beziki pokruszyć na miał i dodać do kremu.
28. Dokładnie wymieszać i odstawić na bok.
29. Wyjąć masę z białej czekolady z lodówki.
30. Miksować przez 10 minut na małych obrotach.
31. Odstawić na bok.
32. Przystąpić do tworzenia deseru.
33. Na wyłożone w formie do pieczenia biszkopty przełożyć masę czekoladową.
34. Następnie położyć upieczony blat biszkoptu.
35. Na biszkopt wyłożyć masę advocatową.
36. Na masę advocatową wyłożyć okrągłe biszkopty (opakowanie opisane przy składnikach na masę z białej czekolady.)
37. Biszkopty obłożyć masą z białej czekolady.
38. Schłodzić w lodówce co najmniej 12 godzin.

SMACZNEGO !

ZDROWIE : INFEKCJE WIRUSOWE I BAKTERYJNE

Na czym polegają infekcje ?

• wnikanie drobnoustrojów lub wirusów do organizmu - przyczyna choroby
• rodzaj zależny od układu zaatakowanego
• jama ustna - infekcje górnych i dolnych dróg oddechowych
• układ pokarmowy - zapalenie błony śluzowej żołądka i jelit
• drogi moczowe - infekcje pęcherza moczowego i nerek
• droga płciowa - choroby narządów płciowych

Jakie są objawy infekcji ?

• owrzodzenia jamy ustnej
• gorączka
• poty
• ból gardła
• kaszel
• nudności
• bóle brzucha
• biegunka
• częste oddawanie moczu
• przyśpieszony rytm serca
• bolesne oddawanie moczu
• trudności z oddychaniem

Jak diagnozujemy infekcje ?

• łatwa diagnoza - ostre zapalenie śluzówki żołądka i jelit
• pobranie materiału do posiewu bakteriologicznego
• wykrywanie rodzaju bakterii wywołującej chorobę
• wykonywanie antybiogramu - sprawdzanie rodzaju antybiotyku, na który wrażliwa jest dana bakteria, a na który oporna
• prześwietlenie rentgenowskie
• ultrasonografia
• tomografia komputerowa
• rezonans magnetyczny

Jaki wpływ ma nasza dieta i tryb życia ?

• ogromna rola w zapobieganiu i zwalczaniu infekcji
• ułatwienie zainfekowania organizmu - bardzo młodzi, przewlekle chorzy, starsi
• zbilansowana dieta z dużą ilością warzyw, owoców, zbóż
• dieta uboga w tłuszcze nasycone
• co najmniej 30 minut wysiłku fizycznego 3 razy w tygodniu
• szczepienia przeciw chorobom wieku dziecięcego

Jak leczyć infekcje ?

• antybiotyki - zabijanie bakterii
• fizjoterapia - infekcje oskrzeli i płuc
• chirurgiczne opróżnianie ropnia
• leki przeciwwirusowe
• rola układu odpornościowego - samoistne ustąpienie

Co pomaga w naszej diecie ?

• jedzenie różnorodnych warzyw i owoców, które dostarczają witamin, przeciwutleniaczy i mikroelementów
• wybieranie pełnoziarnistych produktów zbożowych
• przekąski składające się z orzechów i pestek bogatych w cynk i kwasy tłuszczowe
• spożywanie chudego czerwonego mięsa, drobiu, owoców morza, roślin strączkowych bogatych w cynk, żelazo i białko
• częste spożywanie jogurtów zawierających bakterie probiotyczne
• picie soków owocowych i warzywnych

Co szkodzi w naszej diecie ?

• wybieranie przekąsek o znikomej wartości odżywczej - herbatniki, ciasta, ciastka, chipsy, cukierki
• częste spożywanie przetworzonych płatków śniadaniowych
• wybieranie białego pieczywa
• nadmierne spożywanie tłustych mięs i wędlin zawierających mało cynku i żelaza
• picie napoi słodzonych

Jak zapobiegać infekcjom ?

• zapobieganiu przenoszenia zarazków na inne osoby
• mycie i dezynfekcja przyborów kuchennych
• mycie rąk po korzystaniu z toalety
• zakrywanie ust lub użycie chusteczki podczas kichania
• nie pożyczanie szczoteczek do zębów i szczotek do włosów

Wzmocnienie układu odpornościowego za pomocą zdrowej diety :

1. Codziennie zjadaj 5 porcji różnokolorowych warzyw - dodawaj do każdego posiłku.
2. Jedz pełnoziarniste płatki śniadaniowe i pieczywo.
3. Wybieraj przekąski w postaci suszonych owoców, chudych jogurtów z probiotykami oraz niesolonych orzechów.
4. Do codziennego jadłospisu na stałe włącz chude czerwone mięso, drób, owoce morza, tofu,warzywa strączkowe i różne rodzaje orzechów.
5.  Zamiast słodzonych napojów, pij świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe.
6. Jeśli masz problem z częstymi infekcjami dróg moczowych, zaprzyjaźnij się z sokiem z żurawiny.